Кокосове молоко — користь і шкода, як зробити і використовувати, відео

Кокосове молоко — смачний і корисний напій. Воно володіє великою кількістю корисних мікроелементів. Такий продукт до вподоби вегетаріанцям і людям, які ведуть здоровий спосіб життя. Кокос славиться своїми очисними властивостями. Регулярне вживання такого молока сприяє виведенню з організму шкідливих речовин і токсинів. Його вживають як в натьном вигляді, так і готують різні страви. Користь і шкода кокосового молока багато в чому залежить від якості продукту і способу його обробки.

Користь екзотичного напою

Перед спокусою випити кокосового молока більше, ніж коштує, неможливо встояти. Цей напій має солодкуватий присмак, ніжною текстурою, прекрасно вгамовує спрагу. Крім смакових якостей, молоко корисно для здоров’я. Кокос багатий мінералами і вітаміни. Він зберігає молодість, швидко відновлює сили організму.

Незважаючи на високу калорійність кокосового молока, жирні кислоти і масла швидко і легко переробляються, що не відкладаючись в тілі зайвими жировими складками. Лікарі і дієтологи при непереносимості коров’ячого молока рекомендують замінити його саме на кокосове. В результаті, організм отримує вдвічі більше корисних речовин і вітамінів, які позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, нервової системи.

Крім цього, кокосове молоко:

  • прискорює обмін речовин;
  • зміцнює кісткову тканину;
  • додає сил при фізичному стомленні;
  • допомагає при нервових розладах;
  • добре справляється з безсонням і депресією;
  • омолоджує клітини організму;
  • сприяє зниженню ваги.

Кокосове молоко прекрасно ще й тим, що в ньому не міститься шкідливий холестерин.

Продукт підходить людям, що мають проблеми з серцем і стрибками артеріального тиску.

Напій багатий калієм, який покращує стан кровоносних судин і роботу серцевого ритму. Крім того, в складі багато лауриновой кислоти, зміцнює імунну систему організму.

Крім того, користь кокосового молока полягає в відмінних профілактичних можливості. Воно попереджає розвиток вірусних, інфекційних захворювань. Також воно багате на зміст цікотінов. Ці мікроелементи беруть участь в процесі омолодження організму, протидіють утворенню ракових клітин, попереджають формування тромбів в крові і судинах.

Кокосове молоко надає тонізуючий ефект на організм, підходить діабетикам і тим, хто стежить за своєю фігурою.

Кокос багатий на вітаміни А, В, Е, С. Кислоти і масла в складі напою не дратують слизову кишечника, тому цей продукт рекомендований до вживання людям, страждаючим гастритом або виразковою хворобою шлунка.

Завдяки великій кількості корисних жирних кислот, кокосове молоко швидко насичує організм, позбавляє від відчуття голоду при схудненні.

Крім цього, кокос широко застосовується в косметологічних цілях. При вуграх, прищах на обличчі, будь-якому іншому роздратуванні і почервонінні на поверхні шкіри, необхідно щодня протирати проблемні місця кокосовим молочком. Такий засіб має чудовий протигрибковим, противірусним ефектом.

Шкода кокосового молока

Кокосове молоко має і побічні дії. На думку деяких дослідників і дієтологів, організм потрібно поступово пристосовувати до екзотичного продукту. Свій вибір радять зупиняти на натьних напоях, а не на їх консервованих аналогах. В останніх можуть міститися шкідливі консерванти і небезпечні для здоров’я стабілізатори. Широко зустрічається в такому складі гуарова камедь, осідає в клітинах організму, погано засвоюється і шкодить здоров’ю. В крайньому випадку, вибираючи консервоване кокосове молоко, в першу чергу, зверніть увагу на термін зберігання продукту. Чим він менше — тим напій більш органічний.

Крім цього, кокосовий продукт протипоказаний людям з непереносимістю фруктози. Вживання екзотичного напою, в таких випадках, загрожує шкірними висипаннями і порушенням роботи шлунково-кишкового тракту.

Не рекомендується пити молоко людям, що страждають на діарею.

Вагітним і годуючим мамам перед вживанням даного продукту варто проконсультуватися у лікаря. Чи не дозволяється давати цей напій маленьким дітям. Для першого разу віддайте перевагу натьному, а не консервованого або сухому кокосовому молоку. Оптимальний варіант — самостійно вичавлений суміш кокоса в домашніх умовах.

Що можна приготувати з кокосового молока?

Багатьох цікавить, як використовувати кокосове молоко в кулінарії? Рецептів з цим напоєм дуже багато. Так як подібний продукт найбільше зустрічається в азіатській кулінарії, поєднання інгредієнтів в стравах більше орієнтоване на смаки людей, які проживають в цих регіонах. Крім того, в процесі приготування часто використовуються спеції, які в нас не дуже популярні. пропонуємо вам кілька нескладних рецептів, відомих у всьому світі.

Суп Том Ям з кокосовим молоком

Існує багато рецептів Том Ям з кокосовим молоком. Це широко зустрічається блюдо в тайської кухні. Пропонуємо вам найпростіший і смачний варіант. Включення такого супу в щоденний раціон зменшує ймовірність ракових захворювань.

Для традиційного рецепту знадобиться:

  • 15 креветок;
  • 9 перчиком чилі;
  • 250 г консервованих печериць;
  • коріандр;
  • цедра лимону;
  • 3 — 4 ст. л. рибного соусу;
  • 3 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 1 л води;
  • 300 мл кокосового молока.

Процес приготування:

  1. Помиті креветки очищаємо і нарізаємо.
  2. Воду кип’ятимо, змішуємо з кокосовим молоком, всипаємо терту цедру, доводимо до кипіння.
  3. Креветки проварюємо близько 3 хвилин.
  4. У рідину кладемо печериці. Додаємо сіль.
  5. Каструлю знімаємо з плити.
  6. Приправляємо блюдо рибним соусом, лимонним соком і гострим перцем чилі.
  7. Подаємо суп в тарілках злегка остигнув.

За бажанням, прикрашаємо блюдо гілочкою свіжого коріандру. Смачного!

Чіа з кокосовим молоком і полуницею

Чіа з кокосовим молоком і полуницею корисне, поживне і при цьому неймовірно смачна страва. Воно добре підходить як на сніданок, так і в якості десерту на обід.

Продукти для рецепту:

  • кокосове молоко — 100 г;
  • насіння Чіа — 40 г;
  • полуниця — 60 г;
  • цукровий сироп — 50 г;
  • цукрова пудра — 10 г;
  • м’ята.

Процес приготування:

  1. Насіння Чіа попередньо залити кокосовим молоком, змішаним з цукровим сиропом на 1 годину.
  2. У склянку або креманку шарами спочатку викладаємо нарізану часточками полуницю, потім вимочений Чіа, повторити процедуру.
  3. Зверху присипаємо блюдо цукровою пудрою і листочками м’яти.

Рисова каша на кокосовому молоці

Простий рецепт смачного сніданку. Особливо сподобається він дітям. Навіть якщо дитина відмовляється їсти страви з круп, каша на кокосовому молоці з ананасами точно сподобається.

Складові:

  • рис — 1 ст;
  • вода — 2 ст;
  • кокосове молоко — 250 г;
  • цукор — 1,5 — 2 ст. л;
  • консервовані ананаси.

Спосіб приготування:

  1. Рис добре промити під проточною водою.
  2. Покласти в каструлю і залити водою.
  3. Варити до готовності.
  4. Додаємо в рис цукор і кокосове молоко, варимо ще кілька хвилин.
  5. Подавати порційно з консервованими ананасами. Готово!

У процесі варіння рис треба довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до нижче середнього і томити кашу під кришкою.

Кава з кокосовим молоком

Легкий присмак кокоса з ароматом кавових зерен дарує заряд бадьорості на цілий день. Кава з кокосовим молоком дуже приємний і ніжний. Спробуйте приготувати, він обов’язково вам сподобається.

Необхідні продукти:

  • 1 ст. л. меленої кави;
  • 150 мл кокосового молока;
  • 100 мл води.

Інструкція по приготуванню:

  1. Мелену каву висипаємо в турку, заливаємо холодною водою і нагріваємо на маленькому вогні.
  2. Зняти ємність з вогню при піднятті кавовій пінки.
  3. У чашку з кокосовим молоком додаємо приготований міцну каву.

Курка з кокосовим молоком

Дуже смачна страва, в якому поєднується звичне нам філе птиці і екзотичне кокосове молоко. Прекрасний варіант на обід або вечерю.

Для страви потрібно:

  • 3-4 курячі грудки;
  • 1 велика цибулина;
  • часник;
  • свіжий корінь імбиру;
  • перець чилі;
  • куркума;
  • сіль;
  • лавровий лист;
  • 250 грам кокосового молока;
  • рослинна олія.

Процес приготування:

  1. Курячі грудки порізати на невеликі шматочки.
  2. Всі спеції покласти в блендер і подрібнити.
  3. Додати до спецій сіль і добре перемішати. Викласти суміш на сковорідку і трохи протушкувати (щоб з’явився хороший аромат).
  4. До спецій покласти м’ясо, додати кокосове молоко і тушкувати до готовності. Залишити на кілька хвилин, щоб страва настоялося.

Це відмінний варіант до каші, вермішелі або картоплі.

Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах?

В азіатських країнах на основі цього продукту роблять перші і другі страви, солодкі і гострі соуси, випічку. Пропонуємо два відповіді на питання, як зробити кокосове молоко в домашніх умовах?

Молоко з кокосової стружки

Буде потрібно купити кокосову стружку в пакетиках без барвників. Подібний товар є в асортименті практично кожного продуктового магазину. Кількість пакетиків залежить від того, скільки напою ви хочете приготувати.

Для приготування 0,5 л кокосового молока необхідно:

  • 300-350 г кокосової стружки;
  • 600 г води.

Спосіб приготування:

  1. Висипати вміст в блендер, перебейте.
  2. Воду закип’ятіть, додайте подрібнену стружку, все добре перемішайте. Ставимо каструлю знову на плиту на повну потужність. Варимо, помішуючи, до однорідної консистенції.
  3. Після знімаємо плити, беремо марлю і проціджуємо готову кокосову суміш.

При необхідності пропустити кокосову рідина через сито або марлю ще раз: в молоці не повинні бути присутніми грудочки або частки стружки.

Переливаємо молоко в скляну ємність і щільно закриваємо. Готове кокосове молоко зберігатися в прохолодному місці не більше, ніж 24 години. Перед вживанням продукт ретельно збовтати.

Молоко зі свіжого кокоса

Такі горіхи можна придбати на ринку або в супермаркеті. При виборі звертайте увагу на вагу продукту. Чим він важчий, тим більше молока вийде. Приготування напою починається з оброблення кокоса. Процес це трудомісткий. Без досвіду може зайняти деякий час.

Приготування кокосового молока:

  1. Просвердлите отвір в шкаралупі. Найвразливіше місце у горіха «глазки».
  2. Вилийте сік в окрему ємність.
  3. Загорніть горіх в серветку і бийте молотком, поки шкаралупа НЕ трісне і не розійдеться.
  4. Білу м’якоть витягаємо з кокоса кладемо в блендер і туди ж виливаємо, отриманий раніше сік.
  5. Подрібнюємо все до однорідної маси.
  6. Проціджуємо крізь два шари марлі. Молоко готово!

При бажанні, в напій можна додати сік апельсина або лимона. Такий коктейль набуває особливого смаку й аромату. Склад стає набагато корисніше, так як в ньому значно збільшується кількість вітамінів.

Користь і шкода кокосового молока для організму завжди цікавили любителів цього напою. Хоча він і не зовсім звичайний продукт на нашій кухні, але воно подобається багатьом і вживають його не тільки в чистому вигляді, але і готують з нього різноманітні страви. Спробуйте і ви приготувати нехитрі, але дуже смачні рецепти з кокосовим молоком.