Гарбуз: корисні властивості насіння і м’якоті, протипоказання, вибір і зимове зберігання, використання в кулінарії і народній медицині

Плоди гарбуза з давніх часів використовуються в їжу. Їх калорійність складає всього 28 ккалл на кожні 100 м Гарбуз — це природна скарбниця вітамінів і мікроелементів. В її складі дуже багато бета-каротину, який надає плодам насичений помаранчевий колір. Також в ній присутній дуже рідкісний вітамін К, який робить дуже сильний вплив на показники згортання крові і його практично не можна знайти в інших овочах.

Існує дуже багато варіантів приготування гарбуза. Страви з її плодів смачні і корисні, як жінкам, так і чоловікам. Крім того в ній є вітамін D, який покращує процес перетравлення м’яса, тому гарбуз для поліпшення процесу травлення можна поєднувати з іншими продуктами. Насіння гарбуза також мають цілу низку корисних властивостей.

Корисні властивості м’якоті гарбуза

М’якоть гарбуза володіє багатьма корисними властивостями: 

  • Вона дуже корисна, для страждаючих серцево-судинними захворюваннями. Також в ній досить високий вміст заліза, що робить її незамінною при низькому гемоглобіні.
  • Гарбуз є низькокалорійним і дієтичним овочем, в ній дуже високий вміст солей калію, які покращують роботу серця, сприяють зміцненню стінок кровоносних судин і виводять з організму зайву рідину тим самим знімаючи набряки.

  • У м’якоті гарбуза міститься дуже багато так званих пептидних волокон, які здатні відмінно нормалізувати роботу шлунка, допомогти позбутися захворювань і очистити кишечник від шлаків, що накопичилися. Цей овоч можна без побоювання давати дітям при запорах. Також якщо м’якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками і протягом 10 хвилин відварити, а потім заправити рослинним масло і з’їсти натщесерце, то це буде дуже хорошим засобом при ускладненому колітом замку.
  • Жінки використовують овоч при складанні дієт для схуднення. Адже він відмінно виводить з організму рідину, сприяє поліпшенню обміну речовин і при цьому низькокалорійний.

  • Гарбуз обов’язково має бути присутня в раціоні хворих на цукровий діабет 2 типу. При проведенні досліджень було доведено, що якщо регулярно вживати цей овоч, то можна уникнути таких ускладнень як недокрів’я і атеросклероз. При споживанні сирої м’якоті з організму виводиться вся зайва рідина і знижується рівень холестерину. Діабетикам цей овоч допомагає збільшити рівень самостійно виробляється інсуліну, і знизити рівень глюкози в крові.
  • Незамінна гарбуз і при панкреатиті. Адже в складі сирої м’якоті міститься дуже багато хімічних речовин, які потрібні для відновлення підшлункової залози. У період загострень цей овоч слід вживати у вигляді пюре або запіканок, в які можна додати зовсім небагато цукру. А при значному поліпшенні можна пробувати її і в свіжому вигляді.

Корисні властивості гарбуза для людини на цьому не закінчуються. У ній міститься досить багато вітаміну Е, який допомагає боротися з передчасним старінням організму.

Корисні властивості гарбуза (відео)

Корисні властивості гарбузового насіння

Багато з дитинства вважають гарбузове насіння улюбленими ласощами. Але користь здатні принести тільки сире насіння, а ось після смаження, особливо якщо їх пережарити вони можуть заподіяти навіть шкода.

У сирих насінні гарбуза міститься майже півсотні необхідних вітамінів і мінералів для організму людини. Народні засоби для підвищення потенції і попередження простатиту рекомендують чоловікам вживати 2 ст ложки насіння щодня.

Також насіння гарбуза є широко відомим глистогінну засобом, яке практично не має протипоказань і побічних ефектів і може використовуватися при лікуванні дітей.

Щоб гарбузове насіння зберегли максимум своїх корисних властивостей, їх слід просто трохи підсушити на сонці.

Протипоказання для вживання гарбуза і її насіння

Як і у будь-якого іншого продукту у гарбуза і її насіння є протипоказання до вживання. Отже, за яких патологіях вживання гарбуза може завдати шкоди:

  • При гастриті і виразці.
  • При алергічних реакціях.
  • При низькому рівні кислотності шлункового соку.
  • При виникненні кишкових кольок.
  • Насіння варто вживати в міру і сирими, а всілякі снеки, приготовані на їх основі, можуть призвести до засолення організму.
  • Також не варто вживати в їжу сиру м’якоть в момент підвищення рівня цукру в крові.

Гарбуз і її насіння слід вживати в міру, щоб не завдати організму шкоди.

Як правильно вибрати і зберігати гарбуз

Щоб гарбуз принесла максимум користі для організму потрібно вміти правильно вибирати якісний овоч. Найкраще купувати плоди середнього розміру, вага яких знаходиться в межах 5 кг.

Наступне на що варто звернути увагу це шкірка гарбуза. У якісного овоча вона гладка, на ній відсутні плями гнилі або сліди цвілі. Також на поверхні не повинно бути механічних пошкоджень у вигляді різних подряпин, тріщин і тому подібного, через них в плід можуть потрапити патогенні мікроби. Також у добре визріли гарбуза плодоніжка суха і темного кольору.

Щоб запастися цим овочем на зиму потрібно дотримати наступні умови зберігання:

  • Місце, де буде зберігатися гарбуз, має бути темним.
  • Також в сховище повинна підтримуватися температура в межах + 10 ° С.
  • Для довгострокового зберігання підійдуть тільки плоди з плодоніжкою.
  • Гарбузи краще укладати окремо, а не складати в купу.
  • При розміщенні гарбузів потрібно стежити за тим, щоб їх плодоніжки були спрямовані вгору.

Останнім часом селекціонерами були виведені сорти, які можна зберегти і в умовах квартири. Їх потрібно просто накрити шматком тканини, щоб захистити від попадання світла.

Шкода і користь гарбузового насіння (відео)

Використання плодів гарбуза в кулінарії і в народній медицині

Існує дуже багато рецептів з використанням гарбуза. Цей овоч широко використовувався в кулінарних цілях ще на Стародавньої Русі. Для приготування різних страв підходять тільки столові сорти гарбуза, декоративні плоди жорсткі і несмачні, їх здебільшого садять для краси.

Вживати в їжу гарбуз можна як після обробки, так і в сирому вигляді. Існують рецепти з вареної, пареної або печеним гарбузом. Її використовують при приготуванні різних каш, оладок, пирогів або як самостійну страву.

У народній медицині гарбуз використовується як глистогінний і протипухлинного засобу. Сирі насіння цього овочу є широко відомим засобом від паразитів. Гарбузовий сік завдяки своєму багатому складу служить відмінною профілактикою онкологічних захворювань.

З насіння цього овочу виготовляють гарбузова олія, яке за відгуками дає майже 100% ефект при вигнанні з організму паразитів. У народній медицині використовуються навіть черешки гарбуза, з них готується відвар, який відмінно виводить з організму солі і бореться з набряком.

Менш відомий спосіб використання гарбузового соку в якості засобу для лікування захворювань дихальних шляхів і горла. Його також в підігрітому вигляді закопують в хворе вухо. А суп з гарбуза здатний поліпшити пам’ять і активізувати мозкову діяльність.

Для заспокоєння нервової системи і гіпертонікам на ніч рекомендується випивати половину склянки соку гарбуза змішаного з 2 ложками меду. Подрібнену м’якоть цього овоча використовують як засіб від лишаїв. Її також накладають на гнійні рани, опіки, чіріі і інші шкірні запалення. Навіть з її квіток готують відвар, який добре допомагає при лікуванні ран.

Як приготувати кашу з гарбуза (відео)

Якими б корисними властивостями не володіла гарбуз, і якою б нешкідливою вона не була, перед застосуванням народних способів лікування бажано проконсультуватися з фахівцем.