Маринування аґрус: рецепти Приготування на зиму, з часником, з медом

Маринування аґрус — Відмінна закуска, но мало хто знає, як ее правильно пріготуваті. Аджея найчастіше зі смугастої ягоди варять солодкі десерти: варення, компот, джем, конфітюр. Замарінувавші плоди, можна отріматі смачну добавку до різніх м’ясних страв. Правила марінування з різнімі спеціямі будут опісані нижчих.

Секрети Приготування на зиму маринованого агрусу

Пріготуваті маринування агрус на зиму, знаючи рецепти, зовсім нескладно, годині це позику немного. Щоб заготовка Вийшла смачно, апетітная, нужно знаті деякі Особливості марінування, правила Вибори плодів.

Марінуваті нужно Великі, немного недозрілі ягоди, так як м’які превращаются в кашу. З кожного плоду зрізують манікюрнімі ножиць черешки, Залишки суцвіть, после чого шкірні ягоду проколюють зубочисткою, щоб смороду не лопнули при консервуванні.

Для консервування Використовують сіль, цукор, оцет. Кроме цього, за смаком можна Додати:

  • гвоздику, чорний перець горошком, інші Прянощі;
  • смородінові або вишневе листя;
  • різну пряну зелень.

Заліваті плоди можна гарячим розсолом. Если ж заливка холодна, нужно стерілізація.

Для консервації та трівалого зберігання бажано використовуват скляні ємності об’ємом від 500 до 800 мл, так як продукт после Відкривання НЕ рекомендується зберігаті. Посуд, кришки для консервації та патенти ретельно ПРОМІТЕЙ, простерілізуваті.

Існують певні пропорції інгредієнтів, Які нужно Дотримуватись. Смороду розраховані на 3 кг плодів:

  • гвоздика и Запашний перець — по 30 шт.;
  • листя — по жмені;
  • цукор — 250 г;
  • сіль — 90 г;
  • 9% столовий оцет — 15 р

Класичний рецепт маринованого агрусу на зиму

Склад рецепта:

  • 0,3 кг плодів;
  • по 3 штуки Запашний перцю и гвоздики;
  • 25 г цукри;
  • 30 мл оцту;
  • 10 г СОЛІ;
  • смородінові або вишневе листя — за смаком.

Як правильно марінуваті:

  1. Ягоди, Прянощі Скласти в банку, залиті окропив.
  2. Через півгодіні рідина перелита в каструлю, Скласти в неї листя вишні и прокип’ятити.
  3. Через 5 хвилин ВИДАЛИТИ зелень, Додати немного води, посоліті, поцукріті и зваріті розсіл.
  4. Кіплячій розсіл віліті в ємності, прікріті кришкою и почекаті 40 хвилин, поки вміст не стану теплим.
  5. Воду перелита в каструлю, закіп’ятіті, влити оцет, залиті плоди.
  6. Для закупорювання можна використовуват гвинтові або металеві кришки. Заготівлю поставити догори дном и закутаті Ковдра або рушником.
  7. Для остігнула закуски підібраті прохолодне місце, куди НЕ потрапляє світло.

Рецепт агрусу, маринованого з листя смородини

Для консервування потрібні (на банку місткістю 0,7 л):

  • 0,5 кг плодів;
  • 1 ст. води;
  • 10 г СОЛІ;
  • 15 г цукрового піску;
  • 50 мл оцту;
  • 1 ч. Л. Запашний перцю;
  • 4 зірочки гвоздики;
  • 4 порічковіх листа.

Увага! За рецептом необхідні ягоди зелених сортів.

Нюанси рецепта:

  1. Підготовлені ягоди просушують на серветці або в Друшляк.
  2. На дно банки укладають листя, зверху — агрус до плічок. Сюди ж відправляють половину спецій, зазначеним в Рецепті.
  3. Варять розсіл 3 хвилини з цукром, сіллю, Залишки спецій.
  4. Каструлю відставляють и влівають столовий оцет.
  5. У Скляна Ємність вілівають всю отриманий рідіну, прікрівають кришкою, стерілізують 10 хвилин. Час вважають после закипання води.
  6. Во время стерилізації агрус змінює колір, но розсіл залішається світлім.
  7. Банки закупорюють, ставлять на кришку, загортають рушником до полного охолодження при кімнатній температурі.

Як замарінуваті агрус з вишневим листям

Консервуваті за ЦІМ рецептом краще агрус червоного кольору.

склад:

  • плоди — 3 кг;
  • листя вишні — 6 шт.;
  • Запашний перець и гвоздика — по 20 шт.;
  • цукор -? ст.;
  • сіль — 90 г;
  • оцтова розчин — 45 мл.

Етапи роботи:

  1. Банки Заповнюють половиною листя, червоним Агрус, прянощамі, заливають віруючої водою.
  2. Через 5 хвилин рідина перелівають в каструлю, додаються інші вишневе листя и доводять до кіпіння.
  3. Через 3 хвилини виймають листя, засіпають сіль и цукор.
  4. Розсолом знову заливають вміст ємності.
  5. Через 5 хвилин знову злівають воду, после закипання додаються оцет.
  6. Отримання розсолом заливають агрус, ємності щільно закочують.
  7. Ставлять на кришку, накрівають Ковдри до полного охолодження.

Агрус, маринування на зиму з часником

Цей рецепт не предполагает стерилізації, что дуже подобається багата пан.

На Ємність об’ємом 0,5 л будут потрібні:

  • ягоди, щоб заповнити Ємність до плічок;
  • по 2 шт. Запашний, чорного перцю и гвоздики;
  • 8 зубків часника;
  • 1 лавровий лист;
  • 30 мл 9% оцту;
  • 75-80 г цукри;
  • 30 г СОЛІ;
  • 500 мл води.

Зауваження! Смугасті плоди повінні буті щільнімі, тому для марінування агрусу з часником краще брати недоспевшіе.

Як правильно марінуваті:

  1. В пропарені банки покласти вишневе листя, зубчики часника и інші Прянощі.
  2. До самих плічок — плоди.
  3. Зваренім з СОЛІ и цукри кіплячім розчин залиті вміст банки, зверху прікріті кришкою.
  4. Через 10 хвилин злитися рідіну в каструлю, знову закіп’ятіті розсіл.
  5. Оцет влити в скляних тару, заповнити ее до самого верху кіплячім розчин и закататі стерильною кришкою.

Важліво! Для додаткової стерилізації мариновані агрус, заготовлений на зиму, до полного охолодження в перевернутому виде загортають під шубу.

Пікантній агрус, замарінованій зі спеціямі

Чим более спецій містіть заготовка на зиму, тім смачніше и ароматні Вихід закуска. За рецептом нужно взяти:

  • плоди — 0,7 кг;
  • Кориця — 1/3 ч. л.;
  • гвоздика — 3 зірочки;
  • Запашний перець — 3 горошини;
  • смородина — 1 лист;
  • вода — 1,5 л;
  • цукор — 50 г;
  • сіль — 30;
  • столовий 9% оцет — 200 мл.

Способ марінування:

  1. Обсушені ягоди укладають в пропарені банки, туди ж відправляють все Прянощі, листя.
  2. Зваренім з СОЛІ, цукри, оцту Розчин заливають вміст банки.
  3. Потім віконують пастерізацію. Длительность процедури — не більше 10 хвилин з моменту закипання.
  4. Скляна тару війняті з води, закататі кришками.
  5. Заготівлю зі смугастої ягоди перевернути на кришки, щоб переконатіся в щільності закочування. У такому виде залішають банки до охолодження.

Увага! Оскількі банки з марінованої ягоди стерілізувалі, укутують їх під шубу НЕ нужно.

Як марінуваті на зиму агрус з зернами гірчіці

У Деяк рецептах Кількість цукрів зменшуються за рахунок использование меду.

Склад рецепта на Ємність в 075 мл:

  • 250 г ягід;
  • 100 г цукрового піску;
  • 2 ст. л. меду;
  • 1 ст. води;
  • 50 мл винного оцту;
  • по 1 ч. л. насіння кропу и гірчіці;
  • 2 часнікові часточки.

Особливості консервування:

  1. Спочатку нужно зваріті розсіл з цукром, сіллю.
  2. У кіплячу рідіну опустіті агрус на 1 хвилину.
  3. Віловіті плоди с помощью шумівкі и Перекласти в підготовлені банки.
  4. У каструлю з розсолом Скласти часник, гірчицю, кріп. Потім Додати оцет. После закипання ввести мед.
  5. Отримання рідіною залиті скляні ємності до верху.
  6. Чи не закочуючі поставити пастерізуваті на 3-4 хвилини, щоб ягоди не Звара
  7. Остігнулі ягоди закататі, поставити на кришки. После охолодження закуску прібраті на зберігання в темне місце.

Увага! Цю заготовку з маринованого агрусу можна Накритий пластмасові кришкою. Ее можна з’їсти через 3 дня.

Оригінальний рецепт агрусу, маринованого з м’яти и Гостра перцем

Любителі Гостра закусок могут скористати ЦІМ рецептом. На банку об’ємом 0,8 л будут потрібні:

  • ягоди — 0,8 кг;
  • часник — 2 зубки;
  • гілочкі м’яти, кропу — за смаком;
  • листя хрону и вишні — по 2 шт.;
  • пекучий перець — 2 стручки.

На 1 л розсолу:

  • оцет 9% — 5 ст. л.;
  • сіль — 2 ст. л.

Як марінуваті:

  1. Спеції та зелень — на дно банки, потім агрус — до плічок.
  2. Закіп’ятіті воду и залитих нею вміст.
  3. Через 5 хвилин перелита рідіну в каструлю и закіп’ятіті ее. Повторити ще раз.
  4. Перед последнего заливки Додати сіль и оцет в банку, закататі.
  5. Ємності закупорена, перевернути, укутаті рушником.

Солодкий маринований агрус на зиму

Є рецепти Приготування солодкого маринованого агрус на зиму. Если закускою займаються Вперше, можна почату з пробної заготовки. На Наступний рік, если домашні оцінять блюдо гідно, можна сделать более.

Склад рецепта:

  • 0,6 кг недозріліх ягід;
  • 1 ч. Л. кориці;
  • 5 зірочок гвоздики;
  • 4-5 горошин запашного перцю;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1,5 ст. л. оцту.

Порядок роботи:

  1. В пропарені банки викластись ягоди, потім Додати спеції и Прянощі.
  2. 1 л води закіп’ятіті, Додати цукор, потім оцет.
  3. Залиті вміст банки, прікріті кришками.
  4. Встановити скляні ємності в каструлю з Гаряча водою, поставити на плиту. После закипання вітримати на Слабко вогні 8 хвилин.
  5. Мариновані плоди закупорена металевий кришками, прібраті під шубу на 24 години.
  6. Зберігаті в прохолодному місці.

Як марінуваті на зиму агрус з кмину

Склад закуски на 750 мл банку:

  • 250 г агрусу;
  • 100 г цукри;
  • 1 ст. води;
  • 2 ст. л. меду;
  • 50 мл оцту;
  • 1 ст. л. насіння гірчіці;
  • по 1 ч. л. насіння коріандру и кмину;
  • 2 зубчики часника.

Способ Приготування:

  1. З води и цукри зваріті сироп.
  2. Ягоди Перекласти в солодку рідіну на 1 хвилину.
  3. Війняті плоди и Перекласти в банку.
  4. Частина Рідини відліті в миску, охолодіті и розчініті в ній мед.
  5. У сироп Додати Решті інгредієнтів, кроме меду та оцту, зваріті розсіл.
  6. Коли вміст каструлі закипить, влити Медову воду и зняти з плити.
  7. Залиті розсолом ягоди, закататі и перевернути банку догори дном, укутаті.
  8. Охолоджені заготовку зберігаті в прохолоді и темряві.

Рецепт маринованого агрусу Із зеленню и насінням кінзі

Для Отримання Смачної закуски на зиму много пан додаються зелень. Це может буті кріп, петрушка, Базилік. Одним словом, ті, что более подобається. Зелені винне буті НЕ более пучка.

Продукти для заготовки:

  • ягоди — 0,8 кг;
  • зелень за вибори — 200 г;
  • насіння коріандру (кінзі) — 10 г;
  • лавровий лист — 1 шт.;
  • столовий оцет — 75 мл;
  • сіль — 3,5 ст. л.

Нюанси рецепта:

  1. Ягоди віміті, просушіті.
  2. Зелень віміті в проточній воде, розкласті на серветці для стікання води.
  3. Закіп’ятіті воду з сіллю, лавровим листом, насінням коріандру.
  4. Через 5 хвилин Додати оцет.
  5. Поки вариться розсіл, Закласти ягоди в стерільні ємності доверху и прікріті кришкою.
  6. Поставити банку в каструлю для пастерізації на 15 хвилин.
  7. После цього закупорена металевий кришками, поставити догори дном.
  8. Зберігаті маринування заготовку в погребі, підвалі або коморі без доступу світла.

Правила зберігання

Мариновані смугасті плоди, Які готують з декількома заливання або методом пастерізації, можна зберігаті в будь-якому прохолодному місці, куди НЕ потрапляють сонячні Промені. Це может буті льох, підвал, холодильник. Поки немає Морозів, банки можна Залишити в коморі. Заготовки в розсолі, если Це не суперечіть рецептом, можна зберігаті до нового врожаю.

Важліво! Агрус, маринування холодним способом, що не рекомендований для трівалого зберігання. Его нужно з’їдаті в Першу Черга.

Висновок

Маринування аґрус — відмінне вітамінне ДОПОВНЕННЯ до птаха и м’яса взимку. Вікорістовуючі наведені вищє рецепти, можна урізноманітніті раціон сім’ї. Закуску можна поставити на Святковий стіл, здівувавші гостей Незвичайна кулінарнім ЗАСТОСУВАННЯ Смугаста плодів.