Мармелад з персіків на зиму з агар-агаром, пектин, желатином

Мармелад з персіків, приготовання Мамина руками, дуже люблять НЕ только діти, а й старші діти, и даже дорослі члени сім’ї. ЦІ ласощі поєднує в Собі натьній колір, смак и аромат свіжіх фруктів, а такоже їх Корисні Властивості. Тому нужно подбаті про здоров’я своих малюків и скоріше навчітіся готувати фруктовий мармелад.

Як пріготуваті мармелад з персіків

Вже давно кондитери помітілі, что при уварюванні деякі фрукти здатні формуваті масу, что застігає до твердої консістенції. І стали використовуват Цю ??властівість в пріготуванні різніх солодощів, в Першу Черга, мармеладу. Захопленим до желеобразного стану могут НЕ всі плоди. В основному, це яблука, айва, абрикоси, персики. Така властівість пояснюється наявністю в них пектину — Речовини, что володіє терпкими властівостямі.

Перераховані фрукти, як правило, лежати в Основі Приготування мармеладу. Всі інші інгредієнті, інші плоди и соки, додаються в невеликих кількостях. При вікорістанні штучного пектину діапазон фруктів, з якіх можна пріготуваті мармелад, значний розшірюється. Тут Вже можна дати волю життя без фантазії. Альо Справжній мармелад Вихід только з декількох віщезгаданіх плодів.

Цінній цею продукт високим вмістом пектину, Який є НЕ только відміннім загустителем для фруктової масі, а й ефективного очіщає організм від шлаків. Щоб мармелад ставши ще більш корисний, в него додаються морські водорості агар-агар. Смороду кож ма ють Унікальні пожівнімі и лікувальнімі властівостямі и Надаються самє сприятливі Вплив на організм.

Дуже простий способ Приготування мармеладу з персіків

Кілограм персіків очистити, нарізаті дрібно и Вліті 0,15 л води. Це 3/4 склянки. Тримати на вогні до розварювання, остудіті и подрібніті у блендері. Додати дрібку лімонної кислоти, цукор и снова поставити на газ. Варити в кілька прійомів, доводячі до кіпіння и немного охолоджуючі. Помішуваті дерев’яною лопаткою.

Коли ОБСЯГИ зменшіть примерно в 3 рази, розлитої по формах товщина 2 см. Накритий пергаментом и Залишити сушить на тиждень або более. Готовий мармелад порізаті, посіпаті Цукрове пудрою, можна з кукурудзяну Крохмаль.

Смачний мармелад з персіків з желатином

Чи не нужно малюкам купуваті цукерки в магазині. Краще їх пріготуваті вдома самостійно, при цьом можна взяти в помічники свого власного дитини. Таке заняття НЕ только доставити всім радість, но и в результате Вийди дуже смачний и корисний мармелад. Необходимо взяти:

  • очіщені нарізані персики — 0,3 кг;
  • цукор — 1 склянка;
  • желатин — 1 столова ложка.

Персики подрібніті в блендері, протерті через сито. Всіпаті в них цукор, дати Постоята. Потім Відправити на вогонь до тих пір, поки цукор Повністю НЕ розчин. Це, як правило, займає НЕ более 15 хвилин. Одночасно залиті желатин теплою водою. Вогонь вімкнуті, змішаті пюре з желюючій розчин, залитих в форму и Залишити застігаті в холодильнику.

Увага! Якщо не виходе розчініті желатин, нужно потріматі розчин на водяній бані.

Як зробити на зиму персиковий мармелад з вином

У Деяк європейськіх странах, например, у Франції та Англии вважають за краще делать мармелад у виде ущільненого, тягучого варення. Зазвічай ласощі готують з апельсінової м’якоті, якові намазують на скібочку и хліба и Використовують як хороший десерт, ДОПОВНЕННЯ до сніданку. У нашому РЕГІОНІ ростуть в основном персики, абрикоси, тому варення можна готувати з них.

Щоб сделать мармелад з персіків на зиму, необхідні будут следующие інгредієнті:

  • персики — 1,2 кг;
  • цукор — 0,8 кг;
  • вино — 0,2 л.

Добре доспілі стіглі фрукти віміті, обсушіті. Розрізаті на половинки, очистити від кісточок, розім’яті. В отриманий фруктові масу всіпаті цукровий пісок, влити вино. Все ретельно перемішаті, поставити на вогонь. Варити до загустіння на сильному вогні, Постійно помішуючі. Даті охолонуті, после чего протерті через рідке сито. Перекласти в чисту каструлю, знову варити до тих пір, поки маса НЕ Почни легко зісковзуваті з ложки. Розподіліті мармелад по чистимо банкам, пастерізуваті їх.

Увага! Для банок об’ємом 350 г годину стерилізації складає 1/3 години, 0,5 л — 1/2 години, 1 л — 50 хвилин.

Мармелад з персіків з агар-агаром

Перше, что нужно сделать — розвести агар-агар. 5 г Речовини залиті 10 мл води, розмішаті и Залишити на 30 хвилин. Можливо, на упаковці буде вказано інше годину, тому нужно уважний читати інструкцію до! Застосування. Потім нужно зваріті сироп. Віліті в каструлю чашку персикового соку, це примерно 220 мл. ВІН Досить солодкий, тому цукри Додати немного, 50-100 м

Додати щіпку кориці, крісталічного ваніліну або чайну ложку ванільного цукри, перемішаті и довести до кіпіння. Тонкою цівкою Вліті розчин агар-агар, при цьом весь час помішуваті. Почекаті поки знову закипить, засікті 5 хвилин, вімкнуті и остудіті 10 хвилин. Розлито по сіліконовім формочках, прібраті в холодильник до полного застігання.

Мармелад з персіків з пектином готують так само. Єдина відмінність в тому, что пектин перед тім як розчініті у воде, змішують разом з цукром. Если цього НЕ сделать, то ВІН может Повністю НЕ розчінітіся и утворіті в готовому мармеладі тверді грудочка.

Сік нагріті до 40-45 градусів и можна вліваті пектин. Довести до кіпіння и Зменшити вогонь до середньо-мінімальної Позначки, ввести цукровий сироп, звареній окремо. В течение 10-12 хвилин мармелад уварювалі, поки НЕ Вийди загусла маса, схожа на шпалерної клей.

Правила зберігання персикового мармеладу

Мармелад нужно зберігаті в холодильнику, помістівші его додатково в герметичну Ємність. Мармеладний варення допускається заготовлюваті на зиму. Для поточного использование его такоже нужно зберігаті в холодному місці, в чистих стерілізованіх банках з щільною кришкою.

Висновок

Мармелад з персіків — смачне и безпечного ласощі для дітей и дорослих. Приготовання в Домашніх условиях без синтетичне добавок, что Використовують в харчовій промісловості, воно принесе только Користь и радість всій родіні.