Майоран солодкий — бажаний гість на наших столах.

майоран солодкий

майоран солодкий здавна добре відомий в народній медицині. Його початкової батьківщиною вважають Індію. Поступово ареал проживання цього рослини поширився на Аравію, Єгипет і Середземномор’ї. В Європі на північ від Альп ця рослина не зустрічається. У грунті майоран досягає розмірів 30-40 см, але потрібно відзначити, що він досить швидко дичавіє і втрачає безліч своїх смакових і корисних властивостей. Аромат культурного майорану тонше і приємніше ніж у дикого, а за смаком він нагадує одночасно гвоздику і м’яту. Вирощуючи рослина в домашніх умовах, воно виростає у висоту не більше 30 см.

Майоран солодкий відноситься до виду багаторічних трав’янистих рослин. Як багато південні рослини він не переносить холоду і морозів. Якщо ви вирощуєте майоран солодкий у відкритому грунті, то при будь-якому кліматі, виключаючи тропічний, воно автоматично стає однолітниками і кожну весну необхідно заново висівати майоран на грядки. Як варіант, пряність можна вирощувати в діжці, яку на зиму заносять в приміщення, а з настанням перших теплих днів без заморозків, знову виносять на подвір’я.

Щоб виростити в своєму саду майоран, потрібно в березні висіяти в теплиці на розсаду невелику кількість насіння (грам 5 буде достатньо). Як згадувалося вище, рослина дуже теплолюбива, тому при посіві його у відкритий грунт, воно може просто не зійти. Коли ймовірність виникнення заморозків повністю пройде, вибираємо не більше 15 найсильніших і великих сіянців і висаджуємо їх у відкритий грунт, залишаючи відстань між кущами 15-20 см. Як показує практика, для потреб звичайної домогосподарки цієї кількості цілком вистачить. Місце для посадки майорану вибирають сонячне, захищене від вітру, ідеально підійдуть внутрішні дворики. Саджанці ростуть дуже повільно. Майоран взагалі дуже чутливий до родючості і чистоті грунту, тому потрібно запастися терпінням і регулярно прополювати грядку. Не зайвими будуть регулярні підгодівлі комплексними мінеральними добривами типу азофоски. Щоб виростити пишний кущ, а не витягнулися у висоту пару-трійку гілок, рекомендується обрізати гілки рослини при досягненні ними довжини 15 см.

заготовляємо майоран

В середині літа майоран солодкий розквітає дрібними невиразними біло-рожевими квітками. Це найсприятливіший час для збору, оскільки в цей час в листі і гілках рослини найбільша концентрація ароматичних речовин. Майоран зрізають цілком, на висоті 1-5 см над землею. Пов’язують в невеликі пучки і сушать, розвісивши на відкритому повітрі, потім дрібненько дроблять. Якщо зберігати майоран в герметично закритих судинах, то він багато років не втрачає своїх активних речовин.

Освітлення. При вирощуванні в домашніх умовах, майоран солодкий воліє сонячне підвіконня, але при цьому його все одно потрібно регулярно повертати до сонця різними сторонами для формування рівномірної кущуватості.

Полив. Майоран солодкий поливають рясно. При поливі потрібно уважно стежити за вологістю компосту. Для квітки шкідливо як надмірне зволоження, так і пересихання. У приміщенні рослині необхідна хороша вентиляція, але без протягів.

Цілющі властивості майорану успішно застосовуються в народній медицині. Чай з майораном є ефективним профілактичним засобом при таких захворюваннях: анемія, застуда з кашлем і мокротою, різні нервові хвороби, порушення травлення, метеоризм, алергічний нежить, кровоточивість ясен. Крім чаю використовують мазі з майораном, які рекомендовані при невралгічних болях, вивихах і розтягненнях, для лікування погано гояться ран, наривів, ревматичних захворювань.

З давнини майоран вважається найсильнішим афрозодіаком. Переклад назви з арабського звучить як «незрівнянний». Його ще називають чоловічим квіткою. Майорановой масло робить чоловіка тактовним і чутливим коханцем, підвищує гнучкість хребта. За легендою, рецепт вина з майорану, що підсилює сексуальний потяг, був одним з найбільш охоронюваних секретів жриць любові храму Афродіти.

У Центральну Європу майоран був привезений в XVI столітті як пряність і стрімко завоював заслужену повагу кулінарів в якості приправи салатів, супів, м’ясних і рибних страв, як добавка покращує смак страв з дичини, смаженої свинини, запеченої шинки, смаженої або тушкованої качки або гуски . Не забуваємо і про його цілющі властивості, які нормалізує травлення, допоможуть нашому організму впоратися з цим бенкетом. Сушений майоран є постійним компонентом готових промислових сумішей, які використовуються при виробництві ковбас.