Модна новинка бамия: чим вона корисна і як її виростити

Ця рослина має безліч назв: бамия, окра, гомбо, дамські пальчики або їстівний абельмош — так його називають за належністю до роду Абельмош сімейства мальви. Родом вона з тропічної Африки, в Середні століття було привезено до Європи і змогло прижитися і набути поширення в Південній Європі. В Україні вважається екзотом, про бамии дізналися нещодавно, коли вона з’явилася на прилавках магазинів. Проте у нас вирощують свою бамию, в невеликих обсягах, в південних регіонах — в Краснодарському краї і на Ставропіллі. Місцева бамия цінніша: її унікальні корисні якості краще проявляються при вживанні свіжозібраних плодів, без консервантів.

Як виглядає бамия і чим вона цінна

Овочева культура бамия — однорічна трав’яниста рослина. У неї товстий опушений стебло, розгалужений біля основи, довгочерешкові великі листи, в пазухах яких розташовані великі кремові квітки. Плоди — багатонасінні коробочки.

Квітки бамии досить декоративні, але головна її цінність — в плодах

Всі сорти цвітуть рідкісними поодинокими кремовими квітами, за формою схожими на тюльпани, з сильним терпким запахом. Рослина досить декоративно, але головна цінність в плодах. Плоди бамии формою схожі на стручки зеленого перцю. Іноді їх описують як «щось середнє між стручками квасолі і перцем».

Плоди бамии за смаком нагадують спаржу

Вся рослина покрито густим опушенням, яке може викликати алергію і свербіж шкіри, тому збирати плоди треба в рукавичках, а перед приготуванням плодів волоски видаляють.

Відносно визнання користі цього овоча світ одностайний. Бамію рекомендують для лікувального харчування при величезному списку захворювань, тому що головний ефект від її вживання — підвищення загального тонусу організму, зміцнення імунітету і постачання організму комплексом вітамінів і мінеральних речовин. У рослини унікальний склад, що і забезпечує його користь.

  • Вітаміни А, В6, С, К підвищують імунітет, тому бамия добре відновлює сили при перевтомі і після хвороби.
  • Мінерали магній, залізо, кальцій, калій, натрій, цинк, фосфор беруть участь в процесах кровообігу, зміцнення судин і нормалізації тиску.
  • За рахунок великої кількості клітковини підтримується нормальна робота кишечника.
  • Рослинні білки дають відчуття ситості при мінімальній калорійності, а це нормалізує вагу.
  • Слизові речовини нормалізують рівень цукру при діабеті, мають протизапальну дію на шлунково-кишковий тракт.
  • Фолієва кислота корисна вагітним жінкам для правильного розвитку нервової трубки плода.
  • Антиоксидант глутатіон попереджає розвиток ракових захворювань.

У США зараз справжній бум бамии: вона вважається природним засобом номер один для профілактики раку.

Бамія вважається афродизіаком, хоча серйозних наукових досліджень на цю тему немає

Основні сорти

Залежно від висоти рослин розрізняють наступні сорти:

  • низькорослі — кущі заввишки 40-50 см;
  • середньорослі — до 70 см;
  • високорослі — до 2 м.

У державному реєстрі селекційних досягнень серед допущених до вирощування на території України значаться сорти Юнона, Бомбей, Влада.

  • Юнона. Це високорослий сорт, до 2 м, тому досить урожайний — 1,7-2,5 кг з 1 кв. м. Плоди великі, багатогранні, довжиною від 10 до 25 см, ростуть дуже швидко. Вживаються в їжу через 4-7 днів після зав’язі і до тих пір, поки зберігають зелений колір. Перезрілі плоди стають жорсткими і втрачають смакові якості. Вирощується з насіння розсадним способом. Рекомендується вирощувати в закритому грунті.
  • Бомбей. Низькорослий середньостиглий сорт. Період від повних сходів до початку господарської придатності 75 днів при вирощуванні у відкритому грунті. Висота рослини в технічній стиглості 60 см. Розетка листя піднесена. Стебло і листя зеленого забарвлення, квітки світло-жовті. На одній рослині формується 9-10 плодів (зав’язі) довжиною близько 9 см.
  • Влада. Сорт середньостиглий, низькорослий — висота рослини 40-65 см. Стебло зелене з рідкісним жорстким опушенням. Розетка листя піднесена, листя темно-зеленого забарвлення, квітки жовто-кремові. На одній рослині формується 18-20 плодів (зав’язі) довжиною 18-20 см.

Однак наші подорожуючі городники привозять закордонні сорти і пробують виростити їх на своїх грядках.

  • Дамські пальчики. Середньостиглий (період від сходів до початку господарської придатності 90-115 днів) сорт для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях. Рослина висотою до 1 м. Плоди у вигляді зелених гранованих стручків пальцевидного форми довжиною від 6 до 20 см.
  • Білий оксамит, Зелений оксамит (розрізняються за відтінками плодів.). Висота 30-40 см. Плодоношення рясне і тривале — майже до самих заморозків.
  • Червоний оксамит. Пізній сорт. Естетично цінне: плоди мають червоне, а не зелене забарвлення.
  • Зірка Давида. Високорослий сорт, плоди короткі — до 8 см.

У будь-якому випадку, якщо вирощувати бамию в холодних регіонах, треба вибирати сорти з найменшим строком вегетації 60 днів. Вони встигнуть дати врожай в найкоротший період тепла.

Фотогалерея: сорти бамии





Як виростити бамию в наших умовах

Тропічне походження цієї рослини може змусити багатьох городників України, Києва, середньої смуги України і тим більше Сибіру відмовитися навіть від спроб виростити цю рослину у себе. Але є літературні дані про те, що письменник А. П. Чехов понад століття тому успішно вирощував бамию у себе в підмосковному Меліхова. У відкритому грунті бамия визріває тільки на півдні, в середній смузі України її можна садити лише в теплицях, а в Сибіру взагалі рекомендують вирощувати її на вікні в будинку.

Для того щоб виростити бамию у нас, треба добре розуміти, що потрібно цій рослині.

Грунт

У тропіках на 1 кв. м виростає величезна кількість маси, яка століттями на місці перегниває, утворюючи дуже пухкий і родючий шар грунту великої товщини. Це і є рідний грунт для бамии.

Наші грунту, навіть родючі пухкі чорноземи, зажадають поліпшення великою кількістю сипучого перегною. Або торфу, але торф майже не містить поживних речовин, тому його в свою чергу треба виправляти додаванням комплексного добрива по одному з універсальних рецептів:

  • 30 г азотного добрива, карбаміду сечовини або аміачної селітри, і 0,5 л деревної золи на 10 л торфу;
  • 40 г комплексного добрива;
  • 20 г азотного добрива, 20 г нітроамофоски.

Важливо знати, що головне для бамии — тепло, а не якість грунту. В холодне літо вона не виросте навіть на самому кращому грунті. І навпаки — в тепле літо виросте навіть на недосконалому грунті.

освітленість

Бамия не відрізняється сверхтребовательностью до світла. Тропіки за визначенням — загущенность, притенение і боротьба за місце під сонцем. Але в наших північних широтах вона повинна рости виключно на сонячному місці не ближче 6 м від будівель і високих заростей з південного боку і не ближче 4 м з інших сторін, для зборів і низьких чагарників ці цифри, відповідно, 4 і 2 м.

Схема посадки для низькорослих сортів — 30-40 см між кущами, 60 см між рядами. Для среднерослих ці цифри на 10 см більше, а для високорослих ще на 10 см більше.

Для бамии в наших широтах дуже важливо рости на добре освітленому ділянці

температурні умови

Важливо, що для нормального розвитку бамии не потрібно в прямому сенсі тропічної спеки і вологості. На всіх етапах, від сходів до кінця вегетації вона цілком нормально росте при температурах 20-30 градусів. Але якщо недавно висаджені помідори, перці, огірки та інші теплолюбні культури можуть легко перенести похолодання до 15 градусів, і короткочасні навіть до 5 градусів, то для висадженої розсади бамии все, що нижче 20 градусів — зупинка в розвитку, а нижче 10 градусів — шкода , як для інших культур, від заморозків. Але доросле сильне рослина до кінця літа вже може переносити похолодання, навіть аж до заморозків.

Незважаючи на своє тропічне походження, бамия не любить надмірної спеки вище 40 градусів. Це треба враховувати при вирощуванні в закритому ґрунті, де в пік літа без провітрювання температура в сонячний день часто піднімається вище за цю позначку.

Вирощування розсади з насіння

Бамія — однорічна рослина з відносно невеликим терміном вегетації, всього 3-4 місяці. Тому, незважаючи на теплолюбність і пізні терміни висадки у відкритий грунт, її не треба садити так рано, в лютому, як перець. Насіння висаджуються в грунт 10-20 березня, причому чим холодніше клімат, тим пізніше висадка, аж до початку квітня. Висаджувати занадто пізно немає сенсу, бамия не встигне дати урожай. Насіння замочують на добу в теплій воді. Садять досить глибоко, на 2-3 см. Перші сходи повинні з’явитися через 10-14 днів.

Земля для розсади може бути трохи гірше, бідніший складу і важче за структурою, ніж у відкритому грунті на постійному місці висадки. Потрапивши в більш хороший грунт, всі рослини легше переносять стрес пересадки.

Пересадка на грядку

Висадка бамии у відкритий грунт проводиться в дуже пізні терміни, в середній смузі 10-15 червня. До цього часу земля прогрівається на велику глибину, акумулює тепло в величезному масиві, і навіть короткочасне зниження температури повітря не може заподіяти шкоди теплолюбних культур. Через пізніх строків висаджування розсаду бамии вирощують в більш великій тарі, ніж інші культури. Садити в загальні ящики не рекомендується, тільки в окремий посуд.

Щоб вистачило для розвитку на весь термін до висадки, потрібна ємність не менше 1 л на кущ. Причому ємність повинна бути високою, тому що у бамии довгий центральний корінь. Під час висадки важливо не пошкодити стрижневий корінь.

Бамію рекомендують вирощувати в торф’яних горщиках і в них же висаджувати в грунт

догляд

Під плівковим укриттям або в теплиці більш високі і денні, і нічні температури, тому бамия в закритому грунті буде рости краще. Але на відміну від інших культур, її частіше треба провітрювати. Зайва вологість може викликати сіру гниль.

При вирощуванні на родючих ґрунтах підгодівлі не потрібні. В інших випадках потрібно підживлення:

  • при слабкому прирості зеленої маси — азотними добривами: полив розчином 40 г сечовини або аміачної селітри на 10 л води;
  • в період плодоношення — фосфорними добривами: нітроамофоски або суперфосфатом, 30 г на 10 л води.

Рослина посухостійка і не вимогливо до вологи. Навпаки, в щільних вологонепроникних грунтах коріння можуть загнити. Тому полив потрібно в суху погоду для підтримки грунту у вологому стані на весь період росту.

Значно полегшить догляд мульчування шаром до 10 см сіном, соломою, сухою хвоєю, підгнилими тирсою, перегноєм. Під мульчею земля парує, стає м’якше і пухкі, що не пересихає, рідше вимагає поливу.

Крізь товстий шар мульчі бур’яни пробиваються дуже рідко, тому досить видалити всі бур’яни до мульчування один раз за сезон.

Плантації бамии мульчують соломою, щоб захистити від бур’янів

Світла мульча відбиває сонячне світло і не дає землі прогрітися. Тому світлу мульчу можна розстеляти тільки по добре прогрітій землі, а темну — при будь-якій температурі грунту, вона не завадить сонячного прогріву.

У другій половині літа центральний стебло потрібно прищипнуть, щоб зупинити зростання зеленої маси і утворення нової зав’язі, яка вже не встигне вирости до холодів. Тоді рослина направить всі сили на дорощування вже утворилися зав’язі.

Рослина може постраждати від тих же хвороб і шкідників, що і місцеві культури — борошниста роса, сіра гниль, трипси, слимаки. Заходи боротьби з цими напастями такі ж, як і для всіх рослин, рекомендованими препаратами відповідно до інструкцій.

Відео: правила вирощування і корисні властивості бамии

Відгуки городників

Вирощувала бамию 2 роки тому, садила розсадою (сходить і росте швидко) 5 штук, зібрала визріли стручки з насінням, склала в коробку і забула на 2 роки. В цьому році попалися вони мені на очі, взяла штук 30 горошин і замочила в серветці для перевірки схожості: наклюнулісь на третій день відсотків 30. Так що буду садити бамию в цьому році як кулісу уздовж сусідського паркану. Зростанням висока і цвіте красиво, а ще з її насіння можна зробити сурогат кави.

У Краснодарському краї я вирощував бамию. (Окрай — це її друга назва.) Овоч досить цікавий, можна готувати смачні страви, але обов’язково з молодих стручків, так як дуже швидко перестигають і дерев’яніють. Містить велику кількість слизових речовин, добре розслабляє шлунок. Умови для зростання: температура грунту — не нижче 16 градусів. У середній смузі і північніше, можна пробувати вирощувати в теплиці або під плівковим укриттям. Термін вегетації у різних сортів від 60 до 90 днів.

У жаркому кліматі їй взагалі найкраще і бамия досить посухостійка. Я її поливала тільки один раз — при посадці. А у нас теж буває і спека і посуха. Любить легку грунт. Стручки в їжу вживають 3-6 денні. Вони повинні бути зеленого кольору. Якщо колір почав змінюватися — це ознака того, що вони переспілі.

Дуже цікаво цвітіння бамии. Плоди вже з’явилися, а квіток я так і не бачила, вранці коли йшла, вони були закриті і ввечері коли приходила з роботи, теж закриті. Тільки з часом зрозуміла весь секрет: квітка відкривався десь о 10 годині, а після полудня потихеньку починав закриватися і на наступний день вже опадав, залишаючи після себе зав’язь. У дощовий день квітка не відкривався, але все одно на інший день вже відпадав. Закрився бутон знімається як шапочка, а там вже зав’язь з 1,5 см.

Мені якось прислали пакетик насіння в подарунок, ось і посадила — не викидати ж. Виросли красиві потужні стебла з опушеними листами. Квіти з’являються до самих заморозків, потім утворюються стручки у вигляді гранованого олівця. В їжу треба використовувати молоді стручки. Можна додавати в рагу, суп і т. Д. Мені подобається просто вмочити молоді стручки у збитому яйці з сіллю, потім обваляти в борошні і смажити на сковорідці на великому вогні. Смачно. А вирощувати бамию не складно. Головне посадити, коли вже немає загрози заморозків. Вона дуже теплолюбива. Відстань між рослинами — близько 30 см.

Практичного досвіду по вирощуванню бамии в Україні накопичено поки не дуже багато. Однак цінні якості цієї рослини роблять його для городників вельми цікавим, а для селекціонерів — перспективним.

Модна новинка бамия: чим вона корисна і як її виростити from yagodka.club.