Агротехнічні секрети вирощування кропу пахучого (городнього)

опис рослини

Кріп запашний, або пахучий (Anethum graveolens) — це пряно-ароматичний і лікарський однорічна. Відноситься до сімейства зонтичних (Umberlliferae) або селерові (Apiaceae).

Фахівці з етимології пов’язують походження назви з тим, що в Стародавній Русі зелень використовували для окроплення приготованих страв. Згодом слово трохи вкоротили, і воно перетворилося в кріп. У цієї рослини безліч інших імен. Так, в Україні його звуть копра, у Вірменії — саміт, в Естонії — Тілль. Крім цього, відомі й інші назви:

  • укропнік;
  • укропец;
  • окроп;
  • копчор;
  • кама;
  • тимон;
  • цап;
  • шюют.

Зовнішній вигляд відомий кожному Украінаніну, адже більшість воліє садити цю рослину на своїй дачній ділянці. Листя одиночні, перисторозсічені, зосереджені у верхній частині. Стебло гладкий насичено-зеленого кольору з сизим нальотом. Жовті квіти невеликого розміру зібрані в складні променисті парасольки. Основний спосіб розмноження — насіннєвий. Через високу концентрацію ефірних масел відрізняється приємним специфічним ароматом.

Розмір стебла — до 120 см. Термін цвітіння зазвичай припадає на липень-серпень. Насіння дозріває в кінці літа — початку осені.

В даний час його культивують практично на всіх континентах, окрім Антарктиди. Батьківщиною вважають країни Середземномор’я. У дикому вигляді зустрічають на півдні України і Азії, в Прибалтиці.

сорти

Селекціонерами виведено безліч сортів цієї рослини. За відгуками городників, кращими є наступні види:

  • Грибовський, Далекий, Редут (ранньостиглі);
  • Парасолька (середньоранній);
  • Каскеленський, Лісногородський (середньостиглі);
  • Візерунки, Буян (середньопізні);
  • Кибрай, Супердукт, Узбецький 243, Вірменський К-269 (пізньостиглі).

При вмілому комбінуванні зазначених різновидів насолоджуються смаком цієї пряності досить тривалий час. Ранньостиглі сорти дозволяють зрізати свіжу зелень вже навесні, а пізньостиглі ростуть до перших морозів.

Хімічний склад і поживна цінність

У всіх частинах рослини знаходяться ефірні масла. Особливо багато цього компонента в насінні і стеблах. Крім цього, кріп багатий наступними елементами:

  • жирним маслом;
  • вітамінами С, В1, В2, В9 і РР;
  • флавоноїдами;
  • мінералами — калієм, кальцієм, залізом і фосфором.

Дослідження показали, що в листі знаходиться в 3 рази більше аскорбінової кислоти, ніж в будь-якому цитрусі. Кількість каротину таке ж, як в томатах.

Калорійність кропу становить близько 35 кКал на 100 г. 25% його складу припадає на білки, 11% — на жири і 63% — на вуглеводи.

як виростити

Відмітна риса культури — зимостійкість. Чи не боїться легких заморозків. З цієї причини висаджують у відкритий грунт двічі за сезон:

  1. В середині жовтня (залежно від регіону).
  2. Ранньою весною.

Восени кріп можливо сіяти до настання стабільних морозів. Ряди роблять досить глибокими — до 3,5 см. Щоб збільшити кількість зійшли примірників, підвищують норму висадки приблизно на чверть.

Навесні насіння садять вже пророщених. Якщо такої можливості немає, то досвідчені городники рекомендують використовувати замочування. Для цього загортають у вологу тканину і тримають пару днів, поки не набухнуть. Потім дають висохнути в темному місці і приступають до посадки.

Крім цього, необхідна підготовка грунту. Проходить в 3 етапи:

  1. Перед настанням зими місце посадки перекопують і збагачують добривами. Використовують пташиний або коров’ячий послід.
  2. Навесні землю рихлять. Такий підхід забезпечує безперешкодний доступ кисню і вологи до насіння.
  3. За пару днів до початку висадки ділянку поливають.

Точний час висаджування залежить від погоди. Кращий температурний режим — + 15 … + 20 ° С. Тому зазвичай культуру сіють навесні і восени для отримання свіжої зелені. А якщо основна мета — отримання насіння, то садити рослина краще влітку.

Вирощування в теплиці — ідеальний варіант для культивування кропу в холодну пору року. Для цього підтримують температурний режим не нижче 15 ° С.

Цю культуру вирощують вдома на розсаду. Такий спосіб найчастіше використовують для кущових сортів. Головне — забезпечити рослині сприятливі умови:

  1. Підтримувати грунт в помірно-вологому стані.
  2. Якщо денного світла мало, то встановлюють люмінесцентні лампи.
  3. Підтримувати належний температурний режим.

Деякі види добре ростуть на підвіконні — це Рішельє, Блакитний іній і Грибовський. Тому навіть при відсутності дачної ділянки кожна людина може забезпечити себе свіжою зеленню.

як садити

Незважаючи на те що кріп вважається невибагливою рослиною, багато дачників не знають, як правильно його посадити. В результаті замість запашної зелені їх очікують порожні грядки.

При посадці дотримуються наступних правил:

  1. Відстань між насінням — 40 см, а між рядами — приблизно 20 см.
  2. Глибина посіву насіння — 2 см.
  3. Норма висіву — 2 г / м2.

Іноді городники посипають щойно посаджені насіння золою. Цього категорично не можна робити, оскільки вона згубна для рослини. Якщо засіяти кілька грядок через 2-3 тижні, то свіжа зелень буде з’являтися на протязі всього літа.

Використовують деякі хитрощі — рослина погано себе почуває близько моркви, петрушки і селери. Кращим сусідом визнана капуста.

як доглядати

Якщо знати деякі особливості догляду, то урожай буде відмінним. До таких належать:

  1. Регулярний полив — кожні 2-3 дні. Якщо грунт висохне, то зелень втратить сік.
  2. Видалення бур’янів, інакше загублять молоді паростки.
  3. Розпушування проводять кожні 2-3 тижні. Але починають тільки після того, як сходи зміцняться.
  4. Якщо високий ризик настання заморозків, то насадження краще укрити плівкою.

При виконанні цих рекомендацій зелень виростає соковитою і смачною.

Чим слід удобрювати

Якщо всі правила дотримані, але кріп все-таки погано росте, то, швидше за все, грунт виснажена. Необхідне внесення підгодівлі. Культурі потрібно азот. Саме цей елемент забезпечує появу рясної зелені. Його отримують з коров’ячого гною або настоянки бур’янів.

Для отримання останньої поміщають бур’яни в більшу ємність, наповнену водою. Зазвичай використовують бочку. Отриману рідину застосовують для поливу. Для кращого ефекту додають до складу трохи селітри або комплексного добрива. Але сильно захоплюватися цим, прагнучи отримати хороший урожай, не варто, оскільки в зелені накопичуються шкідливі речовини — нітрати.

Як збирати урожай

Зелень зрізають, коли кріп виростає приблизно на 20 см. Зазвичай це відбувається через 30 днів після появи паростків. За пару годин до початку збору листя обприскують водою. Збір врожаю краще проводити рано вранці після сходу роси.

Під обрізання потрапляють як окремі гілочки, так і весь стебло. Якщо рослина вже почало цвісти, то смакові характеристики зелені значно погіршуються. Культуру залишають на грядці, щоб використовувати плоди при консервації.

Кріп в декоративному садівництві

Багато людей перетворюють присадибні ділянки на справжні витвори мистецтва. Будь-яка рослина в певний період відрізняється унікальною красою.

Через невибагливості в обслуговувані кріп набув поширення в ландшафтному дизайні. Рослина служить чудовою прикрасою клумб і квітників. Пік декоративності припадає на початок зростання і період цвітіння.

Існує цікавий сорт — Рішельє. Його відрізняють по блакитнуватому відтінку стебел і листя. Досить швидко зацвітає. При бажанні парасольки зрізують або залишають рослина в первісному вигляді.

Захворювання і шкідники, які загрожують рослині

Основний недуга, якому піддається ця рослина — борошниста роса. Її легко впізнати візуально. Це білуватий наліт на стеблі або листі, іноді на насінні. Зазвичай з’являється в серпні через те, що вночі температура значно знижується. Борошниста роса негативно впливає на смакові характеристики прянощі, тому стає непридатна для вживання в їжу.

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Ще один різновид хвороби, з якою стикаються городники при культивуванні кропу — пероноспороз, або несправжня борошниста роса. Її появі сприяє вологе середовище, тому виникає, як правило, після рясних дощів. Зелень покривається поступово жовтіючими плямами.

У рідкісних випадках культура піддається фомозу. Це грибок, присутність якого виражається в потемнінні верхній частині рослини. Поступово площа ураження збільшується, відбувається відмирання тканин, що призводить до загибелі кропу.

Це найбільш поширені хвороби, які виникають як при вирощуванні у відкритому грунті, так і в теплиці. Заходи боротьби однакові — правильна агротехніка. Культури чергують, а інфіковані зразки — викидають. Для попередження появи грибкових інфекцій насіння рекомендують прогрівати у воді при температурі 50-52 ° С протягом півгодини.

Шкідників, які живляться тільки цією рослиною, в природі не існує. Але воно страждає від комах, що з’являються на інших городніх культурах. До таких належать:

  1. Дротяники і ложнопроволочнікі.
  2. Капустянка.
  3. Гусениці і личинки хрущів.
  4. Кроти.
  5. Польові миші.
  6. Мурахи.
  7. Листоблошки.

Дачники регулярно ведуть боротьбу і з іншими шкідниками, які також не гребують кропом. Але серед усіх виділяють 3 види, які віддають йому особливу перевагу:

  1. Зонтичная моль.
  2. Попелиця.
  3. Італійський клоп.

Для боротьби з ними рідко використовують хімічні отрути, оскільки кріп вживають в їжу в свіжому вигляді. Їх збирають вручну або використовують саморобні засоби. Наприклад, тлю відлякує настій тютюну.

Вживання в їжу

Кожній господині знаком приємний аромат цієї рослини. Свіжу зелень кропу додають в приправи до салатів, перших і других страв. Листя, стебло і насіння використовують при приготуванні маринадів і засолюванні овочів. Рослина відмінно гармонує з омлетом, м’ясним асорті та іншої їжею.

Популярні рецепти приготування страв

Таратор по-болгарськи — це освіжаючий літній суп, для приготування якого знадобляться наступні компоненти:

  • кріп — 40 г;
  • огірки — 3-4 шт .;
  • кефір — 400 мл;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець і часник — до смаку.

Алгоритм дій:

  1. Свіжу траву шаткують, огірки ріжуть на дрібні шматочки. Інгредієнти змішують. При бажанні додають зелену цибулю.
  2. Отриману масу заливають охолодженим кефіром і збивають до появи стійкої піни.
  3. Потім додають решту компоненти.

З кропу часто готують пюре, яке відмінно підходить для вживання зі свіжим хлібом. Такі бутерброди відрізняються оригінальним смаком. Напевно припадуть членам сім’ї або раптово прийшли гостям.

Для приготування потрібно:

  • свіжий кріп — 50 г;
  • огірок — 1 шт .;
  • сметана — 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Алгоритм дій:

  • огірок натирають на дрібній тертці;
  • кріп шаткують;
  • підготовлені компоненти змішують і заправляють сметаною.

Пюре готове. Щоб не втратило смакових якостей, відразу вживають в їжу.

Щоб насолоджуватися приємним смаком цієї рослини взимку, його засолюють. Для цього траву ретельно миють, шаткують і змішують з сіллю. Потім укладають в скляну тару, ще раз присипають сіллю і зберігають у холодильнику.

Нарешті, найпопулярніший і простий спосіб збереження зелені на тривалий час — сушка. Траву попередньо промивають і розкладають рівним шаром в тіні на свіжому повітрі. Якщо немає можливості сушити сировину на вулиці, то можна розташовувати у приміщенні з хорошою вентиляцією. Зелень періодично перевертають, щоб процес проходив рівномірно. Коли кріп буде готовий, його поміщають в тканинні мішечки. Зберігання проходить в кімнаті з низькою вологістю.

Використання в медицині

У традиційній медицині використовують верхню частину рослини. Препарати, що містять кріп, знищують патогенні мікроорганізми, знімають запалення, розширюють судини і прискорюють виведення сечі. Також стимулюють вироблення шлункового соку. Плоди і листя входять до складу медпрепаратів, які показані при безсонні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, астмі.

Кріп широко застосовують у народній медицині як відхаркувальний засіб. Входить до складу різних рецептів, які борються з багатьма недугами. Але не можна забувати, що такі кошти є лише помічниками. Приносять відмінний ефект в складі комплексного лікування.

Популярні рецепти народної медицини

Корисні властивості кропу зумовили його широке застосування серед народних цілителів при:

  • атеросклерозі;
  • недостатній лактації у жінок;
  • простудних і вірусних захворюваннях;
  • каменях в сечовому міхурі;
  • ураженнях шкірних покривів.

Крім цього, регулярне вживання кропу підтримує роботу імунної системи і насичує організм необхідними для здоров’я елементами. Якщо їсти його постійно, то знижується ризик зараження вірусними інфекціями навіть в період епідемій.

Коли виникають проблеми з засипанням, то 1 ч. Ложку укропового соку і така ж кількість меду заливають 200 мл молока. Засіб не можна довго зберігати — в холодильнику не більше 24 годин, при кімнатній температурі — 30 хвилин. Дорослим рекомендують приймати по 1 ст. ложці після кожного прийому їжі в теплому вигляді.

Для профілактики грипу ретельно розжовують насіння цієї рослини. Якщо хвороба вже настала, то з них готують цілюще зілля. 1 ст. ложки сировини поміщають в стакан з окропом і варять 15 хвилин на слабкому вогні. Потім склад охолоджують і фільтрують. Відвар приймають по 100 мл 4 рази на добу.

Протипоказання до вживання кропу — гіпотонія. В цьому випадку здатний принести шкоду, знизивши тиск ще більше. У деяких людей спостерігається поява алергії. Тому перед початком застосування народних засобів обов’язково потрібно отримати консультацію фахівця. Вкаже на доцільність такого лікування і при необхідності скоректує дозування.

Кріп — цінна садова культура, яка приносить організму відчутну користь. Є відмінним доповненням до щоденного раціону, а при відповідному підході стає справжньою окрасою присадибної ділянки. Простота вирощування забезпечила широке поширення цієї рослини по всьому світу.