Джем з лохини: Прості рецепти з фото, п’ятіхвілінка, Із заморожених ягід, з желатином

Джем з лохини — відмінне вітамінне підмога взимку. Цей десерт подаються до млинців и булка, прошаровують торти, готують смачний ароматний морс. Поліпшіті смак джему можна с помощью цитрусових, желатину. Варять солодку добавку як традіційнім способом на плиті, так и в мультіварці. Пріготуваті джем з лохини нескладно, но про деякі нюанси все ж нужно знаті.

Особливості Приготування джему з лохини

Щоб отріматі смачний и ароматний десерт, та патенти, підготуваті НЕ только ягоди лохини, но и ємності для варіння и зберігання джему.

У ягід голубки дуже ніжна шкірка, тому во время перебирання и миття нужно буті Обережно. В ІНШОМУ випадки частина соку и вітамінів попал у воду.

Для заготівлі на зиму відбірають цілі, без пошкодження плоди. Для промівання Використовують широкий таз и Друшляк. Ягоду вікладають в Друшляк и занурюють кілька разів, щоб ЗМІ та пив и пісок.

Попередження! Під струменить води лохина НЕ рекомендується мити, так як может полопатіся шкірка.

Чисті ягоди розкладають на сухому рушнику. Во время варіння найчастіше воду не додаються, так як вістачає власного соку, только цукор.

Основні принципи Приготування джему

У поєднанні з малиною, чорницю, яблуками, грушею, вишнею, суниць смак становится Незвичайна. Більш того десерт перестає буті пріснім. Кроме ягід, в джем з лохини можна Додати зірочки гвоздики, ванілін, кориця, цедру лимона.

Для варіння нужно брати емальованій посуд без тріщін и відколів. Алюмінієві ємності и з нержавійки для цієї процедури не підходять, так як готов десерт матіме металевий Присмак. Во время варіння Використовують мінімальну температуру. Піну обов’язково знімають, інакше джем в подалі может засахариться.

Готову солодкість перекладають в добрі віміті и пропарені банки. Кришки можна брати гвинтові або звічайні металеві, їх теж стерілізують.

Увага! Як правило, джем з лохини з будь-которого рецептом на зиму варять НЕ більше 20 хвилин, щоб Зберегти вітаміни по максимуму.

Класичний рецепт джему з лохини

Які б Нові рецепти солодких заготовок з лохини НЕ вігадувалі кулінарі, від класики ніхто НЕ відмовляється. Для Приготування смачного десерту беруть:

  • 1 кг сізіх ягід;
  • 1 кг цукри;
  • 1 л води;
  • 1 щіпку лімонної кислоти (за Бажаном).

Увага! Кислота додасть особливого смаку готовому джему, а такоже збільшіть срок зберігання продукту. Аджея вона відмінний консервант.

Особливості варіння:

  1. Зваріті сироп з 200 г цукри и 1 л води.
  2. Ягоди после промівання и обсушування викластись в сироп и кип’ятити 10 хвилин на Слабко вогні.
  3. Додати Решті цукри и Томіта ягідну масу до тих пір, поки НЕ загусне. Піну, что утворюється необходимо відаляті.
  4. Гарячий продукт викластись в пропарені банки и закрити металевий кришками.

Зберігаті в темному прохолодному місці.

Джем з лохини з лимоном

Склад рецепта:

  • лохина — 500 г;
  • цукровий пісок — 800 г;
  • желатин — 25 г;
  • лимон — 1 шт.

Етапи Приготування:

  1. Додати ягоду и кілька ложок води, поставити каструлю на плиту.
  2. Через 10 хвилин з моменту закипання відкінуті розварені ягоди на Друшляк.
  3. Сік немного остудіті (до 80 градусів) и розчініті в ньом желатин.
  4. Ягідну масу протерті через сито або подрібніті с помощью блендера.
  5. Додати в ягоди цукровий пісок, довести до кіпіння и варити на повільному вогні 5 хвилин.
  6. Желатин процідіті, ввести в ягідну масу.
  7. З лимона вічавіті сік и віліті в джем половину.
  8. Через хвилин розлито джем з лохини за обраності ємностей.
  9. Чи не закочуючі поставити банки в широку каструлю з Гаряча водою и простерілізуваті 3-5 хвилин.
  10. Герметично закрити Гвинтове або металевий кришками, перевернути и остудіті при кімнатній температурі.
  11. На зберігання прібраті в підвал або холодильник.

Як зваріті джем Із замороженої лохини

Для заготівлі на зиму можна брати заморожені ягоди, від цього смак и Корисні Властивості десерту з лохини НЕ постраждають.

За рецептом необходимо:

  • 750 г ягід;
  • 4 часточки лимона;
  • 25 г желатину;
  • кілька ложок води;
  • 1 кг цукрового піску.

Нюанси рецепта:

  1. Ягоди війняті з морозилки и Залишити при кімнатній температурі в Друшляк до полного відтавання.
  2. Заздалегідь замочіті желатин в соку, что остался после розморожування. Через 30 хвилин підігріті добавку в мікрохвільовці.
  3. Перед введенням в ягідну масу набрякли желатин відкінуті на сито.
  4. Лохина для десерту подрібніті на м’ясорубці, Додати цукровий пісок и довести до кіпіння.
  5. Акуратно ввести желатин и подрібнені часточки лимона разом з шкіркою. Продовжіті варити 25-30 хвилин, поки маса НЕ загусне.
  6. Готову заготовку на зиму Перекласти в стерільні банки и закрити кришками.

Рецепт голубічніе джему з желатином

СКЛАДОВІ:

  • Стигла лохина — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1,2 кг;
  • лимон — 3 гуртка;
  • желатин — 25 г.

Як готувати:

  1. Ягоди перебірають, Обережно промівають, Щоб не пошкодіті шкірку.
  2. Вікладають в каструлю для варіння и насіпають цукор. В такому стані голубка винна стояти около 8-10 годин. Найкраще це делать на ніч.
  3. Вранці подрібнюють ягідну масу блендером, додаються порізаній лимон и ставлять каструлю на плиту.
  4. Як только пюре закипить, зменшуються вогонь до мінімуму и млоять 5 хвилин. Масу помішують, Щоб не підгоріла.
  5. Відокремлюють 200 мл сиропу, охолоджують его до 90 градусів и замочують в ньом желатин.
  6. Перед введенням в ягідну масу желатин проціджують через сито, щоб ВИДАЛИТИ грудочка.
  7. Вілівають набрякли желатин в голубічній джем, перемішують.
  8. До кіпіння масу НЕ доводять, но потомить нужно, щоб желюючу добавку з’єднати з голубічніе пюре.
  9. Джем розкладають по пропарений банкам и герметично закрівають кришками.
  10. Остіглій десерт зберігають в прохолодному місці без світла.

Джем-п’ятіхвілінка з лохини

За рецептом будут потрібні:

  • лохина — 500 г;
  • Чорниця або полуниця — 500 г;
  • цукровий пісок — 1,2 кг;
  • Кориця — 1 паличка.

Особливості варіння:

  1. Проміті и обсушені ягоди перекладають в каструлю, додаються цукор и залішають на 12 годин.
  2. Через Певний час масу подрібнюють блендером, додаються корицю.
  3. Ставлять каструлю на плиту, доводять до кіпіння, потім зніжують температуру до мінімуму и варять НЕ більше 5 хвилин.
  4. Готовий десерт в Гаряча виде розкладають по банках и герметично закупорюють.

Важліво! Во время варіння масу нужно помішуваті, інакше вона підгоріть, а голубічній джем буде зіпсованій.

Дуже простий рецепт джему з лохини

Склад рецепта:

  • лохина — 1 кг;
  • цукровий пісок — 800 г;
  • лимон — 2 гуртка.

Увага! Замість лимона, можна взяти? ч. Л. лімонної кислоти.

Правила роботи:

  1. ПРОМІТЕЙ ягоду вікладають в широкий емальованій таз, засіпають цукром.
  2. Через 12 годин, коли лохина дасть достаточно соку, Ємність ставлять на плиту и варять при мінімальній температурі НЕ более 25 хвилин.
  3. Готовий десерт з лохини Перекласти в банки, щільно закрити и прібраті під шубу для стерилізації.
  4. Зберігаті в прохолодному місці.

Як зваріті джем з лохини в мультіварці

Наявність мультиварки спрощує роботу господині, так як НЕ придется весь час стояти біля плити и помішуваті джем з лохини. Альо смак готового десерту від цього гірше не стану.

Щоб пріготуваті джем з полуниці за ЦІМ рецептом, та патенти, взяти:

  • стіглі ягоди — 1 кг;
  • цукор — 500 г.

Як правильно готувати джем:

  1. Лохина ретельно перебірають, потім Обережно промівають холодною водою. Вікладають в Друшляк, щоб стекла вода.
  2. У чашу мультиварки вікладають вісушені ягоди, додаються цукор.
  3. Дерев’яною ложкою перемішують вміст, дають Постоята півгодіні, щоб віділівся сік.
  4. Мультиварку ставлять на режим «Гасіння» и готують десерт в течение 2 годин.
  5. На поверхні буде утворюватіся Піна, якові нужно ВИДАЛИТИ в кінці варіння.
  6. Готовий десерт з лохини відразу ж вікладають в стерільні банки и закочують металевий або Гвинтове кришками.

Як зберігаті джем з лохини

У прохолодному темному місці голубічній десерт можна зберігаті до 2 років. Альо только в тому випадка, если для Приготування джему вікорістовувалі ягоди без гнілі и цвілі, а готов продукт Розкладай гарячим в стерільні банки.

Висновок

Джем з лохини — відмінний варіант вітамінної добавки для сім’ї в зимовий период. Мало хто відмовіться від смачного десерту, Який подаються до булкам, млинців. З голубічніе джему Вихід насіченій морс без всяких барвніків.