Куркума: вирощування у відкритому грунті, корисні властивості

Однодольное рослина куркума (Curcuma) є представником сімейства Імбирні. У складі кореневища є барвники жовтого кольору, а також ефірні масла, в зв’язку з цим її вирощують як лікувальний і пряної рослини. Найбільш часто культивується вид куркума домашня, або куркума довга, або турмерік, або куркума культурна, або куркума жовта (Curcuma longa). З сушеного кореневища виготовляють порошок, який використовується в якості прянощів, іменованої «куркума». У природних умовах така рослина можна зустріти лише в Індії, на сьогоднішній день вона є лідером з експорту прянощів, що виготовляються з кореневища куркуми. У садах ця рослина почали культивувати з дев’яностих років 19 століття.

Короткий опис вирощування

  1. цвітіння. Починається в липні і закінчується в жовтні.
  2. посадка. Частини кореневища у відкритий грунт висаджують з березня по квітень.
  3. освітленість. Яскраве сонячне світло або затінене місце.
  4. Грунт. Багата піщана або глинистий грунт.
  5. полив. Поливати треба рясно і часто, при цьому витрата води безпосередньо залежить того, який склад має грунт.
  6. добриво. Під час бутонізації, на початку цвітіння і через півмісяця після того, як куркума відцвіте, для цього використовують комплексне мінеральне добриво для декоративно-листяних рослин, при цьому потрібно застосовувати лише ? частину дозування, яка вказана в інструкції.
  7. розмноження. Насіннєвим способом і частинами кореневища.
  8. шкідливі комахи. Павутинні кліщі.
  9. захворювання. Плямистість листя і гниль коренів.
  10. властивості. Це досить популярне лікувальний і пряна рослина. Воно відрізняється антивірусним, антимікробну, імуномодулюючою, тонізуючим, що зігріває, Протигельмітний, антисептичну, протизапальну, регенеруючу, заспокійливим і розганяє кров ефектом.

особливості куркуми

Вид куркума довга є трав’янистим багаторічною рослиною, яке має висоту близько 0,9 м. Овальні листові пластини чергуються дворядний. Округле бульбоподібне кореневище в поперечнику досягає 40 мм, воно забарвлене в сірувато-жовтий колір і має рубці від листя кільцевої форми. Від кореневища відходить безліч тоненьких коренів, при цьому у деяких з них на кінчиках формуються невеликі бульби. З верхівкової бруньки кореневища виростає надземна частина куща, до складу якої входить кілька вагінальних листових пластин, що мають довгі черешки і цветонос, висота якого близько 0,3 м, при цьому він щільно засаджені прилистниками зеленого забарвлення, мають кінчики більш блідого кольору. У тих прилистников, які знаходяться в середній частині квітконоса, в пазухах виростають трубчасті трилопатеві запашні квіти жовтого забарвлення, у них є широка губа і трохи неправильний відгин. До складу всіх тканин даної рослини входять цінні ефірні масла.

Вирощування куркуми у відкритому грунті

посадка куркуми

Куркуму культивують як у відкритому ґрунті, так і в кімнатних умовах, в результаті ви отримаєте корисну пряність, а ще зможете помилуватися ефектними і ароматними квітками цієї рослини. Але слід враховувати, що з того моменту, як здадуться сіянці, до збору врожаю повинно пройти приблизно 9 місяців, в зв’язку з цим у відкритому ґрунті куркуму ростять тільки в південних областях, де осінь настає пізно, а весна — тепла і рання. У середніх широтах і в районах з більш холодним кліматом таку культуру ростять в кімнатних умовах.

Для вирощування цієї рослини прекрасно підходять ділянки, що знаходяться в півтіні, або добре освітлені сонцем, при цьому грунт повинен бути багатою глинистої. Однак куркума чудово росте і в піщаному грунті. Перш ніж приступити до посадки, ділянку треба підготувати. Для цього проводять його перекопування на глибину не менше 20 сантиметрів, а потім розпушують ґрунт. Глибина посадочних ямок повинна бути близько 15 сантиметрів, а дистанція між ними від 15 до 20 сантиметрів, в них треба розмістити по 2 або 3 відрізка кореневища. На всіх частинах кореневища має бути присутнім по 1-2 нирці, при цьому розміщувати їх в лунках при посадці треба вгору даними нирками. Потім проводять закладення ямок, при цьому над кожним кореневищем товщина шару грунту повинна бути не менше 20 мм. Висаджений посадковий матеріал потребує поливу. Посадку даної рослини у відкритий грунт проводять в березні або квітні.

Догляд за куркумою в саду

Так як куркума є вологолюбні рослиною, дуже важливо забезпечити їй правильний і своєчасний полив. На частоту і рясність поливів впливають погодні умови, клімат, а ще склад грунту на ділянці, де вирощується дана культура. Поливають таку рослину теплою водою, яка попередньо була нагріта на сонці.

Для підгодівлі використовують комплексне мінеральне добриво для декоративно-листяних рослин, в якому повинно міститися велика кількість фосфору, при цьому треба врахувати, що живильний розчин повинен мати концентрацію вдвічі меншу, ніж це зазначено на упаковці. Підгодовують кущики під час формування бутонів, як тільки вони зацвітуть, і через півмісяця після закінчення цвітіння.

В іншому догляд за таким рослиною досить простий. Щоб кущики були охайними і ефектними, треба своєчасно обривати, почали в’янути квітки. Після того як пройде дощ або грядка буде полита, треба обов’язково розпушувати поверхню грунту між рослинами, при цьому вириваючи всю бур’ян.

Збір врожаю куркуми

Кореневища куркуми витягують з грунту до того, як настануть холоди, а точніше, в жовтні або листопаді, при цьому надземна частина куща повинна почати в’янути. У кореневища зрізають верхню частину і видаляють з нього залишки грунту і маленькі корінці. Потім його на 60 секунд занурюють у киплячу воду, завдяки цьому почнеться виділення барвника із спеціальних клітин, саме воно надає кореневища жовтий окрас. Потім сировину розкладають для просушування в місці з хорошою вентиляцією, воно буде готове через 7-15 днів. Коли кореневища будуть готові, їх форма стане нагадувати ріг.

Як зберігати куркуму

На зберігання сировину укладають у контейнери або ящики, заповнені зволоженим піском, при цьому температура повітря повинна бути від 10 до 12 градусів. Подрібнене сировину на зберігання поміщають в банку зі скла, яку щільно закривають кришкою і прибирають в прохолодне і темне місце, там воно буде зберігатися не довше трьох років. Потрібно пам’ятати, що така спеція здатна вбирати в себе сторонні запахи.

Види і сорти куркуми з фото і назвами

Культивується лише кілька видів куркуми. У кожного з даних видів своє призначення.

Куркума ароматна (Curcuma aromatica), або індійський шафран

Це багаторічна рослина іноді можна зустріти на території Південної Азії, однак найбільш широко воно поширене в теплих масивах східних областяей Гімалаїв і в Індії. Висота куща близько 100 сантиметрів. Запашні м’ясисті кореневища можуть бути еліптичними або вузькими, зсередини вони володіють жовтим забарвленням, на їх тоненьких корінцях формуються бульби веретеновидной форми. Довжина довгастих листових пластин близько 0,6 м, а їх ширина — до 0,2 м, вони мають черешки, форма яких схожа з листочками. Воронкоподібні квіти ховаються в суцвіттях колосовидною форми, довжина яких 15 сантиметрів, а ширина — 8 сантиметрів. Довжина яйцевидних прицветников близько 50 мм, вони мають світло-зеленим забарвленням, однак на верхівці він стає рудувато-червоним. Даний вид користується великою популярністю як пряна рослина, а в кондитерському виробництві його цінують вище, ніж куркуму довгу.

Куркума довга (Curcuma longa), або турмерік, або жовтий імбир

Даний вид є цінною пряністю, а ще його застосовують як лікувальний рослини і як барвник. Цей вид докладно описаний на початку статті. Корисно знати, що куркума довга обов’язково додається в індійське каррі під час його приготування.

Куркума кругла (Curcuma leucorrhiza)

У природі цей вид можна зустріти лише в Індії. Витягнуті коріння мають довгасту форму. Вузьколанцетні листові пластини мають черешками. Даний вид був названий так, тому що форма його квіток кругла. В Індії з коренів такого рослини виготовляють крохмаль. Для цього витягнуті з грунту коріння перетирають кам’яними жорнами або товчуть в ступці. Після цього з отриманої маси вручну віджимають всю рідину, яку проціджують через тканину. Саму ж масу добре просушують і застосовують в якості крохмалю.

Куркума цедоарія (Curcuma zedoaria)

В диких умовах такий вид можна зустріти в Індонезії і в Індії. Цю куркуму культивують на острові Ява, в Індії, Південному Китаї і в Таїланді. Висота куща може доходити до 150 сантиметрів, але зустрічаються і більш високі екземпляри. Довжина листових пластин близько 0,8 м, на їх поверхні чітко видно прожилки коричнево-фіолетового забарвлення, які відходять від серединної жилки. Забарвлення прицветников насичено-рожевий. Ще до того як виросте листя, формуються суцвіття, що складаються з запашних квіток, при цьому вони відходять від кореневища. Форма кореня грушоподібна, а величиною він схожий з голубиних яйцем. Він володіє камфорним запахом і гірким пекучим смаком, його використовують в кондитерському виробництві і при приготуванні лікеру.

Куркума невелика (Curcuma exigua)

Висота куща близько 0,8 м. Множинно розгалужені різоми кореня жовті зсередини і м’ясисті. Бульби утворюються на кінцях коренів. Ланцетні листові пластини зелено-фіолетового забарвлення уздовж серединної жилки мають блідо-червону смужку, а також у них є черешки, в довжину досягають 50-80 мм. Довжина листя близько 20 сантиметрів, а їх ширина — до 7 сантиметрів. Жовті квіти мають еліптичну форму. Верхівки у овально-еліптичних прицветников фіолетово-білі. Колір віночка світло-фіолетовий. Цвіте рослина в серпні-жовтні. Такий вид культивують тільки як декоративну рослину.

Куркума суматранський (Curcuma sumatrana)

Ця рослина є ендеміком острова Суматра. Воно було вперше описано більше ніж півтора століття тому. Дуже ефектний кущик зовні схожий з куркумою домашньої. Цей вид є зникаючим в результаті різкого скорочення території ареалу. Культивується це рослина тільки як декоративне.

Властивості куркуми: користь і шкода

Корисні властивості куркуми

У коренях куркуми міститься велика кількість ефірних масел і крохмалю, а поліфенол куркумін надає йому характерний жовтий окрас. Ще до складу даної рослини входять ліпіди, протеїни, харчові волокна, вуглеводи, вітаміни групи B (холін, піридоксин, рибофлавін, тіамін), вітаміни E, PP, C, K, бетаїн, мінеральні солі фосфору, магнію, кальцію, натрію, марганцю , заліза, цинку, сірки і міді, жирні кислоти омега-6 і омега-3, фітостероли і монотерпени. В результаті цього куркума відрізняється антивірусним, антимікробну, імуномодулюючою, тонізуючим, що зігріває, Протигельмітний, антисептичну, протизапальну, регенеруючу, заспокійливим і розігріваються кров ефектом.

Ця рослина застосовують при порізах і опіках, тому що воно є природним антисептиком. Куркума сприяє призупиненню розвитку меланоми і знищення сформованих клітин даного освіти. А ще вона сприяє уповільненню розвитку хвороби Альцгеймера і розчиненню відкладень амілоїдних бляшок в головному мозку. Куркума допомагає не допустити утворення метастазів різних форм раку. При спільному вживанні куркуми і цвітної капусти можна затримати розвиток злоякісної пухлини простати. Використання даної рослини під час хіміотерапії допомагає посилити лікувальний ефект і знизити небажані побічні явища від токсичних медикаментів. Для печінки куркума є природним детоксикантом, вона бере участь в метаболізмі жирів, а ще сприяє більш швидкому позбавленню від зайвих кілограмів.

Ця культура вважається потужним антидепресантом і її широко використовують в китайській нетрадиційній медицині. Її успішно застосовують при терапії цукрового діабету, в тому числі і ревматоїдного. Куркума допомагає швидко відновити епідерміс при запальних захворюваннях шкірних покривів, екземі, фурункулах і псоріазі. Щоб швидко позбутися від опіку, рекомендується використовувати пасту, до складу якої входить сік алое і куркума. Використовувати таку рослину фахівці радять при застуді, хворому горлі і сильному кашлі, мігрені, атеросклерозі, хронічній діареї, виразковий коліт і жовчнокам’яної хвороби.

Також великою популярністю користується здатність куркуми, позбавляти від зайвих кілограмів. Як її правильно приймати в цьому випадку? З’єднайте 1 ст. біо-кефіру і ? ч. л. куркуми, суміш повинна настоятися протягом 15-30 хв, її випивають безпосередньо перед сном. Тривалість курсу від 1 до 2 місяців.

Протипоказання

Так як ця рослина відрізняється потужним впливом на організм, перш ніж почати його приймати, треба обов’язково проконсультуватися з лікарем тим більше, якщо вами вже використовується які-небудь ліки. Куркума точно протипоказана людині з індивідуальною непереносимістю, а ще якщо забиті жовчовивідні шляху або в жовчному міхурі є камені величиною більше 0,5 см. Часто вживати цю рослину фахівці не радять дітям до 5 років і жінкам під час вагітності. Інші протипоказання на сьогоднішній день не встановлені.