Агротехнічні секрети вирощування крукнек Скруджа — посадка, розмноження і догляд

Більшість російських городників навіть не знають про таку рослину, як крукнек скрудж. Однак він з’явився в Україні ще в XIX столітті. Зараз його садять на своїй дачній ділянці тільки любителі рідкісних овочевих культур. Але крукнек має незвичайні властивості і приносить користь здоров’ю, тому заслуговує більш пильної уваги.

опис рослини

Крукнек (лат. Cucurbita pepo var. Giraumonas) — малопоширена однорічна овочева культура сімейства гарбузові. Вона часто зустрічається в Європі, Америці та на півдні Азії, але в Україні її вирощують дуже рідко. Ще одна поширена назва — Крівошейка — отримала за незвичну форму плодів.

Рослина має кущових форму, досить компактне, середній розмір — 60 см у висоту. Зовні нагадує звичайний кабачок. Коренева система потужна і розвинена. Гілки короткі, з жорстким опушенням. Листя п’ятикутні, серцеподібної форми. Від кабачків їх відрізняє наявність темно-зелених смуг на черешку. Квіти великі, роздільностатеві, дзвонові форми, жовтого кольору.

Плоди булавоподібні або грушоподібні, потовщені на квітковому кінці. Шкірочка зморшкувата, з вираженими буграми. Забарвлення може бути різною — від помаранчевої до світло-жовтого. Середня вага — 0,5 кг. М’якоть смачна і соковита, ніжна у молодих екземплярів. Спосіб розмноження — насіннєвий. Термін цвітіння настає приблизно через 30 діб після висадки.

Районованих сортів крівошейка не існує. В Україні вирощують результати канадської, американської та голландської селекції. Хорошу врожайність демонструють:

  1. Ранньостиглі — Ранній золотий, Шелл, Гігант.
  2. Середньостиглі — Сенека, Каслекс-4004, Каслголд.

Крукнек скрудж — це середньоранній сорт. З моменту проростання до визрівання плодів проходить близько 55 днів. Рослині не властива зимостійкість, але воно досить швидко адаптується до несприятливих умов. Тому варто очікувати, що крівошейка отримає широке поширення в середній смузі України.

Склад і поживна цінність

Крукнек містить більше корисних речовин, ніж кабачок або патисон. У його складі знаходяться:

  1. Аскорбінова кислота.
  2. Каротин.
  3. Вітаміни групи В і Е.
  4. Мінеральні речовини — кальцій, марганець, фосфор, залізо, мідь.
  5. Харчові волокна.

Калорійність — всього 20 кКал на 100 г. 95% становить вода, 4% — вуглеводи, 1% — білки, 0,3% — жири.

як виростити

Вирощування культури схоже з агротехнікою звичайних кабачків, але крукнек дуже теплолюбний. У разі тривалого похолодання припиняє зростання, листя в’януть. Тому місце посадки краще розмістити з південного боку. Воно повинно бути захищене від холодних вітрів і добре освітлене. Культура не переносить затінення.

Крівошейка воліє родючу, багату органічними речовинами грунт, супесчанік або суглинок. Показник кислотності — нейтральний.

Крукнек краще садити після таких рослин, як:

  1. Картопля.
  2. Бобові.
  3. Капуста.
  4. Цибуля.
  5. Різні сорти зелені.

Найгірші попередники — інші види гарбузів.

Перед посадкою необхідна підготовка грунту — внесення підгодівлі і перекопування.

Чим слід удобрювати:

  1. Восени — перегній або компост, деревна зола, комплексне мінеральне добриво.
  2. Навесні — азотні добрива.

Крівошейка вирощують 2 способами — розсадою або прямим посівом насіння. У більш холодних районах краще користуватися першим.

Коли і як садити

У середній смузі України прямий посів у грунт проводять навесні — в кінці травня, коли повністю мине небезпека пізніх весняних заморозків і грунт прогріється до +14 ° C. Точні терміни змінюються в залежності від регіону — в південних районах до роботи приступають вже в кінці квітня. Щоб земля краще прогрілася, за тиждень до висадки грядки вкривають поліетиленовою плівкою чорного кольору.

Існують деякі хитрощі, які допомагають захистити насіння від вимерзання. Для цього утеплюють грядки — викопують уздовж них борозни завглибшки 40 см, заповнюють їх гноєм або компостом, а зверху засипають ґрунтом (шаром близько 20 см).

Перед посадкою проводять замочування насіння. Їх загортають у вологу ганчірку і витримують в такому стані 2-3 дня. Якщо тканина висохне, то її додатково зволожують.

Для дезінфекції посадковий матеріал на півгодини опускають в слабкий розчин марганцівки. Але якщо насіння придбані в магазині, а на пачці зазначено, що вони оброблені фунгіцидом, то ця процедура зайва.

Як посадити:

  1. Глибина посіву насіння — 5-6 см. Якщо грунт важкий, то 3-4 см.
  2. Відстань в міжряддях — приблизно 70 см.
  3. Між рослинами — 70 см.

Після цього сіянці укривають плівкою. Коли погода стабілізується, її прибирають.

На розсаду насіння садять трохи раніше — в кінці квітня — початку травня. Точний час залежить від того, коли пагони можна буде пересадити на грядки. Посівний матеріал поміщають в торф’яні горщики або ящики. Проростання спостерігається при +14 ° C. Однак оптимальні умови для розвитку — температура + 22 … + 25 ° C.

Щоб прискорити зростання, молоді пагони двічі підгодовують:

  1. Через тиждень після проростання розчином суперфосфату і сечовини (150 мл на 1 рослину).
  2. Ще через 7-8 днів вносять нітрофоску.

У віці 30-35 днів, коли сформується 2-3 справжніх листків, розсаду поміщають у відкритий грунт. Більш дорослі особини набагато болючіше переносять пересадку, тому відкладати процедуру не варто. Перед цим обов’язково проводять загартовування — ненадовго виносять розсаду на свіже повітря, періодично збільшуючи час.

Безпосередньо перед висадкою грядки рясно зволожують. При цьому корисно знати, як вибрати саджанець. Слабкі рослини, що мають пошкодження і зів’яле листя, краще викинути. Пагони заглиблюють до сім’ядольних листів. Оптимальний час — вечір або похмурий день.

Щоб крукнек швидше пристосувався до нового місця, пагони на ніч вкривають плівкою протягом 2-3 днів.

як доглядати

Грамотний догляд передбачає своєчасний полив, видалення бур’янів і розпушування грунту.

Якщо грунт бідна, то влітку практикують внесення підгодівлі. Розчин коров’яку використовують до початку цвітіння, суміш сульфату калію, суперфосфату і сечовини — під час плодоношення

На 1 рослина виливають близько 3-5 л добрив. Не можна допускати підвищення концентрації азоту. Ця речовина стимулює розвиток зеленої маси, що негативно позначається на врожайності. Якщо така ситуація все-таки відбулася, то вносять трохи деревної золи.

Крукнек не боїться посухи завдяки потужному кореневища, але при регулярному зволоженні краще плодоносить. Його поливають під корінь теплою і відстояною водою. Стежать, щоб рідина не потрапляла на квіти і плоди, інакше вони можуть згнити.

Формувати крукнек не потрібно. Якщо зелені дуже багато, і вона знижує показники врожайності, то проводять обрізання 2-3 центральних листя. Також систематично видаляють зів’ялі батоги і пошкоджені плоди, щоб не заважали утворення нових зав’язей.

Особливість культури — її квіти відкриваються тільки у вечірній час. Через це природного запилення може не вистачити, тому його проводять вручну:

  1. Ватною паличкою доторкаються до декількох чоловічих квіток.
  2. Зібрану пилок акуратно переносять на жіночі.

Щоб залучити більше комах-запилювачів, деякі городники розбризкують на кущі воду з медом (1 ч. Л. На 1 склянку).

В особливо спекотні періоди крукнек потребує захисту від сонця. Якщо цього не зробити, він не загине, але на рослині сформуються тільки чоловічі квітки. В результаті нові зав’язі з’являтися не будуть. Для нормального плодоношення підтримують температуру близько +25 ° C.

Як збирати урожай

Збір врожаю починають, як тільки плоди досягнуть 10-15 см в довжину. У цій стадії овочі будуть дуже ніжними і соковитими. Їх зрізають ножем або акуратно викручують.

Великі екземпляри покриваються твердою шкіркою, а в м’якоті утворюються жорсткі насіння, що значно погіршує їх смакові характеристики. Але щоб отримати власний посадковий матеріал, дають їм повністю визріти. Насіння придатні до посадки протягом 6-7 років.

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Плоди зрізають регулярно — кожні 3-4 дні. Не варто залишати на кущі більше 4 зав’язі. Через це сповільнюється формування нових зеленцов. Восени, незадовго до похолодання, прищипують верхівкову частину. Тоді залишилися плоди дозріють швидше. При дотриманні належної агротехніки врожайність крукнек така ж, як і кабачків.

Взаємодія попиту проводять в добре вентильованому місці (але не в холодильнику). Там вони можуть лежати до півроку.

Хвороби і шкідники

Єдине захворювання, що представляє небезпеку для крукнек, — несправжня борошниста роса. Це грибок, який з’являється через підвищену вологість, наприклад, в період затяжних дощів або поливу холодною водою. Характерні ознаки — поява жовтуватих плям на зовнішній стороні листя. В результаті вони в’януть і відмирають.

Спори, які є збудниками несправжньої борошнистої роси, зимують на рослинних рештках. Щоб зупинити поширення хвороби, їх доцільно спалювати. У профілактичних цілях овочеві культури обприскують 1% розчином бордоської рідини. Якщо зараження вже сталося, то розводять сірку (70 г на 10 л води). Зіпсовані частини — листя або плоди — зрізають і спалюють.

На крівошейка іноді поселяється попелиця. Пошкоджує зелену масу: листя зморщується і скручуються. Заходи боротьби — своєчасне видалення бур’янів, обприскування розчином золи з милом. Також можна обробити культуру карбофосом (1 ст. Л. На 10 л води).

Використання в декоративному садівництві

У ландшафтному дизайні популярно такий напрямок, як декоративний город. В цьому випадку присадибна ділянка радує погляд власника і одночасно приносить йому смачні плоди. Тут грядки більше нагадують клумби, проходи між ними вимощено плиткою або замульчувати.

Облаштувати декоративний город своїми руками складно, але можливо. Для цього потрібно:

  1. Розробити план посадки і правильно підібрати сусідами культури.
  2. Продумати розмір і форму грядок-клумб.
  3. Розставити акценти за допомогою садових скульптур.

Дизайн підбирається строго індивідуально. Залежить від розміру і форми ділянки, уподобань власника і бажаної обслуговувані. Також має значення місце проживання — десь влаштовують багатоярусні городи, а в інших районах доводиться вирощувати овочеві культури в теплиці.

Потужні, насичено-зелені кущі крівошейка розміщують по периметру ділянки або роблять акцент по центру. При бажанні їх впору посадити у великих вазонах або бочках (об’ємом близько 200 л). Пік декоративності припадає на період цвітіння і дозрівання плодів.

Деякі городники використовують визріли плоди для прикраси будинку. Вони виростають досить великими (до 1 кг) і покриваються твердою шкіркою, яка дозволяє їм довго не втрачати привабливого зовнішнього вигляду. Такі декоративні елементи відмінно впишуться в інтер’єр з екомотівамі, і навіть взимку будуть нагадувати про сонячне літо.

Корисні властивості і протипоказання

Овоч отримав застосування в дієтології. Завдяки низькій калорійності допомагає скинути вагу.

Крім цього, має такі властивості:

  1. Знижує рівень «поганого» холестерину в крові.
  2. Покращує обмін речовин.
  3. Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
  4. Нормалізує процес кровотворення.
  5. Зміцнює імунну систему.

Захворювання серця і судин, анемія, порушення в роботі сечовидільної системи є показаннями до включення крівошейка в меню.

Шкода від вживання овоча виявлено не було. Єдиний виняток — наявність індивідуальної непереносимості. Але такі випадки зустрічаються вкрай рідко.

Вживання в їжу

Крукнек вживають як в свіжому вигляді, так і використовують для приготування різних страв. Плоди маринують, засолюють, смажать, тушкують, додають в салати, супи, рагу. Молоді зав’язі солодкуваті, з легким горіховим присмаком. У віці 1 тижня вважаються справжнім делікатесом. Дуже смачне страва зробити дуже легко — достатньо нарізати плоди разом з шкіркою, приготувати їх на пару і додати шматочок вершкового масла.

рецепти приготування

Крукнек з картоплею — просте, але дуже смачна страва, яке завжди можна приготувати на швидку руку.

Складові:

  • крукнек — 0,5 кг;
  • картопля — 2-3 шт .;
  • цибуля-ріпка — 1 головка;
  • соняшникова олія;
  • сіль, приправи, свіжа зелень.

Алгоритм дій:

  1. Картопляні бульби промивають, чистять і ріжуть соломкою. Потім викладають на сковороду і обсмажують на олії.
  2. Крукнек миють, при необхідності чистять, подрумянивают на іншій сковороді, окремо від картоплі.
  3. Коли овочі будуть майже готові, їх перемішують, додають подрібнену цибулю, солять і перчать.

Блюдо їдять разом зі свіжою зеленню — петрушкою або кропом.

Ще один варіант приготування крукнек — сирна запіканка. Доведеться до речі і до сніданку, і до обіду, і до вечері.

Складові:

  • крукнек — 350 г;
  • сир — 250 г;
  • пшеничне борошно і сметана — по 150 г;
  • яйця — 2 шт.

Алгоритм дій:

  1. Крукнек миють. Якщо він переспів, то видаляють насіння і шкірку, ріжуть тонкими пластинами.
  2. Сир натирають на дрібній тертці.
  3. У глибоку миску розбивають яйця, збивають, поступово додають сметану. Продовжуючи перемішувати, обережно всипають борошно.
  4. У тісто кладуть сир і крукнек. Після додавання кожного компонента масу ретельно перемішують.
  5. Форму для випікання змащують маслом, викладають на неї тісто. При бажанні зверху присипають сиром.
  6. Страву готують в духовці при 180 ° C близько 40 хв.

Багато людей вважають, що саме смачну страву — це ікра з крукнек. Зробити її зовсім не складно. Для цього потрібно взяти:

  • крукнек — 1 кг;
  • часник — 2 зубчики;
  • цибуля-ріпка — 3 шт .;
  • оцет — 12 мл;
  • соняшникова олія — ??45 мл;
  • томатна паста — 100 г;
  • сіль, приправи, свіжа зелень.

Алгоритм дій:

  1. Крівошейка миють, ріжуть на частини і пропускають через м’ясорубку.
  2. Овочеву масу поміщають в каструлю з товстим дном, додають сіль і приправи. Гасять, накривши кришкою, до повного розм’якшення.
  3. Цибулю-ріпку шаткують, подрумянивают на сковороді і висипають в каструлю.
  4. За 5 хв до готовності кладуть пасеровані томатну пасту.
  5. Готову страву охолоджують, додають оцет, подрібнену зелень і часник.

Крукнек — незвичайний овоч, про який чув далеко не кожна людина. Щоб отримати хороший урожай, знадобиться вивчити особливості догляду за ним. Однак замість городник отримає смачні і корисні плоди, з яких готують різноманітні страви.