Чим корисний липовий мед?

Липовий мед — один з найбільш популярних сортів меду в світі. Це пов’язано з його корисними властивостями, насиченим ярковираженним смаком і найголовніше — медоносом. Адже липа має аромат, який неможливо ні з чим сплутати, а кількість нектару набагато перевищує показники будь-якого квіткового рослини. Саме завдяки своєму незвичайному смаку, липовий мед вживається в їжу як в чистому вигляді, так і з водою, чаєм або молоком.

Що стосується лікувальних властивостей, цей продукт широко застосовується в комплексному лікуванні різних захворювань, що робить його кращим цілющим засобом народної медицини.

Особливості липового меду

З тим як виглядає липовий мед, його ароматом і неперевершеним смаком знаком абсолютно кожен любитель цього продукту. А ось про процес його виготовлення знають одиниці.

Починається все з того, що бджоли збирають нектар з квіток липи і укладають його в стільники. Саме в них і відбувається процес дозрівання меду і покриття його воском.

Слід також враховувати той факт, що зустріти цей продукт виключно з липи практично неможливо, так як бджоли крім як з липових квіток збирають ще нектар і з інших квітучих рослин.

Що стосується самого ласощі, більш детальний опис основних характеристик липового меду наведені нижче.

Визначити якого кольору липовий мед не складно. Найчастіше він має вигляд прозорої цукрової субстанції зі світло-жовтим відтінком. Якщо ж біля квітучої липи були насадження інших квіткових рослин, ласощі набуває світлий янтарний відтінок. У рідкісних випадках можна зустріти сіро-зелену гаму.

На смак липовий мед дуже солодкий. Після дегустації він може залишати приємне терпке післясмак, іноді навіть з невеликою гіркуватістю.

зацукровування

Як і інші сорти, липовий нектар має властивість зацукровують. Найчастіше він зберігає свою рідку форму близько 90 днів, після чого починається його кристалізація — поява великих цукрових вкраплень. В результаті ласощі світлішає або набуває яскраво-жовтий колір.

Незважаючи на те, що цей продукт бджільництва змінив свою структуру, смакові і лікувальні властивості він не втрачає, тому може і далі застосовуватися для лікування різних захворювань.

калорійність

На рахунок калорійності думки у багатьох розходяться. У деяких джерелах можна зустріти дані, що в 100 гр липового меду міститься 327 ккал, інші ж стверджують, що цей показник становить 380 ккал.

Якщо ж вимірювати калорійність продукту бджільництва ложками, в одній столовій ложці міститься приблизно 60 ккал, а в чайній — 30 ккал.

Липовий мед користь і шкода

Липовий мед має як лікувальними властивостями, так і протипоказаннями.

Через своїх цілющих властивостей, в народі його називають «рідким золотом». Основна користь липового меду для організмазаключается в тому, що він здатний зупинити запальні процеси, лікувати різні захворювання. Крім того, він володіє потужним антибактеріальну властивість.

Так чим корисний липовий мед? До його основних переваг можна віднести наступні:

  • Загоєння ран;
  • Зміцнення імунітету;
  • Заспокоєння нервової системи;
  • Очищення організму;
  • Зниження спека при простудних захворюваннях;
  • Посилення потовиділення;
  • Позбавлення від косметичних проблем шкіри;
  • Поліпшення кровообігу.

Користь липового меду ще проявляється і в комплексному лікуванні таких серйозних захворювань як:

  • бронхіт;
  • кір;
  • туберкульоз;
  • ангіна;
  • астма;
  • трахеїт;
  • ларингіт;
  • екзема;
  • Хвороби шлунково-кишкового тракту і серцево — судинної системи.

Єдиним недоліком є ??той факт, що при високих температурах липовий мед втрачає цілющі властивості, тому не рекомендується його вживати з гарячим молоком або чаєм.

Крім цього, вживання солодких ласощів у великій кількості може завдати істотної шкоди організму у вигляді появи цукрового діабету, алергії або проблем із зубами. Тому зловживати ним не варто.

Протипоказання меду

Основним протипоказанням до вживання в їжу даного продукту є наявність такого захворювання як цукровий діабет. Пов’язано це з тим, що в його складі знаходиться велика кількість фруктози і глюкози, що вельми негативно впливає на перебіг хвороби. Іноді лікарі дозволяють використовувати ці ласощі в невеликих кількостях хворим на цукровий діабет, але тільки у вигляді сот, так як віск в їх складі перешкоджає всмоктуванню фруктози і глюкози в кров.

Не менш акуратними слід бути людям які страждають на алергію. Якщо продукт бджільництва викликає алергічні реакції, в тому числі і дерматітние висипання, його вживання потрібно відразу ж припинити.

Мед липовий застосовувати для лікування і вживати в їжу категорично не рекомендується страждають гострою формою захворювань серцево-судинної системи, в тому числі і при серцевій недостатності.

Що стосується дітей, їм рекомендується введення в прикорм липового ласощі вже після трьох років і в помірній кількості.

склад

Крім глюкози і фруктози, до складу липового меду входять:

  • полісахариди;
  • вода;
  • Органічні кислоти;
  • Зола.

Лікувальні властивості цих ласощів надають мікроелементи і мінерали:

  • хром;
  • цинк;
  • Марганець;
  • фтор;
  • кальцій;
  • натрій;
  • Залізо;
  • Фосфор.

Також в складі липового меду присутні і амінокислоти, такі як:

  • лізин;
  • аргінін;
  • лейцин;
  • Гистидин.

Наявність вітамінів групи С, В, К і Е надають цьому нектару ще більшої цінності.

Як вибрати липовий мед

Буває, що недобросовісні продавці намагаються продати цей продукт бджільництва неналежної якості або взагалі ненатьного походження. Щоб не придбати підробку або субстанцію з великою кількістю домішок, перед тим як вибирати липовий мед, дуже важливо заздалегідь вивчити інформацію про те яким він повинен бути.

Як виглядає

Який повинен бути липовий мед, визначається в залежності від пори року. У перші кілька місяців після викачування, він має вигляд рідкої, прозорою субстанції золотистого кольору. Тому, приходячи на ринок влітку, якісний продукт можна визначити саме за цими ознаками.

До осінньо-зимового періоду нектар починає кристалізуватися і тверднути, набуваючи світло-жовтий або майже білястий відтінок. Якщо в магазині або на ринку зустрічається майже білий продукт — це значить, що він повністю пройшов етап кристалізації. Незважаючи на побоювання більшості, такі ласощі цілком придатне до вживання, так як своїх цілющих властивостей воно не втратило.

коли збирають

Основним періодом збору є перша декада липня. Проте в залежності від клімату і періоду цвітіння липи, терміни можуть варіюватися.

Як визначити натьность

Для того щоб не купити неякісний продукт, пропонуємо вам під час придбання звертати свою увагу на деякі моменти, які підтверджують його натьность. Наприклад, якщо на дворі жовтень місяць, а субстанція ще не почала кристалізуватися, в цьому випадку вам намагаються продати підробку.

Перевірити ласощі на натьность можна і за допомогою ложки. Потрібно просто зачерпнути його ложкою і подивитися як він стікає. Якщо продукт аж надто рідкий, якість нектару можна ставити під сумнів.

Не менш важливим є факт однорідності. Навіть кристалізована субстанція повинна бути однорідною, без наявності різних вкраплень і піни.

І найголовніше — понюхайте мед. Жоден ароматизатор не здатний повноцінно замінити запах липи.

Як відрізнити мед від підробки

Якщо ви все-таки сумніваєтеся в якості придбаного продукту, пропонуємо вам кілька дієвих способів як перевірити липовий мед на натьность в домашніх умовах.

  1. Підігрійте столову ложку з продуктом на водяній бані і понюхайте його. Неприємний запах паленого цукру свідчить про підробку.
  2. Визначити якість липового меду можна шляхом його зважування. Наприклад, літрова банка такого продукту повинна важити близько 1,5 кг. Якщо її вага менше, значить придбане вами ласощів не натьное і в його складі присутні домішки.
  3. Перевірити липовий мед в домашніх умовах можна за допомогою води і йоду. Для цього його потрібно розвести водою і капнути йод. Якщо субстанція посиніла, значить в її складі є домішка крохмалю.
  4. Ще один спосіб, як визначити підробку липового меду — опустити в нього шматочок свіжого м’яса і залишити на кілька днів. Так як натьний нектар має бактерицидні властивості, м’ясо в ньому зіпсуватися не повинно. В іншому випадку — ви натрапили на підробку.

Липовий мед — джерело корисних для здоров’я людини мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Але навіть з таким ласощами потрібно бути гранично акуратними. Якщо у вас немає протипоказань, ви можете насолоджуватися цим солодким нектаром, не побоюючись потрапити на підробку, а як її визначити, ви вже знаєте.