Конюшиновий мед: особливості та застосування, користь і протипоказання

Конюшиновий мед відомий ще з давніх часів. Але ось останнім часом такий сорт став дійсно рідкістю і його практично ніде не зустрінеш. Тому, якщо пасічники і вирішують все ж виставити мед на продаж, ласощі тут же розбирають.

У природі налічується близько 300 видів конюшини. При цьому, досвідчені пасічники кажуть, що чистого конюшинового меду не існує в принципі, оскільки неможливо вказувати бджолам, куди їм потрібно летіти і яку пилок зібрати. Саме тому даний сорт ніколи не буде мати статус Монофлорний, незважаючи на те, що деяка нектарного пріоритетність все ж є.

Також слід виділити, що:

  • Комахи збирають мед з червоного, білого і рожевого конюшини;
  • Запилювачами вважають виключно бджіл і джмелів;
  • Бджоли віддають перевагу білому і рожевому сортам рослини, а ось червона конюшина можуть запилювати тільки джмелі та рідкісні сірі бджоли з кавказьких місцевостей.

Сьогодні, в деяких країнах все також продовжують спеціалізоване займатися розведенням цієї рослини, і вирощують конюшину на великих місцевостях, перешкоджаючи насадженню на цих територіях іншого травостою.

В результаті, вдається зібрати достатню кількість конюшини меду і відправляти його за кордон. Цвіте медонос близько місяця на початку літа. Скільки разів медонос буде зацвітати, безпосередньо залежить від погодних умов: у міру вологе повітря з температурою близько 25 градусів тепла сприяє подвійному врожаю.

характеристики сорту

Конюшиновий мед вважається сортом високої якості, вибирають його за неповторний аромат і смакові властивості.

Основні характеристики сорту такі:

  • У міру світлий, тому його відносять до «білих» сортам;
  • У натьном вигляді має затьмарена колір;
  • Кристалізується протягом двох місяців;
  • Після того як зацукровується, стає білого кольору;
  • За смаком солодкуватий і приємний;
  • Має тривалий фруктове післясмак;
  • Наділений легким квітковим запахом;
  • За текстурі досить в’язкий і густий, після кристалізації набуває зернисту текстуру.

склад

Кількість і якість такого високосортного ласощі прямо залежить від погодних умов. При помірному температурному режимі до 30 градусів тепла, можливо зібрати конюшини мед з характерним ароматом. В інших умовах комахи можуть значно розбавити нектар іншими рослинами, трохи перекручуючи хімічний склад.

Досвідчені бджолярі і вчені стверджують, що в Конюшиновий меді міститься:

  • Фруктоза, солодовий цукор, глюкоза, меліцітози, сахароза;
  • Легко засвоювані білки;
  • Водорозчинні вітаміни групи В, С, Е, К;
  • Пиролюзит, натрій, йод, калій, кальцій, магній;
  • ферменти;
  • консерванти;
  • Ефірні масла;
  • флавоноїди;
  • каротин;
  • Дубодубільние кислоти;
  • Цистин.
  • вода

За кількістю калорій конюшини варіант медового ласощі трохи нижче, ніж квітковий і володіє не більше ніж 310-ю одиницями на 100 г продукту.

Корисні властивості

Справжній конюшини мед є улюбленими ласощами серед поціновувачів натьних продуктів. Головним його якістю вважається поєднання неповторного смаку і цілющих властивостей. Те, наскільки корисний такий продукт вже ні для кого ні секрет. Цей сорт здавна визнаний лікувальним і загоює. Дійсно, корисні властивості конюшини меду вражають. Медики також підкреслюють лікувальні ознаки конюшинового меду. До його корисними якостями варто віднести:

  • Загоює і антибактеріальну дію;
  • Загоєння опіків;
  • Стабілізація функціонування печінки і шлунково-кишкового тракту. Періодичне вживання конюшинового меду поліпшує роботу мускулатури кишечника;
  • Ефективний продукт від кашлю. Антибактеріальні властивості меду сприяють м’якому, але моментального отхожденію слизових мас;
  • Нормалізація функціонування серцево-судинної системи і зниження тиску. Також даний продукт здатний зміцнити серцевий м’яз;
  • Омолодження шкіри. Натьние антиоксиданти, що містяться в складі продукту, сприяють омолодженню клітин.

Шкода конюшинового меду

Так як натьний конюшини мед це рідкість і практично не продається, в його складі є невелика наявність пальці інших рослин, тому потрібно бути акуратними:

  • Алергікам, оскільки мед це алерген;
  • Дітям до 3-х років, щоб не спровокувати алергію;
  • Діабетикам, оскільки вуглеводи моментально засвоюються і здатні підвищувати рівень цукру в крові.

застосування

Конюшиновий мед дає ефективні результати при регулярному його вживанні. Досить близько 30 г натьного ласощі в день, щоб зміцнити імунну систему, наситити організм корисними компонентами для боротьби з хронічними хворобами.

Застосовуючи даний сорт в боротьбі з різними захворюваннями або для зміцнення організму, варто врахувати, що:

  • Теплова обробка продукту знищує в ньому всі корисні елементи;
  • За смаком він приємний, тому вживати його можна в чистому вигляді;
  • Застосовувати його можна в салатах, з хлібом або фруктами.

Протипоказання

Користь даного ласощі незаперечна, але все ж він має і ряд протипоказань. Абсолютно не рекомендується лікування медом тільки тим, у кого є алергія на продукти бджільництва.

З огляду на при лікуванні всі корисні властивості і протипоказання нектару, зібраного з конюшини, можна уникнути шкоди своєму здоров’ю. У кожного препарату є свої особливості, до того ж, не варто забувати про індивідуальну непереносимість деяких компонентів.

Правила зберігання

Такий сорт схильний до швидкого насичення вологою, він швидко вбирає в себе всі запахи, чого не бажано допускати. Оптимальні умови зберігання конюшинового меду:

  • Приміщення де стоять ємності повинно бути сухим і без неприємних запахів;
  • Відмінною тарою для його зберігання стануть банки зі скла;
  • Бажана температура повітря в приміщенні з банками повинна становити близько 10 градусів тепла, допустимі незначні відхилення;

Зберігати мед більше одного року не рекомендується, так як він втратить всі корисні компоненти і зміниться до смаку. При високій вологості нектар почне бродити.

Як відрізнити підробку від натьного меду? Прозора і рідка консистенція говорить про його пастеризації, такий продукт не варто купувати. Натьний мед повинен бути запакований в скляний контейнер.