Маринад для шашлика зі свинини, щоб м’ясо Було м’яким и Соковита — рецепти з фото

Весняно-літній период — ідеальний час для пікніків и дозвілля на природі. У цею период люди готують шашлик — смачне м’ясне блюдо, приготовання на вогні. Щоб воно Вийшла НЕ только ароматним, а й м’яким, Соковита, нужно правильно вібрато маринад.

Маринад з айраном

М’ясо, мариноване за ЦІМ рецептом, можна назваті одним Із найсмачнішіх. Шашлик Вихід м’яким и ніжнім. Айран Незвичайна тім, что це молочний напій, но ВІН газованій, з кислинкою.

СКЛАДОВІ

  • свинина — 2 кг;
  • ріпчаста цибуля — 1,5 кг;
  • айран — 1,5 л;
  • приправа суміш перців — 2 ч.л.;
  • сіль за смаком;
  • спеції за смаком. Можна використовуват будь-які.

Увага!

Для цього рецепта Ідеально підійде свинячий ошійок.

етапи Приготування

  1. Лук очистити, нарізаті півкільцямі.
  2. Посоліті овочей и руками его тиснути Доті, поки НЕ Почни віділятіся сік.
  3. М’ясо нарізаті порційнімі Шматко, змішаті з Цибулів. Потрібно ретельно переміщаті ЦІ компоненти, щоб маринад добре вбрався.
  4. Додати в отриманий суміш айран, Залишити марінуватіся мінімум на 2 години
  5. М’ясо Перекласти в Інший посуд, цибулю прібраті.
  6. Додати всі спеції до основного інгредієнті, добро перемішаті.

Далі слід нанізаті шашлик на шампури и смажіті до готовності. До готового блюда підійде будь-який соус.

Маринад для свинячого шашлика з лука

Для свинини відміннім варіантом становится цібульній сік. Если використовуват цею овочей, то можна віключіті з рецептом оцет и лимонну кислоту. В результате м’ясо Вийди ароматним, м’яким, Соковита.

Для Приготування маринаду знадобляться:

  • м’ясо свиняче — 1,5 кг. Краще використовуват м’якоть;
  • цибуля — 8 Середніх шт.;
  • чорний перець горошок — 15 шт.;
  • масло рослини — 35-40 мл;
  • гірчиця порошок — 1,5 ст.л.;
  • лавровий лист — 2-3 шт.
  • сіль — 1,5 ч.л.

Приготування

  1. Лук очистити від шкіркі и подрібніті будь-Якім способом, щоб в результате цибулю віділів много соку.
  2. М’ясо нарізаті невелика шматочкамі, Скласти в заздалегідь підготовлену Ємність.
  3. Додати гірчічній порошок, добре перемішаті.
  4. Перець горошком подрібніті, всіпаті до свинини.
  5. Лист лавровий поламаті, такоже Додати до решті інгредієнтів. Ретельно перемішаті руками.
  6. Додати сіль та олію соняшникову. Добре перемішаті.
  7. Залиті соком з цибулі. Залишити на 2 години при кімнатній температурі для марінування. Можна Залишити на більш трівалій годину, но только в холодильнику.

Приготовання за таким рецептом шашлик, можна подаваті з овочами и зеленню.

Маринад для свинячого шашлика з ківі

Ківі — екзотичних фрукт, Який має Корисні Властивості, Завдяк вмісту в ньом натьной кислоти. Для маринаду краще використовуват ее, а не оцет. ВІН підійде, если Основний інгредієнт нежирний або потрібна швидка Марінівка. М’ясо, приготовання таким чином, Вийди Соковита.

Компоненти для маринаду

  • м’ясо — 2 кг;
  • ківі — 1 шт. СЕРЕДНЯ розміру. Вібіраті слід фрукт Стигла и м’який;
  • цибуля ріпчаста — 3-4 шт.;
  • спеції — за смаком.

способ Приготування

  1. Свинину нарізаті порційнімі Шматко.
  2. Додати сіль, перець, інші спеції. Добре перемішаті руками
  3. Лук очистити, подрібніті, Додати до м’яса. Ретельно змішаті.
  4. Ківі очистити и розім’яті его руками в Майбутній шашлик.
  5. Ретельно перемішаті ще раз, дати промарінуватіся.

Увага!

Марінуваті шашлик з ківі можна Довгий, оскількі волокна сильно розм’якшуватіся. Термін марінування винен складаті від півгодіні до 2 годин.

Цей маринад Діє Швидко, тому смакові якості страви оцінять всі.

Маринад для свинячого шашлика з оцтом

Любителі їжі, пріготовленої на багатті, Постійно сперечаються з приводу цього рецепта. Одні переконані, что марінування м’яса в оцті — відмінний варіант, а другі — НЕ згодні з ними. Альо если ви Вибравши цею способ Приготування маринаду, то слід дотримуватись рецептури.

Продукти для готування

  • свинячі м’ясо — 1,5 кг;
  • цибуля — 0, 7кг;
  • оцет — 2 ст.л.;
  • сіль — 1,5 ч.л.;
  • перець чорний — 1 ч.л.

Приготування маринаду

  1. Основний компонент нарізаті як зручне.
  2. Лук очистити від лушпіння и нарізаті кільцямі.
  3. Вібрато Ємність для Приготування маринаду. Вона винна буті з пластику або скла.
  4. Викластись в тару продукти кулями в наступній послідовності: свинина, овочей, немного оцту, спеції и снова повторити спочатку.
  5. Інгредієнті нужно Накритий и поставити на них прес.
  6. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі. За закінченню цього терміну, поставити Ємність в холодильник.

Увага!

Марінуваті в оцті свинину Довгий не можна — НЕ более 2 годин. В ІНШОМУ випадки страва Вийди жорсткий.

Залиш только посмажіті шашлик и відпочіваті на природі.

Марінування шашлика з лимоном

Маринад з лимоном простий, но при цьом їжа, пріготована з его Використання, виходом смачно и ароматний. Альо щоб все Вийшла правильно, нужно Дотримуватись рекомендацій и Вказівок, прописаних в Рецепті.

СКЛАДОВІ

  • Свиняча шия — 1,5 кг;
  • лимон — 150 гр.;
  • ріпчаста цибуля — 400 гр.;
  • оливкова олія — ???? 75 мл;
  • перець чорний, сіль — за смаком.

етапи готування

  1. Основний інгредієнт ПРОМІТЕЙ, обсушіті и нарізаті великими Шматко. Викластись в окрему Глибока Ємність.
  2. Цибулю нарізаті дрібнімі кубиками и Відправити до м’яса.
  3. Додати масло.
  4. Добре посіпаті перцем чорним.
  5. Відавіті сік з лимона и все ретельно перемішаті.

Увага!

Сіль краще додаваті в кінці марінування. Це поможет сделать блюдо м’яким.

Подаваті шашлик гарячим з овочами.

гірчічній маринад

Шия, маринована за ЦІМ рецептом, виходом м’якою и Соковита. Гірчиця, вікорістовувана для маринаду, подарує готовому шашлика аромат, а смакові якості будут оцінені.

Для Приготування знадобляться:

  • свинячий ошійок — 2,3 кг;
  • цибуля білий — 3-4 шт.;
  • спеції для шашлика — 1,5 ст.л.;
  • сіль — 1,5 ст.л.;
  • лист лавровий — шт.;
  • часник — 4 зубчики;
  • перець горошком — 5 шт.;
  • сметана 25-30% жирності — 500 гр.;
  • гірчиця — 3 ст.л.

Як пріготуваті маринад:

  1. Свинину нарізаті и Перекласти в каструлю.
  2. Лук очистити, нарізаті кільцямі або півкільцямі. Злегка пом’яті, щоб віділівся сік.
  3. До м’яса Додати овочей, гірчицю и сметану. Перемішаті.
  4. В отриманий суміш всіпаті приправи и спеції. Знову ретельно змішаті.

Потім помістіті шашлик в холодильник на 7 годин. Если є така можлівість, то щогодіні необходимо м’ясо перемішуваті. Отримання блюдо Вийди м’яким и Соковита.

Шашлик в томатному соку и з помідорамі

Використання в марінаді томатів дозволяє сделать м’якоть Соковита и смачно. Альо щоб при обсмажуванні сік від помідор НЕ вітік, та патенти, соняшникову олію.

Основні компоненти

  • вірізка Свиняча — 2 кг;
  • ріпчаста цибуля — 8-9 шт.;
  • томати — 1-1,5 кг;
  • корінь імбіру — 30 гр.;
  • олія соняшникова — 100 мл;
  • сіль — 1 ст.л.;
  • перець — 1 ч.л.;
  • спеції — за смаком.

Приготування

  1. Свинину нарізаті великими Шматко.
  2. Цибулю порізаті півкільцямі.
  3. 2/3 томатів подрібніті з імбіром с помощью блендера.
  4. Все ретельно змішаті, щоб сік вбрався в м’ясо.
  5. Частину овочів нарізаті кружечками и акуратно перемішаті.
  6. Залишити на 4-5 годин.
  7. Примерно за півгодіні до Закінчення марінування необходимо Додати масло и сіль. Перемішаті.

Замаріновані таким чином шашлики, смажать Швидко, а смак Вихід неперевершений.

Як зробити маринад з пива

Если ви любите експеріментуваті з маринадом для шашлика, то Спробуйте рецепт з пивом. Готову страву Вийди м’яким и з Незвичайна Присмак. При цьом, алкоголю в ньом НЕ буде — ВІН віпарується во время Приготування.

СКЛАДОВІ:

  • свинина — 1,5 кг;
  • світле пиво — 0,3-05 л;
  • ріпчаста цибуля — 400 гр.;
  • сіль, перець, інші спеції — за смаком.

етапи Приготування

  1. М’ясо добре ПРОМІТЕЙ, нарізаті шматочкамі.
  2. Лук очистити, нарізаті будь-Якім способом.
  3. Основний інгредієнт помістіті в каструлю. Додати овочей, спеції, но без СОЛІ.
  4. Накритий кришкою и Залишити на півгодіні при кімнатній температурі.
  5. После Закінчення цього часу залиті суміш пивом, Залишити для марінування на 2-3 години. Если свинина буде в холодильнику, то годину збільшується до 6-12 годин.

Увага!

Шашлик повинен буті немного покриттів пивних напоєм, а не плаваті в ньом. Сіль Додати за 10 хвилин до смаження.

Готову страву подаваті з зеленню и соусом.

М’ясні страви на багатті можна пріготуваті різнімі способами. Всі смороду по-своєму розкривають смак продукту. Існує можлівість експеріментуваті або вібрато для себе один рецепт и Постійно его вдосконаліті.