Курка в духовці з медом і гірчицею, рецепти приготування курячого філе, крилець, ніжок, відео

Курка в духовці з медом і гірчицею стане відмінним блюдом на будь-якому святковому столі. Готують м’ясо декількома способами. Одні запікають цілком, а інші попередньо нарізають. Використовуючи будь-який варіант, можна отримати ситне і смачне гаряче блюдо за короткий час.

Прості рецепти курки в духовці з гірчицею

Найкраще готувати птицю в «рукаві», тоді курка, маринована в гірчиці, вийде ніжною і м’якою. Завдяки термостійкої плівці, соки, які виділяються в процесі запікання, залишаються в середині і не розбризкуються по стінках духовки. М’ясо, приготоване таким способом, вийде соковитим і м’яким. Використовують «рукав» як для цілої тушки, так і її частин. Прочитайте: дижонская гірчиця що це таке?

Легкий рецепт курки в духовці з медом і класичної гірчицею

Щоб приготувати страву, можна використовувати як магазинну, так і домашню птицю. При виборі тушки треба враховувати її вік. Краще купувати молоду птицю. Стара застосовується тільки для холодного і бульйонів.

Для приготування знадобиться:

  • курка вагою 1-1,5 кілограма;
  • мед — 4 чайні ложки (з гіркою);
  • класична гірчиця — 2 чайні ложки;
  • сіль, спеції.

Для приготування краще використовувати молодого курчати, тоді курка з гірчицею в духовці вийде соковитою.

Перше, що слід зробити, — помити м’ясо під проточною водою і висушити. Потім ретельно посолити. Робити це треба як всередині, так і в зовні тушки.

Маринад для курки з медом і гірчицею рекомендується готувати в глибокій мисці, щоб добре його перемішати. У посудині з’єднати спеції, гірчицю, мед і дати трохи настоятися.

Після цього взяти тушку і обмазати маринадом. Для того щоб курка просочилася соусом, слід залишити її на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення часу м’ясо замотати в «рукав» і покласти на деко.

Запікати магазинну тушку протягом 45-60 хвилин при температурі не нижче 1800С. Для приготування домашньої курки потрібно на півгодини більше. Щоб м’ясо набуло золотисту скориночку, треба за 10 хвилин до закінчення готування відкрити пакет.

За таким же принципом готують крила курячі з медом і гірчицею. Єдиною відмінністю є час їх перебування в духовці. Щоб вони добре приготувалися, досить 30-40 хвилин.

Курка в духовці з гірчицею і майонезом

Складові:

  • тушка — 1 кг;
  • мелений перець — 1 ч. л;
  • майонез — 100 гр .;
  • гірчиця — 50 гр .;
  • приправа хмелі-сунелі — 5 гр .;
  • 6 зубчиків часнику.

Етапи приготування маринаду для курки з гірчицею:

  1. Часник почистити від шкірки і дуже дрібно нарізати.
  2. У миску поміщаємо часник, майонез, рідку гірчицю, приправу. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
  3. Отриманим маринадом обтирає курку з усіх боків.
  4. Щоб м’ясо мало приємний смак і аромат, слід перед запіканням залишити його на 2-3 години. Цього часу буде досить, щоб курка замаринувалася.
  5. Запікати від 1 до 1,5 години.

Курка в медово-гірчичному маринаді і соєвим соусом

Тушка, приготована в медово-соєвому соусі, виходить не тільки незвичайною на смак, але і дуже красивою. Блискуче-рум’яна кірочка не залишить нікого байдужим. Для приготування такого кулінарного мистецтва треба всього лише кілька інгредієнтів.

Необхідні продукти:

  • тушка курки — 1 кг;
  • соєвий соус — півсклянки;
  • рідкий, квітковий мед — 4 ч. л;
  • рафінована соняшникова олія — ??1 ст. л;
  • часник — 3-4 штучки;
  • морська сіль (подрібнена);
  • сухі трави.

Тушку добре вимити і дати підсохнути.

М’ясо натерти спеціями. Найкраще підійдуть до цієї страви прованські трави або хмелі-сунелі. Це також може бути мелений перець, імбир або карі.

Для маринаду потрібно змішати в глибокій ємності масло, соєвий соус, мед і гірчицю. Добре перемішати і додати часник. Зубчики краще придушити. Якщо немає такої можливості, то дуже дрібно порізати.

Птицю помістити в маринад і залишити в холодильнику на 60 хвилин. Курка є досить ніжним м’ясом, тому даного періоду буде достатньо, щоб вона просочилася усіма ароматами. Після закінчення часу м’ясо перемістити на деко. Курку з медом, гірчицею і соєвим соусом запікати при температурі 2000С. Тримати в духовці приблизно 60 хвилин.

Щоб курка не прилипла до листу, його слід змастити олією.

Щоб тушка придбала красиву, карамельну корочку, в період готування м’ясо слід періодично поливати жирком, який стек в форму.

Курка з французькою гірчицею в духовці

Курка по цьому рецепту виходить неймовірно ніжна і ароматна. Французька гірчиця — саме той інгредієнт, який насичує м’ясо неповторним делікатним смаком і приємним післясмаком.

Для рецепта потрібно:

  • курка;
  • французька гірчиця;
  • сіль;
  • перець;
  • інші спеції за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Курку необхідно розрізати на порційні шматки.
  2. М’ясо вимити і злегка обсушити паперовою серветкою.
  3. Курку посолити, поперчити і покласти гірчицю. Все добре перемішати і залишити на дві години.
  4. Всі спеції додаються за смаком. Я на одну курку середнього розміру ложу столову ложку солі, дві ложки гірчиці і чайну ложку перцю.
  5. Деко змастити соняшниковою олією. Для цього рекомендується використовувати пензлик. Потім викласти курку.
  6. Поставити в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку.
  7. Випікати сорок хвилин.

Така курочка добре підходить до будь-якого гарніру. Вона вдало поєднується як з кашею, так і картоплею, вермішеллю. Перед подачею, блюдо прикрасити свіжою зеленню.

Популярний рецепт курячого філе в духовці

Для того щоб приготувати соковиту грудку, не треба мати будь-яких професійних навичок. Досить використовувати спеціально приготований маринад.

Інгредієнти для приготування курячого філе з гірчицею:

  • грудка молодого бройлера (400 грам);
  • домашня сметана (50 грам);
  • рідка гірчиця (1 столова ложка);
  • класичний соєвий соус (близько 100 мл);
  • сіль і спеції за бажанням (прованські трави, петрушка).

Куряче філе можна купити в магазині або приготувати самому. М’ясо розрізати уздовж і добре відбити молотком.

Після того як філе стане напівпрозорим, приступити до приготування маринаду. У мисці з’єднати всі компоненти і перемішати їх до отримання однорідної маси. При бажанні трохи посолити.

Потім підготовлене м’ясо поміщаємо в миску з рідиною, перемішуємо і залишаємо на 1 годину в холодному місці.

Після закінчення часу грудку покласти в змащене деко і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати філе курки протягом півгодини. При цьому важливо стежити за температурою. Вона повинна бути в межах 1800 С.

Щоб під час відбивання м’ясо не розліталося по столу, слід його накрити харчовою плівкою.

Готувати курку в духовці з рідким медом і гірчицею можна в фользі, рукаві або на відкритому листі. У всіх варіантах м’ясо вийде смачним.