Липовий мед — особливості, користь і шкода, відмінні риси

Липовий мед неймовірно популярний завдяки своєму багатому складу і корисним властивостям. На території нашої країни липа поширена повсюдно. Поруч з бджолиними господарствами можна знайти гектари липових насаджень. За часів СРСР цей вид сорту збирали тоннами. Тому старшому поколінню липове ласощі нагадують смак з дитинства.

Особливості

Свою назву мед отримав через місця і часу збору, яке припадає на цвітіння липи. Для неї характерно рясне цвітіння, протягом якого одна бджола може виробити до 16 кг нектару тільки з одного дерева. Липа не боїться морозів, тому добре поширена по всій Україні. Але, незважаючи на повсюдне виростання, далекосхідний мед буде відрізнятися від південного за кольором. Відмінності обумовлені різними грунтами і кліматичними умовами. Мед з липи масово збирають в Адигеї, Башкирії і на Далекому сході.

Так як липи цвітуть на початку літа, то вже до його середини на прилавках з’являється світло-жовтий медовий продукт. Його консистенція спочатку має легко тягнеться основу, але через 3-4 місяці він сідає. Виглядає липовий мед після тривалого зберігання як густа біла маса, але при цьому якість і корисні властивості залишаються незмінними.

склад

Завдяки липовій пилку в медовому продукті містяться вітаміни групи В, К, РР, С, більше 15 мінералів, а також глюкоза і фруктоза. Активне з’єднання мальтоза сприяє правильному процесу травлення, а яблучна і глюконова кислоти підтримують організм в працездатності. Амінокислоти аргінін, лізин, гістидин, лейцин надають цінність сорту з липи. Липовий мед за своїм складом дуже калорійний. Тільки в одній чайній ложці міститься до 30 ккал.

Смак і колір

Колір липового меду залежить від його місця збору. Продукт, зібраний в горах Далекого сходу має темно-жовтий, іноді коричневе забарвлення. Тайговий збір дає мутно-жовтий відтінок. Башкирський мед, зібраний на рівнинах, має світліше забарвлення, але на відміну від свого далекосхідного побратима в ньому менше глюкози. Найціннішим вважається монофлерний, тобто чистий сорт, зібраний в місцях масового зростання лип.

Смак липового меду має злегка гіркуватим відтінком, але він швидко проходить, залишаючи солодкий післясмак. У запаху присутній аромат липи і м’яти.

Користь і шкода

Липовий нектар корисний при простудних захворюваннях. Їм можна лікувати кашель, ангіну, ларингіти і фарингіти. Він знижує запалення, зменшує набряклість горла, знімає жар і допомагає вивести мокроту з легких. Бджолиний продукт також здатний нейтралізувати хвороботворні мікроби.

При лікуванні шлунково-кишкового тракту в підгострому стані антимікробну властивість меду допомагає боротися з бактеріальним походженням гастриту, сприяє загоєнню виразок і ранок на стінках шлунка.

У косметологічних цілях жінки застосовують медові маски на відкриті ділянки шкіри. Тут липовий мед допомагає в боротьбі з висипом вугрів, робить шкіру менш жирної. Медовий масаж допомагає очистити пори. Робиться він у такий спосіб: на спину густо намазується мед, а потім долонями робляться руху у вигляді натиску на тіло людини і різкого прибирання рук. Буквально через кілька хвилин липка сила меду буде сприяти очищенню пір. Колір меду зміниться на білий, вважається, що так його змінюють ті шлаки і забруднення, які за допомогою масажу вийшли через шкіру.

Незважаючи на очевидне наявність у липового меду корисних властивостей, у нього є мінуси і протипоказання. З обережністю вживати медове ласощі слід хворим на цукровий діабет. Фруктоза здатна підняти рівень цукру в крові. Тому рішення про те, щоб вживати його в їжу, слід приймати після консультації з лікарем.

Не рекомендується вживати нектар у великих дозах через високу калорійність. Можна не помітити, як додадуться зайві кілограми, які потім важко буде прибрати.

Мед в гарячому чаї є канцерогеном, що сприяють розвитку раку. Візьміть за правило пити чай вприкуску з чайною ложкою ласощі, а не розчиняти його в гарячому склянці.

зберігання

Зазвичай медовий нектар зберігається в скляних банках. Він боїться спеки та холоду. Тому не рекомендується його заморожувати або тримати в теплі. При морозі в 40 градусів і теплі вище 35 градусів цілющі властивості продукту втрачаються. Оптимальною умовою зберігання є холодильник при температурі близько 3-6 градусів тепла.

Зазвичай через 3-4 місяці липовий мед густіє, змінює колір в світлу сторону. Це звичайна реакція, не варто цього боятися. Смакові якості і корисні властивості від цього не змінюються.

Як визначити підробку

Якщо ви придбали свіжий бджолиний продукт, пройшло 4 місяці, а його консистенція залишилася рідкою — перед вами не липовий мед. Його структура обов’язково повинна закристалізуватися.

Є спосіб при покупці перевірити продукт на якість. Візьміть ложку нектару і додайте краплю йоду. Якщо з’явилися пластівці, то перед вами неякісний продукт, що містить борошно або крохмаль. Якщо вміст чайної ложки зашипить, значить виробник додав цукор.