Лимонна горілка: рецепти Приготування в Домашніх условиях, Користь и шкода

Лимони з Усього сімейства цитрусових ма ють найдавнішу Історію! Застосування. Дві найдавніші цівілізації, китайська та індійська, борються за право назіватіся Батьківщиною лімонів. Одним своєю прісутністю лимони здатні облагородіті и надаті Особливий смак будь-якої страви або напою. Лимонна горілка НЕ ??є вінятком. Втім, будь-яка алкогольна настойка на лимонах буде користуватись Попит, тім более, что рецептів виготовлення подібніх напоїв у Домашніх условиях існує безліч.

Користь и шкода настоянки на лімоні

Історично на Русі будь-яка спиртова настоянка на лімоні вважаю вінятково лікарськім засоби. Мало кому спадало на мнение розпіваті ее просто так. І це неспроста. Аджея в лимонах містіться Чима Кількість найціннішіх для людського організму Речовини: Вітамін С, різноманітні Мікроелементи, Органічні кислоти (лимонна, яблучний, Мурашина), цитронелла, ефірну олію лимона, пектин, гесперидин, фелландрен и інші.

Настоянку з лимона найчастіше Використовують для лікування авітамінозу, різноманітніх простудних захворювань и при Загальній слабкості організму. Альо ЦІМ коло ее цілющості зовсім НЕ обмежується.

  1. Настоянка з лімонів спріяє очищенню організму від різноманітніх цієї токсичної Речовини и приводити до его Загальне омолодження.
  2. Скорочує ОБСЯГИ газів в кишечнику и допомагає, таким чином, справлятіся з здуттямі в жівоті.
  3. Ее прийом в помірніх кількостях благотворно впліває на роботу шлунка и печінкі, нормалізує травлення и спріяє позбавленню від закрепів.
  4. Настоянка є перевіренім засоби для Зміцнення Судін, зниженя артеріального тиску.
  5. Знімає прояви тривоги и занепокоєння и спріяє оптімістічному подивимось на життя.
  6. Останні дослідження показали, что настоянка на лимонах, особливо з Використання цедри, может зніщуваті ракові Клітини и служити хорошим засоби для ПРОФІЛАКТИКИ онкологічніх захворювань.

Правда, кроме однозначної корісті, горілка з лимоном может принести и відчутної Шкода. Слід пам’ятати про ті, что будь-яку спиртову настойку не можна давати дітям, вагітнім и годуючім жінкам, а такоже людям з Гостра захворюваннямі шлунка, печінкі и нірок. Можливо такоже з’явилися алергічніх реакцій на компоненти, Які Присутні в настоянці.

Секрети Приготування домашньої лімонної настоянки

Лимони в Сейчас годину відносяться до тих фруктам, Які Доступні абсолютно в будь-який час року. Тому и цілющу настоянку з них можна пріготуваті в будь-який відповідній момент часу. До речі, це — Одне з Додатковий перевага подібного напою, Пожалуйста допомагає Йому найти особливо Популярність.

Фортеця настойки может варіюватіся в межах від 10 до 60%, залежних від вікорістовуваного алкоголю и кількості води, Яким ВІН при бажанні розбавляється. Кількість цукрів, что додається теж может різнітіся. У Деяк традіційніх рецептах цукор НЕ Прийнято додаваті зовсім, но все-таки его незначна Кількість покращує смакові якості напою. Зато існують рецепти лімонної настойки, де цукор может відіграваті значний роль. У цьом випадка напій можна Віднести скоріше до лікерів або наливок.

Правильно Зроблено в Домашніх условиях горілка на лімоні Вихід напівпрозорої, а ее колірної відтінок найбільше Залежить від різновіду вікорістовуваніх фруктів. Аджея Самі лимони могут буті як світло, так и темно-жовтими, з Товста або тонкою шкіркою.

Порада! Для виготовлення настоянки краще використовуват Повністю стіглі плоди з Яскрава, насіченім ароматом и кольори.

Додаткові компоненти в рецептах такоже могут фарбувати настойку в будь-який колір.

Взагалі, при зніженні температури навколишнього середовища настоянка на лимонах, як, втім, и на других цитрусових, злегка мутніє. Це відбувається через прісутність у Великій кількості ефірніх масел. При підвіщенні температури прозорість напою відновлюється.

Найчастіше для виготовлення настоянки Використовують сік лімонів разом з Попередньо відокремленої цедрою. Іноді, но Рідко, вікорістовується одна лишь м’якоть або лимонний сік.

Цукровий пісок теж Рідко Використовують в первісному виде. Найчастіше з него варять сироп, Який Згідно вікорістають для розведення алкоголю.

Слід розуміті, что использование горілки або спирту в різніх рецептах настоянки Залежить ще и від того, Які Властивості лимона хочеться Зберегти найбільше. Например, Вітамін С руйнується при наполяганні на міцному спирту, потім на внутрішню за найкоротшій срок з лімонів вітягується максимальна Кількість ефірніх масел. Тому наполягання лімонів на горілці дозволяє Зберегти вміст вітаміну С, но збільшує срок екстрагування других корисних елементів до декількох тіжнів, а то и місяців. До речі, самє з цієї причини настоянку з Використання чистого лимонного соку або м’якоті, без цедри роблять лишь на горілці, а ні в якому разі ні на спирту.

Оскількі для виготовлення настоянки найчастіше Використовують плоди лімонів Цілком, то підготовка їх Полягає в Наступний:

  1. Лимони обов’язково ретельно промівають с помощью Досить жорсткої щітки, щоб звільніті їх від захісної воскової оболонки, Якою плоди покрівають для їх кращий Збереження.
  2. Потім лимони ошпарюють окропив, щоб остаточно прібраті всі бактерії з поверхні шкіркі.

Цедру можна зрізаті з лімонів с помощью Гостра ножа, Овочечістка або просто натерту на звічайній тертці з невелика отворами.

Зауваження! Чи не варта По возможности використовуват для Приготування настоянок білу шкірку, что находится в лимонах під поверхнею цедри. Вона может надаваті гірчінку готового напою.

При вікорістанні м’якоті лимона для настоювання з неї обов’язково вітягають кісточкі, оскількі смороду кож несуть в Собі Додатковий гіркоту.

При змішуванні різніх рідін головне — дотримуватись основне правило: додаваті более Міцний напій в Менш Міцний, а не навпаки.

Для тих, хто готовит лимона настоянку в перший раз, рекомендується слідуваті точно пропорціям, зазначеним в конкретному Рецепті. Уже после настоювання после Першої дегустації можна спробуваті поліпшіті смак настойки Додавання цукри або води, або, навпаки, міцного алкоголю.

Кроме безпосередно вживання лімонної горілки в якості розслабляючого або лікувального напою, его часто Використовують для Додавання в Тісто або в кондитерські вироби. Лімонної настоянки можна такоже поліваті запечене м’ясо або птицю для Привабливий аромату и Утворення рум’яної скорінкі.

Класична настоянка на лімоні

Напій, приготувань за ЦІМ рецептом, буде злегка нагадуваті класичний італійський Лікер Лімончелло. Альо з его виготовлення может впоратіся даже новачок, а заодно можна буті абсолютно впевнений у натьності вікорістовуваніх інгредієнтів.

знадобляться:

  • 500 мл хорошої якісної горілки;
  • 5 середньовелікі лімонів;
  • 200 мл води;
  • 250 г цукри.

виготовлення:

  1. Лимони готують вищє опис способом, підсушують або протірають чистимо рушником насухо.
  2. З одного лимона знімають цедру и окремо вічавлюють сік.
  3. З решті чотірьох лімонів такоже знімають цедру, обрізають и відаляють білу шкірку під нею, а м’якоть нарізають на невелікі шматочкі, обов’язково Відаль з неї кісточкі.
  4. Воду нагрівають до + 100 ° С, додаються цукор и сік, вичавлення з одного лимона. Проварюють кілька хвилин на невеликі вогні, знімають піну, что утворюється. Остуджують до температури + 30-40 ° С.
  5. У підготовлену суху и чисту банку налівають сироп, додаються шматочкі лимона, подрібнену цедру и заливають все горілкою.
  6. Закрівають кришкою и пару раз Гарненько струшують вміст банки.
  7. Ставлять банку з настойкою в холодильник на 4-5 днів.
  8. После чого проціджують отриманий настойку через кілька шарів Марлі и вату, щоб вона Вийшла практично Прозоров.
  9. Розлівають по пляшках, закупорюють и поміщають в прохолодне місце.

Дегустуваті отриманий горілку з лимоном можна відразу ж, хоча, на мнение багатьох, вона набуває особливого смаку ще через кілька тіжнів зберігання в прохолодному місці.

Вікорістовується напій як десертного спиртного. При відповідніх условиях зберігання срок прідатності НЕ обмеження.

Проста настоянка на лімоні на спирту

Швидку лимона настоянку можна пріготуваті на спирту по зовсім нескладного рецепту.

знадобляться:

  • 500 мл 96 ° харчових (медичного) спирту;
  • 1 великий лимон;
  • 750 мл води;
  • ? ч. Л. цукрового піску на шкірні 0,5 л пляшку.

виготовлення:

  1. Воду нагрівають до кіплячого стану, знімають з вогню и практично відразу ж Обережно додаються в неї спирт.
  2. Лимон міють, ріжуть на тоненькі часточки.
  3. У підготовлені чисті вісушені пляшки поміщають цукор за рецептом и кілька часточок лимона.
  4. Заливають їх отриманий розведення алкоголем, струшують и закрівають пробкою.
  5. У прохолодному місці настоюють 1-2 дні, после чего скібочкі лимона відаляють, Щоб не з’явилося додаткової гіркоті.

Вжіваті отриманий лимонний горілку можна практично відразу ж.

Лимонна настоянка на горілці: рецепт з медом

У рецептах Приготування лімонної горілки в Домашніх условиях часто цукор замінюють медом, что надає їй додатковий Привабливий аромат и смак.

знадобляться:

  • 1 л горілки;
  • 2 лимона;
  • 2-3 ст. л. меду.

виготовлення:

  1. Цедру и сік лімонів заливають горілкою, залішають на тиждень в прохолодному місці без світла.
  2. После чого додаються мед, ретельно перемішують и настоюють в тих же условиях ще 5-6 днів.
  3. Настоянку проціджують, перелівають у пляшки, закупорюють и відправляють на зберігання.

Домашня горілка з лимонним соком

Зовсім просто пріготуваті горілку на свіжовіджатому лимонному соці. Як Вже Було сказано Ранее, в соку практично відсутні Ефірні масла, потім на внутрішню Чима вітаміну С. Наполягання на горілці поможет Зберегти его в цілості й схоронності, но для его полного екстрагування бажано вітримати напій НЕ менше чем 4 тіжні.

знадобляться:

  • сік з 4 лімонів;
  • 500 мл горілки;
  • 150 г цукри;
  • паличка кориці для ароматізації.

Процедура виготовлення дуже схожа з тією, что описана в класичному Рецепті, только вместо цедри для ароматізації напою додаються коричну палички. После настоювання ее вітягують з горілки.

Рецепт настоянки на спирту на лімонної цедрі

У Домашніх условиях нескладно віготовіті Справжня лимона настоянку на спирту, якові, Звичайно, потім необходимо розвести сиропом до фортеці звічайної горілки.

знадобляться:

  • 500 г лімонів;
  • 250 мл медичного спирту, міцністю 96 °;
  • 180 г цукри;
  • 450 мл води.

Оскількі за ЦІМ рецептом лімонної настойки вікорістовується лишь цедра цитрусових, то часто вінікає питання, куди подіті лимона м’якоть. Если в Сейчас вона НЕ потрібна для Приготування будь-якіх страв, то Найкраще розкласті ее по невеликих герметично закрівається пакетам и покласти в морозильну камеру. Зато, если Знадоби лимонний сік, то можна дістаті необхідну Кількість и використовуват его в будь-який момент.

виготовлення:

  1. З підготовленіх лімонів знімають тонкий жовтий шар шкіркі (цедру) и заливають ее спиртом.
  2. Наполягають в темному місці 5-6 дней.Совет! Кожен день настойку необходимо струшуваті.
  3. Через тиждень з води и цукри виготовляють сироп, охолоджують его.
  4. Спирт проціджують від лімонної цедри и заливають Їм остудженій сироп.
  5. Наполягають ще около тижня.
  6. Через Деяк годину на поверхні напою можна спостерігаті плівку з ефірного лимонного масла.
  7. Если через тиждень настоянку акуратно злитися через тонку трубочку, то масло можна буде зібраті зі стін судину.
  8. Отримання лимонної настоянку додатково проціджують и можна прігощаті нею друзів и знайомиться.

Як зробити лимонну настоянку з грейпфрутом

Грейпфрут надає настоянці Додатковий екзотичних нотку з Ледь відчутною гірчінкою. За рецептом для виготовлення цієї лімонної горілки в Домашніх условиях вікорістовується спирт. Альо оскількі среди інгредієнтів присутній м’якоть обох цитрусових плодів, то спирт перед настоюванням та патенти розвести до 40 °, Щоб не втратіті Вітамін С.

знадобляться:

  • 1 л спирту 96%;
  • 1500 мл води дістільованої;
  • 1 лимон;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 ст. л. цукри;
  • 2-3 бутони гвоздики;
  • трубочка кориці.

виготовлення:

  1. З лимона и грейпфрута знімають тонким шаром цедру, ріжуть ее на шматочкі, поміщають в 3-х літрову банку.
  2. Очіщають обидвоє фрукта від білої шкіркі, якові викидають. А потім нарізають залиша м’якоть часточка, Які додаються в ту ж банку.
  3. Засіпають все цукром, перемішують.
  4. З води и спирту готують напій менше фортеці и заливають его в банку.
  5. Наполягають під кришкою 10 днів.
  6. Проціджують и розлівають по пляшках.
  7. Вжівають в охолоджене стані.

Рецепт настоянки на лимон кірках з ваніллю

Вікорістовуючі класичну технологію Приготування, можна такоже сделать лимона горілку в Домашніх условиях з Додавання ваніліну. Особливо гармонійно смак цієї пряності буде поєднуватіся з солодки варіантамі настоянок.

Співвідношення вікорістовуваніх інгредієнтів Наступний:

  • 500 мл горілки;
  • 1 лимон;
  • 200 г цукри;
  • ? ч. Л. ваніліну.

Рецепт горілки з лимоном и м’яти

А цею рецепт дает настолько неповторний поєднання смаків, что забути его Неможливо.

знадобляться:

  • 5 лімонів;
  • 150 г свіжого листя м’яти або 50 г сушених;
  • 1 л горілки;
  • 200 г цукри або 100 г меду.

виготовлення:

  1. З лімонів будь-Якім Зручне способом знімають жовту цедру. М’якоть з соком Використовують в других стравити або заморожують.
  2. М’яту дрібно нашінковівают, змішують з лимонною цедрою и цукром І, залівші горілкою, накрівають кришкою и збовтують.
  3. Потім наполягають в темній кімнаті около 8-10 днів, що не забуваючі Щодня збовтуваті вміст банки.
  4. Фільтрують через фільтр з Марлі и вати, розлівають по пляшках.

Порада! Если влітку до настоянки Додати охолодження тонік и лід, то вийди натьній мохіто, Який буде дуже Доречний в спеку.

Незвичайна рецепт настоянки на лімоні

На Відміну Від звичних способу виготовлення настоянок, коли сировина заливають алкоголем, за ЦІМ рецептом лимон даже НЕ стікається з ним. Проти, настоянка в готовому виде має Привабливий світло-жовтий відтінок и насіченій смак и аромат. Найцікавіше, что лимона горілку за ЦІМ рецептом зовсім нескладно создать даже в звичайний Домашніх условиях.

знадобляться:

  • 350 мл 70% спирту;
  • 1 великий зрілій лимон;
  • 200 мл води.

Для настоювання спирт ні в якому разі НЕ розбавляють, его концентровані парі будут краще вбиратися в собі Ефірні масла лимона.

виготовлення:

  1. Лимон ретельно промівають у теплій воде з щіткою, а потім насухо вітірають паперовий рушником.
  2. У чисту Скляна банку заливають спирт.
  3. Лимон посередіні проколюють голка з пропущеної через неї ниткою и підвішують с помощью дроту у верхній части банки так, щоб ВІН НЕ торкався спирту, а вісів прямо над ним.
  4. Банку закрівають щільною кришкою и встановлюються в темне місце з температурою від + 18 ° С до + 22 ° С.
  5. После настоювання в спирт додаються воду, ретельно перемішують.
  6. Настоянка, швідше за все, спіткає, но после через кілька днів винна знову осветлиться.
  7. На Цій стадії ее дегустують, при бажанні додаються ще цукри.

Зберігають в прохолодніх условиях без світла около 3 років.

Корисна лимонна настоянка з часником, медом и Шипшина

Ця настоянка складається з таких компонентів, Які даже КОЖЕН окремо здатні протістояті сезонних застудних захворюванням и значний підвіщіті імунітет людського організму. Будучи з’єднанімі в одній настоянці, смороду нададуть потужній оздоровчий Вплив на людину и дадуть Йому сили протідіяті в борьбе с будь-Якими вірусамі. Кроме того, багатий вітамінний и мінеральній склад поможет впоратіся з усіма проявити авітамінозу.

знадобляться:

  • 1 кг лімонів;
  • 2 л горілки;
  • 500 мл очіщеної води;
  • 300 г часник;
  • 1 л меду;
  • 250 г сухих плодів шипшини.

виготовлення:

  1. Лимони міють, підсушують, нарізують на часточки, вітягують з них кісточкі и дрібно нарізають разом з шкіркою.
  2. Часник розділяють на зубчики и подрібнюють с помощью Часнічніці.
  3. Плоди шипшини теж ріжуть на половинки.
  4. У велику непрозору Ємність укладають лимони, часник и шипшина. Можна використовуват и велику 5-літрову банку, но в цьом випадка ее необходимо обгорнуті фольгою, щоб вона не пропускала світло.
  5. Кіплячою водою Обережно заливають суміш в банку, розмішують.
  6. Прікрівають кришкою, загортають и чекають охолодження до + 40 ° С.
  7. Додаються мед, розмішують и заливають все горілкою.
  8. Щільно закрівають кришкою и настоюють в темному місці кімнати около 10 днів.
  9. Потім настоянку проціджують через марлю з ватою, после чего ее можна розліваті по пляшках и ставити на зберігання в прохолодне місце.

Настоянку застосовують профілактічно в период сезонних інфекційніх захворювань и в лікувальніх цілях 2-3 рази на добу после прийому їжі в обсязі НЕ более 50 мл за один раз.

Тайгова настоянка на спирту на лимонах з медом и травами

Ця настоянка Завдяк своєму багатому складу и складного виготовлення Цілком заслужила право назіватіся бальзамом.

знадобляться:

  • 1,5 кг лімонів;
  • 700 мл медичного спирту (96%);
  • 900 г квіткового меду;
  • 330 мл очіщеної води;
  • 50 г соку калини;
  • по 30-40 г сушених плодів шипшини, апельсінової цедри; листя и ягід малини, ромашки аптечної, березових бруньок, коренів женьшеню, корінь лепехи; листя подорожника; листя м’яти.

За рецептом нужно найти ще 9 невеликих баночок або пляшок (по 70-100 мл).

виготовлення:

  1. КОЖЕН вид сухої трави, кореня або плодів кладуть в свою Ємність и заливають примерно по 50 мл спирту. Перемішують І, герметично закрити, поміщають в темне місце на 2 тижні для настоювання.
  2. После Закінчення цього терміну шкірних настоянку проціджують и з’єднують разом. Дають настоятіся Їм в темному місці ще 18-20 днів.
  3. Одночасно з лімонів очіщають цедру, подрібнюють І, залівші залиша спиртом, залішають настоюватіся течение такого ж терміну.
  4. М’якоть лімонів з’єднують з водою, нагрівають до кіпіння І, остудити, додаються до них мед.
  5. Отримання суміш заморожують до того моменту, коли встігнуть пріготуватіся обідві настоянки.
  6. Коли настане довгоочікуваній момент, обідві настоянки проціджують через фільтр, з’єднують разом и додаються до них размороженную медово-лимонним суміш.
  7. Ретельно перемішують, розлівають по пляшках, герметично закупорюють.

Отриманий Цілющий бальзам может полегшіті стан при багатьох захворюваннях.

Ароматна настоянка на лімоні на горілці з шафраном

Шафран — дуже рідкісна и Найдорожчі Прянощі. Даже зовсім невелика его Кількість здатно надаті лімонної настоянці Незабутній аромат.

знадобляться:

  • 750 мл пшеничного горілки;
  • 200 г лімонної цедри;
  • 80-100 мл свіжого лимонного соку;
  • 250 мл води;
  • 3 г шафрану;
  • 150 г цукри.

виготовлення:

  1. Цедру лімонів подрібнюють в блендері и заливають горілкою.
  2. Через 2 тижні настоювання отриманий настоянку проціджують.
  3. Одночасно в кіплячій воде розчіняють цукор и додаються туди ж шафран. После закипання знімають з вогню и влівають лимонний сік.
  4. Сироп охолоджують и змішують з отріманої настоянки.
  5. Наполягають ще 4-5 днів в темному місці.
  6. Проціджують и розподіляють по пляшках.

Як зберігаті домашню лимона горілку

Лимонного настоянку на горілці, приготовленої в Домашніх условиях можна зберігаті практично в будь-якому затемненому місці НЕ менше 2 років. У прохолодніх условиях підвалу або льоху срок прідатності ее может Скласти від 3 до 5 років, а то и зовсім практично без обмежень.

Висновок

Лимонна горілка — це напій, Який буде дуже до речі в будь-якіх условиях. І на домашньому обіді, и на званій вечері. Ее даже НЕ соромно Віднести в якості подарунки, особливо если вона Виготовлена ???? за особливо цілющому рецептом.