Чому огірки виростають гіркими

Більшість садівників після збору врожаю починають задаватися питанням, чому огірки мають гіркоту. Іноді, навіть при дотриманні всіх умов і правил для вирощування, можна отримати неприємний присмак. Існує безліч причин, за якими виникає гіркуватий смак, але якщо вчасно вжити необхідних заходів, то цього можна уникнути.

Які існують джерела гіркоти

Огірок, який має гіркуватий присмак, зовні важко відрізнити від нормального солодкого врожаю. Неприємний смак відчувається тільки після вживання його в їжу.

Гіркота в огірках з’являється через наявність в них особливого речовини — кукурбитацина. Він служить для захисту зелених рослин від різних паразитів, тому є дуже токсичним для комах.

Які є причини для неприємного смаку

Існує кілька загальних причин для появи гіркого смаку у огірочків:

  1. У грунті знаходиться невелика кількість калію і азоту, що недостатньо для розвитку культури;
  2. На ділянці раніше були посаджені огірки з захворюванням;
  3. У закритій теплиці недостатньо вологи для зростання;
  4. Недостатній режим вологості в закритих теплицях;
  5. Висадка насіння, які зібрали з боків огірка;
  6. Температура води, якою поливають грядочки, має дуже низьку температуру;
  7. Нерегулярні поливи, а також надлишок вологи;
  8. Недостатнє освітлення.

Чому виникає гіркуватий смак у огірків, вирощених у теплиці?

Сорти, які створюються для вирощування тільки в закритих теплицях, вважаються примхливими. Вони не вважають за краще прямі сонячні промені і не можуть переносити жаркий клімат. Багато садівники часто припускаються помилки в тому, що висаджують їх там, де сонечко світить цілодобово.

Якщо в регіоні спостерігаються різкі перепади температури, то культура відчуває сильний стрес. Це супроводжує гіркуватий присмак у огірочків.

Фактори, які збільшують концентрацію токсичної речовини у огірків, вирощених у теплиці:

  1. Надмірне потрапляння сонячних променів на огірки через теплицю;
  2. Обмежене життєвий простір через неправильну конструкції теплиці. У них рослини не можуть нормально рости, через це стеблинки заплутуються і пошкоджуються;
  3. Не рекомендується провітрювати, якщо температура коливається в великих межах;
  4. У теплиці недостатньо вологості;
  5. Температура неправильно підібрана під час активного росту. На перших етапах вночі вона не повинна опускатися нижче 15 градусів, а вдень вище 21-22 градусів. Під час плодоношення температура повітря в теплиці не повинна опускатися нижче 30 градусів;
  6. У грунті знаходяться недостатня кількість корисних речовин для нормального розвитку культурних рослин. У ній обов’язково повинне бути присутнім фосфор і азот.

Гіркуватий присмак при вирощуванні огірків у відкритому грунті

Багато садівники запитують, чому при вирощуванні в відкритих умовах огірочки мають гіркоту. Провокуючими факторами є той же що і при вирощуванні в теплицях. На жаль, є безліч додаткових причин:

  1. Рослини споживають велику кількість сонячних променів, що несприятливо позначається на присмак огірків;
  2. Полив проводиться нерегулярно, або вода занадто холодна;
  3. Температура повітря різко змінюється, що негативно позначається на рослині, так як в ньому накопичується кукурбітацин;
  4. Посадка культури на занадто низько обладнаних грядочках, тому вони найчастіше піддаються перепадів температури;
  5. Не рекомендується висаджувати огірочки поруч з грядками малини, суниці, ожини. Так як багато досвідчених садівників уважають, що вони забирають з грунту всі корисні елементи, і тому огірочками відчувають з них дефіцит.