Любисток и Селера: Одне и ті ж чи ні, чим відрізняється, як відрізніті

Серед безлічі городніх культур Сімейство зонтичних, напевно, найбільш Багате на своих представителей. Це и петрушка, и пастернак, и селера, и морква, и любисток. Деякі з ціх культур добро відомі даже дітям, інші ж могут буті пізнані лишь досвідченімі Городник. Більш того, много хто даже почти впевнені, что любисток и Селера — Одне и ті ж рослина, лишь під різнімі назв, настолько схожі зовні за смаком и ароматом ЦІ трави.

Любисток и Селера — це Одне и ті ж чи ні

Зазвічай много знайомляться спочатку з селери, оскількі ця культура більш ширше и популярна, даже незважаючі на свою відносну прімхлівість у вірощуванні. У селери існує три різновиди: коренеплідній, Стеблових и лістової. У першій різновиди утворюється великий підземний коренеплід округлої форми, діаметром до 15-20 см. Другий Різновид характерізується Товсте Соковита черешками, зазвічай дуже Ніжними на смак и з великими листками. А лістової селера має дрібні черешки и невелікі листочки.

Селера відомій з найдавнішіх часів. Ще Стародавні греки и римляни високо оцінювалі Цю пряно-Смакова культуру и вікорістовувалі Селера НЕ только в харчових, но и в лікувальніх цілях. До России ВІН попал лишь на качана XVIII століття и на Сейчас пошірівся повсюдне.

У тій годину як любисток БУВ відомій на территории Русі ще з давніх-давен. Вважаю, что любисток, Зростаючий в саду, приносити щастя. А дівчата вікорістовувалі Цю рослину для пріворожування майбутніх чоловіків. Завдяк життя без популярності у цієї травичка много народних назв: любимо-трава, зоря, любовна петрушка, милодух, любистник, дудник.

Любисток Дійсно сильно нагадує селера, особливо в молодому віці, до Цвітіння. У них дуже схожі листя, перісторозсічені, бліскучі, на Досить Довгих черешках. Альо ЦІ две рослини, незважаючі на Деяк зовнішню схожість, належати до різніх ботанічніх родів и ма ють Досить много відмінностей.

Чим відрізняється селера від любистку

Селера, На Відміну Від любистку, є пряним овочей, а не просто ароматної травою. Его НЕ только додаються в Різні страви для Надання Їм додатково аромату и смаку, но и готують з него Цілком самостійні страви.

У селері активно застосовуються в кулінарії абсолютно всі части рослини: кореневіща, стебла, листя, квітки и насіння.

У висот рослини зазвічай досягають від 60 см до 1 м. Колір листя — зелений, насіченій, но в порівнянні з любисток світлішій. Прікореневі листя селери відрізняються від тих, что утворюються на стеблі. У них більш яскраве віражені м’ясісті черешки (особливо у черешкові різновиди), и Листові пластинки ма ють Довгі, гострі зуби.

Увага! Листя селери в цілому дуже схожі на листя петрушки, но ма ють немного Інший Малюнок и форму, а такоже більш гостре смак и пряний аромат.

Утворені Суцвіття — дрібні, ма ють зеленувато, іноді білястого, що не дуже Привабливий відтінок. Насіння — дуже дрібні за розміром, буро-коричневого відтінку, що не ма ють ворсинок.

Рослини селери є за своєю природою двулетников. У перший рік смороду утворюють зелену лиственную масу и об’ємне кореневіще (у випадка з кореневіщнімі різновідом селери). На другий рік життя рослини викидають цветонос, утворюють насіння и гинут.

На Відміну Від других представителей сімейства зонтичних з схожим жіттєвім циклом (петрушка, морква), у селери дуже трівалій период вегетації. Особливо у кореневіщніх різновідів. Для того щоб сформувалося нормальне за розмірамі кореневіще, может пройти до 200 и более днів. Тому в більшості регіонів України корневищний селера має сенс вірощуваті Виключно через розсаду.

Кроме того, цею овочей відрізняється ніжністю, прімхлівістю и прімхлівістю в вірощуванні. Молоді рослини практично НЕ віносять заморозків, тому розсаду селери можна вісаджуваті у Відкритий грунт только в момент, коли з загроза Настанов заморозків можна почти Повністю розпрощатіся. У більшості регіонів України цею срок настає НЕ Ранее кінця травня або качана червня.

Селера має Привабливий для багатьох, Досить ніжний и пряний смак и аромат. Післясмак НЕ має гіркоті.

Як відрізніті любисток від селери

Звичайно, если подивитись на зрізані пучки зелені селери и любистку, что продаються на Сайти Вся, то даже досвідчений Городник НЕ відразу відрізніть їх один від одного. Можна лишь зауважіті, что у любистку листя темніші, чем у селери, а черешки віглядають не такими м’ясістім. Хоча листя з верхньої части кущів селери практично НЕ ма ють відмінностей від любистку. Та й їх аромат практично ідентічній.

Зауваження! Чи не дарма любисток часто назівають багаторічнім, зимовище або гірськім селера.

В ІНШОМУ любисток має масу особливо, властівіх Виключно Йому.

  1. Перш за все, ВІН є багаторічною рослини, Пожалуйста легко розмножується як насінням, так и діленням кореневіщ.
  2. Частково Завдяк своєму гірському походження, любисток дуже витривалости по відношенню до Місць віростання. Его нескладно виростити практично в будь-якому російському РЕГІОНІ, за вінятком хіба только полярних широт.
  3. Рослину можна такоже назваті гігантськім селера, оскількі віростає воно в висоті до 2 м.
  4. Корені Товсті, розгалужуються, веретеноподібної форми залягають на глібіні около 0,5 м.
  5. Великі перісторозсічені листя має темно-зелений відтінок.
  6. Суцвіття відносно Великі, світло-жовтого кольору.
  7. Аромат Інтенсивний пряний.
  8. Насіченій смак можна назваті даже гоструватім з пріємною гіркуватістю в післясмаку. Деякі вважають, что любисток додає «грибний» Присмак до додається страв.
  9. У кулінарії вікорістовується в основном трав’яна частина рослин. Насіння, стебла и кореневіща более застосовують в народній медицині.

Основні подібності та Відмінності селери и любистку

Підводячі Підсумки, можна Сказати, что ЦІ две рослини Дійсно ма ють деякі Спільні РІСД, Які дозволяють недосвідченим Городник сплутаті їх между собою:

  • належати до одного сімейства — зонтичних;
  • ма ють схожу форму и Малюнок листя;
  • містять велику Кількість цінних для організму Речовини и знаходять активне! застосування в кулінарії, медицині и косметології;
  • ма ють практично ідентічній аромат и злегка схожий смак.

Незважаючі на ЦІ схожі ознака, селера и любисток ма ють кож много відмінностей, Які підсумовані в табліці:

селера

Любисток

дворічній

Багаторічний

буває 3-х різновідів: корневищний, Стеблових, листковий

только 1 Різновид — листовий

прімхлівій у вірощуванні, нестійкій до холодів

Стійкий до холодів и невибагливий

висота до 1 м

висота до 2 м

листя двох тіпів

листя одного типу

листя більш Світлі и ніжні на дотик

листя темніші и грубуваті в порівнянні з селери

є овочевих культур

є пряної культурою

в їжу Використовують всі части рослини

в їжу Використовують в основному листя

ніжний м’який хоч и пряний смак

гоструватій-різкуватій з невелика гіркуватістю смак

розмножується в основном насінням

розмножується насінням и діленням куща (кореневіщ)

Висновок

После Вивчення матеріалів статті все думки на тему про ті, что любисток и Селера Одне и ті ж рослина, відпадуть безповоротно. Альо головне, что обідві ЦІ городні культури здатні принести велику Користь людіні, и тому гідні вирощування на будь-якому городі.