Мед — це не тільки корисно, але й смачно

мед, як відомо, це продукт життєдіяльності бджіл. Для отримання однієї ложки меду 200 бджіл цілий день повинні збирати нектар, і стільки ж комах займатися в цей час його прийомом і переробкою в вулику! Це дійсно важка праця, але воно того варте, адже навіть в одній крапельці меду міститься не менше 100 важливих для людського організму речовин: мікроелементів, вітамінів, корисних цукрів, наприклад глюкоза і фруктоза, які просто необхідні нашому організму. Причому містяться вони в такій формі, що легко засвоюються і практично відразу вбираються в кров.

Мед здавна славиться своїми антибактеріальними, протизапальними, протигрибковими і антивірусними властивостями, його корисні якості можна перераховувати безкінечно. Наприклад, він дуже корисний і служить відмінним замінником цукру хворим на діабет, допомагає при анемії, хвороби печінки, нирок, зменшує біль в горлі, кашель, зцілює рани, опіки, виразки, порізи, підтримує імунітет і зміцнює серцево-судинну і нервову системи, поліпшує травлення. І це ще далеко не всі корисні властивості меду! Ще в стародавній Греції мед застосовували для очищення крові і вважали відмінним засобом від безсоння.
Сьогодні апітерапія — це лікування продуктами життєдіяльності бджіл, досить ефективний і популярний метод лікування і профілактики величезної кількості недуг. До речі, корисним є не тільки мед, а й інші бджолині «продукти», наприклад прополіс — це бджолиний клей, за допомогою якого бджоли будують свої вулика і прикріплюють стільники один до одного, вбираючи природний матеріал з газонної трави, рослин на дачній ділянці; або маточне молочко — сметанообразний поживний продукт, вироблений бджолами для майбутньої матки.

До речі, за своєю поживністю маточне молоко, значно перевершує коров’яче і має дуже збалансоване поєднання мікроелементів. Маточне молочко допомагає позбутися від фізичної втоми і нервового перенапруження, підвищує життєвий тонус, очищає і зміцнює судини, підвищує працездатність, поліпшує сон, регулює обмінні процеси в організмі і в цілому поліпшує самопочуття. Воно також здатне знизити рівень цукру в крові, тому що містить антитіла до інсуліну і всі необхідні речовини для нормального кровотворення. Використовується в косметичних цілях як тонізуючий і омолоджуючий шкіру засіб.
Прополіс теж дуже корисний для організму, наприклад за допомогою нього, можна позбутися від застуди, грипу, захворювань носоглотки і ротової порожнини, а також зміцнити імунну систему. У непривабливих на вигляд грудочках прополісу міститься маса корисних речовин: полісахариди, ефірні олії, вітаміни, дубильні речовини. Завдяки такому складу прополіс допомагає боротися з мікробами, грибком, вірусами, різними запальними процесами, знижує рівень холестерину і використовується при проблемах шлунково-кишкового тракту. Залежно від рослини, на якому мед був зібраний, він може бути липовий, гречаний, соняшниковий, акацієвий.

Найчастіше буває, що нектар був зібраний з різних рослин і тому такий мед називають змішаним або квітковим.
Але як не помилитися у виборі цього смачного і корисного продукту, адже деякі нечесні виробники додають в мед цукровий сироп, крохмаль або навіть крейда. Користі від такого продукту буде набагато менше, або не буде взагалі. Ось кілька порад, які допоможуть у виборі якісного меду. По-перше, мед краще купувати в банках з темного скла — в ній він довше зберігає свої властивості, також на етикетці повинен стояти стандарт продукції ГОСТ 19792-2001.

Хорошим умовою для зберігання підійде приміщення теплого будинку з бруса де зберігається сухий клімат протягом всієї зими. По-друге, натьний мед не повинен бути абсолютно прозорим, через наявність в сотах пилку, воску і іншого корисного «сміття». По-третє, якісний мед має консистенцію топленого масла з дрібними крупинками і до початку осені починає зацукровують. Це природний процес, і, якщо до початку грудня мед (за винятком акацієвого та верескового) залишається текучим і прозорим, то його розбавили цукровим сиропом або нагрівали, при цьому мед, швидше за все, втратив всі свої корисні властивості.
Якість меду можна перевірити як в лабораторних умовах, при цьому показником якості є диастазное число, якщо воно вище 7 одиниць Готі, то перед вами 100% натьний продукт. Так і в домашніх умовах: 1. Розчинити ложку меду в склянці теплої води, при цьому всі сторонні домішки випадуть в осад. Влити в розчин трохи горілки, розчин чистого меду залишиться прозорим, а той, що з домішками стане каламутним 2. Додати в розчин меду оцет, якщо він спінився, значить, в оцет підмішали крейда 3.

У блюдце з медом капнути 2-3 краплі йоду, і якщо через кілька хвилин мед посиніє, то в його складі є картопляний крохмаль або борошно 4. Якщо на скибочку білого хліба намазати мед і через п’ять хвилин він застигне щільною скоринкою, то перед нами справжній мед, якщо ж скибочку розм’якне, значить, це фальшивка, цукровий сироп.