Мариновані помідори з цибулею і морквою на зиму

мариновані помідори з цибулею і морквою
Мариновані помідори з цибулею і морквою на зиму

Сьогодні заготовив черговий варіант разносолов? мариновані помідори з цибулею і морквою. Соління виходять солодко-пряними, помідори залишаються досить щільними, завдяки невеликій хитрості зберігають свою шкурку цілої. Лук і кільця моркви виходять хрусткими, також вони просочуються ароматами маринаду, все овочі в поєднанні створюють повноцінну і різноманітну закуску, яка прикрасить ваш банкетний стіл, чудово овочі підходять до страв з м’яса і птиці, до будь-якої риби, до різних гарнірів.

Якщо томати у вас великі, обдаємо їх крутим окропом, знімаємо шкуру, ділимо помідор на чотири частини, якщо ж томати маленького розміру, маринуємо їх цілими, але в обох варіантах вибираємо обов’язково щільні сорти помідорів.

Список продуктів для приготування маринованих помідорів з цибулею і морквою на зиму

мариновані помідори з цибулею і морквою

  1. 350-370 грам помідорів;
  2. 5-6 маленьких цибулин;
  3. середня морква;
  4. лавровий лист;
  5. зубчик часнику;
  6. 0,5 ч. Л. горошин чорного перцю;
  7. 3 ст. л. оцту;
  8. 0,6 ч. Л. коріандру;
  9. 2 ч. Л. цукру;
  10. ч. л. солі;
  11. 270 грам води.

мариновані помідори з цибулею і морквою мариновані помідори з цибулею і морквою

Готуємо мариновані помідори з цибулею і морквою на зиму

Отже, підготувавши всі інгредієнти заздалегідь, приступаємо до процесу готування. Цибулю і часник чистимо від лушпиння, з моркви знімаємо шкірку, ретельно вимити всі овочі, не забуваємо також про томатах, просушують всі кухонним рушником.

мариновані помідори з цибулею і морквою

Морква ріжемо брусочками, цибулини ділимо на дві або чотири частини, у помідорів робимо кілька проколів в області плодоніжки, ця маніпуляція дозволить томатам залишатися з цілої шкіркою.

мариновані помідори з цибулею і морквою

Приступаємо до варіння маринаду, вливаємо воду в каструлю, додаємо прянощі, сіль і цукор, варимо маринад три хвилини на помірному вогні, в кінці вливаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння, знімаємо маринад з вогню.

мариновані помідори з цибулею і морквою

Стерильні банки наповнюємо томатами, чергуємо їх з брусочками моркви, часточками лука, заливаємо овочевий мікс гарячим маринадом разом зі спеціями.

мариновані помідори з цибулею і морквою мариновані помідори з цибулею і морквою

Стерилізуємо банки без герметизації протягом десяти хвилин, потім герметично затягуємо банки чистими кришками.

Накриваємо гарячу консервацію вовняним пледом, залишаємо в такому стані на ніч.

мариновані помідори з цибулею і морквоюмариновані помідори з цибулею і морквою

Прибираємо консервацію в льох / комору або інше прохолодне місце.

Смачного!

мариновані помідори з цибулею і морквою мариновані помідори з цибулею і морквою