Мед акації: корисні властивості та протипоказання

У природі налічується велика кількість медоносних рослин. Але одним з найпопулярніших, смачних і корисних вважається мед акації. Лікувальні властивості цього унікального продукту бджільництва виражені в порівнянні з іншими сортами більш сильно, а гипоаллергенность дозволяє без побоювань приймати його в їжу навіть маленьким дітям і діабетикам.

Що собою являє мед акації

Акація зацвітає в останні тижні травня. Бджолам потрібно поквапитися, адже цвітіння триває всього два тижні. Але в цей короткий період акація медонос стає дуже щедрою. Всього лише з одного, засадженого квітучими деревами гектара можна отримати більше тонни відмінного нектару.

Мед з акації відрізняється насиченим і багатим смаком. Володіючи помірною солодкістю, він м’яко обволікає небо, даруючи яскраво виражене квіткове післясмак.

Як виглядає справжній акацієвий мед? На прилавку його не сплутаєш з іншими сортами. Він лише трохи гущі води, яскраво-жовтий або майже прозорий з золотистим відтінком, в залежності від сорту акації. Одна з його відмінних рис — тривалий процес зацукровування. Рідким він залишається перші 6 місяців, потім поступово, протягом 2 років кристалізується. Консистенція при цьому починає нагадувати топлене сало, з’являється невелика зернистість, а колір стає білуватим.

Акацієвий мед — унікальна природна комора, в якій зібрано неймовірну кількість корисних для людини речовин. Вишуканий, ніжний, солодкий, повністю позбавлений нудотності і гіркоти смак тільки посилюється після проковтування. Квітковий запах — гармонійний і витончений, роками не втрачає своєї виразності.

До його складу входять:

  • фруктоза (42%);
  • глюкоза (37%);
  • майже всі вітаміни групи В;
  • вітаміни А, С, Е, Н і РР;
  • полісахариди;
  • 430 мікроелементів, серед яких нікель, залізо, йод, кальцій, фосфор;
  • травні ферменти.

А ось органічних кислот в акацієвим сорті дуже мало. Але для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту і підвищеною кислотністю шлунка ця особливість є плюсом, а не мінусом.

Крім того, це рідке солодке «золото» джерело чистої енергії. У ста його грамах міститься 315 ккал. Калорійність однієї чайної ложки приблизно 30 ккал, їдальнею — 110 ккал. Це, до речі менше, ніж у інших сортів.

Як визначити, що мед акації справжній

Якщо ви хочете придбати монофлорний акацієвий мед перевіряти його доведеться за двома критеріями: підроблений чи ні і на відповідність сорту.

Мед з акації без перебільшення один з найпопулярніших, незважаючи ні пристойну вартість. Тому дуже важливо вміти розпізнавати підробку.

Як визначити справжній мед і відрізнити його від підробленого? Вам допоможуть кілька перевірених способів, якими завжди користуються досвідчені любителі рідкого «золота»:

  • Розчиніть чайну ложку меду в склянці чистої води. Справжній бджолиний продукт у воді розчиняється повністю і при цьому не робить її каламутній і не залишає осаду.
  • Додайте в отриманий розчин кілька крапель йоду. Якщо вода посиніла, товар розбавлений для густоти крохмалем.
  • Капніть трохи меду на чистий аркуш паперу і підпаліть. Якщо він натьний, папір біля нього згорить, але колір і консистенція не зміняться. Якщо в ньому присутні сторонні речовини, колір спіткає і зміниться на темно-коричневий.
  • З ложки мед з акації стікає рівномірної тонкою цівкою, а при нанесенні на папір не залишає мокрих слідів.
  • Намажте мед на хліб і залиште на кілька хвилин: підроблений продукт розм’якшиться, в той час як справжній утворює на поверхні шкуринку.

Ще кілька очевидних способів як перевірити мед на справжність. Покупця повинні насторожити такі ознаки:

  • піна на поверхні;
  • карамельний, а не квітковий присмак, який свідчить про наявність паленого цукру;
  • невідповідність вазі (в літровій банці має бути 1,4-1,5 кг меду);
  • неоднорідна текстура і осад на дні.
  • занадто слабкий або, навпаки, різкий запах.

Якщо мед пройшов перевірку на натьность, оцініть його на відповідність сорту:

  1. Смак — ніжний, солодкий, без гіркоти, залишає в роті довгий післясмак.
  2. Запах — запашний аромат квітучої акації.
  3. Колір — сонячно-жовтий або майже прозорий з золотистим відтінком.

Знайшли невідповідність? Швидше за все, перед вами натьное ласощі, але зібране з іншої рослини.

Щоб не помилитися у виборі, рекомендується купувати продукти бджільництва на щорічних ярмарках, в спеціалізованих магазинах або у перевірених пасічників. Не варто соромитися і просити у продавців надати сертифікат якості і паспорт пасіки, щоб бути впевненим на 100% в якості покупки.

Корисні властивості

Завдяки унікальному збалансованому, легко усваиваемому організмом людини хімічним складом мед акації має масу корисних властивостей і часто використовується не тільки в якості їжі, але і як лікарський засіб. Про це наші предки знали тисячоліття тому і не дивно, що в багатьох релігіях, в тому числі і християнської, дерево акація є символом вічного життя.

Користь справжнього меду з акації важко переоцінити, він:

  • сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі;
  • очищає організм від токсинів і шлаків;
  • сприяє очищенню і відновленню клітин печінки;
  • покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • нормалізує внутрішньочерепний і артеріальний тиск;
  • сприяє омолодженню і регенерації шкірних покривів;
  • чистить судини і зміцнює їх стінки;
  • зміцнює імунітет;
  • зміцнює пам’ять і зір;
  • благотворно впливає на стан нервової системи;
  • служить профілактичним засобом від карієсу і інших хвороб порожнини рота;
  • підтримує загальний тонус і працездатність організму.

До того ж цей сорт гіпоалергенний, тому його без побоювання можна приймати в їжу і дорослим, і дітям.

Фахівці не рекомендують використовувати акацієвий мед в продуктах, що піддаються тепловій обробці. Найбільш корисний він в первозданному вигляді або розчинений у теплій воді або в чаї. Тому найкраще його використовувати для приготування десертів і напоїв.

При яких захворюваннях застосовується

Різноманітний склад акацієвого меду дозволяє використовувати його в рецептах народної медицини при лікуванні багатьох захворювань.

при діабеті

Через переважання фруктози цей сорт має невисокий глікемічний індекс (всього 32) і його вживання дозволено при цукровому діабеті. Однак слід пам’ятати, що в усьому потрібна міра. Хоча вуглеводи цього сорту швидко переробляються організмом, при цукровому діабеті не рекомендується вживати його в кількості більше однієї столової ложки на добу. Також, діабетикам будуть корисні і інші властивості акацієвого меду. Наприклад, нормалізація обміну речовин і зниження артеріального тиску.

І, звичайно, слід пам’ятати, що перед застосуванням будь-якого продукту при цукровому діабеті, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Для очей

Антисептичну та протимікробну дії дозволяють використовувати мед акації при захворюваннях очей. Його здатність розтікатися і утворювати на поверхні очного яблука захисну плівку, успішно використовується в лікуванні катаракти, глаукоми, кон’юнктивіту, кератиту.

При кон’юнктивіті і запаленні рогівки ока можна робити примочки. Для цього чайну ложку меду розчиняють в невеликій кількості теплої води. Після приготування розчину засіб наносять на ватні тампони і прикладають до очей. Тривалість процедури не повинна становити більше 20 хвилин.

Краплі для очей потрібно готувати за індивідуальним рецептом для кожного захворювання і тільки після консультації з лікарем:

  • Проти катаракти слід розвести мед з водою у співвідношенні 1: 3 до повного розчинення. Потім процідити і готовий розчин зберігати в холодильнику. Закапувати в очі 1-2 краплі щодня вранці і ввечері протягом одного року.
  • Також при катаракті можна вирізати серединку одного яблука і наповнити його медом акації. Наполягати три доби, потім утворився соком закопувати очі. Курс такого лікування становить два тижні, по 2 краплі в кожне око вранці і ввечері.
  • При глаукомі ефективним засобом стане ромашковий настій. Для цього одна чайна ложка квіток ромашки заливається літром окропу і настоюється близько півгодини. Потім проціджують і в готовий настій додається столова ложка меду акації. Розчином закопують очі два рази в день по кілька крапель. Після закапування рекомендується полежати на спині, закинувши голову протягом 10 хвилин.
  • При підвищенні очного тиску і втоми очей необхідно змішати акацієвий мед і воду в пропорції 3: 6. Курс лікування становить десять днів. Закапувати по одній краплі двічі на день.

Кілька ложок меду можна додати у воду при прийнятті ванни. Цей нехитрий прийом заспокоїть, поліпшить настрій, допоможе розслабитися, а шкіру зробить м’якою і бархатистою.

При захворюваннях органів дихання, таких як бронхіти, ларингіти, астма можна робити солодкі інгаляції. Їх тривалість не повинна перевищувати 20 хвилин.

Зняти напругу і привести нервову систему в порядок при цукровому діабеті, неврозах, стресових станах, хронічного безсоння допоможе стакан теплого молока з чайною ложкою меду перед сном. Замість молока також можна використовувати трав’яні відвари (м’яту, мелісу, липу).

Протипоказання

Цей продукт бджолиного виробництва практично не має протипоказань до застосування, за винятком індивідуальної непереносимості, яка за статистикою зустрічається лише в однієї людини з кожних ста тисяч. Крім того, як і інші сорти, його не рекомендується вживати жінкам у період лактації, немовлятам і малюкам до 2 років.

Цілком природно, що якщо ви будете регулярно перевищувати норму споживання, отримаєте такі проблеми, як тахікардію, аритмію і розлад травлення. Добова доза для дітей 1-2 чайні ложки, для дорослих — 1-2 столові ложки. Приймати його краще за 30 хвилин до їди і запивати водою або теплим чаєм. Нагрівати вище 45 градусів не рекомендується.

Мед акації користь і шкода: відгуки

Судячи з численних відгуків в інтернеті у меду акації користь і шкоду якого регулярно оцінюють тисячі людей багато відданих шанувальників. Людям подобається його ніжна рідка консистенція, хвилюючий квітковий аромат і приємний, без найменшого натяку на гіркоту, смак. Багато з них на собі відчули його цілющу силу, підтверджують його корисні якості і лікувальні властивості і діляться своїм досвідом щодо застосування і лікувальними рецептами.

Дуже рідко, але зустрічаються і негативні відгуки. В основному користувачі відзначають нудотний смак (правда існує ймовірність, що вони помилилися сортом при покупці) і високу вартість цього рідкого «золота».

Через рік-півтора мед з акації почне густіти, придбає молочний відтінок. Свої характеристики і корисні властивості він не втратить, але ціну продавець повинен знизити.

Всі статті про акації на сайті можна прочитати, пройшовши за цим посиланням …

Ціна меду акації, в залежності від регіону продажу, може коливатися в межах 600-800 гривень за кілограм. Найкраще купувати його безпосередньо на пасіці. В іншому випадку, можна придбати неякісний продукт і бути обдуреними в своїх очікуваннях.