Думаєте, що все знаєте про картоплю? Ми навчимо вас, як приготувати ідеальний смажена картопля

Приготування смаженої картоплі здається дуже простим завданням. Але все ж дуже часто блюдо не виходить таким смачним, як нам хотілося б. Продукт пригорає, залишається трохи сирим або прилипає в поверхні.

Щоб завжди готувати смачний смажену картоплю, необхідно знати декілька хитрощів і правил.

вибір сорту

Не всі знають про те, що успіх смаження спочатку залежить від сорту картоплі. Якщо в продукті багато крохмалю, з нього вийде чудовий пюре. Рум’яної скоринки не вийде, шматочки будуть злипатися.

Господині з досвідом знають, що для смаження підходять сорти з жовтою шкіркою, а також з червоною. Вибирати потрібно ті бульби, у яких шкірка не зіпсована щільна.

Пательня

Для смаження картоплі підійде не будь-яка сковорода. Найкращим варіантом буде приготування на сковороді з чавуну, яка довгий час тримає тепло.

нарізка

Нарізати продукт можна по-різному, в залежності від побажань. Якщо ви будете подавати страву з м’ясом, можна нарізати картоплю брусочками. З рибою також будуть чудово виглядати кружечки картоплі.

Часточки добре виглядають з запеченим м’ясом. До біфштексу можна подати соломку.

Потрібно намагатися, щоб всі шматочки мали приблизно однакову форму і розмір.

Якщо ви хочете, щоб скоринка була хрусткою, після нарізування необхідно промити шматочки і трохи просушити їх.

Масло

Можна використовувати рослинну рафіновану олію. Навіть при високій температурі воно не буде впливати на смак страви.

Якщо смажити на салі, то воно вплине на смак страви. Але картопля буде більш ситним. Починати смажити можна тоді, коли масло добре розігріється.

жарка

Після того, як масло добре нагрілося, вогонь можна зменшити. Картоплю викладаємо рівномірним шаром. Повну сковороду краще не накладати. Її буде незручно перемішувати.

Спочатку перемішувати блюдо не потрібно. Нижній шар повинен взятися скоринкою. Накривати кришкою не потрібно, щоб картопля не став рихлим.

На помірному вогні продовжуємо готувати до 7 хвилин. А коли знизу утворюється корочка, картоплю треба перевернути лопаткою.

Смажимо ще приблизно 5 хвилин, після чого знову перевертаємо. Така дія виконуємо ще кілька разів, поки шматочки з усіх боків не стануть рум’яними.

Беремо шматочок і розламуємо його. Якщо він легко розламався, прибираємо сковороду з плити.

Час може відрізнятися в залежності від сорту, виду сковороди і самої плити. Приготування займає до 25 хвилин. Якщо ви любите м’яку картоплю, за 5 хвилин до кінця приготування накрийте її кришкою.

Додавання інгредієнтів

У цю страву можна додати цибулю, чорний перець, часник, зелень, а також корінь розмарину.

Лук можна додавати відразу, інакше він просто згорить. Його можна обсмажити окремо, а до кінця приготування додати до картоплі. Щоб поліпшити смак, в кінці покладіть шматочок масла.

Варто окремо сказати про те, коли ж солити блюдо. Це дуже важливо для отримання хорошого результату. Не потрібно додавати цей інгредієнт раніше, ніж за 5 хвилин до кінця приготування.

Сьогодні вважається, що їжа, багата вуглеводами, дуже шкідлива. Але потрібно пам’ятати про те, що саме вона є джерелом енергії. Тому в помірних кількостях вона нам просто необхідна. Вуглеводи дуже важливі, але не всі вони однакові. Деякі з них не дають нічого, крім накопичення жиру, якщо вжиті калорії не витратити. Інші ж довго перетравлюються і насичують організм.

Знаючи про те, як правильно смажити картоплю, ви не будете переживати про те, що на цей раз блюдо у вас не вийде. Смажена картопля не можна назвати дуже корисним. Але страва дуже смачна, і час від часу можна себе їм порадувати.