Чому варто виростити цю рослину на ділянці! Особливості вирощування пажитника сінного

Ця рослина з сімейства бобових, так само називають фенугрек і пажитник грецький. Зонами його походження і дикого виростання, ботаніки називають Східну Європу і Північно-Західну Азію. Для тих чи інших цілей його вирощують з часів Стародавнього Світу і практично по всій земній кулі.

Це однорічна і чудовий медонос. Правда, запах самої рослини багато хто знаходить занадто вираженим і не особливо приємним. У висоту пажитник досягає 60 см. Стебла прямостоячі, несильно розгалужені. Листочки зелені зверху і з димчастим відтінком внизу. Цвітіння скромним жовтим відтінком припадає на червень-липень. Плоди рослини в кількості від 12 до 20 штук, як це зазвичай для бобових, дозрівають в серповидно стручку.

як вирощувати

На ділянці рекомендується відвести пажитника місце сонячне, що не вітряний. Він любить родючий грунт, в якій, перш за все, не повинно бути дефіциту вапна. А ось азоту можна і трохи менше — в ній і під внесених добривах. Пажитник відразу відправляють у відкритий грунт насінням, десь з 12 по 20 квітня. Глибина загортання насіння — 1-1,5 см, інтервал між рядами відміряють в 30 см. Сходить пажитник через 2 тижні. Він не вимогливий до відходу, але потребує своєчасних розпушуванні грунту і прополювання бур’янів. І не можна допускати, щоб він пересихав.

що використовувати

У пажитника цінують, головним чином, насіння, зриваються разом зі стручками в кінці серпня-вересні. Орієнтуються на час, коли тільки почали дозрівати — пора рвати. Потім насіння слід облущилася і відкласти на просушку. Зберігати їх можна в паперовому пакеті, в сухому місці, поза доступу прямих сонячних променів. Рідше зрізають трав’янисту частину — пагони і роблять це як тільки пажитник зацвів. Потім пагони сушать, не підвищуючи температуру понад 50 ° С.

Корисні властивості

Насіння пажитника насичені флавоноїдами, білками, сапоніни і вітамінами, включаючи D, F і РР. Але чи не головне в них — 30% вміст специфічної слизу.
У народній медицині пажитник використовують для шлунково-кишкового тракту, так як він:

  • покращує засвоюваність корисних елементів з їжі;
  • активує виработrу травних ферментів;
  • діє як обволікає.

Ним лікують уражені слизові рота, глотки і навіть виразку. Рослина також сприяє:

  • виведення з організму токсинів і шлаків;
  • поліпшенню роботи печінки;
  • виробленню гемоглобіну;
  • зміцненню імунітету;
  • зростанню фізичних сил;
  • виведенню холестерину;
  • зниження рівня цукру;
  • профілактиці захворювань серця;
  • регенерації зовнішніх пошкоджень, включаючи виразки і синці.

У домашній косметології з його допомогою позбуваються від лупи і вугрів. Домашні тоніки і маски упорядковують шкіру вікову, суху і втомлену.

Як знадобиться на кухні

Пажитник — одна з головних приправ кухонь Середземномор’я. В Індії його додають в деякі варіації каррі. Він відомий і в кухні Таїланду. Без нього не створити класичну приправу хмелі-сунелі. А сир з пажитника — справжній делікатес. З додаванням зовсім малої кількості пажитника, набагато смачніше стають дієтичні страви з овочів і тофу. Він чудово поєднується з усіма бобовими — нут, горох, сочевиця, квасоля. З ним можна приготувати оригінальний несолодкий йогурт і безліч соусів і заправок для салатів.

Однак, пажитник — виразна пряність, у нього дуже яскравий аромат, він гірчить. Тому слід використовувати його трохи. І він здатний затьмарювати деякі менш насичені прянощі. Щоб пажитник не гірчить, досвідчені кулінари радять підсмажувати зерна. Їстівні також його листя і пагони — їх додають в соуси і салати.