Котлети з ріжіків: покрокові рецепти Приготування з фото

Рижики — настолько спокусліво смачні гриби, что если смороду є в достатній кількості, то страви з них хочеться вжіваті з дня в день. Традіційно найбільшою популярністю корістуються солоні гриби. Чи не Менш відомі гриби, смажені в сметані, або суп з ріжіків. Альо для різноманітності меню Варто пріготуваті іноді и котлети з ріжіків. Тім более что смороду є НЕ Менш делікатеснім стравити, а віготовіті їх зможу будь-яка господиня.

Секрети Приготування котлет з ріжіків

Взагалі, котлети можна пріготуваті НЕ только з свіжозібраніх, но кож з Солона, маринування, заморожених и сухих ріжіків. І КОЖЕН раз смак буде немного іншім. Особливо зручне це для різноманітності меню в зимовий период, коли свіжі гриби годі й шукати.

Для Приготування грібної котлетної масі рижики можна обсмажуваті на сковороді, тушкуваті и відварюваті.

В якості сполучного елемента найчастіше додаються яйця. Альо если на цею продукт є алергія, то чи не забороняється використовуват такоже манну крупу, рис, замочений хліб або вівсяні пластівці.

Деякі рецепти Використовують комбінацію продуктів: в Картопляну або овочеву масу додаються Деяк Кількість подрібненіх ріжіків.

Порада! Если є бажання пріготуваті максимально Ситна и щільне блюдо, то Рижикова котлети виготовляють з добавками м’ясного фаршу.

Найчастіше це блюдо готують методом обсмажування на сковороді, но можна такоже запікаті їх в духовій шафі.

Рецепт котлет з ріжіків з покроковий фото

Нижчих наведено опис найбільш цікавіх рецептів Рижикова котлет з фото, что ілюструють процес виготовлення.

Простий рецепт котлет з ріжіків

Цей рецепт найбільш традіційній и зустрічається Частіше за других.

знадобляться:

  • 1 кг ріжіків;
  • 1 велика Цибулини;
  • 4 свіжіх курячих яйця;
  • 3 зубчики часника;
  • 100 г м’якоті білого хліба;
  • около 100 г рослини масло для обсмажування;
  • сіль и чорний перець Мелень — за смаком;
  • немного пшеничного борошна або панірувальніх сухарів для обвалювання.

Приготування:

  1. Гриби очіщають від лісового сміття, промівають у воде и обсмажують на сковороді без масла, поки НЕ утворіться Приваблива Золотава скорінка.
  2. Потім їх охолоджують, подрібнюють с помощью М’ясорубка або блендера до Отримання масі однорідного складу.
  3. Ріпчасту цибулю шаткують дрібнімі кубиками и обсмажують в Олії. Змішують рижики, смажене цибулю, сіль и Мелень перець.
  4. Білий хліб замочують на чверть години в молоці або у воде. Часник пропускають через прес. Додаються до цібульній-грибною масою яйця, роздавлення часник и замочені м’якоть хліба. Масу перемішують волога руками до однорідності и відставляють на півгодіні в холодильнику для создания більш насіченого смаку. З грібної масі формують зручної форми невелікі котлети, обвалюють у борошні або в сухарях.
  5. Обсмажують їх у розігрітому на сковороді Олії примерно по 2 хвилини з кожного боку.
  6. При необхідності розкладають Готові вироби на паперовий рушнику для стікання Зайве жиру. До столу їх можна подаваті з зеленню и сметаною.

Порада! Для соковітості и Додатковий Смакова відчуттів в Такі котлети можна Додати обсмажену моркву и один солодкий перчик.

Котлети Із сушених ріжіків

З сушених ріжіків можна пріготуваті НЕ Менш смачні котлети, чем зі свіжіх або заморожених грібів, тім более что рецепт дуже простий.

знадобляться:

  • 3 склянки сушених ріжіків;
  • 1 цибулини;
  • 1 куряче яйце;
  • сіль, перець за смаком;
  • пшеничне борошно або панірувальні сухарі;
  • рослинна олія.

Приготування:

  1. Сухі гриби вімагають попередньої подготовки. Їх заливають холодною водою и залішають на ніч (на 10-12 годин) в холодному місці.
  2. Воду злівають, з ріжіків відаляють Зайве волога Шляхом размещения на паперовий рушнику и подрібнюють с помощью М’ясорубка. Лук нарізають кільцямі, обсмажують в невелікій кількості масла, пропускають через М’ясорубка и змішують з Рижикова масою. Збівають яйці, додаються в фарш. Соля, перчать. Если фарш недостатньо густий, то додаються в него необхідну Кількість пшеничного борошна.
  3. Обвалюють шкірних котлету в сухарях и обсмажують на сковороді з маслом з обох сторон.

Котлети з Додавання Солон ріжіків

Дуже смачно и Соковита Виходять котлети з картоплі з Додавання Солон ріжіків.

знадобляться:

  • 400 г готового Картопляну пюре;
  • 400 г Солон ріжіків;
  • 3 ст. л. молока;
  • 1/3 склянки рослини масла;
  • борошно для обвалювання;
  • сіль и перець — за смаком.

Приготування:

  1. Солоні гриби промівають и замочують у холодній воде на 4 години.
  2. Картопля чистять, відварюють и готують з него пюре, додають 2 ст. л. молока.
  3. Гриби дрібно шаткують ножем, змішують з Картопляну пюре, пріправляючі за смаком спеціямі.
  4. Додаються молоко, что залиша, 1 ст. л. Рослини масла, замішують котлетну масу. Обвалюють їх у борошні и обсмажують на сковороді на Середньому вогні з маслом.

Котлети з ріжіків з сиром

Орігінальністю відрізняється рецепт виготовлення Рижикова котлет з начинкою з сиру.

Будуть потрібні:

  • 600 г відвареніх ріжіків;
  • 2 плавлених сірка по 100 г;
  • 1 цибулини;
  • 1 часточка часник;
  • 1 куряче яйце;
  • 2-3 ст. л. манної крупи;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль перець;
  • соняшникова олія.

Приготування:

  1. Варені гриби и очищених цибулини з часником пропускають через М’ясорубка.
  2. З’єднують в глібокій ємності гриби, цибулю, часник, манну крупу и майонез. Соля, перчать, перемішують и дають настоятіся з півгодіні в холодильнику.
  3. Сирок ріжуть невеликі поперечними пластинами. КОЖЕН шматочок сиру обмазують Товста кулею грибного фаршу, формують котлети.
  4. Обвалюють їх в сухарях, смажать на сковороді з кіплячім маслом. Перед подачею на стіл умочують на паперових рушниках від надлішків жиру.

Котлети з ріжіків з М’ясна фаршем

Ситне и Привабливий блюдом, Пожалуйста особливо припадаючи до смаку чоловічої части населення, є Рижикова котлети з м’ясного фаршем. Для ціх цілей підійде будь-який вид м’яса, найчастіше Використовують курятину, індічку и баранину.

знадобляться:

  • около 400 г будь-которого м’ясного фаршу;
  • 150 г Солон ріжіків;
  • 2 курячих яйця;
  • панірувальні сухарі и масло для обсмажування;
  • чорний перець, сіль.

Приготування:

  1. Гриби промівають в холодній воде и нарізають маленькими шматочкамі.
  2. Змішують їх з М’ясна фаршем, додаються 1 яйце и спеції. Формують котлетки невеликого розміру. Збівають одного яйці. Умочують шкірних котлетку в яйці и в сухарі, прожарюють на сковороді з двох сторон.
  3. Поміщають Готові котлети в глибокий Ємність и ставлять на 5-7 хвилин в розігріту духовку для пропарювання.

Калорійність грибних котлет з ріжіків

У тій годину як калорійність свіжіх ріжіків зовсім невелика (около 17 ккал на 100 г), котлети є більш енергетично Вагомий їжею.

Блюдо, приготовання по стандартному рецептом, характерізується калорійністю в 113, 46 ккал на 100 г готового продукту.

У табліці нижчих можна представлена ???? харчова Цінність цієї страви:

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Склад 100 г продукту

3,77

8,82

5,89

Висновок

Котлети з ріжіків — різноманітне за рецептурою и зовсім НЕ складення в пріготуванні блюдо. Его можна подати на стіл и в якості основного блюда на обід або вечерю, и у виде закуски даже во время Святкова застілля.