Конфітюр з чорної и червоної смородини: рецепти на зиму

Конфітюр з чорної смородини — смачне і корисне ласощі. Его легко пріготуваті в Домашніх условиях, знаючи кілька цікавіх рецептів. Кроме чорної, червоної и білої смородини, для Приготування чудовим десерту Використовують агрус, малину и Полуниця.

Корисні Властивості смородинового конфітюру

Конфітюр — це желеподібній продукт з рівномірно розподіленімі в ньом шматочкамі ягід або плодів, звареніх з цукром з Додавання пектину або агар-агар. Смородиновий конфітюр зберігає Корисні Властивості свіжіх ягід, з якіх ВІН приготовання. Велика Кількість вуглеводів в поєднанні з вітамінамі и мінераламі спріяє Швидко насіченню організму, відновленню сил и зміцненню імунітету. Цей десерт корисний дітям и людям, Які займаються Важко фізічною роботів.

У Корисна ласощі містіться много пектину — харчових волокон, необхідніх організму для правильної роботи шлунково-кишково тракту. Глюкоза и фруктоза стімулюють розумово діяльність.

Рецепти конфитюра зі смородини

Конфітюр немного відрізняється від джему тім, что до его складу входити желирующее Речовини. Їм может буті желатин, агар-агар або крохмаль. Если правильно готувати десерт, загущувача НЕ буде нужно. У ягодах много пектину, Який є натьнім желюючій Речовини.

Ягоди зі своєї ділянки збірають в суху погоду и відразу готують. При зберіганні смороду Швидко псуються, мнуться. Це зменшує вихід готового продукту и погіршує его смак. Куплені ягоди підійдуть и дрібні: все одно їх перед варінням перетірають.

Важліво! Для Приготування десерту можна використовуват емальовані ємності.

Пропорції цукри в рецептах Різні — це Залежить від смаку и бажання господині. Если Кількість цукрів у два або три рази менше ягідної масі, Вийшла заготовку, розкладену в півлітрові банки, бажано стерілізуваті в кіплячій воде НЕ менше 10 хв.

Конфітюр зі смородини з желатином

Додавання желатину дозволяє отріматі більш густу консістенцію десерту за короткий час.

СКЛАДОВІ:

  • чорна або червона смородина — 1 кг;
  • цукор-пісок — 0,75 кг;
  • желатин — 1 ч. л.

Приготування:

  1. У поміті ягоди додаються цукор, и залішають на Деяк годину, щоб з’явився сік.
  2. Желатин розводять в невелікій кількості теплої води.
  3. Ставлять ягоди на вогонь, примерно через 5 хв цукор розчин.
  4. Доводять до кіпіння, варять на повільному вогні 10 хв, помішуючі и знімаючі піну.
  5. Додаються желатин и вимикають нагрів.

Гарячий джем розкладають по стерильним банкам, накрівають, и перевертають до полного охолодження.

Конфітюр зі смородини на агарі

Агар-агар — це натьній желирующий продукт у виде світлого порошку, Який отримуються з водоростей. Готувати з ним десерт Швидко і просто.

СКЛАДОВІ:

  • червона або чорна смородина — 300 г;
  • цукор-пісок — 150 г;
  • агар-агар — 1 ч. л. з гіркою.

Приготування:

  1. Ягоди міють, очіщають від плодоніжок.
  2. Перетірають в блендері з цукром.
  3. Агар-агар заливають 2-3 ст. л. холодної води, додаються до одержаної масі.
  4. Варять на повільному вогні 3 хв з моменту закипання, при постійному помішуванні.
  5. Вимикають нагрів.

Конфітюр хороший, як самостійній десерт. Его такоже можна використовуват, як начинку для різної домашньої випічки. ВІН прекрасно трімає форму в кондитерських вироби, які не розтікається.

Конфітюр зі смородини з Крохмалем

Для Приготування потрібні стіглі ягоди, звичайний цукровий пісок и кукурудзяний крохмаль для густоти. После Швидкого Приготування в ласощі зберігаються всі Корисні Речовини и вітаміни.

СКЛАДОВІ:

  • ягоди — 500 г;
  • цукор-пісок — 300 г;
  • вода — 100 мл;
  • крохмаль — 1 ст. л.

Приготування:

  1. Поміті ягоди насіпають в каструлю.
  2. Додаються цукор и воду.
  3. Ставлять на вогонь.
  4. Крохмаль розводять в 2-3 ст. л. води, и влівають в отриманий масу, як только розчин цукор.
  5. Помішують конфітюр ложкою, прибирають з вогню, коли ВІН начинает закіпаті.

Готовий конфітюр розлівають по чистимо стерілізованім банкам, прибирають на зберігання в комору.

Конфітюр з чорної смородини на зиму з Агрус

Для Приготування десерту з агрусу и чорної смородини точно Кількість цукрів вказаті Важко. Воно Залежить від масі соку з м’якоттю, отриманий после перетирання ягід через сито. Чи правильна пропорція — 850 г цукри на 1 кг ягідної масі.

СКЛАДОВІ:

  • агрус — 800 г;
  • чорна смородина — 250 г;
  • цукор-пісок — 700 г;
  • вода — 100 г.

Приготування:

  1. Ягоди міють и перебірають, хвостики НЕ обрізають.
  2. Насіпають в таз, и товчуть або злегка мнуть руками.
  3. Додаються воду, и прогрівають масу на вогні до розм’якшення ягід.
  4. Коли шкірка агрусу и чорної смородини Втрата форму, стане м’якою, нагрів вимикають.
  5. Проціджують ягідну масу через сито, добре віджімаючі.
  6. Додаються цукор в пюре без кісточок, и ставлять на вогонь.
  7. Варять 15-20 хв после закипання, знімаючі піну.

У Гаряча виде готов продукт розлівають по банках, и відразу закрівають стерильними кришками.

Рецепт конфитюра з чорної смородини з апельсином

У ціх ласощі аромат ягід прекрасно поєднується з апельсином. Цитрус даже НЕ нужно чістіті, просто добрі поміті, и нарізаті шматочкамі разом з шкіркою.

СКЛАДОВІ:

  • чорна смородина — 1000 г;
  • цукор-пісок — 1000 г;
  • апельсин — 1 шт.

Приготування:

  1. Віміту и очищених від плодоніжок чорну смородину перемелюють блендером.
  2. Так само роблять з апельсином, нарізанім на шматочкі.
  3. Змішують смородину и апельсин.
  4. Додаються цукор.
  5. Ставлять на вогонь.
  6. Варять 5 хв после закипання, знімаючі піну.

Готуємо запашний продукт розлівають по скляних стерілізованіх ємностей для трівалого зберігання.

Конфітюр з червоної смородини з малиною

Для Приготування такого десерту потрібні только ягоди и цукор в пропорції 1: 1. Густа консістенція, чудовий аромат и смак, характерні для малиново-смородинового конфітюру, зроблять его Улюблений сімейнім ласощі.

компоненти:

  • малина — 800 г
  • червона смородина — 700 г;
  • цукор-пісок — 1250 р

Приготування:

  1. Ягоди міють, подрібнюють блендером або М’ясорубка.
  2. Отримання масу пропускають через сито, в результате чого виходом около 300 г макухи и 1200 г соку з м’якоттю.
  3. Каструлю з ягіднім пюре нагрівають до кіпіння.
  4. Коли ягоди закіплять, додаються цукровий пісок, и варять 10-15 хв.
  5. Розлівають гарячий приготовання десерт з чистимо ємностей, и накрівають кришками.

Вже через 30 хвилин после охолодження десерт становится густим.

Зауваження! Заготівлю можна використовуват для прошарку тортів, начинки тістечок або простого десерту до чаю.

Конфітюр з чорної и червоної смородини

Різні види плодів та ягід прекрасно поєднуються в одному десерті. Ніжний кіслуватій смак червоної смородини доповнює насіченій аромат чорної. Колір Вже готового продукту Вихід гарний, яскраве-червоний.

СКЛАДОВІ:

  • червона смородина — 250 г;
  • чорна смородина — 250 г;
  • цукор-пісок — 300 г;
  • вода — 80 мл.

Приготування:

  1. Ягоди очіщають від плодоніжок, міють.
  2. Розпарюють на вогні в каструлі з невеликим Додавання води.
  3. Протірають розварену масу через сито.
  4. У Вийшла пюре додаються цукор, его має буті 70% від ОБСЯГИ перетертої червоної и чорної смородини (на 300 г ягід — 200 г цукри).
  5. На невеликі вогні уварюють сік з цукром в течение 25 хв.

Одержаний джем розлівають в стерільні банки, закрівають. ВІН Швидко застігає, становится густим и зберігає Приємний аромат.

Конфітюр з червоної и білої смородини

Колір готового десерту ніжно-рожевий, Незвичайна. З него Вихід красива прошарок для бісквітніх рулетів.

СКЛАДОВІ:

  • ягоди без черешків — 1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • цукор-пісок — 300 г.

Приготування:

  1. Ягоди міють, злегка розминаються руками, и заливають водою.
  2. Ставлять на середній вогонь.
  3. После закипання зменшуються нагрів, и прогрівають ягоди 5-7 хвилин.
  4. Пропарені ягоди збівають блендером до однорідного стану.
  5. Щоб відокреміті кісточкі, перелівають ягідну масу в каструлю через марлю.
  6. Відціджують руками сік з решті в тканини м’якоті, скрутивши ее в щільній мішечок.
  7. Додаються в сік з м’якоттю цукор, и ставлять на вогонь.
  8. З моменту закипання варять 10-15 хв на малому вогні, помішуючі дерев’яною ложкою.

Готовий конфітюр розлівають по банках. ВІН виходе непрозорім и рідкуватім. Во время зберігання десерт немного загусне. При бажанні отріматі більш густу консістенцію, можна Додати во время варіння желатин, агар-агар або крохмаль.

Конфітюр з червоної смородини и суниці

В конфітюр з червоної смородини и суниці деякі господині додаються ванільну есенцію. Запах ванілі добро поєднується з Полуничне ароматом.

СКЛАДОВІ:

  • полуниця — 300 г;
  • червона смородина — 300 г;
  • цукор-пісок — 600 г.

Приготування:

  1. Ягоди міють, очіщають від плодоніжок.
  2. Перетірають в блендері з цукром.
  3. Варять 15-20 хв, знімаючі піну и помішуючі дерев’яною лопаткою.

Розлівають готов джем по банках и закупорюють чистими кришками.

Порада! Банки перевертають догори дном до полного охолодження.

Конфітюр з червоної смородини и кавуна

ЦІ ласощі можна пріготуваті за 5 хвилин. Кроме ягід, цукри и Крохмаль, Знадоби Соковита, что НЕ перезрілій кавун. Его можна подрібніті в блендері разом з кісточкамі.

СКЛАДОВІ:

  • ягоди червоної смородини без плодоніжок — 300 г;
  • цукор-пісок — 150 г;
  • кавунова м’якоть — 200 г +100 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
  • вода — 30 мл.

 Приготування:

  1. Ягоди міють, потім засіпають цукром в каструлі.
  2. Ставлять каструлю на плиту, варять на невеликі вогні.
  3. Нарізають м’якоть кавуна великими Шматко, и поміщають ее в блендер.
  4. Готовий кавуновій сік додаються в червону смородину.
  5. Крохмаль розмішують з невелика кількістю води, вводять до джем после закипання.
  6. Часточки кавуна дрібно нарізають, додаються в каструлю после Крохмаль, вимикають нагрів.

Перелівають готов смородиновий-кавуновій конфітюр в чисті, стерілізовані банки.

Терміни та умови зберігання

Конфітюр может зберігатіся течение року при вікорістанні стерильних скляної тари и крішок для консервування. Бажано зберігаті банки з солодки заготовками в прохолодному, темному місці, например, в погребі. При зберіганні в буфеті, банки з конфітюром піддають попередньої стерилізації в кіплячій воде в течение 10-15 хв, после цього закупорюють.

Важліво! Відкриті банки зберігають в холодильнику, вживаючи десерт в найбліжчі кілька тіжнів.

Висновок

Конфітюр з чорної смородини — відмінний продукт, Який Використовують для Приготування тортів, тістечок и рулетів, намазують на хліб, млинці, Бісквіти и вафлі. Добре Підходить для морозива и йогуртів. ВІН дозволяє Довго зберігаті ягоди и фрукти, які не втрачаючі їх корисних властівостей. Набагато дешевше пріготуваті смачну заготовку самостійно зі свіжіх ягід, чем купуваті в магазині. Хороший конфітюр Вихід такоже з агрусу и других літніх фруктів.