Ледачі голубці в духовці з підливою, в томатно-сметанному соусі, шарами, у вигляді котлет, відео

Голубці — одне з найпопулярніших страв будь-якого свята. Багато хто віддає перевагу бачити блюдо у себе на столі, але не всі люблять їх робити. Щоб приготувати класичний вид голубців потрібно багато часу і терпіння, чого не скажеш про ледачих. Існує безліч рецептів такого блюда, кожен з яких має свої особливості. Щоб зробити ліниві голубці в духовці, не треба мати будь-яких навичок. Дотримуючись правил і рекомендацій, можна швидко і смачно нагодувати всю сім’ю.

Прості рецепти ледачих голубців в духовці

Унікальність страви полягає в тому, що капусту не треба попередньо бланшувати, від’єднувати листочки і закручувати в них м’ясо. Головний інгредієнт потрібно безпосередньо додавати в саму начинку. Приготувати голубці можна на сковорідці, в каструлі, мультиварці, але найсмачнішими вони виходять в духовці. На фото представлений рецепт ледачих голубців в духовці

Класичні ліниві голубці

Складові:

  • фарш -1 кілограма;
  • рис — 200 грами;
  • капуста — 0,5 кілограма;
  • ріпчаста цибуля — 2 штуки (великі);
  • яйця — 2 штуки;
  • одна морквина (велика);
  • сметана — 0,5 літра;
  • паста томатна — від 100 до 120 грам;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Фарш повинен бути свинячим або свинячо-яловичим. Рекомендується використовувати тільки білокачанна вид капусти, так як він не жорсткий і швидко готується. Білий сорт додасть особливу соковитість страві.

Спочатку подрібнити всі необхідні овочі. Рис залити склянкою води і варити до повної готовності.

Фарш помістити в глибоку миску і ретельно перемішати його з яйцями. Потім додати всі інші інгредієнти і вимісити до однорідної консистенції. Найкраще це робити руками.

Щоб рис швидко зварився, рекомендується попередньо замочити його в холодній воді на 60 хвилин.

Потім сформувати подовжені заготовки і обсмажити їх на сковорідці. Для того щоб фарш не прилипав до рук, слід змочити їх водою. При смаженні треба використовувати невелику кількість соняшникової олії. Коли заготовки матимуть золотистий колір з усіх боків, акуратно скласти їх на деко і полити заправкою.

Ледачі голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Це один з найсмачніших рецептів, який не залишить байдужим жодного гостя. Правильно приготовлена ??страва, стане справжньою окрасою столу. Головна перевага таких голубців в тому, що до них підходить будь-який соус. Рецепт ледачих голубців в духовці з підливою дуже простий, смачний і, що найголовніше, недорогий.

Для заготовок знадобиться взяти:

  • півкілограма фаршу (бажано жирного);
  • одну головку білокачанної капусти;
  • одне куряче яйце;
  • склянка вершків;
  • одну цибулину;
  • півсклянки НЕ пропареного рису;
  • спеції.

З вище перерахованих інгредієнтів вийде 15 голубців середнього розміру. Соус для ледачих голубців в духовці може бути різним, але найпопулярнішим і смачним є той, до складу якого входить сметана і томатний соус.

Щоб приготувати заправку взяти:

  • 1 цибулину;
  • 1 морква;
  • 350 грам стиглих помідорів або томатну пасту;
  • 2 зубчики часнику;
  • 150 мл сметани (густий);
  • 500 теплої води;
  • приправа (сіль, перець, хмелі-сунелі).

Перед тим як приготувати ліниві голубці в духовці, слід знати, чим жирніше м’ясо, тим краще голубці будуть тримати форму, і не розваляться при високій температурі.

Послідовність дій:

  1. Капусту вимити, зняти з неї верхні листочки і видалити качан. Потім дуже дрібно порізати, скласти в глибоку миску і залити окропом. Це необхідно для того, щоб вона стала м’якою.
  2. Готовий рис зняти з вогню і відкинути на друшляк. Сильно перемивати не варто, так як невелика кількість клейковини дозволить суміші триматися разом.
  3. Потім дрібно нарізати або натерти на тертці цибулю. Отримати кашу і приправи ретельно перемішати з м’ясом.
  4. Як тільки капуста стане м’якою, її треба злити і добре віджати.
  5. Після цього з’єднати фарш, яйце, капусту.
  6. З отриманої маси сформувати невеликі котлетки. Рекомендується їх робити довжиною від чотирьох до п’яти сантиметрів.
  7. Заготовки рясно обваляти в панірувальних сухарях.
  8. Готові голубці викласти на змащене деко і помістити в духовку. Запікати страву при температурі 2000 на протязі 20 хвилин.
  9. Поки голубці знаходяться в грубці, приготувати соус. Для початку дрібно порубати цибулю, натерти моркву і підсмажити все на дрібному вогнику. Додати спеції.
  10. Томати порізати на дві частини і перетерти на тертці. Шкірку використовувати не потрібно. Додати томати в сковорідку до цибулі і моркви. Киплячу суміш тримати на маленькому вогні протягом 5 хвилин, а потім зняти.
  11. Поки томати з цибулею остигають, віночком змішати сметану і воду до однорідної консистенції.
  12. Потім суміш влити в сковорідку і добре перемішати.

По закінченню 20 хвилин голубці вийняти з духовки і залити їх заправкою. Потім деко повернути назад на 30 хвилин. Ледачі голубці в духовці з підливою вважаються готовими тоді, коли вся рідина з соусу випарується.

Щоб соус придбав незвичайний смак, слід додати в нього трохи вершкового масла.

Дієтичні ліниві голубці в духовці — шедевр кулінарії

Ледачі голубці — це унікальне блюдо, яке можна готувати як зі свинини, так і з курки. Завдяки такій їжі, легко зберегти своє здоров’я і фігуру. Вітаміни і мікроелементи, які знаходяться в білому м’ясі і овочах, є найкращим обідом для прихильників правильного харчування.

Компоненти для приготування:

  • м’ясо (курка, індичка) — 800 грам;
  • темний рис — 150 грам;
  • морквина — 1 штука;
  • цибуля -1 штука;
  • головка білої капусти (вага приблизно 1 кг);
  • білок одного яйця;
  • спеції.

Перше, з чого треба почати приготування страви, — варіння рису. Зерна повинні бути підлозі готовими. Потім дрібно нарізати капусту. Якщо овоч відноситься до зимових сортів, то його слід добре пом’яти, додавши дрібку солі.

Після того як рис і капуста будуть готовими, можна приступити до приготування фаршу. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Таким же способом подрібнити цибулю, моркву. В отриману суміш від’єднати білок з одного яйця, перець і сіль за своїм смаком. Потім додати капусту і добре перемішати.

У 100 грамах готової продукції є всього лише 132 кал.

З отриманого фаршу зробити кульки і трохи їх подовжити. Готові заготовки скласти на деко. Дієтичні ліниві голубці у вигляді котлет в духовці готуються всього лише 40 хвилин. Щоб страва була соковитою і мало привабливий вигляд, місце, де буде воно випікатися, слід заздалегідь розігріти до 2000. При бажанні можна залити їх соусом, приготованим з томатів і вершків.

Ледачі голубці з квашеною капустою в духовці

Це одне з незвичайних страв, яке заслуговує на повагу. Особливістю рецепта є те, що овоч не треба заздалегідь готувати. Квашена капуста надає особливого смаку страви. Голубці виходять соковитими і ароматними.

Щоб приготувати ліниві голубці з квашеною капустою в духовці треба:

  • 1 кг фаршу;
  • 100 грам круглого рису;
  • півкілограма капусти;
  • 1 велика морквина;
  • 1 середня цибулина;
  • паста томатна 150 грам;
  • 0,5 склянки пшеничного борошна;
  • півсклянки олії.

Рис помістити в воду і варити протягом 10-15 хвилин. Полу-готові зерна відкинути в друшляк і дати їм трохи охолонути. Квашену капусту з’єднати з фаршем і добре перемішати. Миску з м’ясом відставити на 15-20 хвилин.

Для запікання треба брати деко з максимальною товщиною дна.

Для приготування підливи потрібно трохи обсмажити на маслі натерту морквину і цибулю. Потім додати томат, сіль, перець. Також можна використовувати і інші приправи. Борошно розмішати з водою і влити в сковорідку помішуючи. Дати суміші трохи покипіти і залити нею голубці. Запікати в духовці 40 хвилин.

Ледачі голубці в духовці шарами

Рецепт для тих, кому подобається ця страва, але хто не любить порається на кухні. Цей вид ледачих голубців не вимагає підготовки капусти і смаження моркви і цибулі. Готуються вони дуже швидко і легко. Загальний час запікання становить всього лише одну годину.

Необхідні продукти:

  • 0, 4 кг капусти;
  • 0,7 кг фаршу (свинина і яловичина в рівних пропорціях);
  • 2 великих ріпчасті цибулини;
  • ? склянки білого рису;
  • 300 грам сметани жирністю 30 відсотків;
  • 0,5 склянки томатної пасти або соусу;
  • 300 мл чистої води;
  • щіпка солі і чорного меленого перцю.

Запіканка «ліниві голубці в духовці» буде складатися з трьох шарів. Для закріплення куль треба використовувати підливу. Для цього з’єднати і добре перемішати сметану, воду і соус. Також не забути посолити і поперчити.

Як тільки підлива буде готова, можна приступати до приготування фаршу. М’ясо треба поперчити, посолити і додати дрібно нарізану цибулю.

Капусту нашаткувати, чим дрібніше, тим краще. Тверді сорти залити окропом на 20-30 хвилин. Також помістити в воду і рис.

Після цього приступити до викладання інгредієнтів на деко. Першим шаром буде капуста. Потім викладається рис і покривається рясно соусом. Останньою кулею буде фарш. Його треба рівномірно розкласти на поверхні і залити залишком заливки.

Випікати запіканку протягом години на дрібному вогні. Ледачі голубці в духовці в сметанному соусі, приготовані шарами, виходять дуже смачними. Перед подачею блюдо можна прикрасити свіжою зеленню.