Базилік — вирощуємо ароматні прянощі в саду

Базилік — відоме з давніх часів пряна рослина, яке набуває все більшої популярності в світі. Багато хто вважає, що це теплолюбна рослина в Україні можна вирощувати тільки в теплицях. Ця думка помилкова — при правильно обраному терміні посадки і грамотному догляді можна отримати прекрасний урожай корисних і ароматних листя в своєму саду.

Що таке базилік і чи можна виростити його у відкритому грунті

Базилік відноситься до пряним травам і відбувається з Азії, а назва його перекладається з давньогрецької як «царський аромат». Він налічує безліч різновидів, що відрізняються кольором і розміром листя, висотою куща і, головне, запахом.

Європейські кулінари частіше використовують зелені різновиди базиліка, а російські — фіолетові сорти, що володіють більш яскравим ароматом.

В їжу базилік вживається різними способами — в свіжому і сушеному вигляді, як компонент салатів, соусів, м’ясних страв і супів. Крім того, завдяки цілющим властивостям базилік використовується в народній медицині для приготування трав’яних чаїв. Додавання кількох листочків базиліка в звичайний чай додасть цьому напою надзвичайно приємний аромат.

В Україні частіше вирощується і використовується фіолетовий базилік

Крім іншого, базилік є медоносом, а також відлякує деяких шкідників.

Цвітіння базиліка настає в останній декаді липня — початку серпня. До початку цвітіння кількість ефірних масел в листі досягає максимуму і запах стає сильнішою.

Непоказні дрібні квітки базиліка привертають бджіл і відлякують шкідників

Незважаючи на своє південне походження, базилік цілком може вирощуватися в незахищеному грунті в більш суворих кліматичних умовах. Потрібно тільки правильно підібрати тип ґрунту і терміни посадки.

Посадка базиліка у відкритому грунті

Базилік можна відразу сіяти на грядку чи попередньо вирощувати розсаду будинку.

Вирощування з розсади

Базилік набагато швидше дасть повноцінний урожай у відкритому грунті, якщо попередньо підготувати розсаду.

  1. В першу чергу готують грунт з рівних часток землі, компосту і торфу і просочують її добривами (по 1/2 чайної ложки суперфосфату, сульфату калію, карбаміду і хлористого калію розчинити в 5 л води). Можна приготувати ґрунт іншого складу: дві частини перегною змішати з 1 частиною піску і 4 частинами торфу.
  2. Підготовленим складом заповнюють неглибокі (5-8 см) контейнери.
  3. Насіння висівають на глибину 1-1,5 см.
  4. Оптимальним терміном посіву є перша половина квітня, але для більш раннього вирощування можна посіяти і на початку березня (в цьому випадку може знадобитися штучне освітлення).

    При ранньому посіві базиліка короткий світловий день потрібно доповнювати освітленням фітолампи

  5. Засіяні контейнери виставляють на добре освітлене місце і підтримують температуру на рівні + 23 … + 25 ° С.
  6. Сходи з’являються через 1-1,5 тижні. Як тільки це відбудеться, знижують температуру до + 18 … + 20 ° С. Якщо цього не зробити, розсада почне витягуватися і може полягти.

    При дотриманні правил посіву та підтримці необхідної температури насіння базиліка дружно сходять

  7. З моменту посіву до терміну пересадки розсади базилік поливають теплою водою так, щоб грунт був весь час помірно вологої. Пересихання грунту пригнічує рослини, а перезволоження сприяє ураження чорної ніжкою.

При появі на молоді рослинки 2-3 справжніх листочків потрібно приступати до пікіровки в окремі ємності (касети, стаканчики).

  1. На дно стаканчиків треба покласти трохи дренажного матеріалу (дрібний щебінь, цегляна крихта).

    Перед посадкою на дно ємностей слід покласти шар дренажу

  2. Грунт слід використовувати ту ж, що і раніше.
  3. Пікірувати потрібно якомога акуратніше, з невеликим грудкою землі, щоб не пошкодити корінці.
  4. Після розміщення розсади по стаканчиках продовжувати регулярний полив.

Відео: пікіровка розсади базиліка

У відкритий грунт розсаду пересаджують не раніше, ніж температура грунту встановиться на рівні +15 оС (кінець травня — початок червня). За 15-20 днів до пересадки розсаду потрібно почати гартувати, виносячи в самі теплу пору дня на відкрите повітря (починають з 2 години, потім час перебування збільшують).

Посів базиліка у відкритий грунт і поява сходів

Якщо ваша ділянка знаходиться в південних регіонах, можна сіяти насіння в грунт в кінці квітня — початку травня. А в більш холодних областях посів можна здійснювати не раніше початку червня. У будь-якому випадку він буде успішним, якщо з моменту закінчення заморозків пройшло не менше 2-3 тижнів.

Посадка проводиться наступним чином:

  1. Потрібно підготувати неглибокі (1-1,5 см) борозенки і полити їх стимулятором росту (наприклад, 2 ампулами циркону на відро води).
  2. Можна вимочити в стимуляторе зростання насіння перед посівом протягом 8-9 годин.
  3. Також рекомендується прогрівати насіння перед посадкою (можна це зробити на батареї опалення або хоча б витримати 2 тижні в теплому місці при температурі 30-35 ° С).
  4. Насіння укласти в борозенку через кожні 10-15 см і присипати грунтом. Міжряддя зробити 30-35 см. Якщо ви садите низькорослий базилік, то можна буде залишити все сходи. При посадці ж високорослих різновидів частина рослин згодом доведеться видалити.

    Насіння в грунт садять на відстані 10-15 см одна від одної

  5. Для забезпечення посівам достатньої температури слід прикрити їх плівкою до появи сходів. Відбувається це через 1,5-2 тижні після посіву.

Відео: вирощування базиліка прямим посівом в грунт

нюанси агротехніки

Грядки для базиліка повинні розташовуватися на сонячному місці і складатися з родючого легкої грунту. При посадці на важкі глини рослини виходять чахлими і швидко гинуть. Перезволоження базилік не любить, тому на низинних ділянках слід влаштовувати високі грядки і організовувати дренаж. У грунт заздалегідь вносять по 2-2,5 кг / м2 перегною, чорнозему і торфу.

Уникайте садити базилік на одному і тому ж місці більше 2-3 років поспіль, щоб зменшити ризик захворювання фузаріозом.

Розсада висаджується по схемі 30 см на 30 см. Здійснювати посадку слід ввечері або в похмурий день. Якщо такої можливості немає, прикрийте молоді рослини від сонця. Після висадки в грунт догляд за базиліком мало відрізняється від інших овочевих культур.

Частота поливів і догляд за грунтом

Базилік дуже погано реагує на різкі перепади температури, тому полив здійснюйте тільки теплою водою. Для цього відро з водою потрібно заздалегідь підігріти на сонці.

Поливати посадки потрібно кожні 6-7 днів, але при сухій і жаркій погоді поливають частіше. Головне, щоб грунт був помірно вологої. І пересихання, і перезволоження згубно позначається на рослинах.

Рослини потрібно регулярно поливати теплою водою під корінь

Перед поливом рекомендується злегка розпушити грунт під кущами, щоб грунт краще просочувався водою.

Після кожного поливу потрібно також розпушувати грунт, щоб зруйнувати ґрунтову кірку, і видаляти бур’яни. Для полегшення догляду можна мульчувати грунт під посадками 5-сантиметровим шаром сухої трави або компосту. Мульча завадить бур’янам проростати. Тільки не варто мульчувати зовсім молоді рослини, які не досягли висоти 7-8 см, щоб не пошкодити їх розвитку.

прищипування базиліка

Коли на рослинах з’являться 5-6 справжніх листків, верхівки прищипують. Ця операція сприяє розгалуження і загущення куща. Природно, чим більше кущ гілкується, тим більше він приносить листочків. Тому періодично прищипивание повторюють, підтримуючи форму куща. Відірвані кінці пагонів можна використовувати в їжу.

Прищипування верхівок пагонів сприяє більш активному розгалуження рослини

Утворення нових листочків сповільнюється в період цвітіння, тому при утворенні квітконосів їх теж потрібно видаляти. В цьому випадку життєві сили рослини підуть на формування нової зелені.

Зрізання квітів подовжує період освіти молодих листочків

Цвітіння базиліка починається в липні і триває до вересня. Рослини не переносять морозу і гинуть при перших же заморозках, тому до кінця вересня їх можна прибирати з саду. Можна продовжити термін життя кущика. Для цього в кінці літа рослина сильно обрізають (залишаючи всього 6-8 см) і пересаджують його з грудкою грунту в наповнений компостом квітковий горщик (14-15 см в діаметрі) — так можна всю зиму мати свіжі листочки базиліка.

підживлення

Базиліку для повноцінного розвитку необхідні поживні речовини. Наявність азоту забезпечує густоту листя і їх насичений колір, тому бажано використовувати комплексні добрива з вмістом цієї речовини. Найбільш часто використовується розчин нітрофоски (2 столових ложки на відро води) при витраті 5 л / м2.

В якості добрива для базиліка Нітрофоска використовується найчастіше

Перша підгодівля проводиться через 12-15 днів після посадки (приблизно в середині червня). Згодом підгодівлі повторюють щомісяця. Крім мінеральних добрив, можна скористатися розчином пташиного посліду.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Базилік дуже стійкий до шкідників і хвороб. З шкідників рослини може пошкоджувати тля або білокрилка, але зазвичай пошкодження не носять масового характеру. Інсектицидами користуватися не слід. Сильно пошкоджені рослини можна ліквідувати. Для боротьби з шкідниками можна запилювати базилік золою або обприскувати перцевим настоєм.

Однією з нечисленних хвороб, що вражають базилік, є чорна ніжка

З хвороб слід побоюватися чорної ніжки, фузаріозу, сірої гнилі. Для попередження захворювань потрібно:

  • дотримуватися режиму поливу;
  • не допускати загущення посадок;
  • своєчасно рихлити ґрунт;
  • знищувати бур’яни.

Рекомендується перед посівом протравливать насіння марганцівкою.

При прояві захворювань опилівают грунт золою (кожні 4-5 днів), хворі рослини знищують.

Збір і зберігання врожаю

Листочки базиліка можна збирати все літо. Особливо сильний аромат вони набувають до початку цвітіння. Таким чином, основна заготівля листочків починається в липні. Основною сировиною для кулінарних заготовок служать верхівки пагонів з молодими листочками, хоча можна збирати і більш зрілі листя (наприклад, для заварювання в чай). Бажано зривати листочки руками, але потрібно робити це обережно, щоб не пошкодити всю рослину.

Відео: як правильно збирати базилік

Зберігати зібрану траву можна різними способами. Найбільш простим і доступним методом є сушка (підвішуванням пучків базиліка в тіні, розсипанням тонкого шару зелені на папері або в печі при температурі не більше 40 ° С). Сушену зелень зберігають в герметично закритих банках або пакетах. Якщо є можливість, можна заморозити листочки.

Відео: сушка базиліка

Як сушка, так і заморожування більше підходять для фіолетових сортів базиліка — зелений при цих процесах втрачає колір (хоча смак і запах не страждають).

Ще одна можливість зберегти урожай — засолити його. Подрібнену вручну (без ножа) зелень складають в стерильну ємність, пересипаючи сіллю (0,2 кг солі на 1 кг листя). Зберігати таку заготовку треба в холодильнику.

Засолений базилік можна зберігати всю зиму в холодильнику

Теплолюбний базилік прекрасно вирощується у відкритому грунті як прямим посівом, так і розсадним способом. При дотриманні нескладних вимог агротехніки можна отримати багатий урожай пряних листочків. Взимку можна продовжити задоволення, пересадивши кущ в квітковий горщик.

Базилік — вирощуємо ароматні прянощі в саду from yagodka.club.