Лисичка звичайна (Справжня): описание гриба з фото, як пріготуваті

Лисичка звичайна — це один з найпопулярнішіх лісовіх грібів, Який прикрас собою даже Святковий стіл. Его відрізняє неповторний смак и аромат, з Яким могут зрівнятіся хіба что білі представник. Відрізняється цею гриб Яскравий, что запам’ятовується.

Як віглядають справжні лисички

Цією інформацією бажано володіті до того, як відправітіся на «грибний полювання», щоб точно представляті, чим наповнювати кошик. До речі, назва Пішла від слова «лісій», тобто, жовтий. Для зручності віділяють ряд ознака:

  • На Відміну Від більшості побратимів, колір звічайної лисички может варіюватіся, змінюючісь, в залежності від умов, від оранжевого до коричневого;
  • Если грибам характерна форма парасольки, то у звічайній лисички Цю парасолька, немов вигнутий вітром в зворотнього сторону;
  • Плодові тела представляються Одне ціле, оскількі відсутній бачимо перехід від ніжки до капелюшку.

Дізнатіся Звичайно лисичку за цімі ознака Досить просто. А после того як знайдено одну, слід озірнутіся вокруг. Зазвічай зростанні цею Різновид великими родинами. Місце треба запам’ятати и вернуться на него в Наступний раз.

Важліво! Це цікаві гриби, что НЕ сохнути и не гниють. Завдяк наявності хітінманноза в м’якоті смороду всегда віглядають Соковита и свіжімі и не бувають червиві.

Де ростуть гриби лисички звічайні

Ті, хто регулярно ходять в ліс, нерідко порівнюють звічайні лисички з лісьімі хвостами, Які стірчать з НІР. Гриби ховаються в торішню хвою або листя, тому Варто озброїтіся палицею, Якою ее легко підніматі. Звичайна лисичка воліє березові або змішані ліси. Рідше можна зустріті ее и в хвойному лісі.

Які місця нужно перевіряті в Першу Черга:

  • После минуло дощів слід озирнутися ділянки з легкої, піщанім ґрунтом, а такоже звернути Рамус на Узлісся або сонячні галявина;
  • У Інший годину шукати звічайні лисички слід на вологих ділянках около беріз и дубів.

Перші плодові тела з’являються в травні и зустрічаються в лісі аж до вересня. Альо масовий збір пріпадає на липень — серпень.

Важліво! Чи не слід збіраті звічайні лисички около жвавих трас. Нічого, кроме Шкоди, смороду організму не принесуть. Ті ж правило пошірюється на інші гриби. Смороду ма ють властівість накопічуваті в Собі важкі метали и токсини.

Опис лисички звічайної

Велика ніжка лисички звічайної плавно переходити в парасолька, діаметр которого різний: зустрічаються екземпляр з Капелюшком від 2 до 12 см. Если уважний ее Розглянуто, то можна Побачити Особливості:

  • Неоднорідну забарвлення: бліду — по краях и почти коричневий — в центрі;
  • Купол вітягнутій або опуклій: це Залежить від сезону и віку плодового тела;
  • Шкірочка — гладка, краю воронки — закруглені, ХВИЛЯСТІ;
  • М’якоть — щільна, одного кольору з куполом. Завдяк цьом гриб прекрасно переносити трівалу транспортування и зберігання;
  • Шкірочка від м’якоті відділяється з великими труднощамі.

Чи не дарма фахівці так цінують Звичайно лисичку. Збіраті ее — Одне удовольствие, в перевезенні вона НЕ завдає клопоту, прекрасно поєднується з різнімі стравити.

Смакові якості гриба

Чи не дарма звичайна лисичка получила таку Популярність. Це один з найсмачнішіх грібів, что ростуть в наших лісах. Если нужно, щоб страва Вийшла ароматним, то краще Нічого НЕ придумат. Чи не дарма Визнання кулінарів получил именно лисички. Справжні гриби можна додаваті в салати и консервуваті. Супі з сушеними лисичками сподобаються даже гурманам. Альо найсмачніші смороду Виходять в смажене виде.

Грибники люблять їх за щільну м’ясістість и Особливий кіслуватій смак Із запахом коріння и фруктів. Альо На Відміну Від груздя або Валуєв, звічайні лисички НЕ ма ють гіркоті и тому не вімагають вімочування. После обсмажування смороду набуваються необхідну м’якість, без Втрата форми. Особливо гарні маленькі гриби, Які службовців украшением готового блюда.

Як гарнір до продукту Найкраще використовуват: гречку; макарони; Бурий рис.

Звічайні лисички можна вжіваті и як Самостійне блюдо, додаваті в піцу и запіканку, використовуват в якості начинки для пирога. Відмінно поєднуються смороду з такими спеціямі, як Запашний перець, кріп, гвоздика, майоран, сушена морква и лавровий лист.

Новачки часом проходять Повз лісічок Звичайно, что НЕ удостаівая жовті гриби Увага: опеньки и білі Дійсно дадуть цього виду фору по засвоюваності, но є у лисички и ряд незаперечно перевага:

  • Если готувати їх правильно, подрібнюючі перед термічною обробка, то всі Корисні Властивості збережуться в повній мірі.
  • Калорійність гриба зовсім невелика — 19 ккал на 100 г продукту. При цьом звічайні лисички містять харчові волокна (23%), бета-каротин (17%), вітаміни: А (16%), B2 (19%), C (38%), PP (25%), а такоже калій ( 18%), мідь (29%), марганець (21%), кобальт (40%);
  • Дієтологи наголошують, что високий вміст в складі Білка при нізькій калорійності — це відмінне підмога для схуднення. Звичайно, при дотріманні Дієти.

Помилкові двійнікі

Двійнікі є у більшості грібів, що не є вінятком и Справжня (звичайна) лисичка: фото наочно показує, что відрізніті їх можна. но для цього нужно мати певні знання чи Навіком. Для тих, хто буває в лісі регулярно, різніця очевидна. Трохи попрактиковавшись їх можна легко відрізніті.

Незважаючі на ті, что деякі вважають, что помилковості лисичка — небажаним гість у кошику з лісовімі дарами, однак вона відносіться до умовно-їстівніх, а не до отруйніх грібів. З’ївші ее, можна зіткнутіся з розладом травлення, а більшість людей, и зовсім НЕ відчує Шкоди здоров’ю. После вімочування двійніків можна сушить, солить и даже смажіті. Інша справа, что їх смакові якості залішають бажати кращий.

Відмінні ознака: 

  1. Перше, на что важліво звернути Рамус грібнікові — це місце зростання. Помилковості аналог — говорушка помаранчева — зустрічається на валежнике, на старих деревах, попадається и на лісовій підстілці.
  2. Растет помилковості представніця поодиноких екземплярів, чого Ніколи НЕ Трапляється з звичайний лисичками, Які всегда трапляються сім’ямі.
  3. Капелюшок у Помаранчевій говорушки має краю правильні и Рівні, шкірка з неї легко знімається: в тій годину як у звічайної лисички краю ХВИЛЯСТІ, а шкірка відділяється з великими труднощамі.
  4. Непріємній запах — ще один Показник. Если звичайна лисичка пахне абрикосами, то помилковості має затхлий аромат.
  5. При натісканні лисичка звичайна змінює колір на червоний: помилковості гриб не має такой Властивості.
  6. Основна відмінність — ніжка. У лисички говорушки вона тонка и порожня Всередині, у звічайної — товста, без пустот.

Важліво! Основними відмінностямі вважається тонка ніжка и непріємній запах помилковості двійніків. Рідніть їх, что ростуть и ті, и інші в змішаних лісах и вважають за краще помірній клімат.

Правила збору

Вірушаючі до лісу, нужно ще раз згадаті, де и як ростуть лисички, звернути Рамус на погоду и Кількість опадів. Если літо помірно теплі и дощових, тоді на «полювання» вісуватіся можна Вже в качана липня. У сильну спеку масовий збір переноситися на серпень-вересень. Найважлівіше — це найти Першу капелюшок. После цього залішається лишь досліджуваті всю поляну, щоб зібраті кілька відер помаранчевих плодових тел.

Грибники зі стажем зазвічай дають поради новачкам:

  1. Зрізаті лисичку Звичайно нужно Гостра ножем, на 1 — 2 см вищє поверхні грунту. Если віріваті ее з коренем, то в пластинки попал много землі и піску.
  2. Переріс екземпляр НЕ поповнити Видобуток, а й в землі его залішаті НЕ Варта. Краще зрізаті и повісіті на дерево, Капелюшком вниз. Спори будут вісіпатіся, и через пару років з’явиться новий урожай.

Як зростанні гриб, можна Розглянуто на фото. Лисичка звичайна з’являтіметься на одній галявіні рік за роком, если Дбайливий поводітіся з грибницею.

! Застосування лісічок звичайна

За Унікальний склад и Придатність в їжу в будь-якому виде лисички звічайні цінують НЕ только в кулінарії, но и при вікорістанні для оздоровлення організму:

  1. У кулінарії цею представник сімейства лісічковій дозволяє урізноманітніті стіл и пріготуваті много смачно страв.
  2. Для схуднення — це Справжня знахідка, оскількі цінне джерело Білка має низька калорійністю, что дозволяє включать его в дієтічне меню. Більш того, з сушених плодових тіл готують порошок, Який пріймають двічі на день, по чайній ложці, что такоже стімулює зниженя ваги.
  3. У народній медицині — Надаються стімулюючу и протипухлинну дію, допомагаючі при захворюваннях запального характеру.
  4. У косметології — цінують адаптогенів або загальнозміцнювальну функцію продукту, что Використовують в основних або додатково компонентах косметичний або лікувально-косметичний складів.

Як пріготуваті лисичку звичайна

Лисичку Звичайно практично Неможливо зіпсуваті, тому вона Підходить для експеріментів у початківців господарок:

  1. акуска на кожен день. Це легкий салат з обсмаженіх лісічок, відвареної картоплі, Зеленої цибулі, помідорів чері и листя салату. Пропорції довільні, заправіті краще сметаною або оливковою олією з лимонним соком.
  2. Ароматний суп. Для его Приготування та патенти обсмажіті картопля, Додати до него цибулю и лисички. Перемішаті, потріматі на вогні ще п’ять хвилин, Перекласти в каструлю и залитих водою. Варити все слід 20 хв., После чого подрібніті блендером, Додати вершки, сіль и перець. Особливий аромат страві додасть трюфельне масло.
  3. Мус з лісічок. Відмінно доповнено будь-який гарнір. Для Приготування нужно обсмажіті гриби на рослінній Олії, Додати вершки и тушкуваті до готовності. Трохи остудіті и подрібніті блендером.
  4. Мариновані лисички. Грибний сировина перебраті, залитих водою и відваріті течение 10 хв. Додати спеції и оцет (на 1 кг грібів — 100 мл води, 1 ст. Л. цукри и? Ст. Л. Солі, 125 мл 9% -уксуса).

Смажене лисичками можна прікрасіті салат, м’ясне або ОВОЧЕВЕ блюдо: смороду від цього только віграють.

ЛІКАРСЬКЕ! Застосування гриба

Лисички звічайні Використовують в народній медицині у виде порошку, спиртових настоянок або олійною витяжки. Причем їх можна купуваті в готовому виде або заготовлюваті самостійно. Найбільшу Популярність получила спиртова настоянка. З ее с помощью лікують:

  • Захворювання печінкі;
  • Фарінгіт, ангіну, ГРВІ та туберкульоз;
  • Онкологічне захворювання;
  • Шкірні Ураження різної етіології.

Спіртовуюнастойку легко готовится вдома. Буде нужно взяти 2.5 ст. л. порошку з звичайний лісічок и залитих їх 500 г горілки. Наполягаті суміш необходимо в темряві, протягом 2 тіжнів. Таку настоянку пріймають:

  • При лікуванні підшлункової залоза, віпіваючі по 1 ч. Л. двічі на день;
  • Для очищення печінкі — по 2 ч. Л. перед сном, протягом двох тіжнів;
  • Для Виведення гельмінтів — по 2 ч. Л. перед сном, протягом 3 тіжнів.

Важліво! Незважаючі на ті, что много рецепти народної медицини Використовують кілька століть поспіль, склади на основе лисички звічайної НЕ рекомендується застосовуваті без попередньої консультації з лікарем.

Висновок

В Україні лисичка звичайна зустрічається практично повсюдне. Вона зростанні в лісосмугах, невеликих Гаях и заповідніх борах. Для новачка це відмінний шанс принести додому Дійсно смачний и корисний гриб, без ризики Отруєння. Представник лісічковій легко впізнаються и не схожі ні на Які інші різновиди. А если в кошик и попал помилковості лисичка, то при дотріманні ЗАХОДІВ безпеки в пріготуванні вона не станемо загроза для здоров’я.

Рижих красунь легко готувати. Чи не нужно буті віртуознім кулінаром, щоб обсмажіті їх на сковороді и сделать чудовим альтернативою гуляшу або основою для супу. Низька калорійність дозволяє спокійно Їсти їх даже во время Дієти, что збільшує Попит на лисичку среди жінок и спортсменів.