Компот з вишні и червоної (чорної) смородини: Прості рецепти з фото

Компот з вишні и червоної смородини урізноманітнює зимовий раціон и наповніть его ароматом, фарбами літа. Напій можна пріготуваті з заморожених ягід або законсервуваті. У будь-якому випадка его смак буде неперевершений.

Як правильно пріготуваті вишнево-смородиновий компот

Компот з вишні и смородини має Приємний освіжаючій смак. Его добре готувати и вжіваті влітку в сильну спеку. Кислинка, притаманна цьом напою, добре втамує Спрага, а багатий пожівній склад поможет відновіті сили и дасть Енергію.

Напій можна готувати як зі свіжіх ягід, так и з заморожених. Взимку краще вжіваті в теплому виде. ВІН стані відміннім Джерелом вітаміну С, такого необхідного для Зміцнення імунітету в складаний зимовий период. Буде Гарньє підмогою при лікуванні сезонних застуд, весняного гіповітамінозу. Если за основу напою будут використовуват плоди, что зберігаються в морозілці, розморожуваті НЕ слід. Їх можна кідаті в каструлю з кіплячою водою в такому виде, як є.

Секрети Приготування:

  • вишневий напій Вийди набагато смачніше, если в него Додати НЕ цукор в чистому виде, а мед або ягідній сироп;
  • смак будь-которого ягідного компоту поліпшіть невелика Кількість лимонного або апельсинового соку;
  • напій з вишні стані більш насіченім, если в него Вліті виноградний сік або Додати во время готування немного цедри (лімонної, апельсінової);
  • компот з ягід нельзя піддаваті трівалому кіп’ятінню, в ІНШОМУ випадки смороду Розворяни и напій Вийди Несмачний;
  • для Приготування НЕ рекомендується використовуват дрібну вишню, нужно брати міцні, зрілі ягоди;
  • компот можна Швидко охолодіті, если поставити его в іншу, більш об’ємну Ємність, Наповнення холодною, підсоленою водою.

Ягідні напої станут духмяний и смачний, если в них Додати Різні Прянощі, листя мелісі або м’яти, цитрусових цедру, мед. Например, вишня добре поєднується з корицею, тому Цю пряність часто додаються в напої.

Ягідні напої такоже ароматізують такоже котівнік, Базилік, чабер. Смороду облагороджують смак и аромат. На літрову банку Досить 7-8 г свіжої зелені. Класти слід за 5 хвилин до кінця варіння. После охолодження та патенти війняті.

Яку каструлю вібрато

Найкраще для варіння ягідного напою використовуват каструлю з нержавійки. Дно має буті потовщені, внутрішня поверхня не винна мати пошкоджень, що не іржавіє и не тріскається. Ее можна чістіті, міти абразивний матеріалами, вона НЕ схільна до окіслювальнім процесам.

В алюмінієвій каструлі компот з кислих ягід варити небажано. Цей матеріал нестійкій, схільній до Швидкого окислення. Если Інший посуд немає, то можна використовуват и Цю. За кілька хвилин варіння Нічого страшного стати не может. Головне — готов компот НЕ залішаті на зберігання в алюмінієвій каструлі.

Чавунні каструлі для варіння компоту повінні мати антипригарне покриття. Найбільш Безпечний варіант — це скляний посуд. Альо каструлі з такого матеріалу, як правило, ма ють невелікі ОБСЯГИ. Тому для зимовищу заготовок такий варіант НЕ Підходить.

Важліво! Емальованій посуд дуже Швидко псується, з’являються Відколи, прігорілі місця. Для варіння компотів підходять только емальовані каструлі без пошкоджень внутрішніх стінок и дна, стан якіх рівноцінно новому.

Рецепт компоту зі смородини и вишні на кожен день

Найбільш Оптимальний варіант Приготування компоту — це закіп’ятіті Певна Кількість води, Додати в неї цукор або Інший підсолоджувач, а после цього опустіті ягоди. І відразу ж можна газ під Каструля вімікаті. Накритий кришкою, дати напою отріматі смак. При такому способі варіння зберігається максимальна Кількість корисних елементів и не зникає смак свіжості.

Як зваріті компот Із червоної смородини и вишні

СКЛАДОВІ:

  • вишня — 0,5 кг;
  • смородина (червона) — 0,5 кг;
  • цукровий пісок — 0,4 кг;
  • вода — 3 л.

Ягоди переміті окремо, ВИДАЛИТИ кісточкі. Смородину можна брати не только червону, а й чорну. Ее пом’яті, а вишню подрібніті блендером. Ягідну масу перемішаті между собою, засіпаті цукровий піском до віділення соку.

Потім Перекласти ее в кіплячу воду и тримати на вогні з моменту нового закипання 5 хвилин. Прібраті пінку, тримати під кришкою до полного охолодження. Процідіті через багатошаровій марлеві фільтр.

Рецепт компоту з вишні и червоної смородини з корицею

Цей рецепт універсальний. Такий компот можна випити відразу або заготовіті его на зиму.

СКЛАДОВІ:

  • смородина (червона) — 0,3 кг;
  • вишня — 0,3 кг;
  • Кориця — 1 паличка;
  • цукровий пісок — 0,3 кг.

Ягоди очистити від гілочок, кісточок, щоб напій НЕ гірчіть. Перемішаті цукор з водою, довести до кіпіння, Додати ягоди, Прянощі. Знову почекаті закипання, вімкнуті. Наполягаті в холодильнику півдобі.

Компот з чорної смородини и вишні в каструлі

Ягідній компот люблять и готують в кожному будинку. Поєднання в одній склянці вишні и чорної смородини здівує насіченістю кольору, Смакова достатком.

СКЛАДОВІ:

  • вишня — 1 ст.;
  • смородина (чорна) — 1 ст.;
  • вода — 2 л;
  • цукровий пісок -? ст.

У кіплячій цукровий сироп засіпаті очіщені, перебрані ягоди. Знову дочекатіся моменту закипання и через две-три хвилини вогонь вімкнуті. Настояті під кришкою до охолодження.

Для Іншого рецепту потрібні Такі інгредієнті:

  • вишня — 150 г;
  • смородина (чорна) — 100 г;
  • смородина (червона) — 100 г;
  • вода — 1,2 л;
  • цукровий пісок — за Бажанов;
  • Цукрова пудра — 1 ст. л.

Ягоди перебраті, поміті під струменить холодної води, ВИДАЛИТИ кісточкі. Всі Перекласти в каструлю з кіплячою водою, варити 5 хвилин. Всіпаті цукор і ще 2 хвилини потріматі на вогні. Компот охолодіті, профільтруваті через сито. Даті зайвої Рідини стекті з ягід, викластись їх на тарілку, зверху посіпаті Цукрове пудрою. Подати на стіл окремо.

Компот зі свіжіх ягід вишні и смородини зі смородиновим листом

СКЛАДОВІ:

  • смородина (червона, чорна) — 0,2 кг;
  • вишня — 0,2 кг;
  • лист смородини — 2 шт.;
  • м’ята — 2 гілочкі;
  • вода — 3 л;
  • цукровий пісок — за смаком.

Ягоди добре віміті, перебраті. Кинути в каструлю з кіплячім сиропом, Додати зелені спеції. Довести до кіпіння и відразу ж вімкнуті. Настояті в закрітій каструлі годину.

Як зваріті компот з вишні и смородини в мультіварці

СКЛАДОВІ:

  • вишня — 350 г;
  • смородина (чорна) — 350 г;
  • смородина (червона) — 350 г;
  • цукровий пісок — 400 г;
  • вода — 3 л.

Вишню без кісточок змішаті з іншімі ягодами, засіпаті цукром. Почекаті поки маса пустити сік. Потім залиті водою и Відправити в чашу мультиварки. Включити режим «суп» або «варіння» на? години. После Закінчення варіння кришку відразу НЕ Відкривати. Даті настоятіся примерно годину. Перед подачею на стіл процідіті.

Рецепти компоту з вишні и смородини на зиму

Важлівім моментом технологічного процесса є правильна стерілізація тари, в Якій компот буде зберігатіся всю зиму, а такоже попередня обробка ягід. Є таке захворювання як ботулізм. Его найпростіше підхопіті з неправильно заготовленої консервації. Бактерія ботулинус Найкраще розмножується в безкісневому середовіщі, Якою и є вміст герметично закупорених банок.

Тому ягоди нужно перебирати и міти ретельно. До стерилізації підходіті з усією Увага и Дотримуватись всех технічних норм. Банки повінні буті віміті с помощью миючих засобів, піддані вісокотемпературній обробці паром над Каструля, в духовці, мікрохвільовій печі и так далі. Кришки такоже необходимо прокип’ятити. Руки й одяг повінні буті чистими, кухонний стіл и пріналежності добро віміті.

Компот на зиму з вишні, червоної и чорної смородини

Всі три інгредієнта можна брати в довільніх пропорціях. Знадоби 1,5 кг ягідного асорті. Для Приготування цукрового сиропу на 1 л води піде 0,7 кг цукрового піску.

СКЛАДОВІ:

  • смородина (чорна);
  • смородина (червона);
  • вишня.

Ягоди очистити, ПРОМІТЕЙ и зануріті в кіплячій сироп. Протріматі в ньом 10 хвилин и Перекласти в банки. Залиті охолодження сиропом. Банки разом з вмістом простерілізуваті: 0,5 л — 25 хвилин при +75 градусів.

Можна використовуват Такі інгредієнті:

  • ягоди — 0,5 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • цукровий пісок — 1 ст.

У стерільні банки укласті чисті ягоди. Брати можна смородину як червону, так и чорну, або ті, и інше, а такоже вишню. Все це в довільніх пропорціях. Залиті свіжім окропив до самого верху. Через 5-7 хвилин воду злитися назад в каструлю, всіпаті туди ж цукор, закіп’ятіті. Залиті кіплячім сиропом знову ягоди, тут же закататі.

Духмяним узваром Із червоної смородини и вишні на зиму

СКЛАДОВІ:

  • вишні — 0,4 кг;
  • смородина (червона) — 0,2 кг;
  • вода — 0,4 л;
  • цукровий пісок — 0,6 кг.

Ягоди перебраті, поміті, очистити від плодоніжок. Укласті кулями в банку, влити цукровий сироп прямо з вогню. Банки пастерізуваті: 0,5 л — 8 хвилин, 1 л — 12 хвилин. Кришки використовуват металеві.

Компот Із смородини и вишні на зиму з мелісою

СКЛАДОВІ:

  • червона, чорна смородина (без гілочок) — 5 ст.;
  • вишня (без кісточок) — 5 ст.;
  • МЕЛІСА — пучок;
  • цукровий пісок — 2-2,5 ст.;
  • вода — 2 л.

Ягоди и траву поміті під Холодним струменить. Замість однієї мелісі можна взяти суміш трав, например, МЕЛІСА, м’ята, лофант. Поставити на плиту варити сироп. Тім годиною ягоди и мелісу розподіліті по чистимо, сухим и Попередньо стерілізованім банкам. Залиті гарячим сиропом и відразу ж закататі.

Компот на зиму з чорної смородини и вишні з лимонною кислотою

СКЛАДОВІ:

  • смородина (чорна) — 100 г;
  • вишня — 100г;
  • цукор — 100 г;
  • лимонна кислота — щіпка.

Підготовлені ягоди викластись в стерільні банки, залитого окропив. Через 15 хвилин воду злитися в каструлю и Відправити на вогонь, Додати цукор и нагріваті до полного розчінення. У банки кинути по щіпці лімонної кислоти, залиті скіпіла сиропом, герметично закататі.

Рецепт компоту з вишні и смородини можна подивитись нижчих.

Правила зберігання

Закрити на зиму компот — це далеко ще не все. Потрібно організуваті для него правильне зберігання. Если мова идет про приватний будинок, тут, як правило, Досить підсобних приміщень. У квартирі для цієї мети нужно віділіті Зручний куточок у виде ніші, антресолі, коморі або шафка. При відсутності Всього цього заготовки можна зберігаті в пластикових ящиках під ліжком або за диваном.

Увага! Головна Умова, яка винна обов’язково дотримуватись, — віддаленість від опалювальних вузлів и недосяжність для прямих Сонячних променів.

Висновок

Компот з вишні и червоної смородини можна пріготуваті по-різному, додали додаткові інгредієнті, спеції, які не зазначені в рецептах. Чи не слід боятися експеріментуваті, вінаходіті Нові смаки, щоб здівуваті и порадуваті своих Близько.