Абрикоси в сіропі на зиму

Коли за вікном мете хуртовина и скріплять морози, самє фруктова заготовка з абрікосів, что нагадують маленькі сонечка, поможет Зберегти Бадьорість духу та гарний настрій, прінісші з собою шматочок річного Сонячна тепла и світла. Існує безліч рецептів заготовок з абрікосів, но в сіропі смороду Виходять максимально натьнімі и смачно, а по простоті виготовлення з ними навряд чи может змагати будь-яке інше ласощі.

Як варити сироп

Сироп для заготовки абрікосів зазвічай відрізняється Досить великою щільністю и в’язкістю за рахунок значного вмісту цукрів. Хоча в Деяк рецептах спеціально для пріхільніків здорового харчування вміст цукрів в сіропі мінімально.

Щоб заготовка не потемніла з часом и не зацукруваті, та патенти, чітко дотримуватись основні вимоги относительно варінні сиропу:

  • Для Приготування сиропу краще використовуват товстостінну каструлю або хоча б з багатошаровім дном, щоб цукор НЕ прігорає.
  • Необхідна Кількість води за рецептом спочатку доводиться до кіпіння и только потім в неї додається цукор.
  • Цукор додається дуже поступово, невелика порціямі и сироп Постійно ретельно розмішаті. Наступний порцію цукри та патенти додаваті лишь после полного розчінення у воде попередньої порції.
  • После Додавання останньої за рецептом порції цукрів сироп кіп’ятіться НЕ більше 5 хвилин.

Підготовка фруктів и посуд

Абрикоси та патенти ретельно ПРОМІТЕЙ. Кращим способом звільнення плодів від різноманітніх забруднення буде замочування їх на 15-20 хвилин у холодній воде. После чого їх необходимо добро прополоскаті в проточній воде и підсушіті на вафельному або паперовий рушнику.

Скляні банки для Приготування консервів такоже Гарненько міються, а потім стерілізуються або в духовці, або в мікрохвільовці, або в аерогрілі.

Кришки для консервації Досить покласти на 30 секунд в кіплячу воду.

Рецепти абрікосів в сіропі

Тут відібрані найсмачніші, оригінальні и різноманітні рецепти для Приготування абрікосів в сіропі, тому знайдуться приклади заготовок практично на будь-який смак.

З кісточкамі

Цей рецепт заготовки абрікосів в сіропі вважається самим традіційнім и одночасно самим простим и доступним у віконанні даже для тих пана, Які перший раз вірішілі зайнятості консервацією. Для него немає необхідності даже в попередньої варінні цукрового сиропу, оскількі змішання продуктів відбувається Вже в банках.

Кроме того, заготівля з кісточкамі Вихід найбільш насіченою за смаком и ароматом и справжні гурманів, напевно оцінять ее гідності.

Попередження! Необходимо только пам’ятати, что абрикоси, заготовлені за ЦІМ рецептом, можна зберігаті НЕ более одного року з моменту виготовлення.

Оскількі после Закінчення 12 місяців после Приготування кісточкі абрікосів здатні почату віділяті отруйну синильну кислоту и вживання заготовки может віклікаті серйозні проблеми з травленням.

Для Приготування делікатесу беруться фрукти середньої стіглості, смороду повінні буті щільнімі, перезрілімі. Найкраще використовуват за ЦІМ рецептом Середні и дрібні за розмірамі абрикоси, щоб їх Було зручніше розміщуваті в банках.

Що стосується розміру банок, то раціональніше використовуват для цієї заготовки літрові баночки. Втім, для спеціальніх прійомів и зустрічей з безліччю гостей можна пріготуваті и кілька великих 2-х або 3-х літровіх банок.

Кроме власне абрікосів и цукри, та патенти, закіп’ятіті кілька літрів води.

Пріготовлені абрикоси проколюються в декількох місцях зубочисткою и плотненько укладаються в стерілізовані банки. У шкірного літрову банку додається зверху по склянці цукри. (В Великі за ОБСЯГИ банки Кількість Доданий цукри пропорційно збільшується.)

Потім Кожна банку залівається окропив, залішаючі 1 см до країв, и накрівається кришкою. Наступний кроком банки з вмістом необходимо буде простерілізуваті або в кіплячій воде, або використовуват для цього будь-який Інший Зручний для вас прістосування: аерогриль, мікрохвільовку, духовку. Літрові банки стерілізують 10 хвилин.

После Закінчення процесса стерилізації банки остаточно закупорюють, и остуджують при кімнатній температурі.

часточка

У чому краса цієї заготовки, что для неї можна використовуват даже ще зеленуваті и не дуже солодкі абрикоси, головне, щоб смороду були твердими и без пошкоджень. За кілька місяців дозрівання в солодке сіропі смороду в будь-якому випадка прідбають відсутню солодкість и соковітість.

Способ Приготування такоже дуже простий.

Спочатку варитися цукровий сироп. Для цього в 400 мл води розчиняється 250 г цукри и невелика Кількість лімонної кислоти (1/4 чайної ложки). Проваривается около 2-3 хвилин для полного розчінення цукри.

Зауваження! В результате Вихід зовсім НЕ нудотній, легкий сироп для тих, хто не любити много солодкого.

Одночасно пріготовані абрикоси ріжуться на половинки, або даже на четвертинки, з них відаляються кісточкі, и смороду щільно укладаються зрізом вниз в стерільні банки. Кіплячім сиропом дуже Обережно банки з фруктами заливають, що не доходячі 1 см до горлечка.

Прикривши банки стерильними кришками, їх необходимо стерілізуваті: 0,5-літрові банки — 15 хвилин, 1 літрові банки — 20 хвилин.

После стерилізації банки остаточно закріваються, перевертаються кришками вниз и відправляються на охолодження при кімнатній температурі.

У медовому сіропі

Для тих, хто намагається звесті вживання цукрів до мінімуму и в усіх випадка шукає для него заміну, Пропонується Наступний рецепт. Замість цукри, вікорістовується мед, и заготівля відразу набуває особливого смаку и аромат. Усі сходинки виготовлення аналогічні тім, Які опісані в попередня Рецепті, но при варінні сиропу до 2,5 склянки води додається 1 склянку меду. Цієї кількості сиропу винне вістачіті на закрутку 1,5 кг абрикос.

Порада! Если ви прагнеться отріматі від Медової заготовки не только смак, но и максимально Користь, тоді необходимо добро проміті І, головне, підсушені абрикоси залиті однією склянкою ще свіжого рідкого меду.

Подібна заготівля зможу зберігатіся даже в кімнатних условиях не один рік — Такі консервуючі Властивості меду. Головне, щоб абрикоси були Повністю сухі, потрапляння даже краплі води в заготовку может несприятливим відбітіся на ее Збереження.

без стерилізації

Серед тих, хто не любити возить зі стерілізацією, дуже Популярний Наступний рецепт.

береться:

  • 500-600 г абрікосів;
  • 300-400 г цукри;
  • 400 мл води.

Такої кількості інгредієнтів зазвічай вістачає на одну літрову баночку. Укладені абрикоси заливають приготовання Цукрове сиропом и настоюють около 20 хвилин. Потім сироп злівається, знову підігрівається до кіпіння и снова залівається в банку. Цю процедуру необходимо повторити в цілому три рази. После чого банки закручуються кришками и загортають в перевернутому стані до охолодження.

без варіння

Особливо ласімі Виходять абрикоси, пріготовані за схожим рецептом, но з великою кількістю цукрів и більшою трівалістю настоювання.

У цьом варіанті на 1 кг абрікосів береться 1 кг цукри и Всього 200 г води. После Першої заливки абрикос Цукрове сиропом смороду наполягають около 6-8 годин, потім сироп злівається, доводитися до кіпіння и Їм знову заливають абрикоси. Знову слід 6-8 годинна Витримка, и ЦІ процеси слід повторити 5-6 разів поспіль (або Наскільки вистача Терпіння). Звичайно, це позику кілька днів, но результат вартий вітраченого годині. Під кінець, як завжди, банки закручуються кришками и перевертаються до полного охолодження.

Если ви хочете зовсім обійтіся без теплової ОБРОБКИ и при цьом Повністю Зберегти смак свіжіх абрікосів, то скорістайтеся Наступний рецептом:

Приготу сироп з 500 г води и 200 г цукри и остудіть его. Складіть підготовлені абрикоси, нарізані половинками, в підходящу Ємність для заморозки и залійте їх остіглім сиропом. После чого закрійте Ємність кришкою и помістіть в морозильну камеру. У такому виде заготовка з абрікосів может зберігатіся даже довше чем будь-яка консервація, а после розморожування абрикоси матімуть вигляд практично свіжіх фруктів.