Морошка в сіропі: 5 рецептів на зиму
Морошка в сіропі — відмінний варіант для трівалого зберігання цієї ягоди. Можлівість заготовлюваті ее з запасом особливо цінна тому, что ця ягода Частіше зустрічається Ближче до півночі країни, и у жителей центральних и західніх областей менше ймовірностей зустріті ее у продажу або даже зібраті самостійно.
Як пріготуваті морошку в Цукрове сіропі правильно
Деякі рецепти морошки з сиропом схожі на Приготування варення. Залежних від бажання готовит, можна як Залишити ягоди цілімі, так и перетерті їх через сито, щоб отріматі однорідну масу, более нагадує джем.
До основних правил заготівлі можна Віднести следующие:
- Перед початком готування обов’язково стерілізують посуд.
- Збіраті (або купуваті) ягоди нужно в період з середини липня до качана серпня. Краще обмежітіся Липневій. Хоча для заготовок з сиропом потрібні стіглі плоди, Варто взяти немного недостіглу, червоно-жовтого кольору морошку и дати їй дозріті.
- Для консервації підходять стіглі и даже перестіглі ягоди, а для заморозки або сушіння краще використовуват немного недостіглі плоди.
- Дозрілі плоди та патенти використовуват якомога швидше, оскількі зріла морошка псується Швидко — в течение 3-4 днів.
- Обов’язкові інгредієнті при заготівлі — ягоди и цукор, все інше кулінарі додаються на свой смак и свой розсуд.
- При пріготуванні сиропу для морошки рекомендуються дотримуватись пропорцію 1: 1. Однако ця Рекомендація Досить умовна, и співвідношення может буті змінено відповідно до смаків готовит.
Простий рецепт морошки в сіропі
Класичний рецепт морошки в сіропі на зиму Включає следующие інгредієнті в пропорції один до одного:
- морошка;
- цукровий пісок;
- а такоже примерно літр води.
Готують Наступний чином:
- Морошку промівають під проточною водою, перекладають в Друшляк або сито и залішають на кілька хвилин, щоб рідина скла.
- Поки ягоди сохнути, варять сироп — Кількість цукрів и води зазначилися примерно и может буті змінено за Бажанов готовит. Зазвічай на літр нужно 800 м
- Сироп после загустіння варять ще кілька хвилин, потім додаються морошку, перемішують и дають ягодам поварітіся 15-20 хвилин.
- Знімають з вогню, перекладають по банкам и закрівають консервацію.
Морошка в Цукрове сіропі з лимоном и корицею
Цей рецепт заготовки морошки в сіропі вважається хоча и пробачимо, но дуже смачним.
Знадоби:
- ягоди и цукор — 1 до 1;
- Кориця — 1 паличка або чайна ложка;
- чверти лимона.
Готують за такою технологією:
- Проміті ягоди поміщають в глибокий миску и засіпають цукровий піском, после чего залішають на 5-8 годин до з’явиться соку.
- Нарізають великими часточка лимон.
- Ємність з ягодами и соком відправляють на вогонь, додаються туди ж лимон и корицю.
- Помішуючі, варять до закипання.
- Залішають суміш и чекають ее загусання.
- Повертаються каструлю на плиту и снова кип’ятять, Постійно помішуючі.
- Акуратно виймають Із суміші лімонні часточки и коричну палички.
- Розкладають ягоди по банкам и закрівають консервацію.
Як зробити морошку в сіропі з м’яти
Рецепт морошки в Цукрове сіропі з м’яти Заснований на попередня и дуже его нагадує. Кілька гілочок м’яти, поряд з лимоном и корицею, можна Додати в сироп на ранніх етапах Приготування. Если ж для Додатковий смаку вікорістовується только цею інгредієнт, то пропорції будут Наступний: на кілограм свіжіх плодів нужно 10-20 грам свіжої м’яти.
Порада! Если свіжої м’яти під рукою немає, можна використовуват сушені, Попередньо на кілька хвилин замочити ее в гарячій воде.
Кроме того, свіжу м’яту можна Залишити в банках и после варіння.
Морошка в сіропі без варіння
Щоб пріготуваті морошку в сіропі на зиму без варіння за ЦІМ рецептом, Знадоби Духову шафу.
Важліво! У процесі Приготування діяті нужно Швидко, так что Варто заздалегідь Включити духовку на невеликі Потужність и простерілізуваті банки.
Для Приготування Знадоби:
- кілограм ягід;
- кілограм цукрового піску.
Готують Наступний чином:
- Під тонкою цівкою води промівають морошку, злівають воду и дають ягодам немного підсохнуті.
- Кулями ягоди-цукровий пісок-ягоди по 1-2 см вікладають інгредієнті в банку. Банку краще взяти невеликі.
- На деко кладуть рушник або дерев’яну дошку, ставлять на неї банку и відправляють Майбутнього заготовку в духовку при температурі 110 градусів.
- Через 20 хвилин температуру піднімають до 150 градусів и зберігають в течение 20 хвилин, потім вимикають духовку.
- Закрівають заготовки.
Як делать морошку в концентрованому сіропі
Важліво! Концентрат перед вживанням необходимо розбавляті звичайний водою.
Рецепт концентрованої заготовки на зиму з морошки в сіропі НЕ дуже складаний. Кінцевій результат можна використовуват як в якості напою, так и як начинку для Пирогів, млинців и т. Д
Особлівість цього рецепта в тому, что з вигляд результат набагато более нагадує джем, а не варення, а такоже, что в процесі Приготування краще використовуват дозрілі и перезрілі ягідки.
Знадоби:
- 1 кг морошки;
- 500 цукрового піску.
Приготування відбувається наступна чином:
- Ягоди промівають в гарячій воде, а банки стерілізують.
- Перетірають плоди або ж пропускають через М’ясорубка, як варіант — подрібнюють с помощью кухонного комбайна.
- До Вийшла густою суміші додаються цукор и ретельно перемішують.
- Перелівають суміш по банках и закрівають заготовки.
Для Отримання соку суміш зазвічай розводять з водою в співвідношенні 1: 4.
Правила зберігання морошки в сіропі
Незважаючі на Відмінності в рецептах заготовки на зиму морошки в сіропі, зберігають готов продукт в примерно однаково условиях.
Умови зберігання залежався від того, проводилася термообробка заготовок чи ні. Як правило, мінімальній срок зберігання ставити Шість місяців. Це стосується як раз тих віпадків, коли в Рецепті не прописана термічна обробка страви.
В ІНШОМУ випадки середній срок зберігання таких заготовок ставити від одного року до двох років.
Зберігають закрутки в прохолодному місці.
Висновок
Морошка в сіропі — блюдо, что НЕ корістується широкою популярністю. Як говорить Ранее, однією з причин Досить низька Популярність є порівняльна рідкість цієї ягоди в середній смузі України. Однако рідкість ягоди зовсім НЕ впліває на ее Користь и на смак Виходять заготовок. Завдяк простоті Приготування, кінцевій результат, як правило, виходи чудовим, а такоже Корисна для здоров’я, особливо в зимовий период.