Капуста: вирощування і догляд у відкритому грунті, шкідники та хвороби

Рослина капуста (Brassica) є представником сімейства хрестоцвіті (Капустяні), до складу якого також входить ріпа, редька, бруква, капуста городня, редиска, турнепс і гірчиця. Даний рід об’єднує приблизно 50 видів. У природних умовах вони зустрічаються в Середземномор’ї, Середній Європі, Центральній і Східній Азії. На території Америки виростають лише ті види, що були вивезені з Європи. Капусту люди почали культивувати приблизно 4 тисячі років тому, зробили це древні греки, єгиптяни і римляни. На територію сучасної України дана культура потрапила завдяки купцям, і була вона завезена в 13 столітті з Західної Європи під час розквіту Київської Русі. При цьому до 18 століття вона вже дуже міцно увійшла в російський побут, саме в цей час з’явилася традиція, після православного свята Воздвиження (27 вересня) приступати до колективної заготівлі капусти на зиму, для цього її рубали і солили. В цей же час на протязі 14 днів повсюдно влаштовувалися веселі народні ігрища, іменовані капусниками. Відомий російський вчений-овочівник Ритов в 19 столітті описав вже 22 сорти капусти городньої.

особливості капусти

Капуста городня (Brassica oleracea) є сільськогосподарською культурою. Цей двулетник має облиственний високий стебло і голі листові пластини зелено-сизого або сіро-зеленого кольору. Нижні великі м’ясисті листові пластини мають черешки і лировидно-перисто-розітнуту форму, вони прилягають один до одного, в результаті чого формується розетка (качан навколо стебла). Верхні сидячі листові пластини мають довгасту форму. Багатоквіткове гроновидні суцвіття складається з великих квіток. Темно-бурі великі насіння мають кулясту форму, в довжину вони досягають приблизно 0,2 см.

До складу даної рослини входять мінеральні солі кальцію, калію, сірки і фосфору, клітковина, ензими, фітонциди, жири, вітаміни A, B1, B6, K, C, P, U і ін. У вчених існує версія, що батьківщиною цієї культури є Колхидская низовина, там і по сьогоднішній день в природі можна зустріти безліч подібних рослин, які місцеві жителі називають «кежера». Вид капуста городня включає в себе червоно і білокачанну капусту, а ще капусту савойскую, португальську, брокколі, китайську, кольорову, брюссельську, кольрабі, пекінську і кучеряву капусту кале.

Вирощування капусти з насіння

посів

На якість врожаю капусти сильний вплив надають використовувані насіння. У зв’язку з цим приступаючи до вибору насіння, слід визначитися, чи потрібен вам ранній урожай для приготування різних страв і салатів або можна використовувати більш пізні сорти, з великими дуже щільними качанами, які ідеально підходять для засолювання і тривалого зберігання. Визначитися з тим, для чого ви вирощуєте капусти вкрай важливо, тому що це впливає на вибір сорти капусти, а ще на час посіву. У городників особливою популярністю користується білокачанна капуста, яка використовується для приготування смачного борщу і не тільки. У такого виду капусти сорту поділяють на ранньостиглі — їх качани можна вживати в їжу лише влітку, середнього терміну дозрівання — їх використовують для приготування страв в літню пору, а ще засолюють на зиму, а також пізньостиглі — вони прекрасно підходять для тривалого зберігання.

На розсаду ранньостиглі сорти висівають з початку і до двадцятих чисел березня, посів середньостиглих сортів виробляють з 25 квітня, насіння пізньостиглих сортів висівають з перших днів квітня третьої декади цього місяця. Як правило, з дня висіву до пересадки розсади у відкритий грунт проходить приблизно 45-50 діб.

Перш ніж приступити до посіву насіння, слід підготувати відповідний для цього субстрат. Досвідчені городники радять запастися всі необхідні складові субстрату восени, так як взимку дістати їх буде вкрай складно. Необхідно поєднати дернову землю і перегній у співвідношенні 1: 1, потім на кожен кілограм вийшла почвосмеси додається 1 ст. л. деревної золи. Все потрібно гарненько перемішати. Зола в цьому випадку виступить в ролі антисептичний засіб, а також як джерело мікро- та макроелементів, а також вона не допустить розвитку чорної ніжки на сходах капусти. Грунтосуміш може мати й інший склад, так її можна зробити на основі торфу, головне запам’ятати, що вона повинна бути поживною і добре попускає повітря. Для розсади можна брати ту городню грунт, в якій до цього росли представники сімейства Капустяні, так як в ній можуть бути присутніми збудники захворювань, здатні вразити сіянці.

Насіння капусти потребують передпосівної підготовки. Для цього їх на третину години занурюють в гарячу (близько 50 градусів) воду, потім їх п’ять хвилин витримують в дуже холодній воді. Це дозволить збільшити стійкість насіння до грибкових хвороб. Після цього посівний матеріал протягом декількох годин витримують у розчині засобу, що стимулює зростання, наприклад, Епін, Гумат, Сілк і ін. Але слід врахувати, що існують такі сорти, насіння яких мочити забороняється, тому обов’язково перед висівом вивчіть інструкцію, наявну на упаковці. Висів проводять в добре политий субстрат, при цьому поливати його більшого не можна до тих пір, поки не здадуться сіянці. Під час посіву насіння заглиблюють в субстрат на 10 мм, після чого ємність зверху слід накрити паперовим листом або плівкою, що запобіжить стрімке випаровування вологи з поверхні субстрату. Ємність з посівами треба поставити в відносно тепле місце (близько 20 градусів).

Вирощування розсади капусти

Перші сіянці повинні здатися вже через 4-5 діб після посіву. Коли це станеться, укриття з ємності потрібно зняти, а її прибрати в більш прохолодне місце (близько 6-10 градусів), там капуста буде до тих пір, поки у неї не сформується одна справжня листова пластина. Якщо є така можливість, то сіянці можна перенести на засклену лоджію, при цьому перший лист виростає як правило через 7 днів. Коли це станеться, розсаді треба забезпечити наступний температурний режим: в хмарний день температура повітря повинна бути близько 14-16 градусів, в сонячний — приблизно 14-18 градусів, а вночі — від 6 до 10 градусів. На даному етапі вирощування сіянців капусти, їм знадобиться доступ до свіжого повітря, але слід врахувати, що на протяг ця рослина реагує вкрай негативно. Крім цього сходи в цей час потребують тривалого світловому дні (не менш 12-15 год в день), тому їм знадобиться досветка, використовувати для цього можна фітолампи або люмінесцентну лампу. Субстрат не повинен пересихати, але так само не слід допускати в ньому і застою вологи. Допоможе в цьому систематичне розпушування почвосмеси, робити це потрібно відразу після поливу. Після того як з’являться сіянці, через 7 днів їх слід пролити слабким розчином марганцевого калію (на 1 відро води 3 грами речовини) або слабким розчином мідного купоросу.

пікіровка розсади

Коли з моменту появи сіянців пройде 10-15 днів і у них сформується перша справжня листова пластина, їм знадобиться пікіровка, що дозволить рослинкам значно збільшити площу харчування. За 60 хв. до пікіровки розсаду слід дуже добре полити. Після цього кожна рослинка потрібно витягнути з ящика разом з грудкою землі і посадити їх в окремі стаканчики (рекомендується використовувати торфо-перегнійним), попередньо необхідно вкоротити корінь на 1/3 частину довжини. При цьому заглиблювати капусту під час пікіровки необхідно по сім’ядольні листя. Якщо висів насіння виробляти відразу в окремі горщики або стаканчики, то пікірувати рослини не доведеться. Під час висадки растеньиц у відкритий грунт, якщо вони витягуються з окремих стаканчиків, то їх система коренів пошкоджується не так сильно, як при пересадці з загальної ємності. Справа в тому, що система коренів у растеньиц до цього часу буде мати значні розміри. Для вирощування капусти найкраще використовувати торфо-перегнійним горщики, так як при висадці в грунт рослинки можна не виймати з ємностей, а садити в грунт разом з ними.

Перш ніж приступити до висадки сіянців у відкритий грунт, їх необхідно загартувати, що дозволить рослинам адаптуватися до нових умов існування. Для цього перші двоє або троє діб в кімнаті, де стоїть розсада, треба на 3-4 ч розкривати кватирку, при цьому не забудьте захистити рослинки від протягу. Потім протягом декількох діб потрібно регулярно переносити рослини на балкон, лоджію або вулицю, щоб вони змогли звикнути до прямих променів сонця, при цьому спочатку капусту слід від них захищати, накриваючи її для цього марлею. Через 7 днів потрібно значно скоротити полив і перенести розсаду на балкон, де вона перебуватиме до висадки у відкритий грунт.

Посадка капусти у відкритий грунт

В який час садити

Розсаду ранньостиглих сортів капусти у відкритий ґрунт треба пересаджувати після того, як у растеньиц сформується від 5 до 7 справжніх листових пластин, при цьому їх висота повинна бути близько 12-20 сантиметрів. А розсаду капусти пізньостиглих і середньостиглих сортів в грунт слід висаджувати тоді, коли їх висота буде дорівнює 15-20 сантиметрів, при цьому у них повинно бути сформовано 4-6 справжніх листових пластин. Як правило, рослинки ранньостиглих сортів висаджують в перші дні травня, сортів середнього терміну дозрівання — у другій половині травня, а пізніх — з останніх днів травня по середину червня.

відповідна грунт

Ділянка, на якому буде рости капуста, потребує ретельної підготовки. При цьому потрібно врахувати, що він повинен бути сонячним. При цьому сонячне світло повинен потрапляти на нього з самого ранку і до вечора. Висаджувати ранньостиглу капусту рекомендується в піщаний грунт або суглинок, а пізньостиглі і середньостиглі сорти — в глинистий грунт або суглинок. У піщаного ґрунту рН повинен бути в межах 6,0, при цьому у глинистого і піщаного-глинистого — рН 7,0. Дану культуру не можна вирощувати на кислому ґрунті. Ті ділянки, які заражені бактеріозом, не можуть використовуватися для культивування такої рослини протягом 8 років. Поганими попередниками капусти є інші представники сімейства хрестоцвіті, наприклад: редиска, ріпа, бруква, турнепс, редька, гірчиця або капуста. Тільки через 3 роки на ділянці, де вирощувалися дані рослини, можна буде посадити капусту.

Підготовкою грунту на ділянці, призначеного для посадки даної культури, необхідно зайнятися ще на початку осені. Для цього в сонячний день слід провести перекопування ділянки на глибину багнета лопати. Після цього розрівнювати поверхню ділянки не потрібно, тому що завдяки великій кількості нерівностей грунт зможе увібрати в себе більшу кількість вологи в зимовий і весняний час. Розрівнювання поверхні ділянки потрібно буде зайнятися навесні, коли зійде сніговий покрив, дана процедура отримала назву «закриття вологи», тому що завдяки їй вода з ґрунту, не буде дуже швидко випаровуватися. Як тільки з’явиться бур’ян на ділянці, її треба відразу ж вирвати.

Правила посадки у відкритий грунт

Приблизна схема висадки розсади капусти у відкритий ґрунт:

  • для ранньостиглих і гібридних сортів червонокачанної і білокачанної капусти — 30х40 сантиметрів, сортів середнього терміну дозрівання — 50х60 сантиметрів і пізньостиглих — 60х70 сантиметрів;
  • для кольрабі — 30х40 сантиметрів;
  • для цвітної капусти — 25х50 сантиметрів;
  • для брюссельської капусти — 60х70 сантиметрів;
  • для савойської капусти — 40х60 сантиметрів;
  • для брокколі -30х50 сантиметрів.

Дана культура має потребу у великій кількості світла і місця, в зв’язку з цим загущать посадки не слід. Підготуйте посадочні ямки на ділянці, вони повинні бути лише трохи більше системи коренів рослинки, взятої з грудкою землі або торфо-перегнійним горщиком. У кожну ямку слід всипати по одній жмені торфу і піску, 50 грам деревної золи, 2 жмені перегною і ? ч. Л. нітрофоски. Гарненько змішайте добавки між собою і пролийте великою кількістю води. Рослина, взяте разом з системою коренів і грудкою землі, потрібно помістити в отриману рідину, після чого ямку присипають вологим грунтом, який трохи утрамбовують, зверху його потрібно засипати шаром сухого ґрунту. Якщо розсада надмірно витягнута, то її потрібно висаджувати таким чином, щоб перша пара справжніх листових пластин була розташована на одному рівні з поверхнею ділянки.

Догляд за капустою

У перші дні треба проводити систематичний огляд пересадженою на грядку розсади капусти, це дозволить своєчасно посадити на місце випали рослини. У погожі дні висаджених рослинкам знадобиться захист від палючих прямих променів сонця, для цього можна використовувати нетканий матеріал або газету. Протягом 7 днів щодоби у вечірній час потрібно поливати капусту з лійки з розсікачем. Через тиждень укриття необхідно прибрати, але тільки в тому випадку, якщо в нічний час не передбачається заморозка.

Після того як розсада приживеться, доглядати за нею дуже просто. Для цього її потрібно своєчасно поливати, видаляти бур’ян, розпушувати поверхню грунту, підгодовувати і при необхідності обробляти кущі від захворювань і шкідливих комах. Через 20 днів після висадки капусті знадобиться підгортання, а через 1,5 тижні проводять повторне підгортання.

як поливати

При культивуванні капусти у відкритому грунті потрібно особливу увагу приділити режиму поливу. Справа в тому, що дана культура відноситься до числа вологолюбних. Поливають кущі ввечері, в спекотну погоду частота рясних поливів повинна бути 1 раз в 2 або 3 доби, а в дощові дні вистачить одного поливу в 5 або 6 днів. Після того як рослини будуть политі, поверхня грядки треба гарненько розпушити, одночасно підгорнути кущики. Щоб скоротити кількість поливів, досвідчені городники рекомендують, засипати поверхню ділянки п’ятисантиметровим шаром торфу, який також стане джерелом поживних речовин для капусти.

добриво

Через 7-9 діб після того як розсада буде розпікувати, її слід підгодувати, для цього використовують поживну суміш, що складається з 1 літра води, 4 грам суперфосфату, 2 грам калійного добрива і 2 грам аміачної селітри. Одного літра даної суміші вистачить для підгодівлі від 50 до 60 сіянців. Щоб у сіянців не з’явилося опіків, підгодовувати їх слід після попереднього поливу. Другий раз підгодувати рослини треба через 15 днів, для цього використовують ту ж саму поживну суміш, проте кількість добрив слід збільшити в 2 рази. Трохи пожовкла розсада потребує підгодівлі рідким розчином ферментованого гною (1:10). Третю підгодівлю називають закалочной, її проводять за пару днів до пересадки капусти у відкритий ґрунт, для цього використовують живильний розчин, що складається з 1 л води, 8 грам калійного добрива, 3 грам аміачної селітри і 5 грам суперфосфату. Щоб розсада краще прижилася після висадки у відкритий грунт, для її підживлення використовують порівняно велика кількість калійного добрива. Замінити описану вище поживну суміш можна готовим рідким комплексним добривом Кеміра люкс.

Якщо розсада капусти отримувала всі необхідні підгодівлі в термін, то вона порадує городника своїм швидким ростом і інтенсивним розвитком. Однак після того як дана культура буде висаджена на грядку, її потрібно продовжувати годувати. Коли у кущів почне активно зростати листя, їх слід удобрити розчином, що складається з 1 відра води і 10 грам аміачної селітри, даний обсяг розрахований на підгодівлю 5 або 6 примірників. Після того як почнеться формування листя в качан, рослини потрібно знову підживити, але в цей раз використовують наступний склад: на 1 відро води 5 грам подвійного суперфосфату, 4 грами сечовини і 8 грам сульфату калію. Цієї кількості розчину вистачить на 5-6 кущиків.

Обробка капусти

Після того як капуста буде висаджена на грядки, перший час їй знадобиться опудривание деревною золою, яку треба з’єднати з тютюновим пилом. Це відлякає від незміцнілих молоденьких кущиків блішок і слимаків. Ця рослина є харчовим продуктом, в зв’язку з цим фахівці радять використовувати для її обробки хімічні препарати тільки в самих крайніх випадках. Але що ж у цьому випадку краще використовувати? Є досить багато народних засобів, які здатні захистити цю культуру від таких шкідників, як: гусениці, тля, слимаки, равлики і личинки.

Для того щоб позбутися від гусениць і тлі, можна скористатися наступним настоєм: для його приготування треба з’єднати піввідра води і 2 кілограми бадилля томатів, після 3-4 ч настій кип’ятять протягом 3 ч, а коли він охолоне, проціджують і розбавляють водою в співвідношенні 1: 2. Також в настій рекомендується всипати від 20 до 30 грам подрібненого на тертці дігтярне мила, в цьому випадку він буде «приклеюватися» до листя, а не стече на грунт. Також для боротьби з даними шкідниками іноді використовують настій лушпиння цибулі. Для його приготування береться літрова банка лушпиння від цибулі, яку потрібно з’єднати з 2 л щойно скипіла води і 1 ст. л. засоби для миття посуду або рідкого мила.

Щоб позбутися від личинок хруща, капустяної мухи або совки, на грядку з капустою треба залучити мурах. Для цього на ділянці потрібно в землю прикопати невелику ємність, наповнену водою, в якій попередньо розчиняють мед або варення. Чорні мурахи дуже люблять солодке, а також вони харчуються і личинками шкідливих комах.

Щоб не допустити появи на грядці шкідливих комах, навколо неї рекомендується висадити м’яту, кінзу, розмарин, чорнобривці, шавлія, базилік або іншу пряну траву. Метелики, блішки, попелиці і слимаки не переносять різкого запаху даних рослин, зате він привертає ворогів даних шкідників, наприклад: златоглазок, сонечок, жуків-наїзників і ін.

Хвороби капусти з фото

Капусту може вразити таке захворювання, яке відрізняється стрімким розвитком. Якщо городником в цьому випадку в найкоротші терміни не будуть вжиті всі необхідні заходи для боротьби з ним, то він може і зовсім залишитися без врожаю.

Ця грибкова хвороба становить найбільшу небезпеку для даної культури. Нею уражаються ранньостиглі сорти цвітної і білокачанної капусти, при цьому зараження рослин відбувається ще на стадії розсади. У уражених растеньиц на кореневій системі з’являються нарости, які сприяють порушенню їх харчування. Через це у розсади спостерігається відставання в розвитку, при цьому у неї не відбувається формування зав’язі. Хворі кущі потрібно викопати і знищити разом із земляною грудкою, а вийшла ямку треба присипати шаром вапна. Даною хворобою уражаються лише представники сімейства Капустяні, тому на цій ділянці можна спокійно вирощувати інші культури.

Чорна ніжка

Дуже часто розсаду капусти або молоденькі кущики, висаджені у відкритий грунт, вражає чорна ніжка. Дана грибкова хвороба вражає кореневу шийку біля основи стебла. З розвитком хвороби уражені частини рослини стають чорними, відбувається їх витончення і гниття, зростання капусти стає повільнішим і, врешті-решт, вона гине. Уражена розсада загине в будь-якому випадку, тому немає сенсу висаджувати її на грядку. Якщо ж хворі рослини загинули від чорної ніжки при вирощуванні на грядці, то землю на ній треба обов’язково замінити, так як її не можна більш використовувати для вирощування капусти. У профілактичних цілях перед висівом слід обробити посівної матюкав і грунт. Для обробки посівного матеріалу використовують гарнозан (коректний), при цьому для того щоб обробити 100 штук насіння, досить буде 0,4 грам кошти, а в грунт слід внести Тірам (ТМТД) (50%), на 1 квадратний метр ділянки береться 50 грам.

Несправжня борошниста роса (пероноспороз)

Як правило, збудники даного захворювання присутні в посівному матеріалі, в зв’язку з цим не рекомендується нехтувати його передпосівної підготовкою. Хвороба починає активно розвиватися в сиру погоду, на зовнішньої листі кущів з’являються цятки блідого жовто-червоного забарвлення. Згодом листові пластини стають жовтими, і відбувається їх відмирання. З метою профілактики посівний матеріал перед висівом протруюють Планріз або Тірам. Деякі городники замість цього насіння занурюють в гарячу (близько 50 градусів) воду, де вони повинні пробути від 20 до 25 хв. Якщо ж передпосівна підготовка не була проведена або вона виявилася низькоефективної, кущики треба обприскати відваром часнику. Для його приготування 1 відро води потрібно з’єднати з 75 грамами подрібненого часнику, через 12 год суміш нагрівають на вогні до кипіння, а потім охолоджують, після чого відвар буде готовий до застосування. У разі якщо і цей захід виявиться низькоефективної, капусту слід обприскати розчином Фітоспорін-М (2-3%). Повторну обробку при необхідності проводять через 15-20 днів. Однак слід пам’ятати що обприскування фунгіцидною препаратом не можна проводити після того як звужується качан, в іншому випадку велика ймовірність того, що в листі накопичиться отрута.

Сіра і біла гнилі

Розвиток білої гнилі відбувається в тому випадку, якщо на вулиці стоїть сира і прохолодна погода. У уражених кісткової спостерігається ослизнение зовнішніх листових пластин, при цьому між ними формується білий ватообразний міцелій зі склероціями чорного забарвлення, величина яких 1-30 міліметрів. Заражений вилок, що знаходиться в сховищі, починає гнити, при цьому захворювання поширюється і на інші качани, розташовані поруч. В процесі зберігання також виявляються симптоми ураження сірою гниллю. Так, у нижніх листових пластин на поверхні черешків утворюється пухнаста цвіль з бісером точок чорного забарвлення. Щоб уберегти капусту від даних хвороб необхідно: перед висівом дезінфікувати посівний матеріал, дотримуватися агротехнічних правил даної культури, очищати і дезінфікувати сховища перед закладкою качанів, правильно зберігати, проводити систематичні огляди качанів, а також при необхідності зачищати уражені ділянки.

Фузаріозне в’янення (жовтизна капусти)

Дане захворювання виникає через гриба Фузаріум. Поразка жовтизною відбувається ще в рассадном періоді, при цьому дуже часто гине від 20 до 25 відсотків усіх сіянців. У уражених растеньиц листові пластини втрачають тургор, а на їх поверхні з’являються жовті осередки. У місцях пожовтіння листочки розвиваються більш повільно, при цьому уражена листя відмирає. Всі хворі кущі слід витягти з грунту і знищити, а землю потрібно замінити або попарити. Для того щоб позбутися від грибка необхідно восени і навесні проводити профілактичні обробки грунту на ділянці розчином мідного купоросу (на 1 відро води 5 грам кошти).

Різоктоніоз

Розвиток даної грибкової хвороби відбувається при різких змінах температур (наприклад, від 4 до 24 градусів), вологості повітря (від 45 до 100 відсотків), кислотності грунту (рН 4,5-8). У хворого рослини уражається коренева шийка, яка стає жовтою, засихає і відмирає. Коренева система у хворого куща стає схожа на мочалку. У міру розвитку хвороби капуста гине. Кущі заражаються у відкритому ґрунті, при цьому розвиток хвороби не припиняється і в сховище. У профілактичних цілях перед висадкою розсади у відкритий грунт ділянку необхідно обробити хлорокисью міді або засобом, до складу якого вона входить.

Шкідники капусти з фото

Вище було докладно описано, як врятувати капусту від гусениць, равликів, слимаків, попелиці і личинок. Однак даному рослині можуть нашкодити і інші комахи.

хрестоцвіті клопи

Ці строкаті жуки, в довжину досягають близько 10 мм, які зимують в грунті, представляють для капусти дуже велику небезпеку. В останні дні квітня вони починають поїдати розсаду, потім в перші літні тижні самки влаштовують яйцекладки, личинки з’являються через півмісяця, а через 4 тижні вони стають дорослими комахами. Клопи проколюють поверхню листових пластин і висмоктують сік з рослини. Тканина листа, де знаходиться прокол, відмирає. Якщо проколів буде дуже багато, то листові пластини в’януть, засихають і відмирають. У посушливий період даний шкідник представляє для капусти найбільшу небезпеку. З метою профілактики з ділянки потрібно висмикувати всю бур’ян, яка відноситься до сімейства хрестоцвіті, наприклад, суріпицю, свербиги, талабан польовий, грицики, бурячок і жерушнік. Коли урожай буде прибраний, з ділянки слід видалити всю бур’ян, яку треба зібрати і знищити. Щоб позбутися від даного шкідника, розсаду слід обприскати препаратом Фосбецід або Актеллік, зробити це потрібно до початку формування качана.

листоїд капустяний

Цей маленький жучок, в довжину досягає 0,5 см, має яйцевидної формою. Він травмують листові пластини, проробляючи в них дірочки або проїдаючи виїмки по кромці. Листоїди на зимівлю влаштовуються в грунт, самки влаштовують свої яйцекладки, через 10-12 діб з яєць вилуплюються личинки, які харчуються, зскрібаючи шкірку з листових пластин. У профілактичних цілях з ділянки треба виривати всю бур’ян, яка відноситься до сімейства Капустяні. Щоб відлякати даного шкідника, необхідно щодня вранці обробляти кущі по росі сумішшю, що складається з деревної золи або гашеного вапна і тютюнового пилу (1: 1). До того як почнуть формуватися качани, для обробки рослин можна використовувати розчин актеллика (2%) або біопрепарату Банколом, який відрізняється меншою токсичністю.

Стебловий капустяний скритнохоботнік

Він являє собою жучка, пофарбованого в чорний колір і має довжину приблизно 0,3 см. Небезпека для рослини представляють його личинки, які в черешках листових пластин прогризають ходи, через які проникають в стебло, і по проробленим в ньому тунелях спускаються в кореневу систему куща . В результаті відбувається пошкодження провідної системи, листя стає жовтим, припиняється розвиток рослини і незабаром воно гине. Щоб винищити даного жучка, восени з ділянки потрібно обов’язково прибирати все рослинні залишки, а також виробляти перекопування грунту. Протягом вегетаційного періоду потрібно вчасно видаляти з грядки бур’ян, а ще своєчасно викопувати і знищувати уражену скритнохоботнік капусту. Щоб винищити даного шкідника, можна скористатися Фосбецідом або актеллика, але подібна обробка допустима лише на ранній стадії розвитку сіянців у відкритому ґрунті.

Прибирання і зберігання капусти

Коли до збирання врожаю капусти залишиться приблизно 20 днів, потрібно буде припинити її полив. В результаті цього спостерігається порівняно швидке накопичення клітковини в качанах, завдяки чому вони будуть краще зберігатися. Після того як вночі температура опуститься до мінус 2 градусів, можна буде приступити до збирання качанів капусти. Не слід зволікати з збиранням врожаю, так як якщо вилки промерзнуть, то це вкрай негативно позначиться на їх лежкості.

Кущі слід вирити разом з корінням. Потім треба їх розсортувати, для цього в сторону прибираються пошкоджені шкідниками, маленькі і почали гнити екземпляри, їх можна використовувати для їжі або для засолювання, але для зберігання вони не підходять. Всі вилки, які підходять для зберігання, необхідно укласти під навіс, де вони пробудуть 24 ч. За цей час качани підсохнуть і трохи заветріться. Після цього у капусти слід зрізати качан на 20 мм нижче вилка, при цьому повинно залишитися 3 або 4 криють листових пластини зеленого кольору. Потім качани прибирають в сховище.

Для зберігання цього овоча прекрасно підходить льох, так як в ньому температура не буває нижче нуля градусів, а вологість повітря підвищена. Якщо в зимовий час в погребі не буває тепліше 4-6 градусів, то даний овоч в ньому буде зберігатися дуже добре. Ідеальні умови для зберігання капусти наступні: вологість повітря 90-98 відсотків, а температура — від мінус 1 до плюс 1 градуса. Перш ніж опустити капусту в сховище, його слід підготувати. Не дивлячись на те, що вологість повітря в льосі дуже висока, ніде не повинно бути цвілі, при цьому підлогу слід ретельно очистити від сміття. Після того як стіни будуть прогалини негашеним вапном, треба провести обкурювання льоху сіркою. Також в сховище повинна бути хороша вентиляція. У разі відсутності вентиляції фахівці рекомендують, не рідше 1 разу в 4 тижні провітрювати сховище. На стелажах вилки слід розмістити в 1 шар, їх також можна обернути газетними листами і підвісити або укласти пірамідкою на дерев’яний щит.

У бувалих городників є кілька секретів, які допомагають надовго зберегти свіжість даному овочу:

  1. Вилки за качана зв’язуються по два штуки, після чого вони підвішуються під стелю на жердині. Підвішені качани дуже просто оглядати на предмет псування, а ще в такому положенні до них буде хороший доступ повітря.
  2. Головки можна зберігати в ґратчастих ящиках, зроблених з дерева, які розміщують на полицях або на підставках. Ставити на підлогу їх заборонено.
  3. Вилки замотують папером і укладають в поліетиленовий пакет, при цьому зав’язувати його не потрібно. Цей пакет можна покласти на полицю або підвісити до стелі.
  4. Капусту слід укласти в відро об’ємом 10 л, яке наповнюється грунтом, зверху вилок теж слід засипати грунтом. У такому вигляді капусту прибирають в сховище. Грунт при бажанні можна замінити піском.

Існують і інші способи зберігання. Для цього у капусти необхідно обірвати все криють листові пластини, а корінь обрізати не слід. Вилки необхідно за коріння підвісити на протязі, де вони повинні будуть трошки подвяліть. Після того як верхні листові пластини трохи підсохнуть, капусту прибирають в сховище, для цього її пов’язують попарно, після чого підвішують за корінці до стелі. Також вилок можна занурити в глиняну бовтанку, консистенція якої повинна бути схожа з тестом для оладок. Капуста повинна бути покрита глиною повністю, при цьому крізь неї не повинно бути видно поверхні листових пластин. Її слід підвісити. Після повного висихання глини капусту підвішують до стелі в сховище.

Всіма описаними вище способами можна зберігати краснокочанную і білокачанну капусту. Головки цвітної капусти обертають паперовими листами і підвішують до стелі в погребі, при цьому зберігати їх можна тільки таким способом. Також вилок можна обернути паперовим рушником і помістити в поліетиленовий пакет, який зав’язувати щільно не слід. Потім його прибирають на полицю холодильника, призначену для овочів. У такому вигляді капуста буде зберігатися приблизно 8 тижнів.

Види і сорти капусти з фото і назвами

Капусту вирощують як на городах, так і в промислових масштабах, так як вона як і картопля є основною овочевою культурою. У зв’язку з цим існує дуже велика кількість видів і сортів цього овоча. Нижче будуть описані види і сорти цієї культури призначеної для вирощування у відкритому грунті.

Білокачанна капуста

Найбільшою популярністю у городників середніх широт користується білокачанна капуста. Її стебло не надто високий і потовщений, його покривають великі листові пластини, а ще є качан, який є сильно розрослася верхівкової ниркою. Зустрічаються вилки, що важать близько 16 кілограм, вони щільні і мають округлу форму. У складі даного овоча присутній каротин, клітковина, вітамін В і С. У нетрадиційній медицині така капуста застосовується при хворобах шлунка і при набряках, а зовнішньо її використовують при фурункулах і нагноениях. Сорт капусти впливає на величину качана і на врожайність рослини: до найбільш урожайним відносяться ранні сорти — Червнева і Грибовська, середнього терміну дозрівання — Слава і Подарунок, а також пізньостиглі — Амагер і Московська пізня.

червонокачанна капуста

Даний вид дуже схожий з білокачанної капустою, але він має більшу морозостійкістю. Листові пластини пофарбовані у фіолетовий колір, маса качанів доходить до 5 кілограм, вони дуже щільні і в зв’язку з цим мають прекрасну лежкостью. У такій капусті в 4 рази більше каротину і в 2 рази менше клітковини, якщо її порівнювати з білокачанної капустою. Ще до її складу входить йод, мінеральні солі, пантотенову кислоту, залізо, ціанідин (зміцнює стінки кровоносних судин). Найбільш популярні сорти: Гако, Михайлівська, Кам’яна Головка.

Кольорова капуста

Такий дієтичний овоч складається з горбкуватою зернистої головки блідого-кремового забарвлення напівсферичної форми, яка оточена зеленими листовими пластинами. Маса головки може доходити до 1,5 кг, а до складу її входять зародкові квіточки на коротеньких гіллястих ніжках, які майже злилися в єдине ціле. Найбільшою популярністю користуються такі сорти: ранньостиглі — Мовір, Рання Грибовська, Гарантія, середнього терміну дозрівання — Московська Консервна, Вітчизняна, пізньостиглий — Адлерская Зимова.

брокколі

Це різновид цвітної капусти. До складу головки входять суцвіття, що володіють фіолетовим або зеленим забарвленням. Така капуста багата мінеральними солями калію, магнію, фосфору, кальцію, вітамінами C, A, B1, B2, PP. Вона відрізняється антиоксидантний вплив, її рекомендується вживати в цілях профілактики онкологічних і серцево-судинних хвороб.

Брюссельська капуста

Ця рослина має довгимстеблом, а на ньому знаходиться безліч невеликих кочанчиков, які зовні схожі з виделками білокачанної капусти. У даній капусті знаходиться більше вітаміну С ніж в цитрусових, а також в ній багато білка і міститься магній, фосфор і фолієву кислота. Вона сприяє значному поліпшенню розумової діяльності, а також зміцнює імунітет.

савойська капуста

Вона по формі схожа з білокачанної капустою, проте її качан пухкий і складається з сильно гофрованих ніжних листових пластин насичено-зеленого забарвлення. Така капуста в порівнянні з білокачанної містить більшу кількість вітамінів і білків.

кольрабі

Кущ представляє собою стебло кулястої форми, на якому знаходяться довгочерешкові листові пластини. Така капуста багата на вітамін С, білок, кальцій і глюкозою.

пекінська капуста

На сьогоднішній день цей вид користується великою популярністю в середніх широтах. Злегка пухка головка має довгасту форму, клітковина приємна на смак і ніжна. У ній знаходиться безліч корисних речовин. Примітно, що при зберіганні вітамін С з листя не зникає.

Китайська капуста

У цій листової овочевої культури вилок не формується. Зовні вона схожа з салатом, а за складом — з білокачанної капустою. До її складу входить цінна амінокислота лізин: зміцнює імунну систему, а також виводить з організму токсини і шлаки. Даний вид капусти вважають джерелом довголіття.