Мікрозелень — найкорисніші міські вітаміни!

Часом всім нам так бракує вітамінів. Знайти їх в продуктах харчування все складніше — звичка до фаст-фуду, газованих напоїв, майонезу, всіляких чіпсів точно не приносить користь здоров’ю. І навіть БАДи в будь-який сезон року не замінять свежевиращенную зелень на підвіконні. Чим же вона так корисна?

Мікрозелень — це молода культура, яка знаходиться десь посередині між пророслими зернами і вже дозрілими плодами. Зазвичай в їжу вона використовується в тій стадії, коли з зернятка виростає пара листочків. У такій зелені в рази більше мікроелементів і вітамін, ніж у звичайній зелені, вирощеної на городі.

Таку зелень можна виростити з насіння різних культур — крес салат, базилік, кінза, брокколі, сочевиця, кріп, селера та ін. Загалом, злаки і бобові, трави і зелені салати, все може бути на користь будь-якої пори року. Мікрозелень є відмінним антиоксидантом, в ній багато амінокислот і мінеральних речовин.

користь

Мікрозелень зростає швидко, в будь-який час року може бути на столі і найголовніше, її не потрібно готувати. Це величезне джерело білка. Варто відзначити, що за вмістом білка зелень перевершує навіть м’ясо.

Хлорофіл, який міститься в мікрозелень, підвищує імунітет організму, зміцнює мембрани клітин організму, володіє протипаразитарними властивостями. Може очищати печінку і нирки, організм в цілому від радіонуклідів, інтоксикації, передозування лікарських препаратів. Добре очищає кишечник і нормалізує кишкову флору.

Мікрозелень корисна при діабеті другого типу, так як вона нормалізує роботу ендокринної системи. При її вживанні людина добре справляється зі стресом і його нервова система відновлюється. Завдяки хлорофілу, пророщені паростки зелені чудово справляються з анемією і піднімають гемоглобін.

Вітаміни груп A, B, C, D, P містяться в пророслої зелені. Такі мікроелементи як калій, магній залізо, фосфор, йод, кальцій, фолієва кислота — ось далеко неповний перелік чарівних мікроелементів, які необхідні кожній людині.

посадка

Якщо одного разу прийняте рішення посадити і виростити мікро зелень, реалізовано, це може легко стати звичкою. Після цього приблизно раз в тиждень збір міні врожаю буде гарантований.

Для успішного вирощування мікрозелень необхідно створити парникові умови. Вирощувати можна як з землею, так і без землі. Зелень можна помістити або в спеціальний контейнер, який продається для таких цілей, або зробити його самим. Перш ніж насипати в нього насіння, їх треба на кілька годин замочити у воді. Для створення парникового ефекту потрібно взяти неглибокий контейнер і налити в нього води. Зверху на решітку потрібно покласти мокрі насіння таким чином, щоб вони були вище води на 1 см. Після накрити кришкою і залишити в добре освітленому і теплому місці. За рівнем води в контейнері потрібно стежити і час від часу знімати кришку контейнера — сходи повинні подихати.

Коли з’являться перші листочки, зелень можна зрізати і додавати в їжу. Контейнер потрібно помити і повторити весь процес заново. Температуру приміщення потрібно дотримуватися кімнатну.

Важливо! Землю для вирощування мікрозелень потрібно брати без добрив, в іншому випадку все небажані хімікати виявляться в салаті.

зберігання

Найпростіший і надійний спосіб зберегти будь-яку зелень, це загорнути її в намочений і добре вичавлений посудній рушник. Потім помістити цей згорток у поліетиленовий пакет і покласти в холодильник. У такому вигляді її абсолютно спокійно можна зберігати цілий тиждень.

вживання

Що може бути смачніше свіжої зелені? Коли з’являться сходи, їх можна зрізати і додати в будь-який салат. Але краще зробити з мікрозелень салат з помідори черрі, моцарелою, оливковою олією і бальзамічним оцтом. Йому можна буде дати назву — «Пальчики оближеш».

Вирощування мікрозелень просте і захоплююче заняття. І коли зерна вийде проростити один раз, захочеться зробити це знову.