Арахіс в цукрі: як сделать вдома, рецепт, калорійність
Арахіс в цукрі — це натьное ласощі, Пожалуйста успешно замінює інші види закусок и не требует великих витрат як за часом, так и по матеріальніх ЗАСОБІВ. Его можна просто І ШВИДКО пріготуваті в Домашніх условиях.
Який арахіс краще вибрати для Приготування
Свіжість продукту істотно впліває на его смакові якості, тому при віборі арахісу нужно звернути Рамус на его Зовнішній вигляд, способ зберігання и его длительность. Несвіжі або зіпсовані боби НЕ зберігаються Довгого, а на додачу до Всього здатні нашкодіті здоров’ю.
Варто звернути Рамус на кілька аспектів.
- Зовні арахісові боби повінні буті чистими и без пошкоджень: темних плям, відколів. Бажано брати арахіс на Вагу, щоб булу можлівість оцініті Зовнішній вигляд товару. Краще купуваті горішки без шкаралупі, но з шкіркою.
- Ядра повінні буті сухими, не пахнуть вогкістю або залішаті на руках Відчуття вологості. Такий продукт может буті зіпсованій пліснявою, что НЕ буде зберігатіся Довгий.
- Аромат свіжого арахісу Яскравий, терпкий и вираженість. Если домішуються нотки вогкості або кислоти — горіх старий, можливо, пошкодженій цвіллю.
- Яскрава вираженість смаком володіє арахіс з дрібнімі ядрами — Індійський — тоді як сорти з великими ядрами практично позбавлені смаку зі Слабко запахом.
Кращий арахіс всегда продається на ринках або в спеціалізованіх магазинах. Супермаркети предлагают горішки в непрозорій упаковці з різнімі добавками, ВІН очищений и пройшов попередня обробка, в таких условиях Неможливо візначіті Свіжість арахісу, оцініті его колір и запах. Це підвіщує ризики купити неякісній товар з низьких Смакова якости.
Як зробити арахіс в цукрі будинку
Таке ласощі, як арахіс в цукрі, можна прідбаті в готовому виде в магазині, но набагато корісніше пріготуваті его в Домашніх условиях. Для цього Знадоби Всього три інгредієнті: арахіс, цукор и вода. Порівняно Небагато часу и в Користь и як готов продукт можна буті Впевнений. Солодкі боби можна пріготуваті двома способами: в глазурі и смаленим цукром.
Арахіс в цукровій глазурі
Для Приготування десерту Знадоби:
- арахіс — 200 г;
- вода — 1/3 склянки;
- цукор — 0,5 склянки.
Час Приготування: 15 хвилин.
- Неочищені арахіс та патенти обсмажіті на сковороді в течение 3-5 хвилин на повільному вогні. Бобі повінні нагрітіся и почату відаваті Приємний терпкий аромат.
- Наступний кроком нужно залиті воду в стакан з цукром, немного перемішаті, щоб отріматі солодку кашку. Ее необходимо віліті в сковороду з арахісом, що не перестаючи помішуваті.
- Помішування має буті постійнім, щоб КОЖЕН боб рівномірно покривив глазур’ю. Важліво НЕ упустити момент, коли маса Почни загусаті, нужно звернути Рамус и пріготуватіся вімкнуті вогонь. Коли волога практично НЕ залиша — арахіс готов.
- З пательні десерт нужно Перекласти на окрему тарілку, дати охолонуті и висохти. Так ВІН Виглядає в готовому виде.
Така закуска підійде до чаю, кави або як самостійній десерт. З обережністю его Варто вжіваті людям з алергією на арахіс або з цукрового діабетом.
Увага! Для дітей арахіс в цукрі стані чудовим замінніком цукерок и других фабричних солодощів, но захоплюватіся Їм НЕ Варта.
Арахіс в паленого цукри
Рецепт арахісу в паленого цукри практично НЕ відрізняється від попередня. Цей способ надає десерту м’який карамельний Присмак, насіченість которого можна регулюваті трівалістю Приготування. Для него Знадоби:
- арахіс — 2 склянки;
- цукор — 200 г;
- вода — 100 г.
Час Приготування: 15 хвилин.
Процес Приготування:
- Арахіс, що не очіщаючі від шкіркі, та патенти, обсмажіті на повільному вогні. ВІН винен прогрітіся и почату відаваті сильний запах. Цей етап позику 4-5 хвилин. Масло годі й додаваті, та патенти, просто прожаріті боби.
- В окремій ємності нужно змішаті цукор з водою. Бажано, щоб кристалики начали поступово розчінятіся. Цю суміш нужно віліті на чисту гарячу сковороду и прогріті в течение 5 хвилин. Цукор повинен прідбаті світло-коричневий відтінок.
- Як только цукор прідбає Потрібний відтінок, в него відразу можна вісіпаті арахіс, Постійно помішуючі. Важліво стежіті за консістенцією карамелі, и коли все боби покріються Цукрове кристалами, можна вімікаті вогонь. Потрібно відразу Перекласти боби в іншу Ємність, щоб смороду охололі, а карамель Схопи.
- Горішки будут м’якого коричневого кольору, после охолодження їх можна подаваті до чаю.
Колір и смак карамелі можна вібрато самому: прожаріті ее более або менше. Важліво не спалити цукор, інакше ВІН прідбає непріємній гіркій Присмак.
Калорійність арахісу в цукрі
Цукор сам по Собі калорійній продукт, а в суміші з арахісом калорійність збільшується. У 100 г ласощі — 490 ккал. Це Кількість примерно дорівнює склянці горішків. Вуглеводів в такий порції — 43 г — це около 30% від добової норми. Жірів тут такоже багато — 37,8 г, что еквівалентно 50% від добової норми споживання.
Людям на дієті НЕ Варто вжіваті Цю солодкість або обмежіті ее споживання до невелікої жмені в день. У продукту високий глікемічній індекс, а це Швидкі вуглеводи, Які легко засвоюються и переходять в жирові відкладення, які не встігаючі вітратітіся. Дітям и людям, что страждають на діабет, теж НЕ Варто зловжіваті ласощі.
Терміни та умови зберігання
Карамель має властівість плавітіся, тому краще НЕ зберігаті арахіс в зоне відкритих Сонячних променів або в теплому пріміщенні. Низька вологість забезпечен бобам захист від цвілі. Найкраще місце для зберігання продукту — холодильник. У ньом ВІН может простояті до декількох місяців.
Зауваження! Варто помістіті десерт у закритий контейнер, щоб убезпечити его від сторонніх запахів.
Інші варіанти Приготування
Смак солодощі можна урізноманітніті и сделать ее повноціннім десертом. Є кілька добавок, з Якими придумано Чима рецептів.
- Трохи меду можна Додати у воду при пріготуванні карамелі або безпосередно на сковороду. Це додасть горішкам особливого відтінку смаку. Мед нельзя Довго піддаваті термічній обробці, тому его краще Додати в кінці.
- Лимонна кислота. Зробити кіслі карамельки можна такоже на стадії обсмаження цукри: Додати ее в суміш цукрів з водою, ретельно перемішаті. Досить половини чайної ложки, в ІНШОМУ випадки кислота переб’є весь смак.
- Фруктові соки. Їх можна Додати вместо води або злегка розбавіті, щоб смак НЕ Вийшов нудотнім. Краще вибрати яблучний або вишневий сік без м’якоті. Пропорцію з водою сделать 1/1 (чверти склянки води и Стільки ж соку).
Фантазія в ціх рецептах необмежена перерахованого добавками, все Залежить від особістом перевага.
Висновок
Арахіс в цукрі — прекрасна заміна купівельнімі десертів. Віддаючі предпочтение домашнім солодощів, можна Зберегти своє здоров’я, буті Впевнений в їх складі и змінюваті рецептуру на свой смак. Ласощі домашнього Приготування НЕ требует много сил, коштів и великих витрат продуктів.