Лук-порей: секрети вирощування корисного овоча

Лук-порей — корисний і смачний овоч, який підходить як для дієтичного харчування, так і для розкішного вечері. У нього приємний слабоострий смак — страви з порею виходять з пікантним ароматом. Це овоч з великим вмістом вітаміну С, білків, клітковини і солей калію, що допомагає хорошому обміну речовин в організмі. А невелика кількість ефірних масел дозволяє вживати порей людям, що страждають хворобами шлунка.

Висаджують порей заради білого стебла — так званої «ніжки». Але їдять і молоде листя, особливо ранньостиглих сортів. З них готують різні салати. Лук-порей — багаторічна рослина, воно малопріхотліво, але є свої секрети догляду за ним.

Лук-порей вирощують заради вибіленими помилкового стебла

Порей — цибуля з плоскими, лінійними листям, отвлетвляются вони від центрального стебла. Забарвлення залежить від сорту, умов вирощування, як правило, листя у овоча світлі або темно-зелені. Нижня частина рослини — це помилковий стебло — його довжина варіюється від того, як висаджували порей і як за ним доглядали. Зазвичай «ніжка» буває близько півметра завдовжки, діаметром 3-5 см.

Заради цього цибулинного потовщення порей збирають в перший рік. У наступний сезон овоч формується в цветонос з парасолькою у вигляді кулі. Цвіте цибуля в середині літа, а насіння отримують в вересні. Вони дрібні, свої властивості зберігають протягом двох-трьох років. Але на цьому формування рослини не закінчується. У порею близько квітконосу з’являються ще пристрілювальні цибулини. Вони після зимування формують нові рослини.

Розрізняють три види цибулі — ранній, середньостиглий і пізньостиглий. Ранні сорти прибирають в серпні, листя розташовуються рихло, тому цибулини зберігаються не так добре. Їх краще вживати в їжу найближчим після збирання час. У середньостиглої групи листя величезні, сильні; такий порей збирають в жовтні. Якщо зима м’яка, то під покровом частину цибулі можна залишити до весни. Пізні сорти ростуть повільно, але вони холодостійкі. Помилковий стебло у них коротше в порівнянні з іншими сортами, але товщі. Зелене листя мають сизуватий відтінок, восковий наліт виражений набагато яскравіше, ніж у двох перших груп лука.

Вирощування і догляд

У цибулі-порею тривала вегетація — більше півроку, тому до висадки його в грунт овоч вирощується у вигляді розсади. Час роботи на відкритій землі — перша половина травня. Грунт повинна бути приготовлена ??ще восени, так як цибуля любить органічні добрива — вони за цей час повинні віддати свої поживні речовини грунті. Вона повинна бути родючою. Порей добре росте після огірків, бобових або хрестоцвітих.

Висаджують розсаду в грядки на відстані в 20-30 см. Рослини потрібно поглиблювати, так у цибулин стебло відбілити більше. Коли овоч вкорениться, борозни обов’язково потрібно засипати. Для того, щоб порей вийшов з довгою вибіленої ніжкою, рослина постійно доводиться підгортати і присипати землею.

Доглядати за рослиною доведеться нехай нечасто, але докладно. Овочу потрібно прополка від бур’янів, двох-триразове розпушування за сезон, регулярний полив і головне — підгортання. Підгодовують порей перед посадкою і після цього кілька разів за літо. Особливо цибулю сприйнятливий до удобрення в момент формування стебла.

Порей можна мульчувати. Для покриття підійде торф, перепрілий дрібна солома або бадилля. Так можна на деякий час забути про кукіль і поливі.

Лук-порей невибагливий у вирощуванні

особливості рослини

Лук досить стійкий до хворобам і шкідників. Єдине, що можуть його турбувати — цибулевий муха або біла гниль. Грибок навіть після збору цибулі кілька років живе в грунті, для її оздоровлення підійде вапном. Щоб уникнути навали мухи, порей висаджують поряд з морквою.

Порей хороший в суміщених грядках. Він уживається з редискою, буряком, салатом, огірком. Потрібно врахувати лише те, що цибуля любить сонце і не виносить тіні.

Перший урожай можна збирати вже в серпні. Саме тоді краще прорідити грядки. Зібраний лук краще вживати в цей же час, зберігання він не підлягає. Для зимових запасів цибулю починають збирати в жовтні. Робити це треба обережно, оскільки цибуля вріс глибоко в землю, копати його краще вилами. Пошкоджені і брудні листя прибирають, вкорочують коріння і частина верхнього листя. У такому вигляді порей, добре загорнутий в харчову плівку, в холодильнику довго зберігає свої властивості. У підвалі або льосі укладають в ящики, прикопавши у вологому піску. Зберігається близько півроку. На балконі овоч може лежати до приходу перших морозів.

Порей використовують не тільки в свіжому або тушкованому вигляді. Його можна засушити, заморозити, замаринувати або додати як приправу в заготовки і соуси.

Лук-порей хороший і як самостійне блюдо, і у вигляді приправи