Кращі сорти огірків для засолювання і консервування: поради

Консервація і засолювання огірків на зиму — не надто копіткий процес, з яким впорається кожна господиня. Але для того щоб овочі вийшли смачними, не втратили своїх цінних характеристик і довгий час зберігалися в банках, потрібно вміти вибирати сорти огірків для засолювання і консервування. Зробити правильний вибір досить непросто, адже існуємо багато видів цієї культури:

• одні краще використовувати для заготівлі салатів;
• інші не підходять для тривалого зберігання, так як мають пористої м’якоттю;
• а треті краще не солити, так як у них дуже жорстка шкірка.

Але існують і універсальні, самозапильних сорти, які не тільки рекомендують вибирати для консервування, а й висаджувати на присадибній ділянці, так як вони не вимагають до себе особливого догляду, можуть безболісно перенести невеликі заморозки. Як правильно вибрати найбільш підходящі сорти огірків, ми розповість в цій статті, з огляду на рекомендації, надані фахівцями.

Що потрібно враховувати при виборі сортів огірків для засолювання на зиму

Як говорилося раніше, процес консервації і засолювання огірків не кропітка, але в будь-якому випадку господині доведеться витратити свій вільний час, щоб забезпечити свою сім’ю смачними маринованими або солоними делікатесами. Щоб час і старання не були витрачені даремно і огірки вийшли хрусткими та смачними, потрібно знати, які сорти найкраще підходять для заготовок на зиму.

Сорти огірків умовно можна розділити на 3 основні категорії:

1. Для приготування салатів.
2. Для засолювання і консервації.
3. Універсальні сорти.

Якщо для посадки купувалися насіння, які підходять для консервування, то можна буде сміливо використовувати такі види для заготовок на зиму, але вибрати саме такий сорт не так вже й просто. Тому до вирішення цього завдання потрібно підходити дуже відповідально, володіючи потрібною інформацією.

Як за зовнішніми ознаками відрізнити сорти огірків

Вибрати огірки для засолювання і відрізнити їх від салатних сортів можна досить просто, уважно оглянувши їх. У овочів, придатних для консервування, на шкірці буде бугристость, ось екземпляр з шипами, які можуть бути як білого, так і чорного кольорів, не підходить для консервування. Це пояснюється тим, що шкірка цих сортів набагато грубіше, тому розсіл для засолу не здатний проникнути глибоко всередину і просочити огірок на належному рівні. Крім цього, у огірків, які відмінно підходять для заготовок, м’якоть більш щільна, тому вони виходять твердими і хрусткими.

Вибираючи в магазині насіння для посадки, не слід звертати увагу на красиву упаковку. Потрібно уважно ознайомитися з інформацією на пакеті, з’ясувати, яке основне призначення обраних сортів. При необхідності отримати додаткову консультацію у менеджерів магазину.

Яким сортам огірків краще віддати перевагу

Фахівці рекомендують вибирати самозапильних сорту. У них плоди будуть горбкуваті, м’якоть щільна, а шкірка не сильно ущільненої. Серед численних видів слід виділити кілька найбільш врожайних і невибагливих у догляді, які відмінно підходять для засолювання і консервації:

• Муромський;
• Ніжинський або Ніженка;
• Ера або Етап;
• Носівський.

Перераховані вище сорти найчастіше використовуються для заготовок на зиму, огірки не втрачають своєї пружності, виходять смачними і хрусткими. Городники вже давно відзначили, що, висаджуючи ці сорти огірків, домогтися відмінного врожаю можна досить просто, що неможливо сказати про гібридних видах.

Які ще можна використовувати сорти для засолювання і консервування

Якщо ви звикли до використання класичних сортів огірків, наприклад:

• Береговий або Воронезький;
• Алтай або Вязниковский;
• Чудовий.

Те можна їх використовувати для заготовок, але обов’язково слід врахувати, що збирати урожай плодів важливо регулярно, так як вони дуже швидко починають жовтіти. Якщо своєчасний збір не викликає у городника ускладнень, то видимих ??причин для відмови від цих видів не існує, а щоденний збір плодів, як, напевно, багато хто знає, тільки стимулює утворення нових зав’язей.

Вибір універсальних сортів

Навіть назва категорії — «універсальна» — дозволяє зрозуміти, що такі сорти підходять як для салатів, так і для консервування на зиму. Їх можна вирощувати як на відкритих грядках, так і в теплицях, так як ці види самозапильних. Серед безлічі універсальних сортів виділяються наступні:

• Закусон F Термін дозрівання не перевищує 45 днів, плоди досягають довжини в 10 сантиметрів. Відмінні смакові якості дозволяють використовувати цей сорт як в свіжому вигляді, так і в консервованим;
• Іра F Дозрівають плоди на 43-45 добу, мають невеликі розміри до 13-15 сантиметрів, мають відмінні смакові якості;
• Капелька. Плоди можна знімати на 40-45 день після вегетаційного періоду, в довжину огірок досягає 10-12 сантиметрів. Він не гірчить, м’якоть плоду досить щільна.

Які сорти найкраще підходять для посадки на балконах або лоджії

Трапляється так, що бажання виростити огірки є, а ось присадибної ділянки немає. Цю проблему вдасться вирішити, якщо спорудити невеликі ящики, наповнити їх родючою землею, поставити на балконі або лоджії, посадивши в них спеціальні сорти огірків, які відмінно приживуться в таких умовах і дадуть хороший урожай. У продажу можна побачити чимало насіння огірків, які допоможуть створити невелику домашню грядку. Серед такого різноманіття слід виділити такі:

• балконний;
• витончений;
• Бірюса;
• Місцевий ніжинський;
• Московський тепличний.

Перед покупцями відкривається широкий асортимент насіння, найголовніше — вибрати саме той, плоди якого допоможуть зробити засолювання або салат. Фахівці рекомендують вибирати сорти огірків залежно від кліматичних умов регіону, в яких культура буде виростати. І, звичайно, при виборі насіння слід обов’язково враховувати рекомендації бувалих садівників, щоб точно посадити той вид, який найкращим чином впорається з поставленим завданням.