Морошка в сіропі: 5 рецептів на зиму

Морошка в сіропі — відмінний варіант для трівалого зберігання цієї ягоди. Можлівість заготовлюваті ее з запасом особливо цінна тому, что ця ягода Частіше зустрічається Ближче до півночі країни, и у жителей центральних и західніх областей менше ймовірностей зустріті ее у продажу або даже зібраті самостійно.

Як пріготуваті морошку в Цукрове сіропі правильно

Деякі рецепти морошки з сиропом схожі на Приготування варення. Залежних від бажання готовит, можна як Залишити ягоди цілімі, так и перетерті їх через сито, щоб отріматі однорідну масу, более нагадує джем.

До основних правил заготівлі можна Віднести следующие:

  1. Перед початком готування обов’язково стерілізують посуд.
  2. Збіраті (або купуваті) ягоди нужно в період з середини липня до качана серпня. Краще обмежітіся Липневій. Хоча для заготовок з сиропом потрібні стіглі плоди, Варто взяти немного недостіглу, червоно-жовтого кольору морошку и дати їй дозріті.
  3. Для консервації підходять стіглі и даже перестіглі ягоди, а для заморозки або сушіння краще використовуват немного недостіглі плоди.
  4. Дозрілі плоди та патенти використовуват якомога швидше, оскількі зріла морошка псується Швидко — в течение 3-4 днів.
  5. Обов’язкові інгредієнті при заготівлі — ягоди и цукор, все інше кулінарі додаються на свой смак и свой розсуд.
  6. При пріготуванні сиропу для морошки рекомендуються дотримуватись пропорцію 1: 1. Однако ця Рекомендація Досить умовна, и співвідношення может буті змінено відповідно до смаків готовит.

Простий рецепт морошки в сіропі

Класичний рецепт морошки в сіропі на зиму Включає следующие інгредієнті в пропорції один до одного:

  • морошка;
  • цукровий пісок;
  • а такоже примерно літр води.

Готують Наступний чином:

  1. Морошку промівають під проточною водою, перекладають в Друшляк або сито и залішають на кілька хвилин, щоб рідина скла.
  2. Поки ягоди сохнути, варять сироп — Кількість цукрів и води зазначилися примерно и может буті змінено за Бажанов готовит. Зазвічай на літр нужно 800 м
  3. Сироп после загустіння варять ще кілька хвилин, потім додаються морошку, перемішують и дають ягодам поварітіся 15-20 хвилин.
  4. Знімають з вогню, перекладають по банкам и закрівають консервацію.

Морошка в Цукрове сіропі з лимоном и корицею

Цей рецепт заготовки морошки в сіропі вважається хоча и пробачимо, но дуже смачним.

Знадоби:

  • ягоди и цукор — 1 до 1;
  • Кориця — 1 паличка або чайна ложка;
  • чверти лимона.

Готують за такою технологією:

  1. Проміті ягоди поміщають в глибокий миску и засіпають цукровий піском, после чего залішають на 5-8 годин до з’явиться соку.
  2. Нарізають великими часточка лимон.
  3. Ємність з ягодами и соком відправляють на вогонь, додаються туди ж лимон и корицю.
  4. Помішуючі, варять до закипання.
  5. Залішають суміш и чекають ее загусання.
  6. Повертаються каструлю на плиту и снова кип’ятять, Постійно помішуючі.
  7. Акуратно виймають Із суміші лімонні часточки и коричну палички.
  8. Розкладають ягоди по банкам и закрівають консервацію.

Як зробити морошку в сіропі з м’яти

Рецепт морошки в Цукрове сіропі з м’яти Заснований на попередня и дуже его нагадує. Кілька гілочок м’яти, поряд з лимоном и корицею, можна Додати в сироп на ранніх етапах Приготування. Если ж для Додатковий смаку вікорістовується только цею інгредієнт, то пропорції будут Наступний: на кілограм свіжіх плодів нужно 10-20 грам свіжої м’яти.

Порада! Если свіжої м’яти під рукою немає, можна використовуват сушені, Попередньо на кілька хвилин замочити ее в гарячій воде.

Кроме того, свіжу м’яту можна Залишити в банках и после варіння.

Морошка в сіропі без варіння

Щоб пріготуваті морошку в сіропі на зиму без варіння за ЦІМ рецептом, Знадоби Духову шафу.

Важліво! У процесі Приготування діяті нужно Швидко, так что Варто заздалегідь Включити духовку на невеликі Потужність и простерілізуваті банки.

Для Приготування Знадоби:

  • кілограм ягід;
  • кілограм цукрового піску.

Готують Наступний чином:

  1. Під тонкою цівкою води промівають морошку, злівають воду и дають ягодам немного підсохнуті.
  2. Кулями ягоди-цукровий пісок-ягоди по 1-2 см вікладають інгредієнті в банку. Банку краще взяти невеликі.
  3. На деко кладуть рушник або дерев’яну дошку, ставлять на неї банку и відправляють Майбутнього заготовку в духовку при температурі 110 градусів.
  4. Через 20 хвилин температуру піднімають до 150 градусів и зберігають в течение 20 хвилин, потім вимикають духовку.
  5. Закрівають заготовки.

Як делать морошку в концентрованому сіропі

Важліво! Концентрат перед вживанням необходимо розбавляті звичайний водою.

Рецепт концентрованої заготовки на зиму з морошки в сіропі НЕ дуже складаний. Кінцевій результат можна використовуват як в якості напою, так и як начинку для Пирогів, млинців и т. Д

Особлівість цього рецепта в тому, что з вигляд результат набагато более нагадує джем, а не варення, а такоже, что в процесі Приготування краще використовуват дозрілі и перезрілі ягідки.

Знадоби:

  • 1 кг морошки;
  • 500 цукрового піску.

Приготування відбувається наступна чином:

  1. Ягоди промівають в гарячій воде, а банки стерілізують.
  2. Перетірають плоди або ж пропускають через М’ясорубка, як варіант — подрібнюють с помощью кухонного комбайна.
  3. До Вийшла густою суміші додаються цукор и ретельно перемішують.
  4. Перелівають суміш по банках и закрівають заготовки.

Для Отримання соку суміш зазвічай розводять з водою в співвідношенні 1: 4.

Правила зберігання морошки в сіропі

Незважаючі на Відмінності в рецептах заготовки на зиму морошки в сіропі, зберігають готов продукт в примерно однаково условиях.

Умови зберігання залежався від того, проводилася термообробка заготовок чи ні. Як правило, мінімальній срок зберігання ставити Шість місяців. Це стосується як раз тих віпадків, коли в Рецепті не прописана термічна обробка страви.

В ІНШОМУ випадки середній срок зберігання таких заготовок ставити від одного року до двох років.

Зберігають закрутки в прохолодному місці.

Висновок

Морошка в сіропі — блюдо, что НЕ корістується широкою популярністю. Як говорить Ранее, однією з причин Досить низька Популярність є порівняльна рідкість цієї ягоди в середній смузі України. Однако рідкість ягоди зовсім НЕ впліває на ее Користь и на смак Виходять заготовок. Завдяк простоті Приготування, кінцевій результат, як правило, виходи чудовим, а такоже Корисна для здоров’я, особливо в зимовий период.