Чому кавун ягода, так це чи що варто знати про підвидах плодів.

Підставою для існуючої плутанина в чіткому визначенні, що таке є овоч, фрукт, ягода послужило те, що з плином часу (історично) біологічні характеристики та особливості плодів відійшли в тінь і перестали турбувати простого споживача. На перший план у більшості людей стали виходити їх смакові якості, кулінарні властивості. І якщо ще на початку ХVIII століття, будь-які поїдають культури називалися одним словом — овочі, то вже 10-х роках цього ж століття з’явився поділ на фрукти, овочі, з чіткою орієнтацією на їх смак і застосування в їжу. Торкнулася ця плутанина і кавуна звичайного. Тому до відповіді на риторичні запитання: «Чому кавун ягода, так чи так це насправді», підійдемо з біологічної та кулінарної точок зору.

Вважається ягодою чи

Визначимося спочатку з ботанічним описом ягоди — це дрібний плодовий тип з соковитою м’якоттю, з одного, декількома або безліччю насіння всередині, покритий тонкою шкіркою. Саме тонка, легко знімається покривная шкірка робить некоректними заяви про те, що Арбузіна зі 100% ймовірністю може називатися ягодою. Вивчимо глибше до якого виду, виходячи із загальної біологічної класифікації плодів, слід її віднести:

— по тому, що в формуванні плодової зав’язі бере участь не лише маточка, а й інші частини квітки — ботаніки називають його помилковим плодом;

— так як формується одна зав’язь маточки — це простий плодовий вид;

— по великій кількості кісточок — багатосім’яний;

— по консистенції навколоплідної внутрішньої їстівної частини — соковитий. У соковитих плодів є поділ на види — костянковідниє — з одного задерев’янілими кісточкою всередині навколоплідника (кавунова культура явно не підходить під опис) і ягодовідниє — з великою кількістю насіння всередині соковитою околосеменной м’якоті покритий зовні жорсткої, дерев’яніють або щільною шкірястою плівкою. Саме до такого типу і належить кавунове баштанне рослина;

— ягодовідний плодовий тип ділиться на підвиди, за генетичними ознаками розростання навколоплідника і кісточок — яблуко, гранатіна, помаранча, тиквіна і ін. Проаналізувавши всі зовнішні і внутрішні характеристики цих генотипів визначаємо, що виросла Арбузіна є тиквіна. Так як тільки у неї є нижня зав’язь, її м’яка частина утворюється розрослися плацентами, кісточки розподілені в соковитою м’якоті, а покриває шкірка дуже жорстка.

Коли стало зрозуміло, що дане баштанне рослина — НЕ ягідна культура, спробуємо визначити чи можна віднести його до фруктових плодів. З точки зору ботаніків — немає, а ось кухаря відносять його до фруктів за його солодкий, десертний смак.

Тому можна зробити остаточний висновок — це плодова рослина належить:

  • з ботанічної точки зору — до ягодовідний тиквіна;
  • з кулінарної точки зору — до десертних, закусочних фруктам.

Порада: варто запам’ятати, що поняття фрукт і овоч не є чіткі біологічні поняття, вони ставляться скоріше до кулінарно-побутової тематики.

Кавун ягода а диня немає

Через свою подібність з гарбузом диню іноді називають овоч, іноді ягідним рослиною — за подібністю з солодким кавуном. У ботанічному описі, диня звичайна відноситься до однорічним, трав’янистих, гарбузовим культурам, але по анатомічних ознаках її зріла Динін не є овочевою культурою, так як солодка і має всередині насіння для подальшого розмноження, а також соковиту, сильно розрослася, ослизнюються шкірку насіння всередині. Біологічно диняче рослина є многосемянной, ягодовідний плодом тиквіна. За генотипу розростання насіння, а також м’якоті (навколоплідника), Динін відрізняється від кавуна — її околоплодник утворюється ендо- (внутрішні шари околоплодника) і мезокарпія (зовнішні шари околоплодника). З кулінарної точки зору, диню можна віднести до закусочних, десертних фруктам.