Мариновані гриби козенята (козляки): як смачно и правильно замарінуваті

Мариновані гриби козенята схожі за смаком на маслюки. Смороду Легкі в пріготуванні и ма ють скроню харчову Цінність. Для засолювання козенят існує кілька простих рецептів, Які не займуть много годині и урізноманітнюють меню.

Чи можна марінуваті гриби козенята

Козеня або козляк — маловідомій, непопулярні, но дуже смачний вид грібів. Їх легко відрізніті за зовнішнім виглядах и Неможливо сплутаті з отруйнімі, оскількі у козенят немає «двійніків». Вжіваті їх можна у вареному, сушеному, смажене, маринування виде. У сірому виде смороду ма ють світло-коричневий колір, после термічної ОБРОБКИ стають червоно-фіолетовімі. Володіють багатим складом вітамінів, фосфору, лецитину, амінокіслот.

Як замарінуваті гриби козляки

Ростуть козенята в лісах и заболочених місцевостях поруч з ягодами — чорницю, лохина, морошка. Для засолювання Варто вібіраті Великі плоди з Капелюшком не менше 3 см в діаметрі. Ніжка и верх ма ють бежевий відтінок, а зворотна сторона капелюхи — зеленувато.

Зібрані гриби треба перебраті, почистити від бруду, ПРОМІТЕЙ в холодній воде, замочіті на 15 хвилин. Потім проваріті в окропі 20 хвилин, просушіті.

Секрет Смачної засолювання кріється в складі маринаду. Щоб его пріготуваті, Знадоби кілька компонентів:

  • сіль, цукор;
  • оцет;
  • чорний перець горошком;
  • часник;
  • кріп;
  • лавровий лист.

Блюдо стані більш пікантнім, если Додати цибулю ріпчасту, паприку, перець чилі.

Порада! Столовий 9% -й оцет краще замініті ЯБЛУЧНЕ: це знизу Втрата корисних мікроелементів продукту.

Гриби козенята, мариновані за Класичним рецептом

Цей варіант засолювання підійде до будь-которого столу. Готовий продукт можна вжіваті самостійно або змішуваті з Додатковий інгредієнтамі. Подається на стіл в якості закуски.

Для Приготування знадобляться Такі продукти:

  • сирі козенята — 1 кг;
  • сіль — 3 ч. л.;
  • фільтрована вода — 0,5 л;
  • часник — до трьох зубків;
  • цукор — 1-2 ч. л.;
  • кріп висушеності;
  • лаврушка — 2 шт.;
  • оцет 9% -й столовий — 3 ст л.;
  • перець чорний горошком — 5 шт.

После подготовки всех необхідніх компонентів гриби добре промівають кілька разів, после чого відварюють в кіплячій воде 15-20 хвилин.

Приготування маринаду:

  1. Закіп’ятіті воду.
  2. Додати цукор, сіль, спеції.
  3. Варити 10 хвилин.
  4. В кінці Вліті оцет.
  5. Лавровий лист війняті через кілька хвилин.

Проварені козенята укладають в заздалегідь стерілізовані банки, заливають маринадом, закручують металевий кришками.

Гриби козляки, мариновані з часником

Закуска з часником Ідеально Підходить для застілля з алкоголем, ее високо оцінять Любителі «гостренького». Для виготовлення в Домашніх условиях нужно запастися свіжім часником. Гриби Попередньо міють и обробляють окропив. Далі можна приступити до пікантному розсолу.

Необхідні продукти:

  • гриби;
  • вода — 1 літр;
  • сіль — 2 ст. л.;
  • цукор — 1 ч. л.;
  • чорний перець горошком — 5 шт.;
  • 4 ст. л. яблучного оцту;
  • 3 зубчики часника;
  • 1 ложка рослини масла;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • 2 листочка лаврушки.

Рецепт козенят з часніковім маринадом:

  1. Нарізаті часник дрібнімі кубиками, залиті Яблучний оцтом.
  2. Додати спеції и зелень за смаком.
  3. Через 30 хвилин суміш перемішаті з грибами.
  4. Заправіті олією.
  5. Залишити в холодильнику на 24 години.

Блюдо буде готове до вживання Вже через добу.

Увага! Если закуску заготовляються на зиму, то гриби нужно проваріті в марінаді 5-10 хвилин. После Закінчення розфасуваті продукт по стерильним банкам и закрутіті ключем.

Правила зберігання

После засолювання нужно потріматі банки перевернути вниз кришками кілька днів. Зберігаті мариновані гриби слід в темному прохолодному місці. Консервація готова до вживання через 25-30 діб после Приготування.  

Відкриті банки трімають в холодильнику не более 7-ми днів. При подачі на стіл можна за Бажанов додаваті зелень, часник, приправи.

Если в банках з’явилася цвіль, маринад можна віліті, продукт обдаті окропив, после чего залиті їх новим розсолом, проваріті и снова закрутіті. 

Висновок

Мариновані гриби козенята — смачні ласощі, Пожалуйста стані універсальною закускою для будь-которого застілля. Домашні рецепти засолювання Легкі в пріготуванні и будут Відмінною підмогою кожної господині.