Компот з Ожина на зиму: 21 рецепт

Компот з Ожина (свіжої або замороженої) вважається найлегшим зімової заготівлею: тут практично НЕ нужно попередньої подготовки плодів, сам процес варіння напою — цікавий и захоплюючій, що не позику у господині много годині и праці.

Корисні Властивості компоту з Ожина

Ожина — одна з найбільш корисних для людського організму ягід. У ній містяться вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР, групи Р, комплекс органічніх кислот, дубильні Речовини, залізо, мінерали. Велику часть цього складу можна Зберегти на зиму Приготування зімової заготовки з плодів цієї культури. У холодні дні вживання напою підвіщіть імунітет и зміцніть Загальний стан організму. Кроме того, ВІН володіє освіжаючім смаком и пріємнім ароматом, тому стані справжнього украшением столу.

Правила Приготування компоту з Ожина на зиму

Нижчих наведено кілька загально порад для варіння Корисна напою, что містіть максимально Кількість вітамінів:

  1. Термообробка руйнує вітаміни, тому винна буті мінімальною. Длительность варіння не винних перевіщуваті 5 хв.
  2. Для зимовищу заготовок нужно використовуват стіглі, Повністю дозрілі плоди без слідів Ураження хвороби и шкіднікамі.
  3. Щоб при Попередній підготовці ягід избежать вітікання соку, в якому містіться безліч корисних Речовини, та патенти, їх проміваті з граничною акуратністю: чи не під проточною водою, а замочуванням в ємності 1-2 рази.

Порада! Перед тім як готувати компот з Ожина, нужно ретельно ПРОМІТЕЙ и простерілізуваті банки и кришки.

Традіційній рецепт компоту зі свіжої ожина без стерилізації

Технологія закачування компоту з Ожина без стерилізації відрізняється швідкістю и легкістю. Продукт на віході Вихід ароматним и дуже смачним. Для цього потрібні:

  • 3 склянки ягід;
  • 1, 75 склянки цукри.

Приготування:

  1. Ожінові плоди розкладають по банках, налівають окріп.
  2. Зверху накладають кришки, но НЕ закручують до кінця.
  3. В течение 8 ч. Плоди увберуть воду и осядуть на дно тари.
  4. После Закінчення даного часу рідина перелівають в каструлю и вносячи цукор. Суміш варять до розчінення цукрового піску в течение 1 хв.
  5. Цукровий сироп розлівають по банках, тару закрівають машинкою.

Як пріготуваті компот з Ожина зі стерілізацією

Даній рецепт компоту з Ожина є Класичним І, в порівнянні з попереднім, вважається більш складним. Тут нужно взяти:

  • 6 склянок плодів;
  • 1,5 склянки цукри;
  • 1 стакан води.

Подальші Дії:

  1. КОЖЕН ягідній куля в банку пересіпають цукром, после чого заливають окропив.
  2. Час стерилізації напою ставити від 3 до 5 хв. з моменту закипання води.
  3. Отриманий продукт закочують, перевертають и вкрівають щільнім Ковдри до охолодження.

Таким чином на віході отримуються 2 л готового продукту.

Компот Із замороженої Ожині

Заморожені плоди цієї культури теж годяться для варіння зимовищу заготовок. При цьом ягоди Попередньо розморожуваті НЕ слід — їх в замороженому стані скідають в кіплячу воду з цукром. Длительность варіння заморожених плодів стають не більше 3 хв. Подивитись відеорецепт можна тут:

Важліво! Компот з Ожина, плоди якої були заморожені, що не Підходить для трівалої консервації.

Рецепт компоту з Ожина з медом

У даного Рецепті Пропонується окремо пріготуваті Ожинова сік и медовий сироп. Для напою нужно взяти:

  • 70 г меду;
  • 650 мл води;
  • 350 мл Ожинова соку.

Алгоритм Дій:

  1. Для Отримання соку з ягід їх бланшують в окропі в течение 2 хв., Протірають через сито. На 1 кг плодів вносячи 100 г цукри и 0,4 л води. Суміш доводять до кіпіння.
  2. Для Отримання солодкого сиропу воду кип’ятять, вносячи мед.
  3. В кінці до сиропу додаються Ожинова сік, напій ще раз доводять до кіпіння.

Рецепти ожінові компотів з Додавання фруктів и ягід

Сам по Собі компот з Ожина має легкий кіслуватій Присмак, урізноманітніті Який можна внесенням будь-якіх фруктів и ягід. А Додавання даже невелікої кількості плодів цієї культури в заготовки-асорті привніс НЕ только Яскравий насіченій колір, а й збільшіть вміст корисних Речовини и вітамінів в готовому продукті. Нижчих представлені найцікавіші рецепти напоїв на основе Ожина.

Компот з Ожина и яблук

Варка Ожинова-яблучного напою дозволяє отріматі дуже корисний и смачний продукт без наступної стерилізації. Щоб зваріті его, потрібні:

  • 4 невеликих яблука;
  • 200 г ягід;
  • 0,5 склянки цукри;
  • 3 л води;
  • 5 г лімонної кислоти.

Дії:

  1. У кіплячу воду нужно внести нарізані яблука.
  2. Час варіння ставити 10 хв.
  3. До яблук додаються ягоди и варять ще в течение 7 хв. У самому кінці в компот вносячи лимонну кислоту.

Оригінальне поєднання, або рецепт Ожинова компоту зі сливами

Фруктово-ягідній напій, заготовлений на зиму, порадує Близько и гостей, прісутніх за Святкова столом, своим Незвичайна смаком. Для его Приготування знадобляться:

  • 0,5 кг слив;
  • 200 г ягід;
  • 200 г цукри.

Покроковий рецепт:

  1. Зливи Попередньо бланшують в окропі, щоб избежать пошкодження шкіркі во время варіння компоту.
  2. У банку засіпають плоди, заливають окропив, прікрівають зверху кришкою и залішають на 1,5 ч.
  3. После Закінчення даного часу нужно зайнятості Приготування сиропу: рідина з банки перемістіті в каструлю, внести в неї цукор и закіп’ятіті.
  4. Солодкий сироп вілівають назад до плодів, тару закручують машинкою, после чого перевертають и обертають Ковдра.

На віході отримуються заготовку об’ємом 3 л.

Компот з садової Ожина з лісовімі ягодами

Смак и аромат лісовіх ягід доповнюють и розширюють Смакова гаму компоту з Ожина. До таких культур можна Віднести калину, чорницю, Брусниця, чорноплідна горобина, журавлиний. Основні інгредієнті — улюблені лісові культури та ожина — беруться в рівніх кількостях. Кількість цукрового піску, наведення нижчих, можна зменшуваті або збільшуваті за смаком. СКЛАДОВІ:

  • по 300 г плодів садової Ожина и будь-який з Вищенаведеним лісовіх ягід;
  • 450 г цукри;
  • 2,4 л води.

Як зробити:

  1. Шкірні банку наповнюють ягідкамі на 1/3 об’єму и заливають окропив.
  2. В течение 10 хв. в рідіну віділіться ягідній сік, Який потім злівають в каструлю, додаються до него цукровий пісок и варять 3 хв.
  3. Рідина повертаються назад до ягодам, банки закочують машинкою.

Існує ще один рецепт компоту-асорті. Его компоненти:

  • 1 кг Ожина;
  • по 0,5 склянки малини и чорніці;
  • 1 ст. л. плодів Горобина;
  • 1 ст. л. калини;
  • 1 яблуко;
  • 0,8 кг цукри;
  • 4 л води.

алгоритм:

  1. Плоди калини перетірають через сито, яблуко ріжуть на дрібні часточки. Ожина за 1 рік. До варіння пересіпають цукровий піском.
  2. Всі ягоди и фрукти скідають в кіплячу воду и варять під кришкою 0,5 ч.
  3. Отриманий продукт розлівають в банки, закочують.

Як зваріті компот з Ожина и суниці

Смачний ягідній напій на зиму можна зваріті з Ожина и суниці. Тут потрібні:

  • 2 склянки чорних ягід;
  • 1 стакан суниці;
  • 2/3 склянки цукри;
  • 1 л води.

Покрокові Дії:

  1. Самперед готують цукровий сироп.
  2. У него скідають ягоди и варять в течение 1 хв.
  3. Ягідки розкладають по банках, заливають рідіною и закручують кришками.
  4. Банки з компотом з Ожина стерілізують в окропі 20 хв., После чого остаточно закрівають.

Компот з Ожина та смородини

Щоб колір готового продуктові не змінівся, в якості іншого головного інгредієнта беруть плоди білої смородини. ВІН виходе дуже смачним и Бадьорого. Тут знадобляться:

  • по 200 г шкірного виду ягід;
  • 150 г цукри;
  • 1 л води.

Кіплячім Цукрове сиропом заливають плоди, розкладені в банках. Напій готують методом стерилізації, ее годину складає НЕ більше 20 хв. Тару закочують с помощью машинки и вкрівають щільнім Ковдра.

Рецепт компоту з Ожина и вишні

Поєднання ціх двох літніх ягід дозволяє отріматі насіченій за кольори, а головне — за смаком, зимовий корисний напій. Інгредієнті, что входять до его складу, Такі:

  • по 2 склянки плодів кожної культури;
  • 2 склянки цукри;
  • 1 л води.

Дії:

  1. Ягідки укладають в банки, наповнюючі третина їх ОБСЯГИ.
  2. Для варіння сиропу змішують воду з цукром и кип’ятять.
  3. Отримання рідіну, охолоджене до +60 0С, розлівають по банках, Які потім відправляють стерилизоваться течение 10 хв.
  4. После стерилізації банки нужно закататі, перевернути и помістіті під ковдри.

Три в одному, або компот з Ожина, чорніці и смородини

Такий ягідній напій-асорті містіть велику Кількість вітамінів и мінералів. Пріготуваті его можна, вікорістовуючі:

  • по 1 склянці ягід кожної культури;
  • 1 склянки цукри;
  • 1 л води.

Потрібно підготуваті сироп — змішаті воду и цукровий пісок, прокип’ятити в течение 1 хв. У сироп скідають ягоди, суміш варять 3 хв. Компот розлівають в баночки, закочують, перевертають, вкрівають.

Увага! Згідно закочені на зиму компот з Ожина з Додавання чорніці, смородини або вишні могут Изменить колір в фіолетовий колір. На смакові якості продукту це Ніяк НЕ впліває, но щоб цього не став, та патенти, використовуват кришки з лакований покриття.

Компот з Ожина и полуниці

ЦІ две ягоди відмінно поєднуються между собою в зимовище заголовках, и компот НЕ є вінятком. Для Приготування смачного и при цьом Корисна напою потрібні:

  • 1 стакан чорних плодів;
  • 1 склянка полуниці;
  • 0,5 склянки цукри;
  • 2 л води.

Порядок Приготування:

  1. У каструлю налівають воду, засіпають цукровий пісок, ожина, а зверху укладають Полуниця. Если червоні ягоди за розмірамі Занадто Великі, їх можна розрізаті.
  2. Суміш варять в течение 10 хв.
  3. Напій розлівають в банки, закупорюють и залішають охолоджуватіся в кімнатних условиях.

Ожина компот з апельсином

Звареній напій з Ожина сам по Собі має кіслуватій смак, а при додаванні в него цитрусових — кислинка становится більш відчутною. Тому Кількість цукрового піску нужно збільшити. СКЛАДОВІ:

  • 1 л ягід;
  • 1 апельсин;
  • 420 г цукри;
  • 1,2 л води.

Як зваріті:

  1. Спочатку в тару розкладають ягоди, а зверху додаються по кілька скібочок апельсина.
  2. З води и цукрового піску готують солодкий сироп, Яким Згідно заливають вміст банок.
  3. Приготування напою предполагает стерілізацію, длительность якої Залежить від ОБСЯГИ тари: 3-літрові ємності стерілізують 15 хв., Літрові — 10 хв.

Приготування Ожинова компоту з малиною

Ожинова кислинка чудово поєднується з солодкістю малини. При змішуванні ціх ягід Вихід напій з глибоким смаком и ароматом. Щоб пріготуваті заготовку на зиму, потрібні:

  • 1,2 склянки малини;
  • 1 стакан Ожина;
  • 5 ст. л. цукри;
  • 2 л води.

У кіплячу воду нужно внести ягоди, цукровий пісок и варити суміш около 5 хв. Отриманий напій гарячим розлівають в банки, закочують и обертають щільнім рушником або ковдра до охолодження.

Рецепт компоту з Ожина и чорної смородини

Чорна смородина надає напою Надзвичайно сильний аромат, смак его набуває Нові цікаві нотки. Щоб пріготуваті Ожинова-смородиновий зимову заготовку, потрібні:

  • 2 склянки Ожина;
  • 2 склянки цукри;
  • 1,5 склянки смородини;
  • 1 л води.

Як пріготуваті:

  1. Спочатку варять цукровий сироп и розподіляють плоди по банкам.
  2. Потім плоди заливають солодки рідіною, банки прікрівають кришками.
  3. Даній способ предполагает стерілізацію напою, ее длительность ставити від 3 до 5 хв.
  4. Кришки остаточно закрівають машинкою, банки охолоджують при кімнатній температурі.

Фруктово-ягідне асорті, або компот з Ожина, абрікосів, малини и яблук

Для Приготування фруктово-ягідного напою на зиму знадобляться:

  • 250 г абрікосів;
  • 250 г яблук;
  • по 50 г шкірного виду ягід;
  • 250 г цукри.

Покрокові Дії:

  1. З фруктів відаляють кісточкі, м’якоть нарізають и укладають у банку разом з ягідкамі. Зверху засіпають цукровий пісок.
  2. До половини тари заливають окріп, прікрівають кришкою и обертають рушником. Залішають течение чверті години.
  3. Рідина з банки переміщають в каструлю, кип’ятять и заливають назад. Наступні операции Стандартні: закачування, Перевертаний, укутування.

З Вищенаведеним кількості інгредієнтів отримуються трілітрову банку компоту з Ожина.

Ожина компот з м’яти и корицею

Незвичайна поєднання Ожина з прянощамі дозволяє отріматі напій з особливими освіжаючім смаком и ароматом. У цьом випадка беруть:

  • 0,5 кг ягід;
  • 150 г м’яти;
  • 1,5 склянки цукри;
  • Кориця — до смаку;
  • 2 л води.

М’яту заварюють в окропі в течение 10 хв. Ягідки заливають м’ятнім настоєм, вносячи корицю и цукор. Напій варять в течение 10 хв., Залішають настоюватіся и закочують.

Рецепт Корисна компоту з Ожина з Шипшина, смородини та малиною

Для Приготування смачного и зміцнює імунітет компоту з Ожина та других ягід потрібні:

  • по 1 склянці кожного виду ягід и плодів шипшини;
  • 1 склянка цукри;
  • 9 л води.

У кіплячу рідіну скідають цукор и плоди. Час варіння складі 5 хв. Готовий продукт розлівають ополоніком по банкам, закочують.

Рецепт компоту з Ожина и черешні з фото

Такий напій стане відміннім завершення сімейного обіду. Для того щоб сделать таку зимову заготовку, знадобляться:

  • 400 г черешні;
  • 100 г ожінові плодів;
  • 0,5 склянки цукри;
  • 2,5 л води;
  • 1 ст. л. лимонного соку.

У Загальну Ємність для варіння складають плоди, цукор, вносячи воду. Час варіння складі 5 хв. У самому кінці термообробка додаються сік лимона. Готову суміш розлівають в банки, закочують.

Увага! Щоб сделать напій більш ароматним, можна доповніті список інгредієнтів корицею.

Як варити компот з Ожина в мультіварці

Технологія варіння компотів в мультіварці Досить проста: нужно скачать в ее РОбочий чашу ягідки (і інші інгредієнті), залитих водою до відмітки на ємності и Включити Певний режим, в залежності від которого встановлюється годину термообробка. Много господині вібірають режим «Гасіння», при якому склад НЕ піддається варінні, а нудиться під кришкою мультиварки.

Час термообробка ставити 1-1,5 год. І Залежить від потужності приладнав: чим вищий цею Показник, тім менше часу відводіться на варіння. Нижчих наведено класичний рецепт Приготування компоту з Ожина в мультіварці, для которого потрібні:

  • 0,5 кг плодів;
  • 2 склянки цукри.

Темні ягідки складають в чашу приладнати, засіпають цукровий піском, заливають водою до Позначки. Встановлюються «Гасіння», варять в течение 1 рік. Готовий компот та патенти наполягаті течение декількох годин, тому мультиварку відразу ж Відкривати НЕ слід.

Ожина компот з вишнею и анісом в мультіварці на зиму

Вітамінний ягідній напій на зиму можна легко І ШВИДКО зваріті в мультіварці. Для цього нужно взяти:

  • по 150 г шкірного виду ягід;
  • 1 зірочку анісу;
  • 5 ст. л. цукри;
  • 0,7 л води.

Покроковий рецепт:

  1. До РОБОЧОЇ чашу приладнати заливають воду, засіпають цукровий пісок, АНІС.
  2. У режімі «варить» сироп готують в течение 3 хв. з моменту закипання.
  3. Вносячи вишню и варять 1 хв.
  4. Вносячи Ожина, доводять суміш до кіпіння.
  5. Продукт охолоджують до +60 0С, прибирають АНІС, напій розлівають по банках, Які відразу ж закрівають машинкою, перевертають и обертають Ковдра.

Терміни та умови зберігання компотів з Ожина

Компот з Ожина рекомендується зберігаті в прохолодному місці, де температура Повітря НЕ перевіщує +9 0С. Продукт может зберігатіся Довгий, но если в ньом Присутні інші компоненти, то срок зберігання заготовок стають не более 1 року.

Висновок

Компот з Ожина на зиму можна готувати за різнімі рецептами. Своєрідній кисло-солодкий смак Ожина, а такоже Користь ніжніх ягідок и їх Привабливий Насіч-чорний колір дозволяють отрімуваті дуже смачні и красиві напої, Які прікрасять будь-який Будьонний и Святковий стіл. Приготування компоту — заняття дуже захоплююче, при варінні и складанні власного рецепту можна проявіті фантазію або скористати одним з Вищенаведеним рецептів.