Бізнес-план по вирощуванню гливи: фінансові розрахунки, строки окупності

Організувати аграрний бізнес на смачних і корисних гливи нескладно. Він не вимагає серйозних вкладень, швидко окупається і приносить стабільний прибуток, якщо підійти до справи відповідально. Перед початком робіт необхідно скласти чіткий бізнес-план по вирощуванню гливи, в якому прописати всі фінансові вкладення і можливі ризики.

Перед тим як почати бізнес — його треба ретельно спланувати

Чим хороші гливи

Гливи мають ніжний смак, при цьому для їх вирощування не потрібні хімічні добрива. Цими грибами неможливо отруїтися. Їх можна їсти навіть сирими в складі салатів. У смаженому, відварному, маринованому вигляді вони не поступаються за смаковими якостями лісових грибів. Страви з глив відносять до дієтичної їжі: вони малокалорійні, зате багаті корисними мікроелементами. Регулярне вживання в їжу призводить до зменшення концентрації шкідливого холестерину і цукру в крові. Ці властивості збільшують попит на екологічно чисті гриби.

З глив можна приготувати справжні делікатеси

На замітку! Якщо створити відповідні умови, збирати їх можна цілий рік. Перший урожай отримують вже через півтора місяці після висаджування.

Для власника дачної ділянки або заміського будинку з підвалом бізнес на гливу ідеальний. Стартові витрати невеликі, а рентабельність висока — до 50 відсотків. Культура, в порівнянні з тими ж печерицями, невимоглива в догляді.

В якості поживного середовища використовують різноманітне недорога сировина:

  • солому;
  • лушпиння насіння;
  • відходи від виробництва борошна;
  • качани кукурудзи;
  • деревні відходи з лісопилок.

Використаний субстрат застосовують в якості біодобавки для корму худоби і птиці, органічного добрива. З недоліків культури відзначають крихкість плодових тіл, що ускладнює транспортування та унеможливлює вирощування культури на віддалі від точок реалізації.

Гливи прекрасно ростуть на звичайній соломі

Особливості вирощування грибів

Ростити гливи можна в підвальних зонах, сараях, теплицях, а в південних регіонах — прямо на городі під навісами. Мінімальний обсяг площі об’єкта, який використовується для комерційних цілей, — 60 «квадратів». Його бажано розділити на два майданчики — відсік для інкубації і культиваційних зону для вирощування плодових тіл.

Живильним субстратом наповнюють блоки, що розміщуються вертикально на стелажних стійках. Відстань між ними близько метра. Воно необхідне для вільного переміщення при догляді за посадками і збирання врожаю. Ще простіше підвісити до стелі сараю мішки на відстані 30-40 см.

Найпростіший метод — вирощування в мішках

У приміщенні потрібно підтримувати високу вологість — близько 85, але при цьому воно повинно провітрюватися. Важливо, щоб вироблювана грибами вуглекислота йшла назовні. Якщо концентрація газу буде більше 0,8, на грибах проявляться некрасиві нарости, капелюшки почнуть загинатися всередину. Нетоварний вигляд здатний відлякати потенційних покупців.

Покрокова технологія вирощування грибів

  • Придбання міцелію. Його купують у перевірених постачальників. Не слід використовувати міцелій зеленуватого відтінку — це говорить про появу цвілі.

Міцелій не повинен бути зеленим

  • Приготування поживного субстрату. Тут технологія залежить від основи компосту. Найпоширеніший тип — солому — запарюють в гарячій воді і використовують після охолодження і легкого підсушування в розкладеному вигляді.

Перед посадкою солому треба підготувати

  • Посів міцелію. У мішки або блоки його і компост укладають шарами. Причому товщина субстратного шару повинна бути в півтора рази більше. Зазвичай на 7 см міцелію припадає близько 10 см компосту. Якщо використовуються поліетиленові мішки, а не спеціальні блоки, в них роблять отвори для росту грибів. Не слід ущільнювати субстрат, бульбашки повітря сприяють швидкому зростанню.

Шар міцелію — тонше, ніж компосту

  • Інкубаційна стадія. Вона йде в темряві і при температурі 13-16 градусів. Перші паростки можна помітити через три тижні.

На світло гриби не виставляють до появи перших сходів

  • фаза зростання. Вона теж триває близько трьох тижнів. У культиваційних відсіку збільшують температуру до 17-21 встановлюють постійне джерело освітлення.

За три тижні гриби наберуть потрібні габарити і масу

  • Збір врожаю. Плодові тіла знімають, коли капелюшки добре розвинулися, але стовбури ще не одерев’яніли. Зазвичай до цього стану гриби виростають за 40-50 днів. При зборі слід надягати респіратор, щоб в органи дихання не потрапляли суперечки. Гриби збираються гронами. Капелюшки не повинні бути великими, максимальний розмір — до 40 мм.

Гливи можуть вирости до гігантських розмірів

Гриби ростуть хвилеподібно, маса однієї друзи може доходити до 200 грамів, а чемпіони досягають декількох кілограмів. Після циклу плодоношення використані мішки дезінфікують і висаджують чергову партію міцелію.

Для довідки. Друза (Від нім. Druse «щітка») — мінеральний агрегат, який представляє собою сукупність довільно зрощених між собою індивідів, наросших на загальну підставу.

Відео — Вирощування глив в комерційних цілях

Як заробити на гливу

Починати свою справу на вирощуванні глив, як і будь-яка інша, необхідно з бізнес-плану. У ньому слід описати всі кроки розвитку своєї справи, витрати, ризики та перспективи. В ідеалі краще зробити два бізнес-плану: з негативним і позитивним розвитком подій. Так можливі невдачі не стануть неприємним сюрпризом. Якщо виявити проблеми ще на періоді планування, їх нескладно уникнути.

У теплицях із затемненням гливи ростуть, як на дріжджах

Етапи створення і розвитку підприємництва на гливу:

  1. Вибір приміщення. Ідеальний варіант — теплиця з можливістю затемнення, підвальне приміщення або сарай в приватному секторі. Якщо особистої споруди немає, можна орендувати, наприклад, гараж.
  2. Офіційна реєстрація в податкових органах. Зазвичай майбутній власник «плантації» оформляється як приватний підприємець. Код КОАТУУ 01.131. Також буде потрібно дозвіл на ведення бізнесу пожежних і санітарних органів.
  3. Закупівля міцелію, тари під нього, установка в приміщенні.
  4. Приготування поживного субстрату.
  5. Засів і вирощування грибів.
  6. Організація збуту.

Задуматися про реалізацію необхідно ще до оформлення документів в податкову службу. Якщо знайдеться хоча б пара варіантів збуту, плевротові ферму можна сміливо відкривати.

Фінансові розрахунки і терміни окупності

У бізнес-плані чітко прописують всі початкові витрати міні-ферми. У стартовий капітал невеликого сімейного підприємства при наявності приміщення на земельній ділянці увійде вартість міцелію, обладнання та витратних матеріалів.

Устаткування, що підтримує рівень вологості

 Таблиця 1. Яка техніка буде потрібно для облаштування «плантації».

Устаткування, матеріали Вартість, грн. Кількість примірників, шт

парогенератор

30 000 1

обігрівач

3 000 1

Зволожувач повітря

7 000 1

дробарка

25 000

Вентиляційна система

4 000 1

Ємності для компосту

4 000 1

Пластикові мішки на 10 кг

10 500
Разом: 82 000

Додатково враховують фінансові витрати на міцелій. У спеціалізованих лабораторіях його продають по 50 гривень за кілограм. На один мішок або бокс знадобиться 200 грамів матеріалу. Якщо передбачається вирощувати 2 тонни грибів за один цикл, а з одного мішка виходить 3 кг, то витрати на міцелій складуть 66 600. Купівля йде не одноразово, а раз в два плодоносних циклу, оскільки термін зберігання не більше чотирьох місяців.

Довідка. Витрати на поживну суміш невеликі. Так, тонна соломи коштує близько 2 000 грн.

Хімічний склад і поживна цінність соломи

У початковий капітал увійде також оплата за відкриття бізнесу і придбання контрольно-касової техніки (приблизно 20 000 гривень). Витрати на рекламу залежать від того, чи змогли ви знайти постачальників. В середньому на рекламну компанію виділяється 5 000 в місяць.

Витрати на транспорт, комунальні платежі за перший місяць також увійдуть в стартовий капітал. Це близько 10 000 грн. Якщо підприємство не сімейне, а найняті робітники, потрібно врахувати їх заробітну плату, страхові та пенсійні внески. При продажу грибів на ринку доведеться платити за місце (близько 7 000 гривен на місяць).

Підсумковий стартовий капітал — 192 600. Щомісяця доведеться вкладати 22 000 гривен плюс податки. Також в кожен новий цикл будуть витрати на складові компосту і міцелій.

Середня закупівельна вартість кілограма грибів — 150 грн. Двох тонн, відповідно, 300 000 грн. Якщо вдасться розпродати хоча б половину продукції, то за один цикл можна окупити витрати по вкладеннях в бізнес.

Відео — Складання бізнес-плану по вирощуванню глив

Ринок збуту

Реалізувати смачні гриби можна декількома способами. Головне, продумати цей момент заздалегідь і можливо, укласти попередні договори.

Де можна продавати гливи:

  • на овочевих ринках;
  • через невеликі магазини плодоовочевої продукції;
  • через посередників;
  • в інтернет-магазині.

Якщо передбачається самостійний продаж, потрібно привернути увагу покупців, зробивши акцент на екологічно чистої продукції. Найпростіше встановити поруч з місцем продажу рекламний стенд.

Багато бізнесменів продають весь грибний запас власникам точок громадського харчування і отримують непоганий прибуток. Щоб стати постачальником, варто запропонувати безкоштовні зразки. На якісні гриби завжди будуть замовлення.

Можна продавати гливи і в магазині, якщо домовитися з власником

На замітку. Якщо користуватися послугами посередників, доведеться значно знизити ціну. Але є в цьому методі реалізації і свої переваги. Низька ціна за кілограм окупається значними обсягами продажів.

Навесні вартість на всі різновиди грибів істотно збільшується, оскільки в період Великого посту вони користуються підвищеним попитом.

Гливи тендітні, їм буде потрібно особлива тара

Продумайте перевезення і логістику. Буде потрібно закупити ящики або лоточки: гливи дуже тендітні і здатні втратити товарний вигляд ще до прибуття на точку реалізації, що може залишити новоспеченого бізнесмена без замовлення. Буде потрібно знайти сухе складське приміщення на час підготовки перевезення. Зберігання ведеться з дотриманням температурного режиму приблизно 18-22 градуси.

Перспективи та можливі ризики

Підприємництво на гливу не тільки прибуткова справа. Присутні й ризики втрат, хоч і мінімальні. Якщо розрахувати їх заздалегідь, то можливість настання проблемних ситуацій можна звести до нуля.

Таблиця 2. Основні гострі моменти в комерційному вирощуванні грибів.

ймовірний ризик Заходи щодо запобігання
Вирощені гриби не купують, вони псуються Збільшення бази клієнтів засушуванні, заморожування, консервування
Видався неврожайний період Поліпшення умов в приміщенні, застосовувати інші матеріали, закуповувати мінеральні добрива
Через брак досвіду у вирощуванні глив виникли матеріальні втрати Вивчення методів вирощування по книгам і через Інтернет, відвідування успішних підсобних господарства, щоб перейняти досвід фахівців
ламається техніка Використання можливостей гарантійного ремонту
Плоди поїла грибна мушка Установка москітних сіток на вентиляційні люки

Небезпека конкуренції в більшості випадків представляють великі виробники, що займаються вирощуванням в промислових масштабах. Але на сьогоднішній день на ринку їх не так і багато, так що серйозного протидії розширенню бізнесу немає. Ризики в подібній сфері не дуже великі, враховуючи невимогливість до вкладень.

Консервування — безвідходний спосіб реалізації глив

До ймовірних перспектив розвитку ферми можна віднести:

  • підвищення вартості на продукцію, що відпускається при досягненні окупності проекту на 10 відсотків;
  • нарощування виробничих обсягів;
  • пошук нових майданчиків для реалізації продукту;
  • співпраця з оптовиками.

Бізнес по вирощуванню глив — рентабельний

Можливий також варіант зі збільшенням асортименту за рахунок інших грибів — печериць або екзотичних азіатських культур. Іншим способом розширення підприємства стане відкриття міні-консервного заводу або еко-кафе.

Детальніше про технологію вирощування глив і печериць ви можете дізнатися зі статті на нашому порталі.

Завдяки високій прибутковості і невеликий конкуренції бізнес по вирощуванню глив — рентабельний. Для відкриття власної справи не буде потрібно великих фінансових вкладень і спеціальних знань.