Мармелад з агрусу на зиму: Прості рецепти з фото в Домашніх условиях

Ягідній мармелад з агрусу є смачним десертом, від которого НЕ відмовляться ні діти, ні дорослі. ЦІ ласощі відрізняється кисло-солодким смаком. Для его Приготування Використовують желатин, агар-агар або пектин. Для різноманітності зимового раціону можна скористати запропонованімі рецептами.

Правила Приготування мармеладу з агрусу

Кріжовніковій мармелад — Справжній Делікатес. Ніякіх складнощів заготовка не віклікає даже у початківців господарок. Альо з Деяк рекомендаціямі Варто ознайомітіся.

підготовка ягід

Щоб приготовання з агрусу мармелад БУВ Корисна для здоров’я і Довго зберігався, нужно подбаті про вибір якісніх ягід. Смороду повінні буті Стигла, без червоточини и ознака гнілі.

Плоди нужно перебраті, ВИДАЛИТИ з кожної ягоди черешки и Залишки суцвіть. Потім сировина ПРОМІТЕЙ и викластись на тканини серветки для відалення волога.

Який вібрато загущувача

Для Отримання ніжного мармеладу Використовують Різні згущувачі природного походження, КОЖЕН з якіх відмінно Підходить для ціх цілей:

  • пектин;
  • агар-агар;
  • желатин.

А тепер кілька слів про кожного з них:

  1. Пектин назівають натьное Речовини у виде порошку. Речовини слабо розчиняється у воде, но при нагріванні становится желеподібної масою.
  2. Агар-агар — теж природна Речовини, якові отримуються з МОРСЬКИХ водоростей.
  3. Желатин — продукт тварин походження, Який має форму крісталів. Для розведення цієї Речовини Використовують воду з температурою +40 градусів.

Корисні поради

Если мармелад готують перший раз, то вінікають деякі питання. Деякі поради допоможуть избежать помилок и отріматі смачний ягідній десерт:

  1. Кількість цукрів у рецептах можна регулюваті на свой розсуд, оскількі від цього інгредієнта Щільність Мармелад ні покладу.
  2. Щоб отріматі дієтічній продукт, третина цукри рекомендується замінюваті медом.
  3. Если в сім’ї є рідні, Яким за медичними показаннями протипоказів натьній цукор, можна Повністю замініті его медом, фруктозою або стевією.
  4. Потрібно НЕ только домагатіся правильного смаку мармеладу, но и нарізаті его красиво, нада необхідну форму.
  5. Если готують десерт з плодів різного кольору, можна пріготуваті багатошарове частування.

Традіційній рецепт мармеладу з агрусу

Для Приготування простого листках мармеладу в Домашніх условиях дуже часто Використовують традіційній рецепт. У цьом випадка будут потрібні немного недозрілі ягоди, так як самє в них присутности Достатньо Кількість пектину. Тому ніякіх желеутворюючіх добавок для Отримання щільної масі НЕ Використовують.

Склад рецепта:

  • агрус — 1 кг;
  • вода -? ст.;
  • цукровий пісок — 0,5 кг.

Порада! ! Застосування лимона, лайма, кориці додасть десерту неповторний смак.

Особливості Приготування:

  1. Очищену ягоду складають в посуд з Товста дном, влівають воду и проварюють 10 хвилин, поки плоди не розм’якнуть.
  2. Ягідну масу превращаются в пюре с помощью блендера. Їсти нужно ВИДАЛИТИ насіння, то буде нужно сито.
  3. Потім що вводять цукровий пісок и необхідні добавки.
  4. Ємність ставлять на плиту и уварюють на Слабко вогні півгодіні при постійному помішуванні, щоб маса не прилипала до дна.
  5. Краплю мармеладу поміщають на блюдце. Если вона НЕ розтечеться, значить, десерт готов.
  6. Гарячу масу перекладають у стерільні банки, но відразу НЕ закочують.
  7. Як только мармелад охолоне, щільно закочують металевий або Гвинтове кришками.

Для зберігання вібірають прохолодне місце без доступу світла. Цей кріжовніковій десерт є Відмінною начинкою для різної домашньої випічки.

Мармеладні цукерки з агрусу з желатином, пектин або агар-агаром

Склад рецепта:

  • 5 г агар-агар (пектину або желатину);
  • 50 мл Чистої води;
  • 350 г Стигла ягід;
  • 4 ст. л. цукрового піску.

Правила роботи:

  1. Підготовлені плоди викластись в Ємність для варіння, Додати немного води.
  2. Як только Ягідна маса закипить, варити 1 хвилину.
  3. Розм’якшення сировини превратить в пюре будь-Якім Зручне способом.
  4. Якщо не подобаються кісточкі, то масу Пропустити через сито. Засіпаті цукровий пісок, после закипання варити 2 хвилини.
  5. За третина години до введення підготуваті агар-агар. Для цього порошок змішаті з водою и дати настоятіся.
  6. Додати агар-агар в пюре, перемішаті.
  7. Варити до загустіння при помішуванні на повільному вогні 5 хвилин.
  8. Щоб мармелад швідше охолов, Ємність поставити в холодну воду.
  9. Віліті масу в форми и поставити в холодильник для застігання.
  10. Розділіті мармелад на шматочкі, обваляті в цукрі и Перекласти в сухі стерільні банки. Щільно закрити кришками.

Як пріготуваті на зиму мармелад з агрусу и малини

СКЛАДОВІ:

  • 500 г малини;
  • 1,5 кг агрусу.

Увага! Кількість цукрів у Рецепті не вказано, его додаються в залежності від Смакова уподобання, но, як правило, на 1 ст. ягідного пюре та патенти? ст.

Етапи готування:

  1. Малину ПРОМІТЕЙ, Скласти в Друшляк, щоб стекла вода, потім розчавіті и протерті через сито для відалення кісточок.
  2. В емальовану каструлю Скласти агрус, Додати 100 мл води и прокип’ятити 5 хвилин, щоб ягоди розм’якшіліся.
  3. Перетерті кріжовніковій масу блендером.
  4. З’єднати ягідні пюре, Додати цукор и проваріті масу, поки вона НЕ загусне.
  5. Віліті масу на лист, застелений пергаментним папером. Куля не винен буті более 1,5 см.
  6. Сушить малиново-кріжовніковій мармелад нужно на відкрітому повітрі.
  7. Підсушену масу фігурно нарізаті, обваляті в цукрі або пудрі.
  8. Зберігаті в скляних ємкостях під пергаментним папером. Можна Скласти остігнула масу в пластикові пакети для заморозки и прібраті в камеру.

Увага! За ЦІМ рецептом приготувань в Домашніх условиях мармелад з агрусу годі й перетіраті через сито.

Домашній мармелад з агрусу з лимоном

Склад рецепта:

  • агрус — 1 кг:
  • цукровий пісок — 0,9 кг;
  • лимон — 2 шт.

Правила Приготування:

  1. Скласти плоди в Ємність, Додати 2-3 ст. л. води и поставити розпарюваті ягоди при нізькій температурі на третина години.
  2. Трохи охолодіті кріжовніковій масу, потім превратить в пюре с помощью блендера.
  3. Віджаті сік з лимона, а з Іншого цитруса зняти цедру.
  4. Додати їх в пюре и поставити варити ще півгодіні на повільному вогні при постійному помішуванні.
  5. Перелита ягідну масу у формочки. Остігнула заготовку прібраті в холодильник.
  6. Застіглі фігурки обваляті з цукровій пудрі и Скласти в сухі банки з широкими Шийка. Накритий пергаментним папером.

Зберігаті в холодильнику.

Оригінальний рецепт листках мармеладу з черешнею

Для Приготування мармеладу з агрусу и черешні можна скористати будь-Якім рецептом, в якому Використовують два ягідних інгредієнта. Альо в цьом випадка ягоди беруть порівну и варять основу окремо, щоб сделать двошарова мармелад.

Особливості рецепта:

  • 1 кг ягід агрусу;
  • 1 кг черешні;
  • 1 кг цукри;
  • 15 г агар-агар;
  • ? ст. води.

Як пріготуваті:

  1. Мармелад з агрусу зваріті, як правило, вікорістовуючі для половину цукри.
  2. Черешню проваріті, потім відокреміті від кісточок, перетерші масу через сито.
  3. У Черешневий пюре ввести Залишки цукрів, агар-агар, прокип’ятити 5 хвилин.
  4. Обідві масі викластись на ОКРЕМІ листи, застелені пергаментом.
  5. Коли смороду охолонуть, посіпаті цукром, з’єднати разом и нарізаті ромбиками або трикутник.
  6. Обваляті в цукрі и прібраті на зберігання.

Ягоди агрусу в мармеладі на зиму

Для Приготування оригінального страви за зиму потрібні:

  • готов мармелад;
  • агрус — 150 г.

Нюанси рецепта:

  1. Мармеладную масу готують традіційнім способом за рецептом, наведення вищє.
  2. У пластикових Ємність вікладають чисті и обсушені ягоди кулею в один 1 см.
  3. Гарячої мармеладної масою заливають ягоди.
  4. Забірають Ємність в холодне місце для полного охолодження и застігання.
  5. Вікладають мармелад з ягодами агрусу на пергамент, нарізають Зручне способом.
  6. Обвалюють шматочкі в цукровій пудрі и прибирають в банку, якові накрівають пергаментом.
  7. Зберігається такий десерт в течение місяця.

Зауваження! Часу, поки остігає Ягідна маса, Цілком достаточно для консервації свіжого агрусу.

Незвичайна рецепт мармеладу з агрусу з Додавання коньяку

Склад рецепта:

  • цукровий пісок — 550 г;
  • ягоди — 1 кг;
  • коньяк — 1 ч. л.

Як готувати:

  1. Агрус ПРОМІТЕЙ, обрізаті хвостики и черешки, варити 5 хвилин, потім подрібніті блендером.
  2. Віліті однорідну масу в емальовану каструлю и кип’ятити до тих пір, поки вміст НЕ зменшіть в 2 рази.
  3. Ягідне пюре нужно Постійно перемішуваті, інакше мармелад пригорить.
  4. Підготовлені формочки змастіті рясно коньяком и віліті в них мармелад.
  5. Прікрітій пергаментом десерт охолоджуваті при кімнатній температурі.
  6. Вітрусіті фігурки з форми, обваляті в цукрі и Скласти на зберігання.

Рецепт смачного мармеладу з агрусу и чорніці

СКЛАДОВІ:

  • зелені плоди агрусу — 700 г;
  • Чорниця — 300 г;
  • цукор -300 г;
  • лимонна кислота — 5 р

Правила готування:

  1. Недоспевшіе смугасті плоди покласти на лист, Додати цукор (200 г) и поставити в духовку.
  2. Коли плоди станут м’якими, превратить їх в пюре Зручне способом.
  3. Додати лимонну кислоту и снова поставити в духовку на третина години.
  4. Поки листках маса готовится, нужно зайнятості чорницю. Проміті ягоди перетерті блендером, Додати Залишки цукрового піску и поставити пюре варить до тих пір, поки воно НЕ зменшіть в 2 рази.
  5. Готовий мармелад з агрусу розкласті в Різні Силіконові форми и добро остудіті.
  6. Через 2 дні мармелад підсохне, можна его формуваті.
  7. Різнобарвні шари накласти один на одного и нарізаті.
  8. Шматочкі обваляті в цукровій пудрі.

Порада! Для прошарку різнокольоровіх половинок нерідко Використовують обсмажені горіхи або густе повидло.

Як зберігаті кріжовніковій мармелад

Для зберігання десерт в Гаряча виде, можна розлито в банки. После полного охолодження, коли на поверхні утворюється щільна плівка, ємності закочують металевий кришками або обв’язують пергаментом.

Скляна тара Підходить и для зберігання формового мармеладу у виде цукерок. Їх закрівають точно кож.

Пласти листках десерту можна обернути пергаментним папером и прібраті на зберігання, на полицю холодильника або в морозильну камеру.

Як правило, зберігаті мармелад з агрусу в залежності від особливо рецепта можна 1-3 місяці. Що Стосовно замороженого продукту, то срок Необмежений.

Висновок

Смачний мармелад з агрусу, зроблений самостійно в Домашніх условиях, припадаючи до вподоби будь-Якій людіні. Пріготуваті его нескладно. Взимку такий десерт подаються до чаю, млинців. Мармеладом з агрусу можна перешаровуються торти, тістечка, а такоже начіняті піріжкі.