Мариновані червонокачанна капуста

і звіклі використовуват набагато рідше, чем білокачанну. Не так легко підібраті інгредієнті, Які б добрі поєднуваліся з данімі овочей. У Цій статті ми дізнаємося, як можна смачно замарінуваті краснокочанную капусту. Дані рецепти допоможуть підкресліті ее смак и перетворять в чудову закуску. Такий салат доповнено много страв, а такоже стані украшением будь-которого столу.

Капуста червонокачанна маринована

У даного Рецепті буде використовуват только капуста и деякі спеції, Які підкреслять прекрасний смак овочей. Найчастіше в таких заготовках присутній лавровий лист, чорний перець и гвоздика. У даного випадка ми замарінуем салат ще и з корицею, яка цікаво доповнено смак и аромат червонокачанної капусти.

Для качана підготуємо Такі інгредієнті:

  • головка червонокачанної капусти;
  • Чотири шматочкі кориці;
  • сім горошин запашного перцю;
  • півтори столові ложки СОЛІ;
  • сім бутонів гвоздики;
  • 15 горошин перцю (чорного);
  • три великих ложки цукрового піску;
  • 0,75 л води;
  • 0,5 літра оцту.

Капусту для салату слід нашаткуваті дуже тонко. Зручніше за все делать це с помощью спеціальніх терок. Завдяк цьом можна заощадіті годину и отріматі просто Ідеальну нарізку. Потім капусту перекладають в чисті стерілізовані банки. У даного випадка можна підготуваті одну трілітрову Ємність або кілька банок менше розміру.

Далі пріступають до Приготування маринаду. Воду вілівають в каструлю и ставлять Ємність на вогонь. Туди ж додаються всі необхідні спеції и варять суміш в течение 5 або 10 хвилин. У самому кінці в маринад влівають оцет, доводять до кіпіння и знімають каструлю з вогню.

Важліво! Варити маринад слід на невеликі вогні.

После цього можна відразу ж заліваті капусту приготовленим маринадом. Такоже можна почекаті, коли рідина охолоне, и только тоді вліваті ее в банки. Обидвоє методи практікуються и показують хороший результат. Если нужно Швидко замарінуваті овочей, то краще Було б використовуват гарячий маринад. Висока температура допомагає пріскоріті процеси. Если ж капуста заготовлюється на зиму в банках, то спокійно можна заліваті салат холодним маринадом. После цього банки закочують кришками и відносять в прохолодне місце для Подальшого зберігання.

Мариновані червонокачанна капуста на зиму

Червонокачанна капуста Швидко марінується, что дозволяє використовуват ее Вже через пару днів после Приготування. Такоже дуже зручне закочуваті таку капусту на зиму. У цею годину особливо хочеться свіжіх літніх овочів. У наведенні нижчих Рецепті вікорістовується кож морква. Це вже более схоже на самостійній салат, Який має прекрасний смак и аромат. Давайте ж дізнаємося, як марінуваті таку закуску.

Для Приготування заготовки та патенти підготуваті Такі компоненти:

  • півтора кілограма червонокачанної капусти;
  • одна свіжа морква;
  • одна столова ложка харчової СОЛІ;
  • два або три Середніх зубчики часника;
  • одна велика ложка коріандру;
  • чайна ложка без гірки чорного перцю горошком;
  • две столові ложки цукрів;
  • чайна ложка без гірки кмину;
  • два або три сухих лаврових листки;
  • 150 мл яблучного оцту.

Самперед готують капусту. Ее нужно віміті и ВИДАЛИТИ всі пошкоджені листя. Потім овочей тонко нарізають на спеціальній тертці. Если капуста буде нарізана великими шматочкамі, то салат может погано промарінуватіся, а смак НЕ буде таким ніжнім, як при тонкої нарізки.

Зубчики часник очіщають від лушпіння та дрібно нарізають ножем. Такоже в Даних цілях можна використовуват Спеціальний прес. Морква та патенти почистити, ПРОМІТЕЙ під проточною водою и натерту на тертці для моркви по-корейськи. После цього морква розтірають разом з сіллю и Гарненько мнуть, щоб віділівся сік.

Далі, пріступають до варіння маринаду. Для цього воду з’єднують в одній каструлі зі спеціямі и ставлять на вогонь. Маринад доводять до кіпіння, после чого варять ще кілька хвилин. Потім в Ємність влівають яблучний оцет, чекають, поки суміш знову закипить, и вимикають вогонь.

Тепер прийшов час змішаті капусту з Моркви и Перекласти овочеву суміш у підготовлені банки. Масу немного утрамбовують и заливають гарячим маринадом. Банки відразу ж закрівають кришками и загортають в ковдри до полного охолодження. У такому виде заготівля винна Постоята один або два дні. Потім банки переносячи в прохолодне темне місце.

Увага! Ємності для марінованої капусти та патенти Попередньо поміті и стерілізуваті.

Червонокачанна капуста маринована

Мариновані червона капуста, як и звичайна Досить добре марінується. Така заготовка добро зберігається в течение всієї зими. Оцет, Який входити до складу надає салату особливо острінкой и аромат. Обов’язково Варто пріготуваті Наступний рецепт, Який готовится з:

  • 2,5 кілограма капусти червонокачанної;
  • две моркви;
  • голівка часник;
  • столова ложка соняшнікової Олії;
  • 140 мл столового 9% оцту;
  • півтори склянки цукрового піску;
  • Чотири Великі ложки харчової СОЛІ;
  • два літри води.

Віміту капусту та патенти тонко нашаткуваті. Смак даної заготовки много в чому Залежить самє від способу нарізки. Тому краще використовуват спеціальну Тертки. Потім готують моркву. Ее міють, чистять и натирають на крупній тертці.

После цього овочі з’єднують между собою и Гарненько перетірають. Далі, овочевий масі дають немного Постоята и повторно перемішують інгредієнті. Чесок для салату слід нарізаті маленькими шматочкамі и такоже Додати в овочеву масу.

Важліво! Банки для заготовки краще мити з Використання Соди. Хімічні миючі засоби погано зміваються з поверхні скла.

Ємності перед Використання обов’язково нужно стерілізуваті. Це можна делать с помощью окропив або в духовці. Потім овочеву суміш розкладають по банках и Гарненько утрамбовують. У такому виде салат повинен немного Постоята.

Тім годиною можна зайнятості Приготування маринаду. На вогонь ставлять воду, в якові додаються всі решта складових, кроме столового оцту. Суміш доводять до кіпіння, годину від годині помішуючі. Потім вимикають вогонь и влівають в маринад оцет. Через пару хвилин можна розліваті суміш по банках.

Тару відразу ж закочують металевий кришками и залішають остігаті. Банки перевертають догори дном и вкрівають все теплим покрівалом. Через добу заготовку можна буде переносіті в прохолодне приміщення.

Порада! Консервована капуста зберігається в течение всієї зими, а вісь на другий рік таку капусту краще НЕ залішаті.

Висновок

Як же Швидко і просто можна марінуваті краснокочанную капусту на зиму. Наведені вищє рецепти складаються з найпростішіх и доступні інгредієнтів, Які всегда є під рукою у будь-якої господині. Багата незвичне марінуваті червону капусту через ее кольору. Але, повірте, вона зберігається НЕ гірше білокачанної. А з’їдається, напевно, ще швідше.