Мокруха: опис і різновиди гріба.Подробная інформація

Опис з фотографіями, картинками їстівних і отруйних грибів. Каталог лісових ягід, плодів, дикорослих рослин, трав України. Фоторецепти страв з дарів лісу. Лісова аптека, фунготерапія. бібліотека

Гриб мокруху часто грибники обходять стороною. Пов’язано це з тим, що не всі знають, що гриб є їстівним.

Капелюшок у гриба може бути слизової, і сухий; з лусочками, і м’ясиста. Ніжка у формі циліндра, суцільна. Кільце від слизового покривала дуже помітно. Порошок суперечка представлений чорним кольором. Гриб мокруха має три різновиди.

1. Гриб мокруха соснова

Має ще одну назву — пурпурова, блискуча, желтоногая. Відноситься до категорії їстівних грибів, сімейства Мокрухових.

Ця стаття допомогла багатьом городникам перестати надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати кращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар’єру», мені і потрібно щось, всього-на-всього,
перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам’ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківської, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час йшло на посадку, прополку, підв’язку, обрізку, полив, збір врожаю і, нарешті, на консервацію і спроби зберегти урожай до наступного року. І так по колу …

ітать повністю

Капелюшок гриба щільна, м’ясиста. У діаметрі може досягати від 3 до 12 сантиметрів. На початку опукла, потім стає розпростертої. Краї злегка загорнуті вниз, окрас капелюшки має поєднання наступних кольорів: червоний, жовтий, коричневий. На дотик липка, в суху погоду перетворюється в блискучу.

Пластинки опущені до низу, потовщені, розташовані рідко, оливкового, жовтого, сіро-червоно відтінку. Згодом трохи темніють.

Ніжка може досягати від 4 до 12 сантиметрів у висоту, ближче до основи звужується. Може бути, як волокнистої, так і лускатої. Забарвлення така ж, як і у капелюшки. Однак біля основи злегка жовтувата.

М’якоть представлена ??насичено червоним, жовто-оранжевим кольором, ближче до ніжки більш жовта. Плодоношення у гриба відбувається досить часто і рясно. У більшості випадків виростає в соснових посадках, в сосняках. За часом, гриб можна побачити в період з липня по жовтень.

Гриби, які ростуть після заморозків восени, можуть набувати пурпурну забарвлення.

2. Гриб мокруха рожевий

Капелюшок має діаметр від 4 до 6 сантиметрів. З початку вона опукла, пізніше стає розпростертої. У більшості випадків краю капелюшки підняті, хвилясті. Має коралову, рожеву, червону забарвлення. На дотик слизова. Шкірочка знімається з легкістю.

Пластинки опущені вниз, товсті, розташування їх рідкісне. З початку мають біле забарвлення, потім перетворюються в сірих, бежевих, з пурпуровим відтінком.

Ніжка може мати розмір від 2 до 5 сантиметрів. Форма її циліндрична, ближче до низу стоншується. Хмарно, білого забарвлення. Ближче до основи має бурий окрас.

М’якоть досить ніжна, м’яка. Білого кольору, при зрізі має рожевий забарвлення. Володіє приємним запахом і солодким смаком. Споровий порошок представлений чорним кольором.

Гриб воліє рости в хвойних і змішаних лісах, переважно біля соснових посадок. Для нього підходять легкі, добре дренованих грунту. Може рости поодиноко, або групами. У більшості випадків зустрічається в період з серпня по вересень. Гриб відноситься до їстівним.

Застосування гриба мокруха

На основі мокрухи рожевої готують мазі, які використовують у народній медицині. Засіб допомагає позбутися від різного роду дерматитів.

У кулінарії гриб використовують для смаження, при цьому попередньо відварювати його не потрібно. Смакові якості схожі з маслятами.

3. Мокруха ялинова

Є умовно-їстівних грибом, відноситься до сімейства «Мокруховие». На смак гриб солодкий, в рідкісних випадках може бути кислуватим.

Капелюшок може досягати від 4 до 10 сантиметрів в діаметрі, вона м’ясиста. У молодих представників капелюшок представлена ??полушаровидной формою. Краї її підігнуті до ніжки. З віком перетворюється в опуклу, після в розпростерту або вдавлену. У центральній частині знаходиться невеликий горбок.

На капелюшку є шкірка, вона слизова. При висиханні слизу, капелюшок перетворюється в блискучу. Має сіру, коричневу, або синюватого забарвлення. Середина трохи блідого відтінку, краю представлені фіолетовим забарвленням.

Відмінність гриба мокрухи від інших

У більш дорослих представників на капелюшку з’являються невеликі плями. Шкірочка здатна з легкістю забиратися. У молодих грибів капелюшок приєднана до ніжки за допомогою слизового покривала. Воно представлено безбарвної плівкою, що складається з ниткоподібних волокон. Згодом покривало може порватися, а по краях капелюшки можуть бути присутніми його частини, що залишилися. На ніжці розташовується слизової кільце, яке з часом пропадає.

Платівки мають дугоподібну форму. Ширина їх може досягати від 3 до 6 міліметрів. Розташовані вони рідко. Забарвлення пластинок сіра або біла. Проте з віком може здобувати темне забарвлення. Краї пластинок білі, з часом перетворюються в коричневі, після практично в чорні.

У молодих екземплярів платівки покриті слизом, яка з віком звисає з ніжки. Ніжка великого розміру, висока, може досягати від 5 до 11 сантиметрів. У більш молодих представників ніжки злегка роздуті, після представлені у вигляді циліндра, основа трохи звужене.

Поверхня ніжки гладка. Забарвлення її насичено жовта, ближче до верху — сіро-біла. Ніжка слизова, у верхній частині розташовано кільце. Згодом ніжка над кільцем темніє. Спори подовженої форми, веретеновідние. Можуть зустрічатися і циліндричні. Колір їх бурий, практично чорний.

М’якоть капелюшка ніжна, представлена ??рожевим забарвленням. М’якоть ніжки тендітна, жовтого забарвлення. Запаху практично не має. Мокруха воліє рости недалеко від ялини, в рідкісних випадках гриб можна побачити біля соснових посадок.

В їжу гриб дозволено використовувати тільки після попередньої обробки. Для цього буде потрібно його відварювати протягом 15 хвилин. Крім того, його можна вживати в маринованому вигляді, соліннях, консервування.

Перед приготуванням необхідно прибрати всю слиз з капелюшка і з ніжки. У процесі приготування гриби стають темнішими, але на смакові якості це ніяк не змінює.

Подібність мокрухи з іншими грибами

Мокруха ялинова не схожий на отруйними представниками. Вона володіє зовнішніми подібностями, схожими на мокруху пурпурову і плямисту. Однак ці різновиди є їстівними.

Основна відмінність від плямистої мокрухи полягає в тому, що у неї при надломі м’якоть стає червоною. Порошок суперечка має оливковий забарвлення. Крім того, мокруха ялинова схожа з маслятами. Головна відмінність в тому, що мокруха під капелюшком має пластинки.