Кабачкова ікра з болгарського перцем

Кабачкова ікра з болгарського перцем є популярним видом Домашніх заготовок. Особливо смачно Вихід ікра з Додавання НЕ только перцю, а й моркви, томатів, часник, цибулі. Більш оригінальні рецепти включаються использование в якості компонентів грібів и яблук.

Як пріготуваті ікру

Щоб отріматі смачні и Корисні домашні заготовки, нужно Дотримуватись Наступний правил:

  • Вібіраті для готування ємності зі Сталі або чавуну (казан, сковорода). У посуді з Товста стінкамі забезпечується рівномірне прогрівання овочів при готуванні. А це є гарантією хороших Смакова якости.
  • Щоб овочі НЕ підгорілі, ікру Постійно помішують. Готувати нужно на повільному вогні.
  • С помощью мультиварки або духовки процес Приготування ікрі значний спрощується.
  • Використовуват рекомендується молоді кабачки, у якіх НЕ сформувалася товста шкірка и насіння. Если застосовуються зрілі овочі, то Попередньо нужно очистити їх.
  • Болгарський перець и моркву роблять блюдо солодшім.
  • Томати можна замініті томатною пастою.
  • Поліпшіті смакові Властивості страви можна за рахунок цибулі, часника, приправ.
  • Збільшити годину зберігання заготовок поможет оцет або лимонний сік. Если блюдо готовится на зиму, то Попередньо готуються банки, Які стерілізуються Шляхом термообробка.
  • Ікра є нізькокалорійнім стравити, тому ее можна вжіваті во время Дієти.
  • Чи не рекомендується вжіваті в їжу кабачкову ікру при наявності каменів у Нирко і проблеми зі шлунком.
  • За рахунок наявності клітковіні страви з кабачків поліпшують травний процес.
  • Ікра вважається Ситне блюдом, оскількі містіть Білки, жири и вуглеводи.
  • Кабачкова ікра вікорістовується як гарнір або складових бутербродів.
  • Заготовки з кабачків відрізняються трівалім терміном зберігання.

Рецепт з перцем, томатами и Морква

Найпростішій рецепт ікрі з кабачків з болгарського перцем Включає Наступний послідовність Дій:

  1. Кабачки в кількості 3 кг нарізають на шматочкі розміром до 1,5 см.
  2. Отримання нарізку поміщають в каструлю, якові ставлять на середній вогонь. У Ємність додаються півсклянкі води. Кабачки залішають гасить на 15 хвилин під закритою кришкою.
  3. Три моркви и три головки цибулі спочатку чистять, потім нарізають кубиками.
  4. Овочі обсмажують на сковороді, поки на них не з’явиться золотистий відтінок, потім додаються до кабачків.
  5. П’ять штук болгарського перців розрізають на две части, усуваючі насіння, потім нарізають соломкою.
  6. Томати (Досить 6 штук) розрізають на Чотири части.
  7. У каструлю з кабачками додаються томати та перці. Суміш гасячи без кришки в течение 15 хвилин.
  8. Наступний етапом є підготовка приправи. Для цього подрібнюють две часточки часник. Як спеції застосовується чорний Мелень перець (половина чайної ложки), по одній столовій ложці цукри и СОЛІ. Зазначені компоненти додаються в овочеву суміш з кабачками.
  9. Если нужно отріматі однорідну консістенцію, то ікру пропускають через блендер.
  10. Ікра закочується в банки на зиму.

Кабачки по-ьскі в мультіварці

Закуска такого виду готовится відповідно до наступної послідовності:

  1. Півтора кілограма кабачків нарізають кубиками.
  2. Один кілограм томатів розрізають на Вісім частин. Дві головки ріпчастої цибулі и два болгарського перцю нарізають кільцямі.
  3. У мультиварку укладають кабачки и томати, зверху засіпають овочі перцем и Цибулів.
  4. Мультиварку включаються на режим «Гасіння» на 50 хвилин.
  5. Через півгодіні после качана Гасіння додаються 5 головок молодого часника, Попередньо подрібненіх.
  6. Коли до завершення програми залиша 5 хвилин, ікру нужно посоліті, Додати Гостра перець (за Бажаном), кілька горошин чорного перцю.
  7. После Закінчення роботи мультиварки овочеву суміш розкладають по банках и закрівають кришками. Попередньо ємності и кришки нужно простерілізуваті.

Ікра з перцем и Морква в мультіварці

Смачну ікру можна пріготуваті пробачимо рецептом з Використання мультиварки:

  1. Дві головки цибулі очіщають від шкіркі и поміщають в мультиварку, включених на режим «Випічка».
  2. Дві Середні моркви натирають на терці, после чого додаються в Ємність з Цибулів.
  3. Потім в отриманий овочеву суміш додаються два болгарського перцю и 1,5 кг кабачків, Попередньо нарізаніх кубиками.
  4. Режим «випічка» триває в течение 40 хвилин, после чого на годину включаються режим «Гасіння».
  5. Зробити ікру гострішою поможет Додавання одного стручка перцю чилі.
  6. За 20 хвилин до завершення роботи мультиварки можна Додати томатну пасту (2 ст. Л.) І два подрібненіх зубчики часника.
  7. Если необхідна однорідна консістенція, то ікру подрібнюють в блендері.
  8. Готову страву подаються до столу.
  9. Если нужно отріматі зимові заготовки, додаються 2 ст. л. 9% -ного оцту.

Ікра з перцем и грибами

Незвичайна за смаком ікру можна пріготуваті з кабачків з перцем и грибами:

  1. Кілька кабачків и одну велику моркву натирають на тертці.
  2. Три головки цибулі ріжуть кільцямі, такоже нарізають півкілограма печериць.
  3. П’ять невеликих томатів поміщають на пару хвилин в окріп, после чого знімають шкірку. М’якоть нарізають або прокручують через М’ясорубка.
  4. У Глибока сковороду додаються соняшникову олію и прогрівають Ємність. Потім опускаються в сковороду гриби и прогрівають, поки з них не віпарується рідина. Потім можна долитого немного Олії и обсмажуваті гриби до з’явиться скорінкі.
  5. Гриби прибирають в окремий посуд, после чого обсмажують цибулю в течение 5 хвилин.
  6. У сковороду з Цибулів додаються моркву и додаються СОЛІ. Овочі готуються на Слабко вогні під закритою кришкою.
  7. Через п’ять хвилин додаються в сковороду кабачки, перець и томати. Ікра гаситися около 20 хвилин, если Використовують молоді кабачки. Для Приготування перестігліх овочів нужно больше години.
  8. Коли пройде половина Покладення терміну, в ікру додаються гриби. Можна поліпшіті смак люду за рахунок подрібненої зелені (кріп або петрушка).
  9. Скорегуваті смак ікрі поможет цукор, сіль, часник. Більш Гостра страва виходе после! Застосування пекуче перцю.
  10. Готову ікру подаються до столу. Если нужно отріматі заготовки на зиму, Попередньо готуються банки.

Ікра в духовці

Запікання овочів в духовці значний пріскорює процес Приготування ікрі:

  1. Чотири моркви и три кабачка очіщають від шкіркі и натирають на тертці.
  2. Дрібно нарізають болгарський перець (3 шт.), Гостре перець (достаточно половини овочей Середніх Розмірів), томати (6 шт.), Ріпчаста цибуля (3 головки), часник (1 головка).
  3. Підготовлені таким чином овочі поміщають в глибокий чавунну Ємність. У суміш додаються рослини масло и сіль, потім перемішують ее.
  4. Посуд накрівають кришкою и відправляють в духовку, де ставлять температуру 200 градусів.
  5. Через півгодіні температуру духовки нужно немного Зменшити.
  6. Ікра готовится течение години, после чого отримуються заготовки на зиму.

Ікра з перцем и яблуками

За рахунок Додавання яблук кабачкова ікра набуває неповторний смак:

  1. Три кілограмі томатів и півкілограма яблук розрізають на кілька частин. У яблук відаляють насіннєву коробочку.
  2. На невелікі части розрізають солодкий червоний перець (0,7 кг) та аналогічну Кількість моркви.
  3. Три великих кабачка нарізають кубиками.
  4. Підготовлені овочі та яблука провертають через М’ясорубка, де встановлен ?? найбільш дрібна решітка.
  5. Суміш вікладають в глибокий Ємність без кришки и залішають на Слабко вогні для Гасіння. Для Отримання густої консістенції вікорістовується широка Ємність, оскількі в ній овочі інтенсивніше втрачають волога.
  6. 0,4 кг салатного лука шаткують на невелікі скібочкі и пріжарівают на сковороді.
  7. Через годину после качана Гасіння в ікру можна Додати цибулю.
  8. Через півгодіні ікра буде готова для вживання або закочування в банки на зиму.

Ікра в рукаві

Простий рецепт кабачкової ікрі з Використання рукава для запікання дозволити отріматі смачну закуску до будь-которого столу:

  1. Один червоний солодкий перець розрізають, звільняють від плодоніжкі и насіння.
  2. Близько 0,8 кг кабачків и три великих томата нарізають кружечками.
  3. Аналогічнім чином нарізають две моркви и три цибулини.
  4. Рукав для запікання зав’язують з одного боку, потім влівають в него одну ложку олівкової Олії и розподіляють его по всьому рукаву.
  5. У рукав поміщають підготовлені овочі, додаються 2 ст. л. масла, сіль и немного меленого чорного перцю.
  6. Рукав нужно зав’язати и немного потрясти, щоб овочі и приправа розподіліліся рівномірно.
  7. Підготовленій рукав поміщають в глибокий форму и роблять кілька проколів, щоб виходи пара.
  8. Ємність ставлять в духовку при температурі 180 градусів.
  9. Через годину Ємність дістають и розрівають рукав.
  10. Овочі нужно остудіті и провернути через М’ясорубка.
  11. Отримання овочеву суміш варять на Середньому вогні в течение півгодіні.
  12. У готов продукт додаються 30 мл 9% -го оцту и консервують.

Висновок

Процес Приготування кабачкової ікрі Включає підготовку овочів, їх послідовне обсмажування або Гасіння. Поліпшіті смак ікрі допомагають Різні додаткові компоненти (болгарський перець, морква, томати, яблука, гриби). Щоб спростіті процедуру готування, рекомендується скористати духовці або мультиварці.