Капуста брюссельська — вирощування, посадка, розмноження і догляд

Brassica oleracea convar — це латинська назва брюссельської капусти. У продукті є велика кількість білка. Встановлено, що ця культура отримана бельгійськими садівниками. А столиця однієї з країн і дала їй таке унікальне назву. Ще в 18 столітті почалося вирощування капусти в дуже великих кількостях. Але в нашій країні далеко не всі займаються вирощуванням культури, хоча її смакові якості цінуються багатьма.

містить вітаміни, корисні мікроелементи і інші корисні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Суп з капусти порівнюють з курячим бульйоном з харчову та енергетичну цінність. Крім усього іншого, капуста досить цікаво формується, так як виходить, що з нирки зверху виходить зав’язь, а після зав’язується вилочок. Зростає культура впродовж всього літнього періоду, аж до осені.

опис культури

Оleracea gemmifera — це рослина вважається дворічним, а стебло в довжину складає до одного метра. На з’єднаннях проявляються бічні пагони, які називаються головками, розмір яких залежить від сортів. На другий рік росту з верхівки стебла і бічних пагонів починають рости стебла, які досягають до 1,5 м. Вони розквітають, а після плодоносять.

Поживна цінність капусти перевищує за показниками білокачанну, хоча за економічними критеріями ця обставина ні про що не говорить. Вживають в їжу, як правило, качани невеликого розміру, так як в них багато білків і вітамінів групи В, бета-каротину, аскорбінової кислоти, Е і К, а також такі мінерали, як кальцій, залізо і фосфор.

Але найголовніше, що ця культура зберігає свою унікальну цінність і смакові якості навіть тоді, тоді її вживають після тривалої заморозки. Важливими характеризують факторами є:

  1. Висота рослини.
  2. Форма.
  3. Кількість зав’язалися вилочку.
  4. Швидкість достигання.
  5. Висока врожайність.
  6. Опір до захворювань.

Всього існує три різновиди брюссельської капусти: ранні сорти, тобто достигання триває від 120 до 150 днів; середні — від 150 днів до 180 днів; пізні — понад 200 діб.

Про сортах брюссельської капусти

ранньостигла капуста

  • Франклін F1.

Це досить міцна культура, і кочанчики зав’язуються швидко. Листя великі або середнього розміру з нальотом сизого кольору. Знаходяться на невеликих черешках з маленькими пухирцями. Цей сорт стійкий по відношенню до холоду, в’янення. Приносить великі врожаї — приблизно 28 кг з 10 квадратів.

  • Лонг Айленд.

Цей сорт виведений американськими селекціонерами. Прекрасно переносить заморозки. Стебло невеликий, дуже міцний, покривається листочками. Качани зеленого кольору, щільні. На одному стеблі формується до 80 вилочку, причому вагою до 12 грамів, але, в загальному, вага становить до 800 грамів. Володіє відмінними смаковими якостями.

  • Розелла.

Цей сорт є середньоранніх, а виведений він німецькими вченими. Дозрівання наступає після закінчення 160 доби. Відрізняється високим стеблом, листя великі, на яких розташовані бульбашки, колір темно-зелений. Качани важать до 13 грамів, овальної форми, колір зелений світлий. Вилки дуже щільні, прекрасний смак. Врожайність до 17 кілограмів з 10 квадратів. Урожай придатний для заморожування, і при цьому зберігаються смакові якості, а також корисні речовини.

Середньостиглі сорти брюссельської капусти

  • Весела компанія.

Достигання досягається після закінчення 170 днів з моменту появи сходів. Так як стебла в процесі росту формуються високими, то їх підв’язують, щоб не поламалися. Качани невеликого розміру загальною масою до 12 грамів, щільні, і на одній рослині утворюється до 60 вилочку. Зовнішній вигляд привабливий, врожайність відмінна, капусту маринують, готують різні страви. Врожаї досягають до 24 кілограмів з 10 квадратів.

  • Гранатовий браслет F1.

Це гібридна культура, качани формуються після закінчення 125 доби. Листя фіолетові, покриття нальотом, що нагадує віск. На черешках качани закріплені досить щільно. Форма качанів кругла, колір пурпурний, на стеблі формується до 40 вилочку, причому вага їх в цілому становить до 500 грамів. Рослини заморожують тривалий час, і при цьому не втрачаються поживні властивості брюссельської капусти. З 10 квадратом отримують до 20 кілограмів. Смак пікантний і апетитний.

  • Геркулес.

Цей сорт відрізняється високою врожайністю, широко використовується в Україні. Після закінчення 160 доби з того моменту, як з’явилися сходи, урожай збирають. До 30 качанів з’являється на стеблі. Вага в цілому качанів становить до 300 грамів. Плодоносить протягом усього сезону. Рослина стійка до низьких температур, а врожайність складають до 24 кг з 10 квадратів.

пізні сорти

  • Санда.

Стиглість досягає після закінчення 170 днів. Щоб домогтися отримання хорошого врожаю, слід поступово виробляти обрізання стебла в процесі росту. Діаметр вилочку становить до 4 см, а важить один до 15 грамів, на стеблі утворюється до 40 штук качанів. Врожайність висока, що дозволяє збирати до 20 кг з 10 квадратів. Капусту вживають в свіжому вигляді, після заморозки, а також квашеними.

  • Завитка.

Це унікальний сорт, виведений чеськими садівниками, дозрівання досягається після закінчення 180 днів. Висота стебел досягає до 80 см. На одному стеблі утворюється до 70 штук вилочку. Капуста володіє прекрасним смаком. Щоб отримати високу врожайність, рекомендується спочатку вирощувати розсаду, а після висаджувати в грунт. приблизно 20 кг з однієї сотки.

  • Командор.

Капуста вирощується розсадним способом, причому потрібно досягти віку розсади до 2 місяців, врожайність становить до 23 кілограмів з сотки. Качани використовуються для салатів, супів та інших страв, а також після заморожування. Цей сорт дійсно унікальний: витримує навіть негативні температури до -10 ° С. Прищипування стебла сприяє морозостійкості культури. Поживна цінність висока. Годиться для приготуванні різних страв як в свіжому, так і замороженому вигляді.

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Про вирощування брюссельської капусти

До основних рекомендацій при вирощуванні капусти відносять наступне:

  1. Посів насіння проводять починаючи з березня місяця, буквально з перших чисел. Спеціально підготувати тару з дерева і виставити її на підвіконня. Не виключено вирощування розсади і в теплиці під плівкою або полікарбонатом.
  2. При вирощуванні варто регулярно і рясно поливати капусту. Обробка від навали шкідників також необхідна. Особливо кретоцветная блішки — це основний шкідник капусти, саме вона здатна знищити повністю весь урожай. Ідеально позбавляє від шкідника унікальний склад Престиж, досить в 0,5 літрах води розвести одні кубик і замочити насіння перед посадкою, а також кропити культуру в період зростання.
  3. Якщо розсада досягла висоти 10 см, то її висаджують у відкритий грунт. Відзначають, що також чекають появи 5 листочків на стеблі: коренева система досить добре зміцніла.
  4. Для посадки знадобиться спеціально підготовлена ??земля, насичена киснем. Добре підійде суглинок, він одночасно пухкий і добре тримає вологу.
  5. Щоб капуста дійсно радувала свої зростанням хазяйське око, радять поливати настоєм кропиви або лободи, витриманим протягом 10 днів. І ні в якому разі не можна удобрювати органічними продуктами, тобто свіжим гноєм, так як вилки просто не будуть зав’язуватися, а стебло витягнеться вгору.
  6. Коли формуються вилочки, не підживлюють рослина.
  7. Добриво азотне вносять після закінчення декади після висадки розсади.
  8. Мінеральні добрива для капусти рекомендовані фахівцями.

Як виростити капусту будинку

Приблизно півріччя проходить з моменту посадки капусти до збору врожаю. Але щоб дійсно отримати шикарний урожай, рекомендується виконати наступне:

  1. Правильно вибирати сорт, тобто, щоб відповідали харчові якості, і як можна менше доводилося доглядати за культурою.
  2. Підготувати ґрунт, а саме перемішати перегній, торф і грунт, а також пісок і золу приблизно в рівних кількостях.
  3. Забезпечуються правила посадки з урахуванням боротьби з шкідниками.
  4. Глибину посіву чітко дотримуються: на 1 см від рівня грунту висаджують паросток.
  5. Капусту розміщують в місці, освітленому сонцем.
  6. Поливають часто, але при цьому контролюють, щоб не вийшло переливу.
  7. Обов’язково дотримуються температурний режим, так, щоб не було саджанців холодно, оптимальна температура до + 15 ° С.
  8. Забезпечують підгодівлю для отримання хорошого врожаю з розрахунку, зазначеного в інструкції по застосуванню добрива.

Тепер залишається чекати, коли кочанчики почнуть зав’язуватися, а після їх їдять свіжими, маринують або заморожують на зиму.

Користь брюссельської капусти

Дієтологи радять вживати капусту в їжу, тим більше брюссельську, так як поживна цінність її висока. Калорійність продукту складає 35 ккал в ста грамах, тому її рекомендує їсти людям, охочим скинути зайві кілограми.

У капусті також містяться:

  • білки;
  • жири; вуглеводи;
  • вода;
  • крохмаль;
  • жирні кислоти;
  • вітаміни групи В;
  • бета-каротин;
  • аскорбінова кислота;
  • вітамін РР і К;
  • фосфор;
  • залізо;
  • калій.

Багатий зміст вітамінів і мінеральних речовин свідчить про те, що продукт є досить цінним для організму.

Користь від капусти полягає в наступному:

  1. Вживання в їжу протистоїть руйнуванню сітківки ока, нормалізує зір або зберігає його гостроту.
  2. Капуста сприяє зниженню кислотності шлункового соку, а також чудово позбавляє від печії.
  3. При регулярному вживанні нормалізується стілець, і людина перестає страждати запорами.
  4. Знижується ризик захворювання на бронхіальну астму.
  5. Зміцнює стінки кровоносних судин.
  6. Підвищує імунітет і нормалізує процеси обміну в організмі.
  7. Прекрасно допомагає загоювати рани в період після втручання хірургів.
  8. Нормалізує склад крові.
  9. Омолоджує жіночий організм.
  10. У період очікування малюка капуста не менш корисна, так як в ній містяться всі корисні речовини, необхідні для розвитку плода.
  11. Для чоловіків, які страждають статевими розладами, показано вживати продукт, особливо для нормалізації репродуктивних функцій організму.

Шкода від продукту

Всі продукти мають як корисними, та й шкідливими властивостями, і виключення цього не складає і брюссельська капуста. Протипоказання від вживання продукту наступні:

  1. Непереносимість до хімічного складу, а саме виникнення печії при порушенні роботи шлунка.
  2. Якщо людина страждає метеоризмом, то їсти капусту не рекомендується, так як це призведе лише до погіршення стану здоров’я.
  3. Коли виявлено синдром роздратованого кишечника, то вживання продукту викличе тільки шкоду.
  4. При порушеннях функцій щитовидної залози теж не захоплюються капустою.

Що робити для збереження смаку при приготуванні

Якщо людина здорова, то капусту вживають у необмежених кількостях. Але буває, при приготуванні присутній гіркуватий присмак, а це наслідок неправильного технологічного процесу. Щоб цього не допустити, важливо не переварювати продукт, тобто свіжі вилочки відварювати протягом 5 хвилин, а після заморозки протягом 10 хвилин. При варінні додають різні приправи і солять за смаком.