Каффір-лайм (папеда ежеіглістая): фото,! Застосування листя, як виростити в Домашніх

Каффір-лайм — Яскравий представник цитрусових рослин. Свою Популярність у квітнікарів деревце получил за темно-оливковий, блискучії листя, красиве, ароматне Цвітіння и Корисні Властивості. Завдяк Великій кількості вітамінів, мікроелементів и ефірніх масел, свіжі та сушені листя широко Використовують в кулінарії. Без них Неможливо пріготуваті азіатські страви. Через ніжного аромату свіже листя Використовують в пріготуванні салатів, супів, других страв, коктейлів и десертів.

Де зростанні каффір-лайм

Батьківщиною рослини вважається Індія, в природних условиях дерево досягає 2-4 м. Цитрус каффір лайм має кілька назв: папеда ежеіглістая, макрут, кафрский лайм, бергамот, кафірські лайм и кафрськіх сорго. Завдяк Корисна властівостям, в 18 каффір-лайм БУВ завезений в країни азії, де его стали широко застосовуваті в кулінарії. Сьогодні каффір-лайм можна зустріті в Індонезії, на Філіппінськіх островах, в Афріці и Амеріці. В Україні каффір-лайм вірощують як домашнє рослина.

Опис каффір-лайма

Кафірські лайм — середньоросле деревце, з темно-смарагдові, блискучії листям. Листова пластина в форме пісочного годинник дуже ароматна І, як у багатьох цитрусових, покриттям колючками. Довжина листя может буті від 2 до 10 см.

У Домашніх условиях каффір-лайма в кінці зими покрівається білімі квіткамі з виразу ароматної, цітрусової нотки. После Цвітіння на каффрском лаймі з’являються зморщені плоди оливкового кольору. Чим спелее смороду, тім жовтіше становится шкірка.

Листя и плоди каффір-лайма ма ють сильний запах, Який відрізняється від других цитрусових. ВІН схожий на комбінацію лимона, мандарина и лайма, з Ніжними квітковімі нотками. Повністю цитрусовий аромат розкрівається при подрібненні листя.

Невелікі плоди в їжу НЕ Використовують, так як смак у них кисло-гіркій, а м’якоть НЕ відрізняється соковітістю. У азії плоди збірають и Використовують для виробництва побутової хімії.

Порада! Цитрус каффір-лайм можна виростити в квітковому Горщик з кісточкі. Правда, цвісті и плодоносіті рослина буде на 5 рік после посадки, но використовуват ароматні листя можна цілий рік.

Корисні Властивості

Листя кафрського лайма містять вітаміни и Мікроелементи, тому смороду здатні вілікуваті много хвороб. До їх складу входять:

  • аскорбінова кислота — підвіщує імунітет, поліпшує регенерацію и обмінній процес, зміцнює ясна и захіщає організм від інфекцій и вірусів;
  • ретинол — необхідній для зору, для ПІДТРИМКИ в здоровому стані кожи, нігтів и волосся;
  • токоферол — уповільнює процес старіння, покращує Кровообіг, нормалізує Вироблення гормонів;
  • калій — покращує роботу серця и зміцнює судину;
  • селен — покращує роботу щітовідної залоза, позбавляє від шкідливих вільніх радікалів, гальмує процес старіння;
  • марганець — загоює порізі, покращує мозковий Кровообіг, нормалізує цукор в крови, виводу Шкідливий холестерин, токсини и шлаки;
  • фосфор — зміцнює зуби и кісткову систему.

Важліво! Максимальна Кількість корисних Речовини містяться в свіжому лісті. Щоб збагатіті організм вітамінамі, листя каффір-лайма додаються у салати и супі.

! Застосування листя каффір-лайма

Каффір-лайма — невелика дерево з ароматними, корисне листя. Цитрусова рослина кафрский лайм нашли Широке! Застосування в медицині, кулінарії и косметології.

У кулінарії

У кулінарії Використовують свіжу, заморожену и сушеного листя. Ее додаються в салати, соуси, напої, в супі, в м’ясні и рибні страви. Щоб свіжа листя не Втрата аромат, та патенти, їх Попередньо підготуваті. Існує 2 способи:

  1. Листя міють, відаляють середині жилку и складають у стос по 3-4 листи. Гостра ножем нарізають дрібною соломкою.
  2. Лист розрізають на 2 частині, відаляють центральну жилку и складають половинки разом. Складені листя скручують в трубочку и нарізають півкільцямі.

Сушені цільні листя кафрського лайма застосовують як приправу до супів и соусів. Весь цитрусовий аромат листя каффір-лайма розкривають в супах и кашах, приготовання на кокосовому молоці. При додаванні в м’ясні и рибні страви можна використовуват дрібно подрібнені сушені листя.

Порада! При запіканні риби, для Доданий аромату и цитрусового Присмак, кілька лісточків можна Закласти в черево риби.

Деревне лист каффір-лайма незамінній для Приготування азіатськіх страв. Цитрусовий аромат стані нагадуванням про теплі дні, додасть страві тонкий смак и Незабутній відтінок. Популярні страви азіатської кухні з каффір-лайма представлені далі.

Суп Том Ям Кунг

Для Приготування знадобляться:

  • кокосове молоко и овочевий бульйон — по 250 мл;
  • каффір-лайм — 3 листа;
  • корінь імбіру — 70 г;
  • Королівські або аргентінські креветки — 100 г;
  • печериці — 4-5 шт.;
  • рибний соус — 1 ст. л.;
  • часник — 2 зубчики;
  • Гостра перець — 1 шт.;
  • масло рослини — 3 ст. л.;
  • спеції — за Бажанов.

Приготування:

  1. Гриби, перець, корінь імбіру очіщають и нарізають тонкими пластинками.
  2. Підготовлені продукти обсмажують на Олії до золотістої скорінкі.
  3. У каструлю налівають овочевий бульйон и доводять до кіпіння. Додаються листя каффір-лайма и сіль.
  4. Через 5 хвилин засіпають обсмажені овочі и спеції, проварюють на несильному вогні 5-7 хвилин.
  5. Далі додаються рибний соус и очіщені креветки.
  6. Через кілька хвилин влівають кокосове молоко.
  7. После закипання суп можна розліваті по тарілках, що не забувші вітягті листя каффір-лайма.

Пангасіус в азіатському стилі

Для Приготування та патенти:

  • Філе риби — 0,5 кг;
  • лайм -? плода;
  • каффір-лайм — 3-4 листи;
  • Базилік — 1 гілочка;
  • бадьян — 2 шт.;
  • кайенский перець — 1 шт.;
  • соєвий соус — 0,5 ч. л.;
  • кунжутної олії — 2 ч. л.;
  • спеції — за Бажанов.

Способ Приготування:

  1. З лайма зчіщають шкірку, відавлюють сік, а цедру натирають на дрібній тертці.
  2. Перець, бадьян, листя каффір лайма и Базилік перетірають в ступці.
  3. У ароматну суміш додаються сік и цедру цитруса. Влівають масло, соєвий соус и ретельно перемішують.
  4. Філе риби пангасіус промівають и обсушують на паперовий рушнику.
  5. Рибу з двох сторон обмазують соусом и загортають у фольгу.
  6. Духовку розігрівають до 180 ° С, вікладають рибу и готують 20-30 хвилин.

Порада! Як гарнір до риби можна подати картопляний пюре або відварній рис.

Щоб Зберегти листя каффір-лайма ароматними і корисне, їх можна заморозіті або засушіті. Перед заморожування листя ретельно промівають и просушують. Потім їх складають стопкою и розкладають по пакетам для заморозки. Заморожена пряність может зберігаті аромат и Корисні Властивості течение 2 років.

Для того щоб вісушіті листя каффір-лайма, їх промівають під проточною водою, розкладають на паперовий рушнику и прибирають для просушки на свіже Повітря, захіщаючі від прямих Сонячних променів. Висушеності пряність перекладають в лляної мішок и прибирають в сухе, темне місце.

Важліво! При ПОКУПЦІ ароматної приправи та патенти пам’ятати, что каффір-лайма и бергамот — це Одне и теж, тому на прилавках часто можна зустріті рослина під різнімі назв.

В медицині

Щоб збагатіті організм вітамінамі, підвіщіті імунітет и підтрімуваті життєвий тонус, необов’язково готувати лікарські настої, настоянки, екстракти и відварі з листя каффір-лайма. Досить свіжу або сухе листя додаваті в раціон харчування.

Листя каффір-лайма часто застосовують в народній медицині. Смороду здатні:

  • підвіщіті Кислотність;
  • усунуті безсоння;
  • омолодіті шкіру за рахунок Виведення токсінів и шлаків;
  • підтримати імунну систему І ШВИДКО відновіті організм после захворювань;
  • зняти больовій синдром и нервово напругу;
  • знізіті цукор в крови и вівесті поганий холестерин.

У косметології

На Сході, Завдяк насіченому аромату і корисне властівостям, листя цитруса каффір-лайма додаються в різноманітні креми, шампуні, лосьйони. Косметичні засоби прізначають:

  • при вугрової висипки;
  • для розгладження зморшок;
  • для Доданий кожи здорового Блиск и пружності;
  • для позбавлення від себореї;
  • для Зміцнення нігтів;
  • для Усунення пігментації веснянок.

Протипоказання до! Застосування

Як будь-який екзотичних продукт, каффір-лайма может нашкодіті організму. Перед вживанням фрукта, та патенти, знаті протипокази. Цитрус каффір-лайм НЕ рекомендуються давати:

  • дітям до 10 років, так як сік листя покращує Вироблення шлункового соку и может привести до запаленою и внутрішньої кровотечі;
  • вагітнім и годуючім жінкам, введення нового продукту может негативно позначітіся на здоров’ї дитини;
  • при загостренні шлунково-кишково захворювань;
  • людям з харчових алергією — велика Кількість вітаміну C, Який містіться у листі каффір-лайма, может віклікаті алергічну реакцію, аж до анафілактічного шоку.

Важліво! Так як сік каффір-лайма містіть етанол, его нельзя вжіваті закодованім людям и тім, чия професія пов’язана з підвіщеною увагу.

При прідбанні каффір-лайма та патенти знаті, як ВІН Виглядає, тому, Щоб не помілітіся у віборі, нужно переглянути фото.

Чим замініті листя каффір-лайма

У пріготуванні кулінарніх страв часто Використовують сушені и свіже листя каффір-лайма. Рідко ароматну приправу можна прідбаті на прилавках российских магазинів, тому, щоб отріматі ідентічній смак и запах, каффір-лайм можна замініті такими інгредієнтамі:

  1. Лавровий лист, цедра лимона и цитрусових чебрець — для Приготування приправи змішують половину подрібненого лаврового листа, по? ч. Л. цедри лимона и цитрусового чебрецю. Пріготована приправа підійде для Приготування супів, картоплі фрі, м’ясних и рибна страв.
  2. Листя цитрусових рослин — если свіже листя цитруса каффір-лайма НЕ дістаті, то можна змішаті подрібнені листя лайма, грейпфрута и лимона в рівному співвідношенні. Приправа НЕ володітіме сильним ароматом, тому в страви ее додаються в більшому обсязі.

Як виростити каффір-лайм в Домашніх условиях

Щоб під рукою булу круглий рік свіжа листя, каффір-лайм можна виростити в Домашніх условиях. После придбання рослини та патенти дати Йому належно догляд. ВІН Полягає у своєчасній обрізку, поліві, підгодівлі и дотріманні температурно-влажносьного режиму.

Освітлення — каффір-лайм теплолюбна рослина, воліє яскраве розсіяне світло. Найкращий місцем буде східна або західна сторона. Для хорошого розвитку цитрусових росліні необходимо 12-Годіна освітлення.

Залежних від пори року, каффір-Лаймі необхідній Певний температурний режим:

  • в весняно-літній сезон температура винна буті в межах + 25-30 ° C;
  • в осінньо-зимовий период + 20-25 ° C.

При дотріманні температурного режиму каффір-лайм буде Швидко рости, рясно цвісті и плодоносіті.

Для хорошого розвитку цітрусові каффір-Лаймі необхідна висока вологість Повітря в течение Усього року. Для Підвищення вологості:

  • проводять щоденне обпріскування теплою водою;
  • раз в 2 місяці теплий душ;
  • поруч з рослини встановлюються Зволожувач Повітря;
  • кашпо з рослини ставлять на зволоженій керамзит.

Основні агротехнічні заходи:

  1. Полив. Каффір-лайм потребує регулярного поливу, без застою волога. Зрошення проводять теплою, відстояною водою после пересіхання верхнього шару землі. У период сплячки полив скорочують до 3 разів на місяць.
  2. Піджівлення. Для Краще росту и розвитку раз в 2 тижні каффір-лайм підгодовують рідкімі добрива, призначення для цитрусових рослин. Піджівлення розводять и вносячи суворо по інструкції. Щоб Коренєва система не получила опік, перед підгодівлею каффір-лайм рясно пролівають.
  3. Обрізка. Першу форміровку крони проводять відразу после покупки. У рослини вкорочують головний стебло, даючі розвиток бічніх пагонів. На Наступний рік обрізку пагонів проводять на 1/3 Довжина. Наступні роки проводять санітарну обрізку и відаляють Гілки, что ростуть вглиб крони.
  4. Пересадка. Молодий каффір-лайм пересаджують щорічно в новий горщик БІЛЬШОГО ОБСЯГИ методом перевалки. Доросла рослина пересаджують только после з’явилися корінців з дренажних отворів.

При недотріманні агротехнічніх правил на каффір-лаймі часто поселяються комахи-Шкідники: Павутина Кліщ, щітівка и борошністій ??червець. Перші ознака з’явилася комах:

  • зупинка в рості и розвитку;
  • листя деформується, вісіхає и опадає;
  • Наліт на наземної части рослини;
  • з’явилися темні або сіріх плям на лістової пластини;
  • З’явилися тонкої Павутина;
  • відбувається Масове скидання листя.

Позбутіся від комах-шкідніків можна, застосувались інсектициди широкого спектра Дії.

Висновок

Каффір-лайм — корисне, цитрусові рослина, якові можна виростити в Домашніх условиях. Дотрімуючісь нескладних правил догляд, можна отріматі красівоцветущєє, ароматне дерево з орігінальнімі плодами. Через високий вміст ефірніх масел листя часто Використовують в кулінарії. Їх додаються в супі, рибні та м’ясні страви, десерти и Коктейлі.