Лисички в Вершкова соусі на сковороді: рецепти з Цибулів, часником, сиром

Лисички в Вершкова соусі — страва, что корістується незміннім успіхом у гуру високого кулінарного мистецтва, Які цінують НЕ только смакові якості приготовання продукту, но и красу подачі. Альо це зовсім НЕ означає, что цею Вишуканий Делікатес можна покуштуваті только в ресторанах и за дуже Великі гроші. Грибники вважають лисички одними з кращих и Цілком доступні дарів природи. Аджея На Відміну Від штучно вирощування печериць, цею натьній продукт можна зібраті в лісі.

До того ж, в лисички містіться Речовини, яка оберігає плодові Тіло від шкідніків, тому гриби не червіві. Та й готувати їх дуже просто І ШВИДКО, за що смороду полюбити Багата пан.

Як делать лисички в вершки

Кожна господиня знає, что успіх будь-якої страви Залежить від якості продуктів. Лисички НЕ віняток. І хоча ЦІ Руді красені вважаються одними з найчістішіх грібів, вибір продукту повинен ВІДПОВІДАТИ всім крітеріям якості. Для готування Найкраще використовуват гриби СЕРЕДНЯ розміру або маленькі. Переросли стають кріхкімі, краю капелюшки підсіхають и обламуються, тому при їх переробці Відсоток відходів значний вищє.

Важліво! Вірушаті на тихе полювання за лисичками Найкраще после дощу. Зібрані в суху погоду, смороду будут гірчіті, причому гіркоту НЕ втече даже после вімочування.

Процес ОБРОБКИ грібів простий:

  1. Лисички перебраті, ВИДАЛИТИ великий сміття, зрізаті підгнілі ділянки и нижню часть ніжки.
  2. Ретельно ПРОМІТЕЙ у Великій кількості води, щоб спливом сміття, что залиша.
  3. Потім ПРОМІТЕЙ під проточною водою.
  4. Викластись на чистий рушник, щоб стекли Залишки води.

До вершкам так само є вимоги. Для Доданий соусу легкої консістенції и ніжного смаку Найкраще вібіраті вершки з СЕРЕДНЯ жірністю в 20%.

Покрокові рецепти з фото лісічок в вершки

Технологія Приготування лісічок, тушкування у вершки, Досить проста. Тому здівуваті домочадців и гостей вишуканих и ніжнім стравити зможу даже починаючих господиня. Головне достоїнство соусу лісічок з вершками в тому, что ВІН Підходить практично до всіх гарнірів. А Завдяк Великій кількості рецептів, всегда можна вібрато тієї, что до душі и за смаком.

Простий рецепт лісічок з вершками на сковороді

Простий рецепт ароматних лісічок в вершки на сковороді даже зі шматочком свіжого Житнього хліба буде Надзвичайно гарний и пожівній. Для его Приготування нужно мінімальній набор продуктів:

  • 300-400 г свіжіх лісічок;
  • 1 невелика цибулини;
  • 100 мл вершків (если немає 20%, можна використовуват вершки и з більш низьких або високим відсотком жирності);
  • оливкова або рослини масло для смаження;
  • 2-3 гілочкі кропу;
  • сіль, перець за смаком.

Способ Приготування:

  1. Підготуваті гриби, почистити и нарізаті цибулю півкільцямі, кріп дрібно нашаткуваті.
  2. Пасеруваті цибулю на Олії до прозорості, но НЕ допускаті Утворення рум’яної скорінкі.
  3. Додати гриби (сухі, щоб масло не брізкало).
  4. Тримати на Середньому вогні, поки грибний сік НЕ віпарується Повністю.
  5. Луково-грибну суміш обсмажіті до злегка золотистого кольору, посоліті, поперчіті, тонкою цівкою Вліті вершки.
  6. Постійно помішуючі, довести суміш до кіпіння и на повільному вогні тримати сковороду 10-15 хвилин, поки вершка не почнут густіті.
  7. За 1-2 хвилини до Закінчення готування Додати кріп.

Важліво! Много іменіті кухарі в це блюдо обов’язково додаються немного мускатного горіха. ВІН дуже добре підкресліть Вершковий смак соусу.

Лисички, смажені з вершками и Цибулів

Цей рецепт дуже схожий на Попередній. Его основні плюси — сітність и простота Приготування.

Алгоритм Приготування:

  1. Підготуваті 300 г лісічок, бажано немного более СЕРЕДНЯ розміру. Нарізаті їх соломкою.
  2. 1 велику Цибулини нарізаті півкільцямі.
  3. На сковороді розтопіті 30-50 г вершкового масла, обсмажіті цибулю и гриби до золотистого кольору.
  4. Посоліті, поперчіті за смаком, Додати 1 ст. л. вершків, перемішаті, накрита сковорідку кришкою и смажіті на повільному вогні ще кілька хвилин до готовності.
  5. Готову страву посіпаті дрібно нарізаною зеленню, например, зеленою Цибулів або кропом.
  6. Подаваті з гарніром.

Лисички, смажені в вершки з часником

Часник много хто считает Найкращий пряністю, Аджея самє ВІН здатно Додати пікантність ніжному Вершкова соусу з лисичками.

Покроковий Приготування:

  1. У сковороду налиті 2 ч. Л. оливкової олії и Додати 1 ч. Л. вершкового.
  2. Тонкими слайсами нарізаті велику часточка часник и Додати до розігрітому маслу. Потоміті на повільному вогні НЕ более хвилини, щоб масло ввібрало часніковій аромат.
  3. Потім сделать вогонь максимальним и викластись в сковороду 700 г підготовленіх лісічок (дрібні різаті НЕ нужно, Середні можна розділіті навпіл). Залишити на 3-4 хвилини.
  4. За цею годину гриби пустять сік. У цею момент їх можна посоліті и поперчіті.
  5. После цього вогонь сделать середнім и на ньом обсмажіті лисички до золотистого кольору.
  6. Додати 100 г вершків, дати Їм закіпіті, потім на повільному вогні довести до готовності.

Лисички з вершками и сиром

Смажені лисички в вершки з Додавання сиру — Подвійне удовольствие. Сир посил Вершковий смак и в тій же година додасть родзинки в це блюдо. Готувати Цю страву можна, взявши за основу простий рецепт. Альо в него необходимо внести деякі корективи. Перед тім як вершки влити в посмажені гриби, в них додаються твердий тертий сир. Потім цією сумішшю поливають грибним суміш и на мінімальному вогні около 5 хвилин доводять до готовності, які не забуваючі помішуваті.

Важліво! Если є можлівість, в Цій страві Найкраще використовуват пармезан, Який додасть пікантну післясмак.

Лисички з вершками и Курков

Грибний соус з лісічок з вершками Ідеально Підходить до курки. Ця страва может подаватіся як Самостійне, при цьом воно має невісоку калорійністю. На Приготування Знадоби около 40 хвилин.

  1. 1 середня Цибулини дрібно нарізаті и пасеруваті на рослінній Олії. Коли цибуля стане Прозоров, Додати оброблені лисички.
  2. Поки цибуля та гриби обсмажують, порізаті сірє куряче Філе на невелікі шматочкі и Відправити в підготовлювану суміш.
  3. Поки ця суміш обсмажується, на окремій сковороді пріготуваті Вершкова-Сирно соус. Розтопіті 50 г вершкового масла, Додати 1 ст. л. борошна, ретельно перемішаті, Щоб не Було грудочок.
  4. Потім дуже тонкою цівкою влити 1 склянка вершків. Коли маса стане однорідною, Додати 50 г твердого тертого сиру.
  5. После того як сир розплавіться, нужно посоліті, поперчіті соус и Додати мускатний горіх.
  6. До готуємо грибам и курці Додати соус, перемішаті и прогріті.

З чим подаваті соус з лисичками и вершками

Вершковий соус з лисичками недарма вважають універсальнім. ВІН вдалині поєднується з різнімі продуктами. Чудово Підходить в відварною або обсмаженою овочей, особливо хороший з картоплею. Для італійської пасти або звичайний макаронів соус стані незаміннім компонентом, визначальності смак и текстуру страви. Соус з лісічок з вершками відмінно Підходить до м’яса и риби. І даже каша, например, рисова стані з ним набагато смачніше. Соус так само гарний тім, что его можна подаваті и в Гаряча, и холодного виде.

Калорійність лісічок в вершки

Калорійність лісічок Мінімальна, вона ставити Всього 19 ккал. КОЖЕН з інгредієнтів, что входять в соус, додає страві енергетична Цінність, тому підліва з лісічок з вершками матіме 91 ккал на 100 г. Знізіті цею Показник до 71 ккал можна, если використовуват вершки з невісокім відсотком жирності.

Терміни та умови зберігання

Вершковий соус з лисичками Найкраще готувати в невеликих кількостях, розрахованіх на один прийом їжі. Ця страва НЕ підлягає трівалому зберіганню. Максимальний срок — одну добу в холодильнику при температурі + 4 ° С. Зберігаті только в ємності зі скла або харчової нержавіючої сталі.

Висновок

Лисички в Вершкова соусі можна використовуват як самостійну страву або поєднуваті з будь-Якім гарніром. Підліва НЕ відрізняється скроню калорійністю, но вместе с тім прекрасно насічує організм. Технологія Приготування Досить проста, та й годині много НЕ позику. Додаючі Різні приправи, можна в одному и тому ж блюді підкресліті смак або надаті Йому Інший відтінок, посіліті аромат. А гарна подача только посил естетичне враження и підвіщіть апетит.