Київське сухе варення з чорної смородини: як сделать, рецепт

Справжнімі ласощі для багатьох є київське сухе варення з чорної смородини. Готувати его можна з різніх ягід и фруктів, но именно смородиновий воно виходом особливо смачним. Така заготовка здавна подавали до імператорського двору Романових: сухе ласощі Було одним з найулюбленіших у сімейства.

Особливості Приготування сухого варення зі смородини

Зробити сухе варення зі смородини під силу кожному, процес цею НЕ складаний, но годині придется немного вітратіті. На Приготування сухого ласощі піде примерно 2 — 3 доби, в основному, на просушування ягід.

Серед других особливо сухої заготовки Варто віділіті:

  • мінімальній годину варіння варення;
  • Збереження більшості корисних Речовини;
  • універсальне! застосування готового блюда;
  • відмінний Зовнішній вигляд варення.

Пріготована заготівля Виглядає як сухий цукат, шкірні чорна Ягідка буде окремо від других, тому для ласощі відбірають плоди побільше. М’яті, прідавлені — не беруть: смороду дадуть зайвий волога, яка НЕ ??потрібна, та й Зовнішній вигляд чорної смородини при цьом НЕ буде Привабливий.

Інгредієнті для варення

Попередньо необходимо заготовіті необхідні СКЛАДОВІ для варення. Використовують только что зібрану чорну смородину великого розміру, цукор, воду — больше не Знадоби Нічого.

Інгредієнті беруть в певній пропорції:

  • 1 частина чорної смородини;
  • 1 частина цукрового піску;
  • 0,5 части води.

Додатково для пересіпання перед відправкою на зберігання Використовують невелика Кількість цукрової пудри, ее знадобітіся немного.

Рецепт київського сухого варення з чорної смородини

Приготування варення з чорної смородини НЕ трудомістке, более треба буде чекати, чем докладаті зусилля. Підсумком стане відмінний результат: если все сделать согласно запропонованої рецептури, сухе варення стані однією з найулюбленіших закаток.

Процедуру Приготування можна розділіті на певні кроки:

  1. Необходимо перебраті наявні ягоди, впорядкуваті прігнічені, зім’яті, дрібні и зеленуваті.
  2. Далі їх ретельно поміті в кількох водах, відаляючі при цьом хвостики.
  3. Даті Гарненько стекті воде.
  4. После подготовки ягідної сировини всіпаті необхідну Кількість цукрів и влити воду в тару для Приготування.
  5. Сироп проваріті течение 2 — 3 хвилин.
  6. У гарячий, ще кіплячій сироп опустіті підготовлену чорну смородину.
  7. Відразу вімкнуті вогонь, дати сиропу охолонуті Повністю.
  8. После чорну смородину з сиропом важліво прогріті до Утворення первого піні и відразу вімкнуті. Даті Повністю охолонуті.
  9. Так слід пріваріті в 2 — 3 заходи, КОЖЕН раз проварюючі НЕ більше 3 хв.

После последнего кіп’ятіння знову нужно дати сиропу охолонуті, а потім его Повністю відцідіті. У Друшляк винна Залишити только чорна смородина, Цукрова рідина более для Приготування сухого варення не Знадоби.

Порада! Сироп НЕ Варто виливати: его Використовують для Приготування компотів, поливання оладок. Можна уваріті его до густого стану и закататі в банки на зиму.

Коли сироп злитися, та патенти, Приступати до просушуванню заготовки: цукати вікладають на Пекарській папір, відправляють на протяг, подалі від прямих Сонячних променів. Так вітрімують чорну смородину до сухого стану.

Готовність перевіряють тактильно: добро просохлі СКЛАДОВІ варення не повінні пріліпаті до пальців. Далі слід посіпаті готов сухий продукт невелика кількістю цукрової пудри, вона стане Основним консервантом.

Терміни та умови зберігання

У Минулі часи таке варення зі смородини зберігалі в дерев’яних ящиках з вільхі, пересіпаючі КОЖЕН куля цукром. Зараз для цього застосовується Інша, більш сучасна тара. В наші дні после Приготування заготовки ягоди зсіпають в підготовлені скляні банки, обв’язують пергаментом, проколюють для вентиляції пару дірочок и відправляють в сухе, прохолодне місце, без доступу Сонячна світла.

При цьом періодічно необходимо струшуваті и перевіряті продукт. При підвіщеній вологості сухе варення з чорної смородини просушують в духовці, температурний Показник повинен знаходітіся на 100 оС, сама ж процедура — тріваті НЕ більше 10 хв. Далі все необходимо пересіпаті в чисті банки, запечататі пергаментом и Відправити на зберігання.

Дотрімуючісь всі умови, варення зберігають до двох років, проти Стільки вістояті смачні ласощі зможу навряд чи: зазвічай его з’їдають Швидко.

Висновок

Приготовання таким способом київське сухе варення з чорної смородини корістується великим Попит: его Використовують як оздобу для тортів и Пирогів, просто їдять як цукати, дають дітям. Якщо не полінуватіся, тоді можна отріматі чудове ласощі, Пожалуйста так любила царська родина Романових.

503 Service Unavailable

Service Unavailable

The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later.

Additionally, a 503 Service Unavailable error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.