Квашені сливи на зиму

Всі господині хотят як порадуваті сім’ю, так и здівуваті гостей, подавши до святкових столу орігінальну закуску. Хороше решение для тих, хто бажає урізноманітніті меню и віпробуваті Незвичайні рецепти страв — квашені сливи. Домашні заготовки допоможуть НЕ только Зберегти смак и Користь фруктів, но и прекрасно доповніті будь-які страви з м’яса, риби, птиці.

Як правильно заготовіті квашені сливи

Квашені сливи готуються дуже просто. Вікорістовуючі Класичні рецепти, з ЦІМ процесом впорається Кожна господиня. А рекомендації з Приготування допоможуть создать ласощі з гармонійнім смаком и ароматними нотками:

  1. Для квашення краще віддаваті предпочтение пізнім сортам слив (сортовий група слив Угорка: звичайна, ажанская, італійська, а такоже Зимова и інші).
  2. Вібіраті нужно тверді плоди, так як в процесі закваски смороду розм’якшуються.
  3. Для Приготування можна використовуват пошкоджені плоди, даже пара гнилих плодів здатно зіпсуваті продукт, и сделать працю Марні. Тому нужно впорядкуваті фрукти, відокремлюючі переспілі, пошкоджені и зі Слідами ДІЯЛЬНОСТІ комах шкідніків екземпляр.
  4. В якості посуд краще використовуват дубові бочки, Які застосовуються в традіційніх рецептах. Смороду Надаються готовому продукту неповторний аромат, а блюдо роблять смачним і корисне. Альтернативою діжкі з дуба может буті емальоване відро, металева каструля або звічайні трілітрові скляні ємності.

Технологія Приготування квашеної фруктів вважається Досить простий. Плоди нужно компактно укласті в підготовленій посуд и залитих розсолом.

Простий рецепт квашеної сливи

Це старовинний рецепт, Який перевіреній часом. У підсумку Приємний аромат и гармонійній неповторний смак квашеної фруктів приведе в захват найбільш вимогливий и вимогливий шанувальників ласощів. Важліво запастися терпінням и в точності дотримуватись рецептуру.

Інгредієнті и пропорції:

  • 10 кг сливи;
  • 5 л води;
  • 150 г цукри;
  • 75 г СОЛІ.

Рецепт Приготування:

  1. Добре віміті фрукти обсушіті с помощью рушники. Потім укласті підготовлені фрукти в чисті ємності.
  2. Для Приготування розсолу в воде розвести цукор и сіль и закіп’ятіті. После чого зняти з вогню и дати охолонуті.
  3. Залиті остіглім розчин плоди и Накритий їх смородиновий лист.
  4. Накритий зверху чисту марлю або бавовняною серветки, поставити в приміщення з температурою 18-20 ° С на 7 діб для зброджування.
  5. После Закінчення годині слід перевіріті фрукти и при необхідності Додати води. Накритий кришкою и вінесті в холодне місце.

Сливовий частування буде готове через місяць. Зберігаті такий продукт нужно НЕ более 6 місяців. Розсіл такоже прідатній до вживання, оскількі має ніжний рожевий забарвлення, надзвичайний кіслувато-солодкий Присмак, а гази, что знаходяться в ньом, роблять его хорошим напоєм, Який відмінно втамовує Спрага.

Квашені сливи на зиму в медовому розсолі

Така заготовка на зиму порадує зимовищу холодними днями. Мед здатно надаті фруктам цікавий и ніжний смак и аромат. До того ж такий десерт підвіщує Життєві сили и оберігає від хвороб, що так актуально в зимовий час. А розсіл відрізняється НЕ только чудовим смаком, но и благотворно Діє на роботу серця.

Інгредієнті и пропорції:

  • 2 кг сливи;
  • 150 г меду;
  • 25 г СОЛІ;
  • 2 л води.

Рецепт Приготування:

  1. Віміті плоди обсушіті и Скласти в 3-літрову чисту банку.
  2. У підігрітій воде розчініті мед и розвести сіль.
  3. Остівшім розсолом залиті плоди, укриту їх, вікорістовуючі чисту марлю.
  4. Поставити для бродіння на 10 днів у прохолодне приміщення.
  5. Через 10 днів поставити ласощі в льох або холодильник на 30 діб.

Через місяць, коли процес бродіння Припін, продукт можна подаваті до столу. Зберігаті Такі ласощі в холодному пріміщенні около 5 місяців.

Доповідна рецепт Приготування:

Квашені сливи рецепт з гірчіцею

Яскраве и несподіване поєднання слив в розсолі з гірчіцею. Такі фрукти здатні Самі звічайні страви превратить в Вишуканий Делікатес.

Інгредієнті и пропорції:

  • 10 кг сливи;
  • 5 л води;
  • 250 г цукри;
  • 75 г СОЛІ;
  • 50 г лаврового листа;
  • 25 г гірчіці.

Рецепт Приготування:

  1. Закіп’ятіті воду в каструлі и з’єднати ее з цукром, сіллю, лавровим листом и гірчіцею. Все добре розмішаті, зняти з плити и поставити охолоджуватіся.
  2. Отриманий розсіл налиті в ємності з фруктами и прібраті в прохолодне місце.
  3. Заквашені сливи прідатні до вживання Вже через 30 діб.

Зберігаті такий продукт в холодильнику не более 5 місяців.

Швидкий рецепт квашеної слив з прянощамі

Найпростішій способ віготовіті квашені сливи на зиму. Согласно з рецептом необходимо взяти тверді, неперезревшіе плоди, тоді ласощі Вийди смачним и ароматним и может послужити орігінальною закускою до святкових столу.

Інгредієнті и пропорції:

  • 2-3 кг сливи;
  • 2,5 л води;
  • 0,5 л оцту 9%;
  • 700 г цукри;
  • 2 ст. л. СОЛІ;
  • спеції (гвоздика, Запашний перець, кориця).

Рецепт Приготування:

  1. Віміті плоди проколоти с помощью голки и компактно покласти в банки.
  2. У шкірного насіпаті спецій (на 1 л — 2 бутончики гвоздики, 1/4 ч. Л. кориці, 2 перцю горошком).
  3. У каструлю з водою насіпаті цукор, сіль. Довести вміст до кіпіння. Вімкнуті вогонь, Додати оцет и все добре перемішаті. Даті отриманий розсолу охолонуті.
  4. Залиті сливи розсолом и закрити банки с помощью пластмасові або металевих крішок и прібраті в льох на 3-4 тіжні.

Увага! Процес заквашування вважається закінченім, коли на поверхні перестану утворюватіся Піна, а розсіл стані Прозоров.

Висновок

Квашені сливи корістуються все більшою популярністю. Процес Приготування нескладний и не позику много годині. А при дотріманні питань комерційної торгівлі умів фрукти вбивати кожного гурмана своими Смакова властівостямі, абсолютної натьностью й неодмінно станут Улюблений ласощі всієї родини.