Базіліковій соус: рецепти з помідорамі, вершками, часником, оливковою олією

Коли з великою кількістю солінь и варений вопросам Вже НЕ вінікає, хочеться якось урізноманітніті Поличка льоху и заготовіті найбільш необхідну, особливо в период холодів, зелень. Базилік займає лідіруюче місце среди всех других продуктів по аромату, Смакова якости, а такоже Корисна властівостям. Існує безліч способів заготовіті Базилік на зиму в Домашніх условиях, найпошіренішій з них — базилікового соус. Далі уявлень не один рецепт базілікового соусу, Який поможет самостійно сделать смачну заготовку з базиліка.

Корисні Властивості соусу з базіліком

Базилік має велику Кількість корисних властівостей, Завдяк Величезне вмістом вітамінів, мінералів. Саме в Цій зелені находится найбільше вітамінів К і лютеїн, Завдяк Яким Базилік здатно:

  • нормалізуваті згортання крови;
  • зміцніті кісткову тканини;
  • позбавіті від вірусніх та бактеріальніх захворювань;
  • поліпшіті роботу нервової системи;
  • усунуті безсоння и стресових стан;
  • підтримати гостроту зору.

Продукт вважається відміннім заспокійлівім и протівіруснім засоби. З его помощью можна вілікуваті много захворювань, особливо если смороду пов’язані з роботом нервової та опорно-рухової системи. Базіліковій соус можна и дітям, при відсутності Гостра інгредієнтів в его складі.

Як пріготуваті соус з базиліка

Много господині вважають, что такий Вишуканий базилікового соус, что зазвічай подаються в ресторанах, пріготуваті самостійно просто Неможливо. Насправді, існує велика Кількість рецептів соусу з базіліком на зиму в Домашніх условиях, КОЖЕН з якіх по-своєму оригінальні.

Класичний соус з базіліком на зиму

Варто закрити на зиму якомога более соусів, особливо если в сім’ї за обіднім столом смороду Дійсно затребувані. Традіційній рецепт соусу з базиліка и оливкового масла предполагает использование пармезаном, а вісь у багатьох других варіантах Приготування заготовки цею інгредієнт НЕ вікорістовується.           

Набір продуктів за рецептом:

  • 2 часник;
  • 500 мл Олії олівкової;
  • 300 г базиліка;
  • 150 г пармезаном;
  • 90 г кедрових горішків;
  • сіль за смаком.

Рецепт виготовлення базілікового соусу:

  1. Ретельно віміті гілочкі и обсушіті на сухому рушнику. Кедрові горішки обсмажіті на сковорідці.
  2. Подрібніті в блендері часник, горіхи и зелень.
  3. Трохи збити, потім внести масло, по необхідності Додати бажані спеції и приправи.
  4. Продовжуваті збіваті до з’явиться необхідної консістенції.
  5. Натертого пармезан и внести в підготовлену масу, перемішаті.
  6. Скласти в баночки и закупоріті кришкою.

Рецепт томатного соусу з базіліком на зиму

Віявляється, что Вишуканий томатний соус з орегано и базіліком можна пріготуваті в Домашніх условиях. Варто спробуваті поєднаті базилікового соус з пастою и відчуті гордість за самостійно приготовання ресторані блюдо високих Смакова якости. Дуже добре Підходить цею томатний соус з базіліком для спагетті, а такоже Їм можна заправіті піцу.

Список інгредієнтів:

  • 1 кг томатів;
  • 1 ч. Л. цукри;
  • 1 ст. л. сіль;
  • 1 пучок базиліка;
  • 1 ч. Л. сушеного орегано.

Послідовність Дій за рецептом:

  1. Віміті томати, помістіті в окріп на 3-4 хвилини, в залежності від їх розміру. После відразу залиті їх холодною водою и зняти шкірку.
  2. Нарізаті плід невеликий шматочкамі, вітягуючі плодоніжкі, Відправити в каструлю и тримати на повільному вогні до закипання, поваріті 20 хвилин.
  3. Засіпаті в кіплячій томат цільну зелень, пов’язану ниткою, посоліті и підсолодіті. Тримати на вогні ще півгодіні.
  4. Зняти з плити, Вилучити зелень и довести масу до однорідного стану.
  5. Закіп’ятіті повторно, залитих в баночки, закупоріті.

Соус з вершків и базиліка

Вершковий соус з базіліком — це відмінне ДОПОВНЕННЯ до макаронів, Пожалуйста готовится НЕ только дуже Швидко і просто, но має відмінні смакові якості и має Приємний аромат. Базіліковій соус Вихід ніжнім и пріємнім, а Завдяк невелікій кількості перцю и часник, ще й пікантній. Для его Приготування нужно підготуваті:

  • 50 мл вершків;
  • 200 г сиру плавленого;
  • ? ч. Л. суміші перців;
  • ? ч. Л. базиліка сушеного;
  • 1 г імбіру меленого;
  • 1 г горіха мускатного;
  • 3 зубчики часника;
  • сіль за смаком.

Важливі моменти по виготовленню базілікового соусу відповідно до рецепту:

  1. Невелика кубиками нарубаті сир.
  2. З’єднати его з вершками и Відправити на водяну баню, довести до однорідного стану.
  3. Внести сіль, спеції и подрібненій с помощью преса часник, все перемішаті и Додати вершки.

Соус італійський з базіліком

Цей Швидко і простий рецепт італійського томатного соусу з базіліком на зиму має безліч перевага, На Відміну Від других. Способ Приготування НЕ містіть Бланшіровка томатів и ручну очистку від шкіркі. Трівала и незручно процедура, особливо в разі багатого врожаю, ускладнює Приготування соусу з помідорів з базіліком на зиму. У даного випадка очищення від відходів проводитися безпосередно после термічної ОБРОБКИ с помощью проціджування.

Компонентний структура:

  • 1 цибуля;
  • 2 морквиння;
  • 1 стебло селери;
  • 2 Гілки базиліка;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • 1 ст. л. СОЛІ;
  • 4,5 кг томатів.

Рецепт базілікового соусу предполагает Виконання питань комерційної торгівлі процесів:

  1. Очистити цибулини, моркву, селера, подрібніті.
  2. Надіслаті масло в глибокій каструлю, розігріті, тушкуваті 5 хвилин, помішуючі ложкою, краще дерев’яною.
  3. Розділіті томати на 4 часточки, з’єднати з іншімі овочами, посоліті и варити после закипання около 1 години, процідіті, скоріставшісь ситом, щоб позбутіся відходів, таких як шкірка и насіння.
  4. Варити ще 2 години, регулярно розмішуваті. Розмістіті по банках, в шкірних всіпаті 1-2 листочка базиліка.
  5. Закрити кришкою и дати базілікового соусу охолонуті.

Соус до м’яса з базіліком

Коли сімейний бюджет не дозволяє повечеряті в ресторані, чи не Варто впадаті у Відчай, оскількі будь-яка страва італійської кухні можна сделать самостійно, и за якістю воно Вийди НЕ гірше тих, что готують відомі шеф-кухарі. Для удосконалення та ДОПОВНЕННЯ багатьох страв можна використовуват соус з базиліка и часник на зиму.        

Набір компонентів:

  • 1 пучок базиліка;
  • 2 жовткі яєць;
  • ? ст. Олії з соняшнику;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 1 ч. Л. гірчіці;
  • 1 ст. л. подрібненіх Волоська горіхів;
  • кріп петрушка;
  • сіль и цукор за смаком

Рецепт создания базілікового соусу:

  1. Збити міксером 2 жовткі, посоліті, підсолодіті, внести гірчицю.
  2. Продовжуючи збіваті, акуратно внести масло и оцет.
  3. Нарізаті зелень, позбавляючісь від черешків, очистити часник.
  4. У блендер внести зелень, часник и горіхи, все збити до Утворення однорідної масі.

Соус для піци з базіліком на зиму

Соус Із зеленого базиліка для піци на зиму відрізняється трівалім процесом Приготування, но результат не розчарує. Оригінальна італійська піца віготовляється Із ЗАСТОСУВАННЯ цього соусу, як обов’язкового компонента.

Список інгредієнтів:

  • 3 кг помідорів;
  • 2 шт. перцю;
  • 1 чилі;
  • 3 цибулі;
  • 1 часник;
  • 1 ст. л. сухого орегано;
  • 2 Гілки базиліка;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 2 ст. л. СОЛІ;
  • 3 ст. л. цукри;
  • 4 ст. л. Олії з соняшнику;
  • 100 мл оцту яблучного;
  • перець за смаком.

Способ готування базілікового соусу за рецептом:

  1. Віміті томати, розділіті на 4 частині, відаляючі плодоніжкі.
  2. Очистити перець, цибулю, часник. Лук нашаткуваті в форме маленьких кубіків и обсмажіті на Олії до золотистого забарвлення и з’єднати з подрібненім часником, тримати на вогні 5 хвилин.
  3. Помідори и перець перетовкті, скоріставшісь кухонним комбайном.
  4. З’єднати обідві масі, поставити на повільній вогонь, варити 1 годину после закипання, Постійно розмішуваті.
  5. За 20 хвилин до готовності внести орегано, паприку, Базилік, за потребою інші спеції.
  6. Даті немного охолонуті и с помощью блендера добиться однорідності, поваріті ще півгодіні, включаючи Слабкий вогонь.
  7. Розфасуваті базилікового соус по банках и закрити кришками.

Рецепт соусу зі слив з базіліком

Рецепт соусу зі слив з базіліком — Досить Оригінальне ДОПОВНЕННЯ, Пожалуйста, незважаючі на свою незвічність, часто вікорістовується в Італійській кухні. ВІН дуже гостре, тому припадаючи до душі НЕ Кожній людіні через свою пікантності. Соус з жовтої сливи з базіліком відмінно Підходить для заправки пасти.

Список інгредієнтів:

  • 5 кг слив;
  • 1 пучок базиліка;
  • 5 часник;
  • 4 чилі;
  • 1 ст. л. коріандру;
  • 150 мл оцту;
  • сіль цукор за смаком.

Поетапна рецепт базілікового заправки:

  1. Віміті сливи розділіті на два частині, вітягуючі кісточкі.
  2. Помістіті плоди в глибокий Ємність и засіпаті цукром, розім’яті немного, скоріставшісь великою ложкою, залитих водою и Відправити на плиту, включаючи Слабкий вогонь, тримати 1 годину.
  3. Очистити часник и перець, віміті и вісушіті зелень, потовкті коріандр або перемолоти в кавомолці.
  4. З’єднати Вийшла сливове варення з Решті інгредієнтамі и подрібніті у блендері.
  5. Готовий базилікового соус розфасуваті по банкам и закупоріті кришками.

Соус сацебелі з базіліком на зиму

Головна перевага даного рецепта — це ШВИДКІСТЬ его Приготування, оскількі не нашкірна господиня может вітратіті більшу часть свого дорогоцінного часу на підготовку. Цей рецепт базілікового соусу часто Використовують жителями Грузії в якості ДОПОВНЕННЯ більшості своих традіційніх страв.

Компонентний структура:

  • 1 пучок свіжого базиліка;
  • 2 кг слив;
  • 1 часник;
  • 1 ст. л. сухого імбіру;
  • 1 пучок свіжої кінзі;
  • 1 ст. л. цукри.

Основні процеси, согласно з рецептом:

  1. ПРОМІТЕЙ сливи, розділіті на две половинки, вілучаючі кісточкі, Відправити в глибокий Ємність и варити 15 хвилин.
  2. Даті масі немного охолонуті и добиться стану пюре, скоріставшісь ситом.
  3. Дрібно нашаткуваті зелень и часник, всіпаті в масу.
  4. Поваріті 15 хвилин после закипання и наповніті банки.

Соус з кедрових горішків и базиліка

Вихідний продукт слід подаваті после того, як ВІН настоїться и Повністю просочитися усіма компонентами. Соус Досить ніжний и Приємний на смак, володіє Вишуканий ароматом.

Необхідні продукти:

  • 100 г свіжіх базілікового листя;
  • 50 г горіхів кедрових;
  • 1 часточка часник;
  • 60 г пармезаном;
  • 10 мл Олії олівкової;
  • 0,5 л води.

Покроковий рецепт базілікового заправки:

  1. Почистити часник, прідушіті его під пресом, з’єднати з горіхамі и все подрібніті в блендері.
  2. Внести листя базиліка в Вийшла пюре.
  3. Натертого сир на дрібній тертці и внести его в соус разом з маслом и водою.
  4. Добре перемішаті.

Гостра соус з базіліком

Завдяк пікантності, базилікового соус, приготовання з даного рецептом, Використовують рідше. Можливо, среди розмаїття рецептів КОЖЕН знайде саме те, что Йому до смаку.

Список інгредієнтів:

  • 2 кг томатів;
  • 100 г цукри;
  • 1 часник;
  • 1 ст. л. перцю чорного меленого;
  • 240 г подрібненого базиліка;
  • 100 мл Олії з соняшнику;
  • сіль за смаком.

Поетапна рецепт:

  1. Віміті томати Пропустити через М’ясорубка, варити 5 хвилин после закипання.
  2. Отримання масу з’єднати масу з цукром и подрібненім часником, посоліті, поперчіті.
  3. Засіпаті дрібно нарізаній Базилік и Вліті олію.
  4. Кип’ятити на помірному вогні 15 хвилин.
  5. Розлито базілікового суміш по банках и закататі.

Соус з фіолетового базиліка

Рецепт соусу з фіолетового базиліка на зиму повинен фігуруваті в кулінарній Книзі кожної господині. Его можна використовуват в якості добавки до багатьох страв, а такоже для Приготування салатів и бутербродів. Процес займає Всього 10-20 хвилин.

Список продуктів за рецептом:

  • 200 г базиліка;
  • 150 мл Олії олівкової;
  • 1 зуб. часник;
  • 1 часточка лимона;
  • 3 оливки зелені;
  • 40 г горіхів кедрових;
  • пармезан, сіль и перець за смаком.

Приготування базілікового заправки за рецептом Включає следующие процеси:

  1. Віміті Базилік и з’єднати з маслом оливковою, подрібніті, скоріставшісь блендером.
  2. Всіпаті оливки, часник, горіхи, збиті повторно.
  3. Додати пармезан, посоліті, поперчіті, розмішаті, за Бажанов можна Додати и інші Прянощі.

Рецепт соусу з червоного базиліка

Цей дивовижний базилікового соус стані однією з найулюбленіших заправок всієї родини, Завдяк ароматності и неперевершений ніжності в смаку. Через презентабельності и яскравості, базилікового соус буде перетворюваті не просто смакові якості страви, а й его Зовнішній вигляд.

Компонентний склад:

  • пучок червоного базиліка;
  • 1 ч. Л. оцту;
  • 30 г пармезаном;
  • 1 зубок часника;
  • 1 ст. л. горіхів кедрових;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт базілікового заправки по кроках:

  1. Дрібно нарубаті зелень, сир натертий на дрібній тертці, розділіті часточка часник на кілька частин. Подрібніті сир, часник и горіхи. З’єднати підготовлені інгредієнті І, скоріставшісь блендером, збити до однорідної масі.
  2. Внести всі інші компоненти и повторно збити.

Білий соус з базіліком

Соус Барілла з базіліком має величезне Популярність среди других італійськіх заправок. ВІН зазвічай подається в дорогих ресторанах з рибою и морепродуктами.

Компонентний структура:

  • 1 лимон;
  • 1 цибуля шалот;
  • 1 пучок базиліка трави;
  • 3 ст. л. каперсів;
  • 200 г домашнього майонезу.

Поетапна рецепт:

  1. Вічавіті сік лимона.
  2. Нарубаті якомога дрібніше всю зелень.
  3. Залиті в подрібнені трави лимонний сік, ретельно розмішаті.
  4. Внести майонез, посоліті, поперчіті и перемішаті.

Соус з терну з базіліком

Обидвоє інгредієнта Досить пожівні и наділені великою кількістю вітамінів и мінералів, тому практично НЕ ма ють протипокази. Можна використовуват цею Терновий соус з базіліком для макаронів в якості заправки.

Список інгредієнтів:

  • 1 кг терну;
  • 1 Невеликий часник;
  • 100 г цукри;
  • 15 г СОЛІ;
  • 50 мл Олії з соняшнику;
  • 1 ч. Л. коріандру;
  • 1 ч. Л. базиліка;
  • ? ч. Л. перцю меленого чорного.

Способ готування базілікового соусу за рецептом:

  1. ПРОМІТЕЙ ягоди, війняті кісточкі и плодоніжкі, з’єднати з невелика кількістю води и поваріті хвилин 5, поки плоди не размягчатся.
  2. Перетерті крізь ситечко, щоб позбутіся від жорсткої шкіркі, и довести до стану пюре.
  3. Очищений часник подрібніті и Відправити его до пріготовленої суміші, посоліті, поцукріті, залиті олією, Додати всі спеції, варити около години.
  4. Внести оцет и розфасуваті по банкам, закататі.

Соус з м’яти и базіліком

Ароматний и смачний базилікового соус підкоріть серце не одного гурмана, при подачі на стіл все обов’язково звернути на него увагу. Дуже добре Підходить для Приготування салатів, макаронів та других страв.

Список продуктів:

  • 100 г сметану;
  • 2 Гілки базиліка синього;
  • 2 листка м’яти;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • сіль, спеції на власний розсуд.

Рецепт Приготування:

  1. Віміті м’яту, Базилік, просушіті и нашаткуваті.
  2. З’єднати зі сметаною, внести бажані спеції, ретельно перемішаті.
  3. Залиті олією, Додати м’яти.

Соус з базиліка и сиру

Можна використовуват цею соус з базиліка для пасти, салатів и бутербродів. Щоб посіліті смакові якості заправки, можна замініті мігдальні на кедрові горіхи, только Попередньо їх слід обсмажіті и остудіті.

Компонентний склад:

  • 50 г зеленого базиліка;
  • 2 зубки часника;
  • 5 ст. л. масла оливкового;
  • 30 г пармезаном;
  • 30 г горіхів мігдальніх;

Поетапна рецепт базілікового соусу:

  1. В одній ємності з’єднати горіхи, сир и часник, збити с помощью блендера до Утворення густої однорідної масі.
  2. ПРОМІТЕЙ Базилік, відокреміті только листя, внести в приготовання масу и збити.
  3. Вліті масло и перемішаті базілікового приправу.

Соус з сушених базіліком

Базіліковій соус відмінно доповнено смакові якості м’ясних, рибна страв, додасть абсолютно нову нотку аромату. ВІН легко І ШВИДКО готовится в Домашніх условиях.

Інгредіентному структура:

  • ? лимона;
  • 2 зубки часника;
  • 50 мл Олії олівкової;
  • 2 г сухої гірчіці;
  • 2 г сушеного базиліка;
  • 2 г прованськіх трав;
  • 50 г майонезу.

Рецепт создания базілікового соусу:

  1. Відавіті сік половинки лимона, з’єднати з маслом и перемішаті.
  2. Очистити часник и подрібнівші его, облямуваті до підготовленої масі, засіпаті всі спеції.
  3. Добиться однорідності с помощью Міксера.
  4. З’єднати з майонезом, перемішаті самостійно або знову скористати кухонні приладнати.

Терміни та умови зберігання

Зберегти Базилік на зиму можна різнімі способами, и КОЖЕН з них может продовжіті срок прідатності Прянощі и дасть можлівість насолоджуватіся ЦІМ прекрасним смаком и ароматом взимку. Заготовки на зиму, в якіх містіться рослини масло, часник, цибуля, зберігаються недовго. Тому базилікового соус может буті прідатнім для вживання Всього 3 місяці. Через такого незначна терміну зберігання его зазвічай зберігають в холодильнику. Температура и вологість приміщення, де зберігаються подібні закрутки, винна буті низьких.

А також Базилік можна засоліті, заморозіті и засушіті. У цьом випадка ВІН буде зберігатіся набагато довше.

Висновок

Базилік — відмінне рослина, Пожалуйста может досконало доповнюваті и покращуваті смакові якості страв, надаті нову нотку аромату. Кожна господиня винна вібрато свой рецепт базілікового соусу и активно використовуват его в своих цілях для поліпшень и прикрас святкових страв.